Анализ рынка продуктов питания РФ
- Год выхода отчёта: 2023
СОДЕРЖАНИЕ
1. АНАЛИЗ РЫНКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В РФ, 2020–2022 (ПОМЕСЯЧНО) 6
1.1. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА РЫБЫ, 2020–2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ): 6
1.1.1. ПО ФО И ПО ГОРОДАМ 6
1.1.2. ПО ВИДАМ РЫБЫ (ПРЕСЕРВЫ, СУШЕНО-ВЯЛЕННАЯ, СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА) 12
1.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОДАЖ РЫБЫ, 2020–2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ): 16
1.2.1. ПО ФО И ПО ГОРОДАМ 16
1.2.2. ПО ВИДАМ РЫБЫ (ПРЕСЕРВЫ, СУШЕНО-ВЯЛЕННАЯ, СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА) 22
1.3. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА, 2020–2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ): 26
1.3.1. ПО ФО И ПО ГОРОДАМ 26
1.3.2. ПО ВИДАМ МЯСА (КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ДЕЛИКАТЕСЫ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ОХЛАЖДЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ГОТОВО ЗАМОРОЖЕННЫЕ И КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ) 32
1.4. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОДАЖ МЯСА, 2020–2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ): 37
1.4.1. ПО ФО И ПО ГОРОДАМ 37
1.4.2. ПО ВИДАМ МЯСА (КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ДЕЛИКАТЕСЫ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ОХЛАЖДЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ГОТОВО ЗАМОРОЖЕННЫЕ И КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ) 43
Список таблиц
Таблица 1. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 7
Таблица 2. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, тонн 8
Таблица 3. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, млн руб. 10
Таблица 4. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 12
Таблица 5. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–март 2023 гг. помесячно, тонн 13
Таблица 6. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–март 2023 гг. помесячно, млн руб. 14
Таблица 7. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 17
Таблица 8. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, тонн 18
Таблица 9. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, млн руб. 20
Таблица 10. Продажи исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 22
Таблица 11. Продажи исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг. помесячно, тонн 23
Таблица 12. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг. помесячно, млн руб. 24
Таблица 13. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 27
Таблица 14. Производство исследуемой продукции по ФО 2020– март 2023 гг. помесячно, тонн 28
Таблица 15. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, млн руб. 30
Таблица 16. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 32
Таблица 17. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020– март 2023 гг. помесячно, тонн 33
Таблица 18. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020– март 2023 гг. помесячно, млн руб. 35
Таблица 19. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 38
Таблица 20. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020– март 2023 гг. помесячно, тонн 39
Таблица 21. Продажи исследуемой продукции по ФО 2020– март 2023гг. помесячно, млн руб. 41
Таблица 22. Продажи исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг., тонн и млн руб. 43
Таблица 23. Продажи исследуемой продукции по группам продукции 2020–март 2023 гг. помесячно, тонн 44
Таблица 24. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020– март 2023 гг. помесячно, млн руб. 46
Список рисунков
Рисунок 1. Объем производства исследуемой группы продукции по ФО РФ, тонн 7
Рисунок 2. Объем производства исследуемой группы продукции по группам продукции, тонн 12
Рисунок 3. Объем продаж исследуемой группы продукции по ФО РФ, тонн 16
Рисунок 4. Объем продаж исследуемой группы продукции по группам продукции, тонн 22
Рисунок 5. Объем производства исследуемой группы продукции по ФО РФ, тонн 26
Рисунок 6. Объем производства исследуемой группы продукции по группам продукции, тонн 32
Рисунок 7. Объем продаж исследуемой группы продукции по ФО РФ, тонн 37
Рисунок 8. Объем продаж исследуемой группы продукции по группам продукции, тонн 43
Анализ рынка продуктов питания в РФ, 2020–2022 (помесячно)
Оценка объема и динамики производства рыбы, 2020–2022 (в натуральном и стоимостном выражении):
По ФО и по городам
Методология оценки объема производства
-
Выгружены помесячные данные производства исследуемой группы продукции (ОКПД2: 10.20.23.110 «Рыба вяленая», ОКПД2: 10.20.23.120 «Рыба соленая или в рассоле», ОКПД2: 10.20.23.130 «Рыба сушеная», ОКПД2: 10.20.25.120 «Пресервы рыбные») в тоннах по Федеральным округам РФ (ФО) из базы данных Росстат за период 2020-2022 гг.
-
Выгружены средние помесячные цены производителей исследуемой группы продукции (ОКПД2: 10.13.14) по РФ и Федеральным округам из Росстат за период 2020–янв.2023 гг.
-
Выгружены данные выручки производителей исследуемой группы продукции (ОКПД2: 10.20.23) за период 2020–2021 гг., на основе которых определена структура объема продаж каждого ФО по компаниям, зарегистрированных в данном ФО.
-
Проведены интервью с производителями исследуемой продукции, для уточнения объема продаж.
Объем производства исследуемого продукта разнонаправленно колебался в тоннах и стабильно рос в рублях за период 2020–2022 г.:
-
объем в тоннах вырос в 2021 г. по сравнению с 2020 г. на …
-
объем в рублях вырос в 2021 г. по сравнению с 2020 г. на …
-
цена росла со среднегодовым темпом …
Лидирующую позицию в 2022 г. по объему производства занимает …
Рисунок 1. Объем производства исследуемой группы продукции по ФО РФ, тонн
Источник: Росстат
Таблица 1. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–2022 гг., тонн и млн руб.
|
|
Производство, тонн |
Выручка производителей, млн руб. |
||||
|
Регион |
2020 |
2021 |
2022 |
2020 |
2021 |
2022 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
Источник: Росстат
Таблица 2. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, тонн
|
Регион |
янв.20 |
февр.20 |
март.20 |
апр.20 |
май.20 |
июнь.20 |
июль.20 |
авг.20 |
сент.20 |
окт.20 |
нояб.20 |
дек.20 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.21 |
февр.21 |
март.21 |
апр.21 |
май.21 |
июнь.21 |
июль.21 |
авг.21 |
сент.21 |
окт.21 |
нояб.21 |
дек.21 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.22 |
февр.22 |
март.22 |
апр.22 |
май.22 |
июнь.22 |
июль.22 |
авг.22 |
сент.22 |
окт.22 |
нояб.22 |
дек.22 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.23 |
февр.23 |
март.23 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
Источник: Росстат
Таблица 3. Производство исследуемой продукции по ФО 2020–март 2023 гг. помесячно, млн руб.
|
Регион |
янв.20 |
февр.20 |
март.20 |
апр.20 |
май.20 |
июнь.20 |
июль.20 |
авг.20 |
сент.20 |
окт.20 |
нояб.20 |
дек.20 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.21 |
февр.21 |
март.21 |
апр.21 |
май.21 |
июнь.21 |
июль.21 |
авг.21 |
сент.21 |
окт.21 |
нояб.21 |
дек.21 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.22 |
февр.22 |
март.22 |
апр.22 |
май.22 |
июнь.22 |
июль.22 |
авг.22 |
сент.22 |
окт.22 |
нояб.22 |
дек.22 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Регион |
янв.23 |
февр.23 |
март.23 |
|
Дальневосточный ФО |
|
|
|
|
Приволжский ФО |
|
|
|
|
Северо-Западный ФО |
|
|
|
|
Северо-Кавказский ФО |
|
|
|
|
Сибирский ФО |
|
|
|
|
Уральский ФО |
|
|
|
|
Центральный ФО |
|
|
|
|
Южный ФО |
|
|
|
|
Общий итог |
|
|
|
Источник: Росстат, оценка MegaResearch
По видам рыбы (пресервы, сушено-вяленная, слабосоленая рыба)
Наиболее крупной группой продуктов в натуральном и денежном выражении по данным 2022 г. Росстат в исследуемой группе являются …
Рисунок 2. Объем производства исследуемой группы продукции по группам продукции, тонн
Источник: Росстат
Таблица 4. Производство исследуемой продукции по группам продукции 2020–2022 гг., тонн и млн руб.
|
|
Производство, тонн |
Выручка производителей, млн руб. |
||||
|
Тип продукта |
2020 |
2021 |
2022 |
2020 |
2021 |
2022 |
|
Рыба вяленая |
|
|
|
|
|
|
|
Рыба соленая |
|
|||||