Маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов в РФ

Маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов в РФ

стр. 52 из 52

 

Маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов в РФ

маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов в РФ

Август, 2013

Оглавление

Перечень диаграмм, таблиц, рисунков 4

Методологические комментарии к исследованию 6

1 Обзор рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ 7

1.1 Объем рынка 7

1.2 Емкость рынка 9

1.3 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 10

1.4 Оценка факторов, влияющих на рынок 11

2 Анализ внешнеторговых поставок сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ, 2012-2013 гг. 12

2.1 Объем и динамика импорта 12

2.2 Объем и динамика экспорта 14

2.3 Структура экспорта 14

2.3.1 по странам-получателям (в натуральном и стоимостном выражении) 14

2.3.2 по компаниям получателям (в натуральном и стоимостном выражении) 14

2.4 Баланс экспорта/импорта 14

3 Анализ производства сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ 15

3.1 Объем и динамика производства 15

3.2 Доля экспорта в производстве 17

3.3 Сегментация производства в разрезе ФО 17

3.4 Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы 19

3.4.1 Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке 19

3.4.2 Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки) 21

3.4.3 Ассортимент конкурентов 22

3.4.4 Каналы сбыта компаний-конкурентов 23

3.5 Ценовой анализ 24

3.5.1 Анализ цен производителей (оптовые и розничные цены) 24

3.5.2 Анализ цен продавцов (оптовые и розничные цены) 26

4 Анализ потребителей сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ 27

4.1 Основные отрасли потребления и потребители 27

4.2 Рейтинг основных потребителей (ТОП-10) 31

4.3 Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности) 32

4.4 Описание потребительских предпочтений 33

4.5 Критерии выбора поставщика у основных потребителей 34

4.6 Выявление продуктов-аналогов 35

4.7 Восприятие ценовой политики существующих поставщиков услуг/продуктов 36

5 Рекомендации и выводы по исследованию 37

5.1 Барьеры входа в отрасль 37

5.2 Сдерживающие факторы на рынке 38

5.3 Перспективы развития рынка 39

Перечень диаграмм, таблиц, рисунков

Таблица 1 Структура рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ в 2012году в натуральном выражении, тн 7

Таблица 2 Доли рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ в 2012году в натуральном выражении, % 7

Таблица 3 Структура рынка сублимированных дикорастущих ягод в РФ в 2012 году в натуральном выражении, тн 8

Таблица 4 Объем импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году в натуральном и денежном эквиваленте 12

Таблица 5 Импорт дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году по стране происхождения 13

Таблица 6 Объем и динамика производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов в РФ в 2010-2012 годах, тн 15

Таблица 7 Структура производства дикорастущих сублимированных ягод в РФ в 2012 году по компаниям, тн 19

Таблица 8 Структура производства дикорастущих сублимированных грибов в РФ в 2012 году по компаниям, тн 19

Таблица 9 Объем производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году по компаниям, тн и % 20

Таблица 10 Ассортимент основных производителей в 2012 году 22

Таблица 11 Основные каналы сбыта производителей в РФ 23

Таблица 12 Долевое распределение сбыта в компаниях ИП Мазурин и Галактика, % 23

Таблица 13 Прайс компании ИП Мазурин на сублимированные дикорастущие ягоды и грибы на 27.05.2013, в рублях с НДС 24

Таблица 14 Прайс компании Галактика на сублимированные дикорастущие ягоды и грибы на 01.06.2013, в рублях с НДС 25

Таблица 15 Интернет магазины, предлагающие сублимированные дикорастущие ягоды и грибы 26

Таблица 16 Потребление ягод крупнейшими производителями мороженого в 2012 году 27

Таблица 17 Потребление ягод крупнейшими производителями кондитерских изделий в 2012 году 28

Таблица 18 Потребление ягод крупнейшими производителями мюсли в 2012 году 30

Таблица 19 Рейтинг основных отраслей потребления дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году, тн 31

Таблица 20 Доли основных отраслей потребления дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году, тн 31

Таблица 21 Критерии выбора поставщика основными потребителями, 1-10 – значимость фактора, 10- максимальная 34

Таблица 22 Ценовой фактор при выборе поставщика основными потребителями, 1-минимальная значимость, 10- максимальная 36

Таблица 23 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (Пессимистичный сценарий), тн 40

Таблица 24 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (умеренно-оптимистичный сценарий), тн 41

Диаграмма 1 Структура емкости рынка дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году в РФ, % 9

Диаграмма 2 Доли импорта различных сортов сублимированных ягод в 2012 году, % 12

Диаграмма 3 Доли импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году, % 13

Диаграмма 4 Доли импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году по стране происхождения, % 13

Диаграмма 5 Динамика производства дикорастущих сублимированных ягод в РФ в 2010-2012 годах, тн 15

Диаграмма 6 Динамика производства дикорастущих сублимированных грибов в РФ в 2010-2012 годах, тн 16

Диаграмма 7 Структура производства дикорастущих сублиматов в РФ в 2012 году, % 16

Диаграмма 8 Доли производителей от общего объема производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов, % 20

Диаграмма 9 Динамика потребления сублимированных ягод и грибов по месяцам в 2012 году, тн 32

Диаграмма 10 Основные критерии выбора поставщика на рынке сублимированных дикорастущих ягод и грибов 34

Диаграмма 11 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (Пессимистичный сценарий), тн 40

Диаграмма 12 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (умеренно-оптимистичный сценарий), тн 41

Рисунок 2 Расположение основных производств сублимированных дикорастущих ягод и грибов 18

Методологические комментарии к исследованию

Настоящее исследование представляет собой полноценное маркетинговое исследование рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ.

Период исследования – 2012-2013 гг.

Актуальность исследования – июль-август 2013 года.

Объект и предмет исследования

Объектом исследования являются сублимированные дикорастущие ягоды и грибы в РФ.

Предметом исследования являются сублимированные дикорастущие ягоды и грибы в РФ.

Цели и задачи исследования

Цель исследования: изучение и анализ рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ, в том числе оценка перспектив развития.

Задачи исследования:

оценка объема рынка;

описание структуры рынка;

оценка тенденций и перспектив развития рынка.

Методология исследования

В рамках исследования предполагается использовать следующие методы сбора информации:

Анализ открытых источников информации – «кабинетное исследование» (печатные деловые и специализированные СМИ, электронные деловые и специализированные издания, рекламные и информационные материалы компаний – участников рынка, аналитические обзорные статьи в прессе, результаты ранее проведенных маркетинговых исследований в данной области, материалы отраслевых учреждений и данные надзорных и контролирующих органов государственной власти).

Интервью под легендой с производителями и продавцами или же другие методы получения первичной информации.

Источники информации

База данных государственных органов статистики (информация по производственным показателям крупных компаний, по показателям финансово-экономической деятельности более чем 4,5 млн российских предприятий, отраслевые показатели);

Отраслевая статистика;

Данные государственных структур, в том числе Министерства экономического развития, Федеральной таможенной службы России (ФТС РФ), ОАО «РЖД»;

Специализированные базы данных Агентства «MegaResearch»;

Информационные ресурсы участников рынка;

Отраслевые и специализированные информационные порталы;

Опросы основных участников рынка.

Посмотрите готовые маркетинговые исследования рынка ягод и грибов подготовленные исследовательским агентством MegaResearch.

Обзор рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ

Объем рынка

Объем рынка

По сведениям, полученным от компаний-производителей, а также при анализе таможенной статистики, российский рынок сублимированных ягод и грибов в 2012 году составил ** тн.

Таблица 1 Структура рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ в 2012году в натуральном выражении, тн

ПРОДУКЦИЯ

ОБЪЕМ, ТН

ЯГОДЫ

 

ГРИБЫ

 

ИТОГО

Источник : MegaResearch

Таблица 2 Доли рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ в 2012году в натуральном выражении, %

Источник : MegaResearch

Наибольшая доля российского рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов приходится …

Таблица 3 Структура рынка сублимированных дикорастущих ягод в РФ в 2012 году в натуральном выражении, тн

ВИД ЯГОДЫ

ЧЕРНИКА, ТН

ОБЛЕПИХА, ТН

БРУСНИКА, ТН

РЯБИНА, ТН

КЛЮКВА, ТН

ЕЖЕВИКА, ТН

ОБЪЕМ

           

Источник : MegaResearch

Источник : MegaResearch

Емкость рынка

Емкость рынка

Общая емкость рынка сублимированных дикорастущих ягод в 2012 году можно оценить в *** тонн в натуральном эквиваленте, в основном за счет товаров-заменителей – клубники, малины, шампиньонов. Обычные сухие ягоды и замороженные ягоды не рассматривались в качестве товаров-заменителей, разница в цене достигает как минимум один порядок.

Потенциал оценивается примерно в *** тонн за счет клубники (** тонн), малины (** тонн), и шампиньонов (** тн).

Диаграмма 1 Структура емкости рынка дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году в РФ, %

Источник : MegaResearch

Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка

Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка

В целом тенденция рынка направлена по двум векторам, вдоль которых продвигаются производители. Первый вектор – это …. Второй вектор – …

Как уже было отмечено, в последние 3-4 года по мнению участников рынка …

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Оценка факторов, влияющих на рынок

Оценка факторов, влияющих на рынок

Рост ВВП

Производство сублимированных ягод и грибов зависит от экономической ситуации в стране. Если происходил спад ВВП, то замедлялись и темпы роста производства. В декабре 2012 года рост российской экономики …

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Анализ внешнеторговых поставок сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ, 2012-2013 гг.

Объем и динамика импорта

Объем и динамика импорта

Анализ импорта сублимированных ягод и грибов выполнялся по коду ТН ВЭД 813409500. Объем импорта дикорастущих ягод составил ** тн (учитывалась только ежевика). Суммарный объем импорта садовых и дикорастущих сублимированных ягод в 2012 в РФ составил ** тн.

Объем импорта сублимированных грибов в 2012 году составил всего ** тн. Весь объем провела компания …, регион отправки – …, грибы – …. Данная поставка не учитывалась при расчете объема рынка дикорастущих сублимированных грибов.

 

Таблица 4 Объем импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году в натуральном и денежном эквиваленте

ЯГОДЫ

ОБЪЕМ ПОСТАВКИ,

КГ

СТАТИСТИЧЕСКАЯ СТОИМОСТЬ,

USD

ВИШНЯ

   

ЕЖЕВИКА

   

КЛУБНИКА

   

МАЛИНА

   

ИТОГО

   

Источник : MegaResearch

Диаграмма 2 Доли импорта различных сортов сублимированных ягод в 2012 году, %

Источник : MegaResearch

Диаграмма 3 Доли импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году, %

Источник : MegaResearch

Таблица 5 Импорт дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году по стране происхождения

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ОБЪЕМ ПОСТАВКИ, ТН

СТАТИСТИЧЕСКАЯ СТОИМОСТЬ,

USD

ГЕРМАНИЯ

   

КИТАЙ

   

ПОЛЬША

   

ИТОГО

   

Источник : MegaResearch

Диаграмма 4 Доли импорта дикорастущих и садовых сублимированных ягод в 2012 году по стране происхождения, %

Источник : MegaResearch

Объем и динамика экспорта

Объем и динамика экспорта

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Структура экспорта

по странам-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)

по странам-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)

[информация будет представлена в полной версии отчета]

по компаниям получателям (в натуральном и стоимостном выражении)

по компаниям получателям (в натуральном и стоимостном выражении)

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Баланс экспорта/импорта

Баланс экспорта/импорта

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Анализ производства сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ

Объем и динамика производства

Объем и динамика производства

Объем производства сублимированных ягод и грибов по данным компаний производителей составил ** тн в 2012 году.

Таблица 6 Объем и динамика производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов в РФ в 2010-2012 годах, тн

СУБЛИМИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ

2010,

ТН

2011,

ТН

2012,

ТН

ЯГОДЫ

     

ГРИБЫ

     

ИТОГО

     

Источник : MegaResearch

Диаграмма 5 Динамика производства дикорастущих сублимированных ягод в РФ в 2010-2012 годах, тн

Источник : MegaResearch

Диаграмма 6 Динамика производства дикорастущих сублимированных грибов в РФ в 2010-2012 годах, тн

Источник : MegaResearch

В целом, компании-производители отметили …

Диаграмма 7 Структура производства дикорастущих сублиматов в РФ в 2012 году, %

Источник : MegaResearch

Доля экспорта в производстве

Доля экспорта в производстве

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Сегментация производства в разрезе ФО

Сегментация производства в разрезе ФО

Основные производители сосредоточены главным образом в Центральном и ….

Рисунок 1 Расположение основных производств сублимированных дикорастущих ягод и грибов

Источник : MegaResearch

Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы

Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке

Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке

В ниже приведенной таблице представлены основные производители, которые сосредоточены, главным образом в Центральном и Северо-Западном Федеральных округах:

Таблица 7 Структура производства дикорастущих сублимированных ягод в РФ в 2012 году по компаниям, тн

КОМПАНИЯ

ЧЕРНИКА, ТН

ОБЛЕПИХА, ТН

БРУСНИКА, ТН

РЯБИНА, ТН

КЛЮКВА, ТН

           
           
           
           

ИТОГО

         

Источник : MegaResearch

Таблица 8 Структура производства дикорастущих сублимированных грибов в РФ в 2012 году по компаниям, тн

КОМПАНИЯ

ГРИБЫ, ТН

   
   
   
   

ИТОГО

 

Источник : MegaResearch

Если рассмотреть в долях суммарные объемы производства по всем ягодам и грибам отдельных производителей, то в 2012 году можно было увидеть следующую картину:

Таблица 9 Объем производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году по компаниям, тн и %

КОМПАНИЯ

ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА, ТН

ДОЛЯ ОТ ОБЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА В РФ, %

     
     
     
     

ИТОГО

   

Источник : MegaResearch

Диаграмма 8 Доли производителей от общего объема производства дикорастущих сублимированных ягод и грибов, %

Источник : MegaResearch

Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки)

Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки)

Рассмотрим характерные условия работы основных компаний конкурентов:

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Ассортимент конкурентов

Ассортимент конкурентов

Ассортимент основных производителей представлен ниже:

Таблица 10 Ассортимент основных производителей в 2012 году

КОМПАНИЯ

ЧЕРНИКА, ТН

ОБЛЕПИХА, ТН

БРУСНИКА, ТН

РЯБИНА, ТН

КЛЮКВА, ТН

           
           
           
           

Источник : MegaResearch

Кроме дикорастущих ягод все компании выпускают …

Каналы сбыта компаний-конкурентов

Каналы сбыта компаний-конкурентов

Рассмотрим основные каналы сбыта конкурентов. Для удобства мы объединили основные сегменты потребления в группы:

Таблица 11 Основные каналы сбыта производителей в РФ

КОМПАНИЯ

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ

АРМИЯ, МЧС

МЮСЛИ, КАШИ, ПАЙКИ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

МОРОЖЕНОЕ

           
           
           
           

Источник : MegaResearch

К основным каналам реализации дикорастущих ягод и грибов можно отнести производство ...

Долевая структура сбыта была проведена по двум основным игрокам на рынке. Ниже в таблице представлена структура сбыта в долях:

Таблица 12 Долевое распределение сбыта в компаниях ИП Мазурин и Галактика, %

КОМПАНИЯ

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ

АРМИЯ, МЧС

МЮСЛИ, КАШИ, ПАЙКИ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

МОРОЖЕНОЕ

           
           

Источник : MegaResearch

Ценовой анализ

Анализ цен производителей (оптовые и розничные цены)

Анализ цен производителей (оптовые и розничные цены)

Ниже представлены прайсы основных игроков на рынке – ИП Мазурин и Галактика.

Таблица 13 Прайс компании ИП Мазурин на сублимированные дикорастущие ягоды и грибы на 27.05.2013, в рублях с НДС

Наименование

Цена руб./кг, заказ от 1 до 10 кг

Цена руб./кг, заказ от 10 до 30 кг

Цена руб./кг, заказ от 30 кг

Брусника, порошок 0-2 мм

     

брусника 0-5 мм

     

брусника, целые ягоды

     

Ежевика 0-6 мм

     

ежевика, целые ягоды

     

Клюква, порошок 0-2 мм

     

клюква садовая 0-5 мм

     

клюква садовая, целые ягоды

     

Малина, порошок 0-2 мм

     

малина 3-5 мм

     

малина, целые ягоды

     

Облепиха, порошок 0-2 мм

     

облепиха, целые ягоды

     

Рябина черноплодная, порошок 0-2 мм

     

рябина черноплодная, целые ягоды

     

Смородина красная, порошок 0-2 мм

     

смородина красная 0-5 мм

     

смородина красная, целые ягоды

     

Смородина черная, порошок 0-2 мм

     

смородина черная 0-5 мм

     

смородина черная, целые ягоды

     

Черника, порошок 0-2 мм

     

черника, кусочки 0-5 мм

     

черника, целые ягоды

     

Грибы шампиньоны, кусочки 3-6 мм

     

Источник : Материалы Fortu Family

Таблица 14 Прайс компании Галактика на сублимированные дикорастущие ягоды и грибы на 01.06.2013, в рублях с НДС

ПЛОДЫ, ЯГОДЫ, ГРИБЫ

Вес упаковки, г

Цена за упаковку (руб.)

Цена за 1 кг (руб.)

Брусника сублимированная (порошок или ягода)

     

Грибы белые сублимированные (кусочки)

     

Клюква сублимированная (порошок и ягода)

     

Фруктово-ягодные смеси сублимированные (кусочки, цельные ягоды, порошок)

     

Черная смородина сублимированная (порошок или ягода)

     

Черника сублимированная (цельная ягода)

     

Источник : Сайт компании

Анализ цен продавцов (оптовые и розничные цены)

Анализ цен продавцов (оптовые и розничные цены)

Ниже приведен перечень основных интернет магазинов, которые занимаются продажей в розницу и оптом дикорастущих сублимированных ягод и грибов

Таблица 15 Интернет магазины, предлагающие сублимированные дикорастущие ягоды и грибы

ПРОДАВЦЫ

http://www.galagala.ru/about/

http://www.tk-turin.ru/shop/brand/galagala/

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Источник : MegaResearch

Продукцию продают в основном в ПЭТ баночках по 30-55 грамм, цены на ягоды в интернет магазине в 3-4 раза выше, чем у производителей.

Анализ потребителей сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ

Основные отрасли потребления и потребители

Основные отрасли потребления и потребители

Сублимированные ягоды и грибы применяются:

Кондитерские изделия - производство шоколада, конфет, вафельные торты

Производство мороженого

Каши быстрого приготовления и мюсли

Готовые к употреблению продукты – наборы для туристов и путешественников

Интернет магазины натуральных продуктов

Армия и МЧС

Спрос на сублимированные продукты со стороны МЧС …

В ходе исследования были опрошены крупнейшие производители кондитерских изделий и мороженого. Результаты опроса представлены ниже:

Таблица 16 Потребление ягод крупнейшими производителями мороженого в 2012 году

ПОТРЕБИТЕЛИ

ПОТРЕБЛЕНЕНИЕ ЯГОД (замороженных или сухих)

ПОТРЕБЛЕНЕНИЕ

СУБЛИМИРОВАННЫХ

ЯГОД

ЧЕЛНЫ ХОЛОД

   

ХОЛОД СЛАВМО

   

ГРОСПИРОН ООО

   
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Источник : MegaResearch

Таблица 17 Потребление ягод крупнейшими производителями кондитерских изделий в 2012 году

ПОТРЕБИТЕЛИ

СУБЛИМИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ \ ИНТЕРЕС К СУБЛИМАТАМ \ ОБЪЕМ

СЛАВЯНКА ПЛЮС

 

КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА СЛАВЯНКА

 

КОНТИ-РУС

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Источник : MegaResearch

Таблица 18 Потребление ягод крупнейшими производителями мюсли в 2012 году

ПОТРЕБИТЕЛИ

САЙТ

ПОТРЕБЛЕНЕНИЕ

СУБЛИМИРОВАННЫХ

ЯГОД В ГОД, ТН

     
     
     
     
     
     
     
     
     

Источник : MegaResearch

Рейтинг основных потребителей (ТОП-10)

Рейтинг основных потребителей (ТОП-10)

Таблица 19 Рейтинг основных отраслей потребления дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году, тн

ПОТРЕБИТЕЛИ

ОБЪЕМ, ТН

   
   
   
   
   

Источник : MegaResearch

Таблица 20 Доли основных отраслей потребления дикорастущих сублимированных ягод и грибов в 2012 году, тн

Источник : MegaResearch

Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности)

Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности)

Как уже отмечалось выше сублимированные ягоды и грибы применяются:

Кондитерские изделия - производство шоколада, конфет, вафельные торты

Производство мороженого

Каши быстрого приготовления и мюсли

Готовые к употреблению продукты – наборы для туристов и путешественников

Интернет магазины натуральных продуктов

Армия и МЧС

Были проанализированы все сегменты потребления, в результате чего была построена следующая диаграмма распределения по месяцам:

Диаграмма 9 Динамика потребления сублимированных ягод и грибов по месяцам в 2012 году, тн

Источник : MegaResearch

Описание потребительских предпочтений

Описание потребительских предпочтений

Рассмотрим основные потребительские предпочтения:

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Критерии выбора поставщика у основных потребителей

Критерии выбора поставщика у основных потребителей

Выбор поставщика у основных потребителей сублимированных ягод обычно рассматривался по следующим основным критериям:

Цена

Сроки поставки

Качество продукции

Лояльность

Опрос проводился по компаниям, которые потребляют сублимированные дикорастущие ягоды и грибы.

Таблица 21 Критерии выбора поставщика основными потребителями, 1-10 – значимость фактора, 10- максимальная

ПОТРЕБИТЕЛИ

ЦЕНА

СРОКИ ПОСТАВКИ

КАЧЕСТВО

ЛОЯЛЬНОСТЬ

         
         
         
         
         

Источник : MegaResearch

Диаграмма 10 Основные критерии выбора поставщика на рынке сублимированных дикорастущих ягод и грибов

Источник : MegaResearch

Выявление продуктов-аналогов

Выявление продуктов-аналогов

Дикорастущие ягоды и грибы имеют ряд продуктов заменителей. В качестве аналогов можно предложить следующие варианты продуктов:

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Восприятие ценовой политики существующих поставщиков услуг/продуктов

Восприятие ценовой политики существующих поставщиков услуг/продуктов

Как уже отмечалось, ценовой фактор является ключевым при выборе поставщика. Это показал опрос потребителей, которые максимально оценили значимость этого фактора. Лишь интернет магазины, которые занимаются перепродажей товара (накрутка достигает 300-400%), не считают данный критерий лимитирующим.

Таблица 22 Ценовой фактор при выборе поставщика основными потребителями, 1-минимальная значимость, 10- максимальная

ПОТРЕБИТЕЛИ

ЗНАЧИМОСТЬ

ЦЕНЫ

   
   
   
   
   

Источник : MegaResearch

Рекомендации и выводы по исследованию

Барьеры входа в отрасль

Барьеры входа в отрасль

[информация будет представлена в полной версии отчета]

 

Сдерживающие факторы на рынке

Сдерживающие факторы на рынке

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Перспективы развития рынка

Перспективы развития рынка

[информация будет представлена в полной версии отчета]

Таблица 23 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (Пессимистичный сценарий), тн

ПРОГНОЗ

2012

2013

2014

2015

2016

ОБЪЕМ РЫНКА

         

Источник : MegaResearch

Диаграмма 11 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (Пессимистичный сценарий), тн

Источник : MegaResearch

Таблица 24 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (умеренно-оптимистичный сценарий), тн

ПРОГНОЗ

2012

2013

2014

2015

2016

ОБЪЕМ РЫНКА

         

Диаграмма 12 Прогноз развития рынка сублимированных дикорастущих ягод и грибов в РФ до 2016 года (умеренно-оптимистичный сценарий), тн

Источник : MegaResearch

Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.

Вам может быть интересно

Готовые исследования по теме «Орехи, ягоды, грибы и сухофрукты»

Дмитрий Абакумов
Дмитрий Абакумов
Менеджер проектов

Дмитрий специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту
09.02.2021
Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы
23.12.2020
Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков
12.10.2020
Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
05.10.2020
Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Исследование российского рынка органической продукции
04.10.2020
Исследование российского рынка органической продукции

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм
29.07.2020
Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться
19.06.2020
Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.