Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
20.07.2026
Рынок томатов защищенного грунта в России: почему вкусовые томаты становятся главным драйвером роста
Объем рынка овощей защищенного грунта в настоящее время увеличивается: по информации ФГБУ «Центр Агроаналитики» Минсельхоза России, рост производства тепличных культур за первые 3 месяца 2026 года составил 4,7%, а томатов защищенного грунта в организованном секторе собрано свыше 250 тыс. т. Рост валового сбора томатов также поддерживается спросом со стороны потребителей, которые все чаще выбирают качественные отечественные продукты не только в сезон, но в и зимне-весенний период. При этом, как отмечают в ассоциации «Теплицы России», обеспеченность рынка томатами защищенного грунта в России намного ниже, чем огурцами (эксперты ассоциации «Плодоовощного союза» подтверждают это данные и приводят оценку в 66%), что открывает перспективы для развития производств именно в этой рыночной нише.
15.07.2026
Российский рынок пищевых стабилизаторов и текстураторов после 2022 года не пошел по пути полного импортозамещения всех компонентов. Собственное производство расширялось там, где для этого существовали экономические предпосылки и сырьевая база, тогда как по остальным категориям компании перестраивали цепочки импорта и усиливали компетенции в разработке комплексных рецептур. В ближайшие годы конкурентоспособность участников этого рынка будет определяться не только (и не столько) наличием производственных мощностей, но и способностью создавать востребованные технологические решения для производителей продуктов питания.
01.07.2026
Развитие рынка собственных торговых марок (СТМ) в российской пищевой рознице сопровождается перераспределением контроля над управлением характеристиками и ценами продуктов в разных товарных категориях. Если раньше ключевые решения о рецептуре, позиционировании и ценообразовании принимались в основном производителями, то в 2019–2025 гг. значительная часть этих функций постепенно перешла к розничным торговым сетям. В связи с этим производственные компании вынуждены пересматривать свои бизнес-модели и стратегии позиционирования брендов.
18.06.2026
Сахарная свекла (Beta vulgaris subsp. vulgaris) является одной из ключевых технических культур агропромышленного комплекса Российской Федерации, которая обеспечивает сырьевую базу для отечественной сахарной промышленности и, частично, кормовую базу животноводства. За последнее десятилетие отрасль прошла через несколько сложных периодов, связанных с изменением рыночной конъюнктуры, технологической модернизацией, пандемией и геополитическими вызовами. В этой статье представлен комплексный анализ динамики развития рынка в целом и внутреннего производства сахарной свеклы в России за период с 2015 по 2025 год. Исследование базируется на данных официальной статистики Росстата, аналитических обзорах профильных институтов и экспертных оценках ведущих специалистов.
15.06.2026
Российский рынок гуаровой камеди по своему объему уступает крупнейшим мировыми потребителям, однако переоценить его значение для промышленности страны сложно. От стабильности поставок этого продукта зависит работа нефтесервисных компаний, а в перспективе — успешность программ импортозамещения в целом ряде отраслей.
01.06.2026
Критическая зависимость от импортного семенного картофеля для нужд перерабатывающей промышленности и производства картофеля фри, о которой мы уже писали ранее, является серьезным вызовом для отрасли. Однако Россия демонстрирует явный курс на увеличение объемов переработки картофеля и повышение стандартов качества отечественной продукции. Крупные проекты по переработке российского картофеля, реализуемые в тесном взаимодействии с ведущими агрохолдингами и сетями быстрого питания, свидетельствуют о продуманной стратегии импортозамещения на этом рынке.
06.05.2026
За последние годы в отрасли птицеводства были преодолены основные операционные ограничения — перестроена логистика, частично замещен импорт, стабилизированы объемы производства. Однако ключевой вопрос — доступ к качественному племенному материалу так и остался нерешенным, а именно он сегодня определяет возможности развития агропредприятий и роста производства сельскохозяйственной продукции. В этой статье рассматривается текущее состояние российского рынка инкубационных яиц и факторы, формирующие его зависимость от зарубежных поставок.
10.04.2026
Наши аналитики изучили состояние рынка подсолнечного масла в регионах России по итогам 2025 и начала текущего года. Объем производства в 2026 году продолжил снижение, которое во многом связано с ростом цен и перераспределением спроса в сторону альтернативных масел (в первую очередь соевого и рапсового).
Александр Сибиряков
Руководитель департамента продаж
Александр специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
30.03.2026
Объем внутреннего потребления подсолнечного масла в России в 2025 году снизился на 18%. Это было вызвано как неблагоприятными погодными условиями, так и снижением рентабельности в отрасли, из-за чего многие предприятия были вынуждены приостанавливать свое производство. Тем не менее совокупный объем производства, около 2/3 которого уходит на экспорт, в целом по стране за последние 6 лет увеличился на 31,5%. Эксперты допускают, что при благоприятных условиях в 2026 году этот показатель может превысить пиковые значения 2024 года.
12.03.2026
Лактоза — базовый углевод, содержащийся в молоке, и один из ключевых продуктов глубокой переработки молочной сыворотки. На мировом рынке она давно стала важным сырьем для пищевой, фармацевтической и микробиологической промышленности. Российский рынок лактозы долгое время развивался иначе: практически весь объем потребления обеспечивался за счет импорта, собственное производство отсутствовало. Ситуация начала меняться только в последние несколько лет, когда ограничения во внешней торговле и рост логистических издержек заставили участников рынка активизировать процессы импортозамещения.
06.03.2026
Изолейцин — незаменимая аминокислота, играющая ключевую роль в животноводстве и птицеводстве. Ее дефицит в кормах негативно сказывается на росте, здоровье и продуктивности сельскохозяйственных животных. В последние годы рынок изолейцина в России претерпевает значительные изменения, вызванные ростом спроса, усилением конкуренции и ожидаемыми сдвигами в структуре поставок.В ближайшей перспективе они будут связаны с запуском отечественных производств, которые способны радикально изменить конфигурацию поставок на рынке и роль России в мировой цепочке производства аминокислот.
02.03.2026
Рынок валина в России переходит от импортозависимости к формированию собственной производственной базы. В настоящее время реализуется три крупных проекта, которые начиная с 2028 года обеспечат мощности по выпуску этой продукции, кратно превышающие прогнозируемый к тому моменту объем внутреннего потребления. Таким образом, рынок аминокислоты валин будет трансформироваться в рамках общей смены модели развития индустрии кормовых добавок за счет развития производства внутри страны.
24.02.2026
В настоящее время рынок триптофана в России формируется исключительно импортом, собственное производство отсутствует. Однако уже запущены 4 крупных проекта, после окончания реализации которых совокупная мощность отечественного производства будет превышать объем внутреннего потребления более чем в 10 раз. Излишки произведенной продукции придется направлять на внешние рынки, где предстоит конкурировать с китайскими и европейскими поставщиками.
06.02.2026
Эксперты отмечают, что в последние годы на российском рынке сливок увеличивается спрос на ультрапастеризованные продукты, которые могут храниться долго даже после открытия упаковки. По прогнозам наших аналитиков, в ближайшие годы этот рынок будет расти на 3–5% в год, при этом ассортимент сливок будет расширяться, а нестабильность цен на сырье может вынудить производителей искать способы снижения себестоимости своей продукции.
04.02.2026
Рынок твердых сыров России в последние годы показывает устойчивую динамику и остается одним из самых быстрорастущих направлений в молочной промышленности. Твердые сыры активно потребляются в рознице и сегменте общественного питания, что поддерживает спрос со стороны переработчиков и торговых сетей. Расширяется линейка продуктов, меняется ценовая структура предложения, растет доля более качественных позиций. В ответ на это производители инвестируют в обновление производств и расширение мощностей, закладывая основу для дальнейшего роста объемов и повышения рентабельности.
28.01.2026
В настоящее время рынок сыров — это один из наиболее динамично развивающихся сегментов молочной промышленности. Сыры традиционно пользуются высоким спросом у потребителей благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Их потребление увеличивается за счет изменения пищевых привычек населения и повышения осведомленности о пользе молочных продуктов. В отрасль продолжают поступать инвестиции, что связано с ростом интереса к высококачественным продуктам и увеличением доходов населения.
основные теги
