Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
05.12.2025
Пищевые добавки — консерванты, ароматизаторы и прочие улучшители качества продовольственных продуктов — выпускаются отечественными предприятиями в среднем не более чем на 10–15% от потребности рынка или не производятся совсем. Подробный анализ ситуации в отдельных сегментах этого рынка показывает критическую зависимость от импорта из стран Евросоюза по целому ряду важных для производства пищевой продукции ингредиентов.
01.12.2025
Рынок модифицированного крахмала в России вступает в новую фазу. В непищевом сегменте доминируют отечественные производители, обеспечивающие высокий уровень консолидации. В то же время в пищевом сегменте наблюдается дефицит локальных производителей, особенно в нише сложных модификаций. Основную потребность здесь по-прежнему покрывает импорт. Однако, по мнению наших аналитиков, постепенное развитие существующих производств будет способствовать импортозамещению и росту этого рынка.
27.11.2025
Пока большинство сегментов российского агропрома продолжает расти, рынок комбикормов впервые за несколько лет показывает признаки замедления. В 2021–2024 годах выпуск кормов устойчиво увеличивался, но, по оценкам наших аналитиков, уже в 2025 году он может снизиться на 10%. Что стоит за этой динамикой, какие регионы формируют основной объем производства и для каких видов животных выпускается наибольшее количество кормов — разберемся подробнее.
24.11.2025
Российский рынок индустриальных белков находится в стадии формирования, когда спрос, технологии и сырьевая база объединяются в единую производственную цепочку. Производители продуктов питания ищут альтернативы дорогим животным белкам и пересматривают рецептуры своей продукции, а импортозамещение все заметнее влияет на динамику и структуру потребления в отрасли. На этом фоне рынок промышленного белка, используемого не как самостоятельный продукт, а как функциональная добавка, постепенно превращается в один из ключевых сегментов сырья и ингредиентов для пищевой промышленности. В этой статье мы представим собранную и верифицированную информацию о состоянии и перспективах развития этого рынка по состоянию на конец 2025 года.
10.11.2025
Ситуация на российском рынке семян в значительной степени зависит от текущей геополитической обстановки и продолжающегося санкционного давления. Недостаточное финансирование семеноводства в 90-х годах привело к пробелам в производстве гибридных культур, и, как следствие, к провалу в семеноводческой деятельности. Необходимость самообеспечения этой продукцией обусловливает жесткую государственную политику по введению квот на поставки импортных семян, требованиям к локализации иностранных производств и стимулированию развития отечественного семеноводства.
31.10.2025
К 2030 году запланирован рост доли российских средств защиты растений до 90%. Объем внутреннего производства на рынке пестицидов продолжает расти, несмотря на сложности логистикой, финансированием новых проектов, дефицитом кадров и усилением регулятивных ограничений по регистрации и сертификации продукции.
24.10.2025
Ключевые тенденции российского рынка лимонной кислоты, отмеченные нашими аналитиками по итогам проведенного исследования, — это рост потребления и активное строительство новых заводов. В перспективе ближайших нескольких лет ожидается замещение большей части импорта и начало экспортных поставок.
20.10.2025
Потребление плодоовощной продукции в России как в свежем, так и в переработанном виде в последние годы стабильно растет, отечественная продукция замещает импорт. Активному развитию этих процессов способствует государственная поддержка производителей в виде субсидий и особых условий кредитования, которая проводится в рамках реализации Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности до 2030 года. Ниже приведены основные результаты исследования рынка переработки овощей, фруктов и ягод нашими аналитиками в 2024 и 2025 годах.
Андрей Маркин
Ведущий менеджер проектов
Андрей специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
13.10.2025
Аналитики отмечают, что в последние годы на российском рынке кофе увеличивается спрос на премиальные и натуральные сорта. Однако подорожание сырья (зеленых кофейных зерен) вызывает значительный рост цен и снижает доступность качественных видов этого напитка для массового потребителя.
09.10.2025
В условиях нарастающей конкуренции и экономической нестабильности в 2025 году российский рынок бакалейной продукции столкнулся с проблемой перепроизводства, которое вызвано увеличением мощностей при ограниченном потенциале сбыта. Одной из перспективных возможностей устранения профицита на рынке является увеличение объемов экспорта в страны, не поддерживающие санкции против России.
22.09.2025
После распада СССР сегмент производства искусственно высушенных кормовых трав практически развалился. За период с 1991 по 2015 г. посевы люцерны в стране значительно сократились. Была нарушена система семеноводства, что привело к сильному снижению урожайности семян и сокращению объемов их производства. В настоящее время рынок сена люцерны в России вновь развивается после существенной рецессии и может вырасти как минимум вдвое.
12.09.2025
Российский рынок голубики признан самым быстрорастущим из всех плодово-ягодных рынков в последние годы. В целом продажи ягод в России за 2020–2024 годы выросли на 33%, а потребление голубики — в 2 раза. Увеличение продаж обусловлено тем, что население стало придерживаться здорового питания и это перестает быть атрибутом достатка.
29.08.2025
Более 70% продукции на рынке средств защиты растений (СЗР) выпускается внутри страны. Однако главной проблемой производителей остается практически 100%-я импортозависимость по самому важному сырьевому компоненту — действующим веществам. До 2022 года они поставлялись в основном из европейских стран, в настоящее время закупки ведутся в Китае. Российские компании рассматривают возможности для организации собственного производства, а Минсельхоз прогнозирует, что к 2030 году доля отечественных действующих веществ на рынке СЗР составит 20%.
08.08.2025
Объем мирового рынка продуктов питания и напитков в 2025 г. оценивается в 9,45 трлн долл. Большая его часть формируется за счет мясной промышленности — 16,4%. Ожидается, что в ближайшие 5 лет этот рынок будет расти в среднем на 6,34% в год. Положительную динамику определяет множество факторов — рост осведомленности потребителей о здоровом питании и экологии, развитие онлайн-сервисов доставки, государственная политика, урбанизация, уровень доходов и ряд других. Но одним из наиболее ярких факторов, оказывающих влияние на пищевую промышленность, является развитие искусственного интеллекта и нейросетей.
28.07.2025
Популярность картофеля в вакууме растет во всем мире. В РФ этот продукт производят как крупные предприятия федерального масштаба, так и небольшие компании, работающие на локальных рынках. Однако по доле переработки сырых овощей Россия пока значительно отстает от мировых лидеров, что позволяет говорить о высоком потенциале роста рынка картофеля в вакуумной упаковки, особенно в сегменте вареного продукта.
25.06.2025
После аномальных холодов в мае 2024 года, которые уничтожили более 80% урожая яблок в ЦФО, Министерство сельского хозяйства России инициировало увеличение импорта, чтобы компенсировать потери. Однако по итогам года объем сбора достиг уровня 2023 года, когда был зафиксирован рекордный промышленный сбор семечковых за последние 10 лет. Выручила Кабардино-Балкарская Республика, увеличившая производство более чем на 160 тыс. тонн. Тем не менее из-за возросших транспортных расходов, а также увеличившейся себестоимости производителей цены в центральной части страны выросли на 30% и более. В 2025–2029 гг. ожидается выход на проектную мощность более 400 яблоневых садов, которые покроют убыль насаждений, погибших от неожиданных весенних морозов, и обеспечат прирост российского рынка яблок более чем на четверть его объема. Это может привести как к полному импортозамещению, так и к росту потребления яблок на душу населения при сохранении или даже росте импорта.
основные теги
