Маркетинговое исследование анализ рынка фаст-фуда в Казахстане

Маркетинговое исследование анализ рынка фаст-фуда в Казахстане

Маркетинговое исследование

Рынок фаст-фуда и пиццы в городе Алматы и Астана

Рынок фаст-фуда и пиццы в городе Алматы и Астана

Октябрь, 2015

Оглавление

Оглавление 2

Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки) 4

Приложения (таблицы) 5

Методологические комментарии к исследованию 6

1. Введение 8

2. Обзор рынка фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г 9

2.1 Общая информация по рынку: 9

2.1.1 Оборот рынка фаст-фуда, 2014 г 9

2.1.2 Оборот рынка пиццы, доля доставки 2014 г. 9

2.1.3 Емкость рынка 11

2.1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 11

3. Конкурентный анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г 13

3.1 Крупнейшие операторы на рынке фаст-фуда и пиццы: объем продаж и доля на рынке 13

3.1.1 Рейтинг ресторанов быстрого питания (популярность/посещаемость) (ТОП5) 13

4. Анализ потребителей фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г 15

4.1 Оценка объема потребления 15

4.2 Описание потребительских предпочтений 15

5. Выводы по разделу Алматы 16

5.1 Перспективы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в Алматы 16

5.2 Основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК и в Алматы 17

6. Обзор рынка фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г 18

6.1 Общая информация по рынку: 18

6.1.1 Оборот рынка фаст-фуда, 2014 г. 18

6.1.2 Оборот рынка пиццы, доля доставки 2014 г. 18

6.1.3 Емкость рынка 19

6.1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 19

7. Конкурентный анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г 20

7.1 Крупнейшие операторы на рынке фаст-фуда и пиццы: объем продаж и доля на рынке 20

7.1.1 Рейтинг ресторанов быстрого питания (популярность/посещаемость) (ТОП5) 20

8. Анализ потребителей фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г 21

8.1 Оценка объема потребления 21

8.2 Описание потребительских предпочтений 21

9. Выводы по рынку Астаны 22

9.1 Перспективы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в Астане 22

9.2 Основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК и в Астане 22

Информация об исполнителе проекта 23

Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)

Рисунок 2.1. Оценка структуры сегмента фаст-фуд в РК по итогам 2014 года 9

Рисунок 2.2. Основные каналы (пути) реализации пиццы 10

Рисунок 2.3. Оценка структуры каналов реализации пиццы в Алматы 10

Рисунок 2.4. Оценка емкости рынка фаст-фуд в Алматы 11

Рисунок 2.5. Оценка емкости рынка пиццы в Алматы 11

Рисунок 3.1. Оценка структуры рынка фаст-фуд г. Алматы по крупнейшим игрокам 14

Рисунок 4.1. Оценка объемов потребления фаст-фуд и пиццы в Алматы в 2014 году 15

Рисунок 5.1. Прогноз роста рынка фаст-фуда и пиццы в Алматы до 2018 года 16

Рисунок 6.1. Оценка структуры сегмента фаст-фуд в РК по итогам 2014 года 18

Рисунок 6.2. Оценка емкости рынка фаст-фуд в Астане 19

Рисунок 6.3. Оценка емкости рынка пиццы в Астане 19

Рисунок 7.1. Оценка структуры рынка фаст-фуд г. Астана по крупнейшим игрокам 20

Рисунок 8.1. Оценка объемов потребления фаст-фуд и пиццы в Астане в 2014 году 21

Рисунок 9.1. Прогноз роста рынка фаст-фуда и пиццы в Астане до 2018 года 22

Приложения (таблицы)

Таблица 2.1. Пиццерии Алматы 10

Таблица 3.1. Рейтинг популярности/представленности ведущих сетей фаст-фуда в Алматы, 2014 год 13

Таблица 6.1. Пиццерии Астаны 18

Таблица 7.1. Рейтинг популярности/представленности ведущих сетей фаст-фуда в г. Астана, 2014 год 20

Посмотрите готовые маркетинговые исследования рынка фаст-фуда и пиццы подготовленные исследовательским агентством MegaResearch.

Методологические комментарии к исследованию

Настоящее исследование представляет собой маркетинговый обзор рынка фаст-фуда и пиццы в Казахстане.

Период исследования – 2014-2015 гг.

Актуальность исследования – октябрь 2015 года.

Объект и предмет исследования

Объектом исследования является рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане.

Предметом исследования является предложение и спрос на рынке фаст-фуда и пиццы в Казахстане.

Цели и задачи исследования

Цель исследования: изучение и анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в Казахстане.

Задачи исследования:

Анализ ситуации на рынке фаст-фуда и пиццы в Казахстане;

Конкурентный анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в Казахстане.

Методология исследования

В рамках исследования предполагается использовать следующие методы сбора информации:

Анализ открытых источников информации – «кабинетное исследование» (печатные деловые и специализированные СМИ, электронные деловые и специализированные издания, рекламные и информационные материалы компаний – участников рынка, аналитические обзорные статьи в прессе, результаты ранее проведенных маркетинговых исследований в данной области, материалы отраслевых учреждений и данные надзорных и контролирующих органов государственной власти).

Источники информации

База данных государственных органов статистики (информация по производственным показателям крупных компаний, по показателям финансово-экономической деятельности более чем 4,5 млн. российских предприятий, отраслевые показатели);

Отраслевая статистика;

Данные государственных структур, КазСтата.

Специализированные базы данных Агентства «MegaResearch»;

Рейтинги;

Информационные ресурсы участников рынка; профессиональные порталы;

Материалы сайтов исследуемой тематики (web-ресурсы производителей и поставщиков, электронные торговые площадки, доски объявлений, специализированные форумы, Интернет-магазины);

Региональные и федеральные СМИ;

Порталы раскрытия информации (отчетность открытых акционерных обществ);

Опросы основных участников рынка.

Общепринятые сокращения

РК – Республика Казахстан

Введение

Рынок фаст-фуда традиционно считается одним из самых быстроразвивающихся сегментов в пищевой индустрии. Однако в Казахстане фаст-фуд развивается стихийно и бессистемно, в нем до сих пор не структурированы форматы: по сути, они задаются индивидуально каждым игроком. В своем развитии рынок фаст-фуда в Казахстане пока еще слабо развит и значительно отстает от Европы и России. Тем не менее, за последние 10 лет сегмент фаст-фуда в РК прочно набирает популярность. Объем сегмента фастфуда в Казахстане эксперты приблизительно оценивают в ***$ в год.

В стране представлены как международные, так и казахстанские компании.

По данным директора QSR Самира Нашеда, на казахстанском рынке фаст-фуда два лидера: Americana group с брендами KFC (23 ресторана) и Hardee’s (12 ресторанов) и QSR с брендом Burger King (19 ресторанов). Также можно выделить следующие сети фаст-фуд: MR. Burger (6 ресторанов), Texas Chiсken (5 ресторанов) и Starburger (3 ресторана). Компании Mr. Burger, Star burger основаны в РК.

Если в ближайшие годы в страну придут две крупнейшие мировые сети Subway и McDonald's, как было уже заявлено в планах данных компаний, то можно ожидать, что рынок фаст-фуда в течение нескольких лет увеличится в несколько раз.

Важнейшей характеристикой развития рынка фаст-фуда в РК является фактор крайне неравномерного географического распределения ресторанов фаст-фуд. Представлены рестораны данного сегмента преимущественно (примерно **%) только в двух крупнейших мегаполисах страны: Астане и Алматы. Тогда как совокупно население двух данных городов составляет лишь **% от общей численности населения РК.

Из крупнейших мировых компаний в формате пиццерий в РК присутствует ***.

Обзор рынка фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г

Общая информация по рынку:

Оборот рынка фаст-фуда, 2014 г

Общий оборот рынка фаст-фуда в РК эксперты оценивают в ** млн $ 1 по итогам 2014 года. Более половины рынка обеспечивается потреблением сегмента фаст-фуд в двух крупнейших мегаполисах страны: столице Астане и крупнейшем городе Алматы. Представим оценку структуры рынка по регионам РК ниже на Рисунке.

Рисунок 2.1. Оценка структуры сегмента фаст-фуд в РК по итогам 2014 года

***

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group, портал forbes.kz

Таким образом, оборот рынка фаст-фуд крупнейшего мегаполиса Алматы можно оценивать в *** млрд тенге по курсу тенге за 2014 год.

Оборот рынка пиццы, доля доставки 2014 г.

Был изучен сегмент рынка пиццы в Алматы. Стоит сказать, что пиццу реализуют не только рестораны фаст-фуд, но и другие сегменты ресторанного бизнеса: рестораны сегмента Fast Casual и Casual Dining, также часть продукции реализуется фабриками-кухнями вообще без участия пиццерий посредством доставки.

Рисунок 2.2. Основные каналы (пути) реализации пиццы

Рисунок 2.2. Основные каналы (пути) реализации пиццы

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group, портал forbes.kz

Основная часть пиццы реализуется непосредственно через рестораны сегмента фаст-фуд. Рынок доставки пиццы в РК по сути только формируется. Ниже представим основные специализированные предприятия общепита по производству и реализации пиццы.

Таблица 2.1. Пиццерии Алматы

Название пиццерии

Адрес

1

Пиццерия Браво

  г. Алматы, пр. Суюнбая, 2

2

Пиццерия Ерлан

г. Алматы, 4 мкр, д. 9

***

***

***

***

***

***

Источник: конкурентный анализ рынка Алматы

Таким образом, в Алматы насчитывается ** пиццерий, большая часть которых предоставляет услуги доставки пиццы клиенту.

Исходя из общего количества предприятий по производству и доставке пиццы, рынок пиццы в Алматы можно оценить в *** млрд тенге.

Ниже приведем оценку доли доставки пиццы на рынке Алматы.

Рисунок 2.3. Оценка структуры каналов реализации пиццы в Алматы

***

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group,

Как можно видеть из представленной оценки на данный момент доля доставки пиццы оценивается на уровне не более **% от объема рынка. Основной объем продукции **% реализуется через стационарные пиццерии и другие заведения Fast Food.

Емкость рынка

Емкость рынка – это максимальный объем продаж, которого могут достигать все компании рынка в течение определенного периода. Поскольку невозможно всех потенциальных потребителей заставить купить конкретный продукт, это понятие носит теоретический характер и используется только для того, чтобы дать представление о пределах насыщения рынка.

Ниже приведем емкость рынка фаст-фуда в Алматы.

Рисунок 2.4. Оценка емкости рынка фаст-фуд в Алматы

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Таким образом, емкость рынка оценивается в ** млн $, то есть реальное соотношение объем рынка/ емкость рынка составило ** то есть предложение удовлетворяет потенциальный спрос всего лишь на **%.

Основными причинами такой оценки являются следующие факторы:

- ***

- ***

Ниже приведем оценку емкости рынка пиццы в Алматы.

Рисунок 2.5. Оценка емкости рынка пиццы в Алматы

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Таким образом, емкость рынка оценивается в ** млн $, то есть реальное соотношение объем рынка/ емкость рынка составило ** то есть предложение удовлетворяет спрос всего лишь на **%.

Основной причиной такого соотношения ***.

Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка

Ниже опишем существующие тенденции и перспективы развития рынка фаст-фуда в РК и в Алматы.

Уверенный рост рынка фаст-фуда в РК

Большинство экспертов оценивают рост рынка фаст-фуда в РК на высоком уровне. Так, по оценки компаний Alassio Capital и «Верный капитал» - совладельцы ТОО QSR, в последние несколько лет рынок растет на ***% в год. Так, например, только в сети Burger King в 2015 году планируется открытие еще 10 ресторанов, 5 из которых в стадии строительства, поделился гендиректор Burger King в Казахстане Самир Нашед.

Открытие первого ресторана "McDonald's" в Алматы

Анонсирование появления первого ресторана " McDonald's" в РК происходит с завидной регулярностью в последние годы. Предприятие всемирно известной сети появится только на месте здания кинотеатра "Алатау" (которое уже снесено) и будет открыто в первой половине 2016 года. Об этом официально заявил Генеральный директор ТОО "Food Solutions KZ" Алексей Филиппенко 2 . Долгожданный приход в РК мирового лидера сегмента фаст-фуд " McDonald's" может дать серьезный виток развитию всего сегмента фаст-фуд в РК.

Полная информация представлена в готовой версии отчета.

Конкурентный анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г

Крупнейшие операторы на рынке фаст-фуда и пиццы: объем продаж и доля на рынке

Рейтинг ресторанов быстрого питания (популярность/посещаемость) (ТОП5)

Важно отметить, что при составлении данного рейтинга не рассматривались кафе и киоски уличной торговли сегмента Street Food в РК (пример сеть популярных кафе Gippo).

Ниже представим сформированный рейтинг основных сетей фаст-фуда в Алматы, оценку их оборотов и доля на рынке.

Таблица 3.1. Рейтинг популярности/представленности ведущих сетей фаст-фуда в Алматы, 2014 год

Название заведений фаст-фуд

Количество ресторанов в Алматы

Оценка среднего чека

Оценка средней оборачиваемости 1 посадочного места в день

Оценка оборота сети в Алматы в год 3 , $

Доля рынка фаст-фуда Алматы, в %

1

KFC

         

2

Burger King

         

3

Texas Chicken

         

4

Hardee’s

         

5

Пиццерия Pizza Land

         

6

Другие заведения

         
             

Источник: экспертные интервью, сайты компаний-участников, расчет MegaResearch

Ниже представим структуру рынка фаст-фуд г. Алматы по долям крупнейшим игрокам.

Рисунок 3.1. Оценка структуры рынка фаст-фуд г. Алматы по крупнейшим игрокам

***

Источник: расчет MegaResearch

Таким образом, ведущее место на рынке фаст-фуда г. Алматы занимает сеть KFC – **%, доля Burger King оценивается в **%.

Анализ потребителей фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, 2014 г

Оценка объема потребления

На объем потребления фаст-фуда и пиццы в городе Алматы, кроме потребительских предпочтений наибольшее влияние оказывают следующие два базовых фактора:

- Население города: 1 552 349 чел.

- Средний уровень зарплаты 4 : 158 567 тенге/880 $.

В целом объемы потребления фаст-фуда и пиццы идентичны приведенным в разделе 2 объемам рынка фаст-фуда и пиццы.

Рисунок 4.1. Оценка объемов потребления фаст-фуд и пиццы в Алматы в 2014 году

***

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group, портал forbes.kz

Таким образом, оценка объема потребления фаст-фуд в г. Алмате составила ** млн $, оценка объема потребления пиццы *** млн $. Как уже отмечалось выше, не весь объем потребления пиццы относиться к сегменту фаст-фуд, часть пиццы реализуется через рестораны сегмента Fast Casual и Casual Dining, также часть продукции реализуется фабриками-кухнями вообще без участия пиццерий посредством доставки.

Описание потребительских предпочтений

Ниже представим основные потребительские предпочтения и особенности у потребителей ресторанного рынка в РК:

1. Потребители Казахстана в силу религиозных и национальных традиций в большей степени предпочитают мясо рыбе.

2. В Казахстане гораздо в больших количествах потребляется чай, нежели, чем кофе.

3. Потребители Казахстана гораздо в меньшей степени при посещении общепита потребляют алкоголь, опять же в силу национальных и религиозных обычаев.

Полная информация представлена в готовой версии отчета.

Выводы по разделу Алматы

Перспективы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в Алматы

Перспективы развития рынка фаст-фуда будут зависеть от нескольких базовых факторов социального и экономического развития Казахстана, таких как:

1. Дальнейший рост благосостояния граждан и развития культуры питания «вне дома».

2. ***

3. ***

4. ***

Развитие данных направлений социального и экономического развития Казахстана позволяет говорить о том, что рынок фаст-фуда РК будет расти уверенными темпами минимум на 10% в год до 2020 года, многое будет зависеть от сроков прихода на рынок РК мировых лидеров фаст-фуда Subway и McDonald's.

Рынок пиццерий в Алматы в целом сформирован, однако поскольку доставка пока развита слабо и ее доля невысока **% от общего объема, стоит предположить, что именно это станет основным драйвером роста рынка пиццы на ближайшее время.

Ниже представим прогноз рынка фаст-фуда и пиццы в Алматы.

Рисунок 5.1. Прогноз роста рынка фаст-фуда и пиццы в Алматы до 2018 года

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Таким образом, в соответствии с произведенным прогнозом по итогам 2018 года объем рынка фаст-фуда в Алматы составит ** млн $, что на **% выше уровня 2014 года. Объем рынка пиццы предполагается на уровне ** млн $ по итогам 2018 года, что на **% выше уровня 2014 года.

Основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК и в Алматы

Ниже перечислим основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК и в Алматы в частности.

1. Дефицит коммерческой недвижимости под размещение объектов фаст-фуд

По словам менеджера по маркетингу Americana Group, в Алматы и в целом в Казахстане очень мало мест, которые бы отвечали требованиям крупных франчайзеров. Учитывается квадратура, техническое оснащение, удобство при подъезде. Самое важное – это техническая сторона. Рестораторам очень сложно найти помещение с вытяжкой. При осмотре отсеивается более 50% помещений. Удобнее помещение выбирать в ТРЦ, где, как правило, при застройке все учитывается. Проблемы возникают, когда планируется помещение вне торговых центров, это, как правило, старые здания в центральной части города, и не вся инфраструктура здания позволяет устанавливать все, что нам необходимо. Из предлагаемых помещений, по словам экспертов, в основном не устраивают мощности по электричеству и вентиляции, планировка помещений, количество паркинг-мест.

Полная информация представлена в готовой версии отчета.

Обзор рынка фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г

Общая информация по рынку:

Оборот рынка фаст-фуда, 2014 г.

Общий оборот рынка фаст-фуда в РК эксперты оценивают в ** млн $ 5 по итогам 2014 года. Более половины рынка обеспечивается потреблением ***.

Рисунок 6.1. Оценка структуры сегмента фаст-фуд в РК по итогам 2014 года

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group, портал forbes.kz

Таким образом, оборот рынка фаст-фуд столицы РК Астаны можно оценивать в ** млн $/*** млрд тенге по курсу тенге за 2014 год.

Оборот рынка пиццы, доля доставки 2014 г.

Был изучен сегмент рынка пиццы в Астане. Стоит сказать, что сформированная на сегодняшний день структура сбыта пиццы в Астане подобна структуре сбыта в Алматы, представленной на Рис.2.2.

Ниже представим предприятия по продаже и доставке пиццы в Астане.

Таблица 6.1. Пиццерии Астаны

Название пиццерии

Адрес

1

Пиццерия Анда-Санда

г. Астана, ул.Кенсары, 48

2

Пиццерия Тап Татты

 г. Астана, ул. Кунаева, 14-2

3

Пиццерия Иль Густа

 г. Астана, ул. Абая, 135 

***

***

***

***

***

***

Источник: конкурентный анализ рынка Астаны

Таким образом, в Астане насчитывается ** пиццерий, большая часть которых предоставляет услуги доставки пиццы клиенту.

Исходя из общего количества предприятий по производству и доставке пиццы, рынок пиццы в Астане можно оценить в *** млрд тенге.

Рынок доставки пиццы, как и в Алматы, развит пока недостаточно активно и оценивается не более 20% от всего объема рынка пиццы.

Емкость рынка

Емкость рынка – это максимальный объем продаж, которого могут достигать все компании рынка в течение определенного периода. Поскольку невозможно всех потенциальных потребителей заставить купить конкретный продукт, это понятие носит теоретический характер и используется только для того, чтобы дать представление о пределах насыщения рынка.

Ниже приведем емкость рынка фаст-фуда в Астане.

Рисунок 6.2. Оценка емкости рынка фаст-фуд в Астане

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Рисунок 6.3. Оценка емкости рынка пиццы в Астане

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка

Для сегмента рынка фаст-фуд и рынка пиццы города Астаны характеры те же тенденции и перспективы развития рынка, которые были отражены в п.2.1.4.

Перспективы развития рынка Астаны представлен в п.9.1.

Конкурентный анализ на рынке фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г

Крупнейшие операторы на рынке фаст-фуда и пиццы: объем продаж и доля на рынке

Рейтинг ресторанов быстрого питания (популярность/посещаемость) (ТОП5)

Важно отметить, что при составлении данного рейтинга не рассматривались кафе и киоски уличной торговли сегмента Street Food в РК (пример сеть популярных кафе Gippo).

Ниже представим сформированный рейтинг основных сетей фаст-фуда в Астане, оценку их оборотов и доля на рынке.

Таблица 7.1. Рейтинг популярности/представленности ведущих сетей фаст-фуда в г. Астана, 2014 год

Название заведений фаст-фуд

Количество ресторанов в Астане

Оценка среднего чека

Оценка средней оборачиваемости 1 посадочного места в день

Оценка оборота сети в Астане в год, $

Доля рынка фаст-фуд Астаны, в %

1

KFC

         

2

Burger King

         

3

Hardee’s 

         

4

Star Burger

         

5

Пиццерия Пицца Блюз

         

6

Другие заведения

         
             

Источник: экспертные интервью, сайты компаний-участников, расчет MegaResearch

Ниже представим структуру рынка фаст-фуда в г. Астана по долям крупнейшим игрокам.

Рисунок 7.1. Оценка структуры рынка фаст-фуд г. Астана по крупнейшим игрокам

***

Источник: расчет MegaResearch

Анализ потребителей фаст-фуда и пиццы в городе Астана, 2014 г

Оценка объема потребления

На объем потребления фаст-фуда и пиццы в городе Астана, кроме потребительских предпочтений наибольшее влияние оказывают следующие два базовых фактора:

- Население города: 852 983 чел.

- Средний уровень зарплаты: 182 898 тенге/1 000$.

В целом объемы потребления фаст-фуда и пиццы идентичны приведенным в разделе 6 объемам рынка фаст-фуда и пиццы.

Рисунок 8.1. Оценка объемов потребления фаст-фуд и пиццы в Астане в 2014 году

***

Источник: экспертные интервью, оценка Americana Group, портал forbes.kz

Таким образом, оценка объема потребления фаст-фуд в г. Астана составила ** млн $, оценка объема потребления пиццы ** млн $.

Описание потребительских предпочтений

Полная информация представлена в готовой версии отчета.

Выводы по рынку Астаны

Перспективы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в Астане

Перспективы развития рынка фаст-фуда и пиццы в Астане будут развиваться по тем же принципам икритериям, которые актуальны для Алматы и представлены в п.5.1.

Ниже представим прогноз рынка фаст-фуд и пиццы в Астане.

Рисунок 9.1. Прогноз роста рынка фаст-фуда и пиццы в Астане до 2018 года

***

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Таким образом, в соответствии с произведенным прогнозом по итогам 2018 года объем рынка фаст-фуда в Астане составит ** млн $, что на **% выше уровня 2014 года. Объем рынка пицы предполагается на уровне ** млн $ по итогам 2018 года, что на **% выше уровня 2014 года.

Основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК и в Астане

Основные проблемы развития сегмента фаст-фуд и пиццы в Астане идентичны рассмотренным в п.5.2. проблемам развития сегмента фаст-фуд и пиццы в РК в целом и в г. Алматы.

Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.

Готовые исследования по теме «Общественное и быстрое питание, кейтеринг и доставка еды»

Андрей Маркин
Андрей Маркин
Ведущий менеджер проектов

Андрей специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту
09.02.2021
Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы
23.12.2020
Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков
12.10.2020
Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
05.10.2020
Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Исследование российского рынка органической продукции
04.10.2020
Исследование российского рынка органической продукции

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм
29.07.2020
Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться
19.06.2020
Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.