Маркетинговое исследование рынка голубики в России, 2022–2024 (оценка) гг. Прогноз на 2025 г.

Маркетинговое исследование рынка голубики в России, 2022–2024 (оценка) гг. Прогноз на 2025 г. Маркетинговое исследование рынка голубики в России, 2022–2024 (оценка) гг. Прогноз на 2025 г.
  • Год выхода отчёта: 2025

СОДЕРЖАНИЕ
1. ОБЩИЙ ОБЗОР РЫНКА ГОЛУБИКИ В РОССИИ, 2022–2024 (ОЦЕНКА) ГГ.    6
1.1. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ РЫНКА, 2022–2024 (ОЦЕНКА) ГГ., В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ    6
1.2. ОЦЕНКА ТЕКУЩИХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ В ПОТРЕБЛЕНИИ    8
1.3. ОЦЕНКА СТРУКТУРЫ РЫНКА, 2024 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    10
1.3.1. По крупнейшим игрокам (производители/поставщики)    10
2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕТОРГОВЫХ ПОСТАВОК НА РЫНКЕ ГОЛУБИКИ В РОССИИ, 2022–2024 ГГ.    11
2.1. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ИМПОРТА, 2022–2024 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    11
2.2. ОЦЕНКА СТРУКТУРЫ ИМПОРТА, 2024 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    13
2.2.1. По странам-производителям    13
2.2.2. По компаниям-производителям/отправителям    15
2.2.3. По компаниям-получателям    17
2.3. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ЭКСПОРТА, 2022–2024 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    19
2.4. ДИНАМИКА СРЕДНИХ ИМПОРТНЫХ ЦЕН НА ГОЛУБИКУ В РАЗРЕЗЕ СТРАН-ОТПРАВИТЕЛЕЙ, 2022–2024 ГГ.    20
2.5. ДИНАМИКА СРЕДНИХ ИМПОРТНЫХ ЦЕН НА ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ В РАЗРЕЗЕ СТРАН-ОТПРАВИТЕЛЕЙ, 2022–2024 ГГ.    21
3. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ И ПРОИЗВОДСТВО НА РЫНКЕ ГОЛУБИКИ В РОССИИ, 2022–2024 (ОЦЕНКА) ГГ.    22
3.1. ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ В РФ    22
3.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА В РФ, 2022–2024 (ОЦЕНКА) ГГ., В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ    23
3.3. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ (ПРОИЗВОДИТЕЛИ/ПОСТАВЩИКИ) РЫНКА ГОЛУБИКИ В РОССИИ, ТОП-5    25
3.3.1. Профили компаний (наименование, местоположение, контакты, краткое описание)    25
3.3.2. Оценка объема и динамики производства/продаж, 2022–2024 (оценка) гг., в натуральном и стоимостном выражении    26
3.3.3. Оценка долей игроков на рынке (2024 г.)    27
3.4. АНАЛИЗ ЦЕН НА ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ, 2022–2024 (ОЦЕНКА) ГГ.    27
4. АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ГОЛУБИКИ В РОССИИ, 2022–2024 ГГ.    28
4.1. ЕМКОСТЬ РЫНКА — ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАКСИМАЛЬНОГО ПОТЕНЦИАЛЬНОГО ОБЪЕМА РЫНКА    28
4.2. КРУПНЕЙШИЕ B2B-ПОТРЕБИТЕЛИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА РЫНКЕ, ТОП-5    29
4.2.1. Профили компаний (наименование, местоположение, контакты и краткое описание)    30
5. ПРОГНОЗЫ И ВЫВОДЫ    32
5.1. ПЕРСПЕКТИВЫ И СЦЕНАРНЫЕ ПРОГНОЗЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА НА 2024–2025 ГГ.    32
5.2. КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ    33

Список таблиц
Таблица 1. Объем рынка голубики в РФ, 2022–2024 гг.    7
Таблица 2. Объем и динамика импорта голубики, 2022–2024 гг.    12
Таблица 3. Сводная таблица импорта голубики по странам    13
Таблица 4. Структура импорта голубики по компаниям-производителям/отправителям в 2024 г.    16
Таблица 5. Структура импорта голубики по компаниям-получателям в 2024 г.    18
Таблица 6. Объем и динамика экспорта голубики, 2022–2024 гг.    19
Таблица 7. Средние импортные цены на голубику по странам-отправителям в 2022–2024 гг.    20
Таблица 8. Средние импортные цены на голубику по странам-отправителям в 2022–2024 гг.    21
Таблица 9. Динамика производства голубики в России в 2022–2024 гг.    24
Таблица 10. Профили компаний — крупнейших игроков рынка голубики    25
Таблица 11. Оценка объемов производства/продаж основными игроками в 2019–2020 гг.    26
Таблица 12. Доли игроков на рынке голубики    27
Таблица 13. Средние импортные цены на голубику в 2022–2024 гг.    27
Таблица 14. Профили компаний — крупнейших потребителей голубики    30
 
Список рисунков
Рисунок 1. Объем рынка голубики и доля импортных поставок в 2022–2024 гг., тонн    6
Рисунок 2. Структура рынка голубики по основным игрокам    10
Рисунок 3. Динамика импорта голубики в натуральном выражении, тонн    11
Рисунок 4. Динамика импорта голубики в стоимостном выражении, тыс. USD    12
Рисунок 5. Структура импорта голубики по странам в 2024 г.    13
Рисунок 6. Структура импорта голубики по компаниям-производителям/отправителям в 2024 г.    15
Рисунок 7. Структура импорта голубики по компаниям-получателям в 2024 г.    17
Рисунок 8. Динамика производства голубики в России в натуральном выражении, тонн    23
Рисунок 9. Сравнение объема и емкости рынка голубики в 2024 г. в натуральном выражении    28
Рисунок 10. Структура потребления голубики по отраслям/сегментам в 2024 г. в натуральном выражении    29
Рисунок 11. Прогноз динамики рынка голубики в натуральном выражении    32

  1. Общий обзор рынка голубики в России, 2022–2024 (оценка) гг.

  2. Оценка объема и динамики рынка, 2022–2024 (оценка) гг., в натуральном и стоимостном выражении

Объем рынка голубики в РФ в 2024 году составил тонн, при этом, по данным статистики и оценкам экспертов отрасли, основной объем приходится на импортные поставки (**% в 2023 году).

Объем рынка рассчитан по формуле:

V рынка = Р (производство) + I (импорт) – E (экспорт)

Рисунок 1. Объем рынка голубики и доля импортных поставок в 2022–2024 гг., тонн

Источник: Росстат, ФТС России, оценка MegaResearch
 

Таблица 1. Объем рынка голубики в РФ, 2022–2024 гг.

 

Ед. изм.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

CAGR

Рынок голубики

тонн

 

 

 

 

Динамика рынка

% (тонн)

 

 

 

 

Импорт

тонн

 

 

 

 

Динамика импорта

% (тонн)

 

 

 

 

Производство РФ

тонн

 

 

 

 

Динамика производства РФ

% (тонн)

 

 

 

 

Экспорт

тонн

 

 

 

 

Динамика экспорта

% (тонн)

 

 

 

 

Рынок голубики

млн ₽

 

 

 

 

Динамика рынка

% (млн ₽)

 

 

 

 

Импорт

млн ₽

 

 

 

 

Динамика импорта

% (млн ₽)

 

 

 

 

Производство РФ

млн ₽

 

 

 

 

Динамика производства РФ

% (млн ₽)

 

 

 

 

Экспорт

млн ₽

 

 

 

 

Динамика экспорта

% (млн ₽)

 

 

 

 

Источник: Росстат, ФТС России, оценка MegaResearch

Важными характеристиками рынка является

Российскому рынку голубики также свойственна


 

  1. Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении

 


 

  1. Оценка структуры рынка, 2024 г. (в натуральном и стоимостном выражении)

  2. По крупнейшим игрокам (производители/поставщики)

Основные игроки рынка — производители голубики из

Фрагментированность рынка обусловлена в том числе неразвитостью внутреннего производства: в последние несколько лет было запущено более 20 проектов по выращиванию голубики, однако они еще не вышли на полную мощность и представлены на рынке незначительными объемами.

Рисунок 2. Структура рынка голубики по основным игрокам 

Источник: экспертные интервью, открытые отраслевые источники, ФТС России, оценка MegaResearch

 


 

  1.  Анализ внешнеторговых поставок на рынке голубики в России, 2022–2024 гг.

  2. Оценка объема и динамики импорта, 2022–2024 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)

Методология

Импорт голубики осуществляется по трем кодам ТН ВЭД:

  • 0810403000 — свежие плоды растений вида Vaccinium myrtillus;

  • 0810405000 — плоды растений видов Vaccinium macrocarpon (клюква) и Vaccinium corymbosum (голубика высокорослая);

  • 0810409000 — прочие. По данному коду ввозят в основном голубику некалиброванную.

Чтобы определить объем импорта с минимальной погрешностью, были выполнены следующие действия:

  • таможенная база отфильтрована по импорту только голубики (очищена от поставок других видов продукции семейства вересковых, которые импортируются под теми же кодами);

  • данные по поставкам ЕАЭС (Республика Армения, Республика Беларусь, Республика Казахстан, Кыргызская Республика и Российская Федерация) за 2023 год представлены за период с января по середину августа. Для расчета годовых объемов поставок использован расчетный коэффициент: Объем поставок в базе ЕАЭС 2023*7,5/12;

  • данные по мировым поставкам (Международный ВЭД) за 2024 год представлены за период с января по ноябрь. Для расчета объемов поставок использован расчетный коэффициент: Объем поставок в базе Мир 2024*11/12.

По результатам 2024 года импорт голубики в РФ составил тонн. В период с 2023 по 2024 гг. импорт вырос на **% в натуральном выражении.

Рисунок 3. Динамика импорта голубики в натуральном выражении, тонн

Источник: ФТС России

При этом в стоимостном выражении импорт голубики в 2024 году составил

Рисунок 4. Динамика импорта голубики в стоимостном выражении, тыс. USD

Источник: ФТС России

Таблица 2. Объем и динамика импорта голубики, 2022–2024 гг.

 

2022 г.

2023 г.

2024 г.

В натуральном выражении, тонн

 

 

 

В стоимостном выражении, млн. руб.

 

 

 

В стоимостном выражении, тыс. USD

 

 

 

Курс доллара США

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

 

 


 

  1. Оценка структуры импорта, 2024 г. (в натуральном и стоимостном выражении)

  2. По странам-производителям

Лидерами по импорту голубики в Россию являются  

На долю топ-3 стран-импортеров приходится **% всего объема импорта в натуральном выражении.

Рисунок 5. Структура импорта голубики по странам в 2024 г.

Источник: ФТС России

Таблица 3. Сводная таблица импорта голубики по странам

Страна-производитель

Тонн

Тыс. USD

Млн руб.

Марокко

 

 

 

Грузия

 

 

 

Перу

 

 

 

Белоруссия

 

 

 

Сербия

 

 

 

Турция

 

 

 

Чили

 

 

 

Узбекистан

 

 

 

ЮАР

 

 

 

Зимбабве

 

 

 

Абхазия

 

 

 

Азербайджан

 

 

 

Намибия

 

 

 

Китай

 

 

 

Аргентина

 

 

 

Египет

 

 

 

Кыргызстан

 

 

 

Мексика

 

 

 

Армения

 

 

 

Итого

 

 

 

Источник: ФТС России

 


 

  1. По компаниям-производителям/отправителям

Ниже представлена структура импорта голубики по компаниям-производителям/отправителям.

Данные по импортным поставкам ЕАЭС содержат информацию только по компаниям-отправителям, без указания производителя. По ЕАЭС представлен анализ по компаниям-отправителям.

Топ-5  

Рисунок 6. Структура импорта голубики по компаниям-производителям/отправителям в 2024 г. 

 

Источник: ФТС России


 

Таблица 4. Структура импорта голубики по компаниям-производителям/отправителям в 2024 г.

 Компания-производитель/отправитель

Тонн

Тыс. USD

Млн. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КФХ «Ольшаны-Два»

 

 

 

ООО «Вкус Ягоды»

 

 

 

КФХ «Белягдар»

 

 

 

Прочие

 

 

 

Итого

 

 

 

Источник: ФТС России

 


 

  1. По компаниям-получателям

Самым крупным получателем импортной голубики является ХХХ, на долю которого приходится **% и **% общего объема поставок в натуральном и стоимостном выражении соответственно. Компания занимается дистрибуцией экзотических фруктов, ягод и овощей в розничные сети, рестораны и производственные компании России более 20 лет. Работает также под брендом

Рисунок 7. Структура импорта голубики по компаниям-получателям в 2024 г.

Источник: ФТС России

Следует отметить, что поставки голубики осуществляются преимущественно крупным оптовым организациям, которые, в свою очередь, доставляют продукцию как в крупные торговые сети, так и мелким потребителям.

Таблица 5. Структура импорта голубики по компаниям-получателям в 2024 г.

Компания-получатель

Тонн

Тыс. USD

Млн. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ООО «Сабон»

 

 

 

ООО «Бифреш»

 

 

 

ООО «БРК»

 

 

 

Прочие

 

 

 

Итого

 

 

 

 

Источник: ФТС России

 

 

 


 

  1. Оценка объема и динамики экспорта, 2022–2024 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)

Для оценки объемов экспорта использовалась методология, аналогичная применяемой при анализе импорта.

В 2024 году экспорт голубики из России составил  тонн, что в 2 раза ниже уровня 2023 года. Снижение экспорта может быть связано с низкой урожайностью голубики у российских производителей в 2024 году.

Таблица 6. Объем и динамика экспорта голубики, 2022–2024 гг.

 

2022 г.

2023 г.

2024 г.

В натуральном выражении, тонн

 

 

 

В стоимостном выражении, млн. руб.

 

 

 

В стоимостном выражении, тыс. USD

 

 

 

Курс доллара США

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

 

 


 

  1. Динамика средних импортных цен на голубику в разрезе стран-отправителей, 2022–2024 гг.

В таблице ниже представлены средние импортные цены на импортную голубику по поставкам в 2022–2024 гг.

Представлены импортные цены на голубику по ключевым странам-поставщикам (по объему в натуральном и стоимостном выражении).

Импортные цены в рублях выросли по всем странам-импортерам, что связано в первую очередь с курсом доллара. Средний годовой темп роста составил

Таблица 7. Средние импортные цены на голубику по странам-отправителям в 20222024 гг.

 Импортные цены, руб/кг

2022

2023

2024

CAGR

Марокко

 

 

 

 

Грузия

 

 

 

 

Перу

 

 

 

 

Турция

 

 

 

 

Белоруссия

 

 

 

 

Сербия

 

 

 

 

Чили

 

 

 

 

 Импортные цены, USD/кг

2022

2023

2024

CAGR

Марокко

 

 

 

 

Грузия

 

 

 

 

Перу

 

 

 

 

Турция

 

 

 

 

Белоруссия

 

 

 

 

Сербия

 

 

 

 

Чили

 

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
 

  1. Динамика средних импортных цен на посадочный материал в разрезе стран-отправителей, 2022–2024 гг.

В таблице ниже представлены средние импортные цены на саженцы голубики по поставкам в 2022–2024 гг.

Анализ поставок проведен по коду ТН ВЭД 0602208000.

Представлены импортные цены на саженцы голубики по ключевым странам-поставщикам (по объему в натуральном и стоимостном выражении).

Средние импортные цены на саженцы голубики из (основной объем поставок саженцев в РФ) в период 2022–2024 гг. остались неизменными (на уровне рублей за штуку). 

Таблица 8. Средние импортные цены на голубику по странам-отправителям в 2022–2024 гг.

 Импортные цены, руб/кг

2022

2023

2024

CAGR

Белоруссия

 

 

 

 

Германия

 

 

 

 

Нидерланды

 

 

 

 

Сербия

 

 

 

 

 Импортные цены, USD/кг

2022

2023

2024

CAGR

Белоруссия

 

 

 

 

Германия

 

 

 

 

Нидерланды

 

 

 

 

Сербия

 

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

 

 

 

 


 

  1. Конкурентный анализ и производство на рынке голубики в России, 2022–2024 (оценка) гг.

  2. Оценка уровня конкуренции на рынке в РФ


 

  1. Оценка объема и динамики производства в РФ, 2022–2024 (оценка) гг., в натуральном и стоимостном выражении

В связи с тем, что Росстат приводит статистику по общему производству плодово-ягодной продукции, точные статистические данные по производству отдельно голубики отсутствуют.

Оценка объемов производства была выполнена на основании информации о существующих проектах, открытых отраслевых источников, сайтов компаний, а также мнений экспертов.

Объем производства голубики в России в 2022–2024 гг. колеблется на уровне

Рисунок 8. Динамика производства голубики в России в натуральном выражении, тонн

Источник: открытые отраслевые источники, сайты компаний, оценка MegaResearch

У рынка голубики хорошие перспективы: 

Таблица 9. Динамика производства голубики в России в 2022–2024 гг.

 

Ед. изм.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

CAGR

Производство РФ

тонн

 

 

 

 

Динамика производства РФ

% (тонн)

 

 

 

 

Производство РФ

млн ₽

 

 

 

 

Динамика производства РФ

% (млн ₽)

 

 

 

 

Источник: открытые отраслевые источники, сайты компаний, оценка MegaResearch

 

 

 

  1. Крупнейшие игроки (производители/поставщики) рынка голубики в России, топ-5

  2. Профили компаний (наименование, местоположение, контакты, краткое описание)

Крупнейшими игроками российского рынка являются иностранные производители/поставщики голубики. По данным на 2024 год выделены 6 ключевых компаний по объемам поставок в РФ.

Таблица 10. Профили компанийкрупнейших игроков рынка голубики

Компания

Местоположение

Контакты

Краткое описание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: ФТС России, открытые отраслевые источники, сайты компаний, оценка MegaResearch

 

 

  1. Оценка объема и динамики производства/продаж, 2022–2024 (оценка) гг., в натуральном и стоимостном выражении

Ниже представлена оценка объемов производства голубики по основным игрокам, рассчитанная на основании данных ВЭД за 2022–2024 гг.

Таблица 11. Оценка объемов производства/продаж основными игроками в 20192020 гг.

Название компании

2022 г., т

2023 г., т

2024 г., т

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2022 г., тыс. USD

2023 г., тыс. USD

2024 г., тыс. USD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курс $ США

 

 

 

 

2022 г., млн руб.

2023 г., млн руб.

2024 г., млн руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

  1. Оценка долей игроков на рынке (2024 г.)

Таблица 12. Доли игроков на рынке голубики 

Компания

Доля (тонн)

Доля (млн руб.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

Таким образом, доли крупных производителей 

3.4. Анализ цен на посадочный материал, 2022–2024 (оценка) гг.

Средние импортные цены на саженцы голубики из Белоруссии (основной объем поставок саженцев в РФ) в период 2022–2024 гг. остались неизменными (на уровне рублей за штуку).

Таблица 13. Средние импортные цены на голубику в 2022–2024 гг.

 

2022

2023

2024

CAGR

Белоруссия

 

 

 

 

Источник: ФТС России, оценка MegaResearch

 

 


 

  1. Анализ потребления на рынке голубики в России, 20222024 гг.

  2. Емкость рынка определение максимального потенциального объема рынка

Емкость рынка голубики рассчитана на основании информации о среднем потреблении голубики в ключевых странах мира (США, Европа, Китай) — г на одного взрослого человека.

Рисунок 9. Сравнение объема и емкости рынка голубики в 2024 г. в натуральном выражении

Источник: Росстат, открытые отраслевые источники, оценка MegaResearch

 


 

  1. Крупнейшие B2B-потребители, представленные на рынке, топ-5

В перечне крупнейших потребителей представлены следующие группы: федеральные торговые сети, производители продуктов питания и соков, заготовители и переработчики ягод, торговые организации.

Следует отметить, что компании заготовители ягод, позиционирующие себя как переработчики дикорастущих ягод, по сути, являются потенциальными потребителями, заинтересованными в постоянных объемах для своих производственных мощностей.

Торговые организации, представленные в данном разделе, в настоящее время в основном работают с импортной продукцией, но являются потенциальными потребителями, так как они могут закупать продукцию у компанииаказчика.

Основными потребителями свежей голубики являются

По оценкам экспертов,

Рисунок 10. Структура потребления голубики по отраслям/сегментам в 2024 г. в натуральном выражении

Источник: открытые отраслевые источники, оценка MegaResearch
 

  1. Профили компаний (наименование, местоположение, контакты и краткое описание)

Крупнейшими потребителями голубики в РФ являются

Таблица 14. Профили компанийкрупнейших потребителей голубики

Потребитель

Местоположение

Контакты

Краткое описание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: открытые отраслевые источники, сайты компаний, оценка MegaResearch

Тренды в потреблении голубики

 

 

 

 


 

  1. Прогнозы и выводы

  2. Перспективы и сценарные прогнозы развития рынка на 20242025 гг.

Рисунок 11. Прогноз динамики рынка голубики в натуральном выражении

Источник: отраслевые источники, экспертные оценки, оценка MegaResearch

  1. Ключевые выводы по исследованию

 

Готовые исследования по теме «Орехи, ягоды, грибы и сухофрукты»

Александр Сибиряков
Александр Сибиряков
Руководитель департамента продаж

Александр специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Краткий обзор рынка глюкозы в России
10.02.2026
Краткий обзор рынка глюкозы в России

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта
29.01.2026
Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году
29.12.2025
Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству
16.12.2025
Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности
09.12.2025
Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России
18.11.2025
Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды
30.10.2025
Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
28.10.2025
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
21.10.2025
Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
15.10.2025
Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.