Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
30.12.2025
В настоящее время импортозависимость российского рынка мальтодекстрина преодолена практически полностью: зарубежная продукция используется лишь в премиальном сегменте функционального и спортивного питания, а также частично в фармацевтике. Все остальные потребности покрывают отечественные производители. По мнению наших аналитиков, в ближайшей перспективе этот рынок будет активно развиваться, причем значительный потенциал ускорения его роста содержится в возможности заменить мальтодекстрином некоторые виды модифицированных крахмалов.
05.12.2025
Пищевые добавки — консерванты, ароматизаторы и прочие улучшители качества продовольственных продуктов — выпускаются отечественными предприятиями в среднем не более чем на 10–15% от потребности рынка или не производятся совсем. Подробный анализ ситуации в отдельных сегментах этого рынка показывает критическую зависимость от импорта из стран Евросоюза по целому ряду важных для производства пищевой продукции ингредиентов.
01.12.2025
Рынок модифицированного крахмала в России вступает в новую фазу. В непищевом сегменте доминируют отечественные производители, обеспечивающие высокий уровень консолидации. В то же время в пищевом сегменте наблюдается дефицит локальных производителей, особенно в нише сложных модификаций. Основную потребность здесь по-прежнему покрывает импорт. Однако, по мнению наших аналитиков, постепенное развитие существующих производств будет способствовать импортозамещению и росту этого рынка.
27.11.2025
Пока большинство сегментов российского агропрома продолжает расти, рынок комбикормов впервые за несколько лет показывает признаки замедления. В 2021–2024 годах выпуск кормов устойчиво увеличивался, но, по оценкам наших аналитиков, уже в 2025 году он может снизиться на 10%. Что стоит за этой динамикой, какие регионы формируют основной объем производства и для каких видов животных выпускается наибольшее количество кормов — разберемся подробнее.
24.11.2025
Российский рынок индустриальных белков находится в стадии формирования, когда спрос, технологии и сырьевая база объединяются в единую производственную цепочку. Производители продуктов питания ищут альтернативы дорогим животным белкам и пересматривают рецептуры своей продукции, а импортозамещение все заметнее влияет на динамику и структуру потребления в отрасли. На этом фоне рынок промышленного белка, используемого не как самостоятельный продукт, а как функциональная добавка, постепенно превращается в один из ключевых сегментов сырья и ингредиентов для пищевой промышленности. В этой статье мы представим собранную и верифицированную информацию о состоянии и перспективах развития этого рынка по состоянию на конец 2025 года.
10.11.2025
Ситуация на российском рынке семян в значительной степени зависит от текущей геополитической обстановки и продолжающегося санкционного давления. Недостаточное финансирование семеноводства в 90-х годах привело к пробелам в производстве гибридных культур, и, как следствие, к провалу в семеноводческой деятельности. Необходимость самообеспечения этой продукцией обусловливает жесткую государственную политику по введению квот на поставки импортных семян, требованиям к локализации иностранных производств и стимулированию развития отечественного семеноводства.
31.10.2025
К 2030 году запланирован рост доли российских средств защиты растений до 90%. Объем внутреннего производства на рынке пестицидов продолжает расти, несмотря на сложности логистикой, финансированием новых проектов, дефицитом кадров и усилением регулятивных ограничений по регистрации и сертификации продукции.
24.10.2025
Ключевые тенденции российского рынка лимонной кислоты, отмеченные нашими аналитиками по итогам проведенного исследования, — это рост потребления и активное строительство новых заводов. В перспективе ближайших нескольких лет ожидается замещение большей части импорта и начало экспортных поставок.
Ольга Симонова
Менеджер проектов
Ольга специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
20.10.2025
Потребление плодоовощной продукции в России как в свежем, так и в переработанном виде в последние годы стабильно растет, отечественная продукция замещает импорт. Активному развитию этих процессов способствует государственная поддержка производителей в виде субсидий и особых условий кредитования, которая проводится в рамках реализации Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности до 2030 года. Ниже приведены основные результаты исследования рынка переработки овощей, фруктов и ягод нашими аналитиками в 2024 и 2025 годах.
13.10.2025
Аналитики отмечают, что в последние годы на российском рынке кофе увеличивается спрос на премиальные и натуральные сорта. Однако подорожание сырья (зеленых кофейных зерен) вызывает значительный рост цен и снижает доступность качественных видов этого напитка для массового потребителя.
09.10.2025
В условиях нарастающей конкуренции и экономической нестабильности в 2025 году российский рынок бакалейной продукции столкнулся с проблемой перепроизводства, которое вызвано увеличением мощностей при ограниченном потенциале сбыта. Одной из перспективных возможностей устранения профицита на рынке является увеличение объемов экспорта в страны, не поддерживающие санкции против России.
22.09.2025
После распада СССР сегмент производства искусственно высушенных кормовых трав практически развалился. За период с 1991 по 2015 г. посевы люцерны в стране значительно сократились. Была нарушена система семеноводства, что привело к сильному снижению урожайности семян и сокращению объемов их производства. В настоящее время рынок сена люцерны в России вновь развивается после существенной рецессии и может вырасти как минимум вдвое.
12.09.2025
Российский рынок голубики признан самым быстрорастущим из всех плодово-ягодных рынков в последние годы. В целом продажи ягод в России за 2020–2024 годы выросли на 33%, а потребление голубики — в 2 раза. Увеличение продаж обусловлено тем, что население стало придерживаться здорового питания и это перестает быть атрибутом достатка.
29.08.2025
Более 70% продукции на рынке средств защиты растений (СЗР) выпускается внутри страны. Однако главной проблемой производителей остается практически 100%-я импортозависимость по самому важному сырьевому компоненту — действующим веществам. До 2022 года они поставлялись в основном из европейских стран, в настоящее время закупки ведутся в Китае. Российские компании рассматривают возможности для организации собственного производства, а Минсельхоз прогнозирует, что к 2030 году доля отечественных действующих веществ на рынке СЗР составит 20%.
08.08.2025
Объем мирового рынка продуктов питания и напитков в 2025 г. оценивается в 9,45 трлн долл. Большая его часть формируется за счет мясной промышленности — 16,4%. Ожидается, что в ближайшие 5 лет этот рынок будет расти в среднем на 6,34% в год. Положительную динамику определяет множество факторов — рост осведомленности потребителей о здоровом питании и экологии, развитие онлайн-сервисов доставки, государственная политика, урбанизация, уровень доходов и ряд других. Но одним из наиболее ярких факторов, оказывающих влияние на пищевую промышленность, является развитие искусственного интеллекта и нейросетей.
28.07.2025
Популярность картофеля в вакууме растет во всем мире. В РФ этот продукт производят как крупные предприятия федерального масштаба, так и небольшие компании, работающие на локальных рынках. Однако по доле переработки сырых овощей Россия пока значительно отстает от мировых лидеров, что позволяет говорить о высоком потенциале роста рынка картофеля в вакуумной упаковки, особенно в сегменте вареного продукта.
основные теги
