Типовой бизнес-план открытия хлебопекарни

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 01 октября 2011 г.
География бизнес-плана:
Период бизнес-плана: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Проект разработан с целью обоснования экономической эффективности открытия хлебопекарни мощностью 500 кг готовых изделий в смену.
Создаваемая хлебопекарня будет полностью обеспечена современным оборудованием от ведущих российских производителей, что позволит повысить качество оказываемых услуг и их потребительские характеристики.

Привлекательность рынка:
Объем выручки российских компаний от производства хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в 1 пол. 2011 года составил *** млрд. руб., что на 14% больше, чем за аналогичный период предыдущего года.
Объем российского производства хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в 1 пол. 2011 года составил *** млн. тонн.
Лидирующие позиции в объеме выручки от производства хлеба и хлебобулочных изделий занимает Центральный ФО – ***млн. руб. в 1 пол. 2011 года, следом идет Северо-Западный ФО – *** млн. руб., замыкает тройку лидеров Приволжский ФО – 16 256 млн. руб. в 1 пол. 2011 года.
Лидирующие позиции в объеме выручки от производства хлеба и хлебобулочных изделий среди субъектов РФ занимает Санкт-Петербург – ***млн. руб. в 1 пол. 2011 года, следом идет Москва – *** млн. руб., замыкает тройку лидеров Московская область – *** млн. руб. в 1 пол. 2011 года.
Лидирующие позиции в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий занимает Москва – *** тыс. тонн в 1 пол. 2011 года, следом идет Московская область – *** тыс. тонн., замыкает тройку лидеров Краснодарский край – 153,1 тыс. тонн. в 1 пол. 2011 года.
Ежегодное потребление хлеба по физиологическим нормам должно составлять 112,2 кг (307 грамм в день), желателен ржаной, белково-пшеничный или белково-отрубяной хлеб. Современный житель России съедает в сутки менее 300 грамм хлеба (в среднем 138,1 грамм). При этом потребление хлеба распределено по России неравномерно: в Москве – 90 кг в год (125 грамм в день), а в некоторых российских регионах – до 260 кг в год.
Таким образом, годовое производство хлеба и хлебобулочных изделий должно составлять 19 596 тыс. тонн. В то время как в 2010 г, согласно официальной статистике, было произведено только 7 049 тыс. тонн.
Основные технико-экономические характеристики проекта:
•   •   Общая площадь помещения пекарни – 60 кв.м;
•   Общая площадь производственно-складских помещений – 36 кв.м.
•   Численность персонала - *** чел.;
•   Реализация продукции предполагается на ***% через собственный магазин при пекарне и на ***% - через реализацию розничным сетям.
•   Объем выпускаемой продукции при 100% загрузке составит 500 кг в смену.
Стоимость продукции составит:
При оптовой реализации - *** руб. за кг;
При розничной реализации - *** руб. за кг.

Объем и источники финансирования:
Объем инвестиционных вложений в проект - *** тыс. руб.
Структура финансирования проекта – ***% заемных (кредитных) средств и ***% - средства инвестора (стороннего инвестора).
Основными статьями инвестиционных затрат будут являться: приобретение оборудования, оборотные средства.

Показатели эффективности реализации проекта:
Чистый дисконтированный доход - *** тыс. руб.
Индекс доходности (PI) - *** ед.;
Срок окупаемости - *** лет.

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Инвестиционный меморандум: завод по переработке риса

13 октября 2016 г. 50 000 р.

Бизнес-план: Комплекс по заморозке и хранению отходов пищевой промышленности, с дальнейшей реализацией продукции в Китай.

31 марта 2012 г. 59 850 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): Открытие пекарни

08 июля 2012 г. 50 000 р.

Бизнес-план рыбного магазина с финансовой моделью

08 февраля 2016 г. 45 000 р.

БИЗНЕС-ПЛАН: организация доставки пиццы

10 июня 2012 г. 50 000 р.

Бизнес-план кофейни (без фин.модели) 2015г.

12 февраля 2015 г. 37 500 р.

Типовой бизнес-план кофейни с финансовой моделью

13 марта 2014 г. 33 000 р.

Бизнес-план открытия минипивоварни

28 апреля 2011 г. 50 000 р.

Бизнес-план производства муки - 2014г.

20 марта 2014 г. 37 500 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) кондитерской

15 сентября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план: производство чипсов

25 ноября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план: производство круп

26 октября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план организации производства кулинарии с зоной питания

10 октября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план: производство фасованного чая

06 ноября 2013 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) производства печенья

20 июля 2013 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

22.01.2026

Маркетинговые исследования на маркетплейсах: как качественная аналитика помогает выиграть битву за покупателей

Услуги консалтинговые услуги

Маркетплейсы перестали быть просто каналом продаж. Сегодня это арена тотальной конкуренции, где решение о покупке принимается за секунды, а внимание покупателей — самый дефицитный ресурс. Покупатель, уставший от выбора, становится непредсказуемым. Он сканирует, а не читает, сравнивает, а не изучает, доверяет отзывам, а не красивым словам в описаниях. В этой среде интуиция и «опыт» продавца бессильны, нужна системная аналитика и глубокое понимание реального, а не предполагаемого, поведения. Такое понимание могут дать маркетинговые исследования вашей ниши на маркетплейсах.

20.01.2026

Рынок промышленных земельных участков Подмосковья: динамика в 2025 году и новый рейтинг девелоперов

Строительство и недвижимость промышленное строительство

Представляем очередное обновление информации по рынку земельных участков промышленного назначения в Московской области (форматы Greenfield и Brownfield). По данным на конец 2025 года, количество индустриальных и технопарков увеличилось до 137 (в марте — 126), а лидером этого рынка является компания Realitek.

19.01.2026

Анализ рынка земельных участков без подряда в Московской области — итоги 2025 года

Строительство и недвижимость жилищное строительство

Аналитики MegaResearch обновили рейтинг девелоперов, занимающихся строительством и продажей коттеджных поселков с участками без подряда в Московской области, его новая версия актуальна на конец 2025 года. Лидерами этого рынка по-прежнему являются компании «Земельные традиции», «Астерра» и «Красивая земля».

15.01.2026

Краткий обзор российского рынка пшеничной клейковины

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Основные характеристики рынка пшеничной клейковины России — высокий уровень концентрации и ориентированность на экспорт. Дефицит этого продукта в мире в 2025 году вызвал увеличение объемов поставок из РФ. После событий 2022 года основными направлениями экспорта российской клейковины стали страны Азии, Африки и Ближнего Востока. По итогам проведенного исследования аналитики прогнозируют дальнейший рост рынка пшеничного глютена — к 2031 году его объем может превысить текущие показатели на 15%.

13.01.2026

Российский рынок моющих средств: анализ текущей структуры и ключевых тенденций

Промышленность бытовая химия, парфюмерия и косметика

Российский рынок моющих средств продолжает перестраиваться под влиянием структурных изменений и внешнеэкономических факторов. После ухода крупных западных производителей и практически полной локализации продукции меняются каналы сбыта, потребительские предпочтения и структура импорта. В этих условиях формируются новые возможности для отечественных компаний, увеличивается доля экологичных и цифровых решений, а объемы потребления показывают потенциал для роста, несмотря на краткосрочное снижение объемов производства. Анализ текущей динамики и ключевых игроков позволяет оценить, каким образом рынок адаптируется к сложившейся ситуации и какие тенденции будут определять его развитие в ближайшие годы.

06.01.2026

B2B e-commerce: исследование процесса закупки и критериев выбора поставщика

Услуги консалтинговые услуги

B2B e-commerce в России развивается очень быстро. Для среднего и крупного бизнеса это уже не вспомогательный канал, а полноценный инструмент продаж, масштабирования и снижения операционных издержек. Однако многие компании по-прежнему пытаются продавать в B2B так же, как в B2C — и теряют при этом сделки, даже имея конкурентный продукт и цену. Маркетинговые исследования позволяют понять отличия работы в этих сегментах и расставить все по местам.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

23.12.2025

Brand health на маркетплейсах — управляемый актив для роста продаж

Услуги консалтинговые услуги

Для среднего и крупного бизнеса маркетплейсы — это уже не экспериментальный канал, а полноценный источник продаж и выручки. Именно поэтому регулярная оценка силы бренда на электронных торговых площадках становится важным управленческим вопросом. Как проводить измерения Brand health на маркетплейсах (Brand health tracking) и получить объективные данные — рассказываем в этой статье.

18.12.2025

Рынки лизин хлорида и лизин сульфата в России: основные особенности и отличия

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

На российском рынке лизин представлен в двух формах: L-лизин сульфат и L-лизин хлорид. Обе эти формы преимущественно используются в животноводстве как кормовые добавки, которые позволяют оптимизировать рационы животных, повысить эффективность усвоения кормов, ускорить набор массы и улучшить общие показатели продуктивности. Однако, несмотря на схожие области применения, рынки этих аминокислот заметно различаются как по структуре предложения, так и по основным игрокам.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

Типовой бизнес-план открытия хлебопекарни

Описание

Содержание

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch