Прогноз развития рынка мучных кондитерских изделий в 2007-2008 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 09 января 2007 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Методы исследования

При подготовке данного исследования использованы материалы следующих исследований компании «Прорыв»:

- «Как создать успешный бренд на рынке мучных кондитерских изделий. Дополненная версия» (дата выхода – 20.07.2006 г.).

Упомянутое исследование было основано:

1. На данных глубинных интервью с потребителями мучных кондитерских изделий (выборка – 50 респондентов).

2. Данных количественного исследования методом стандартизированного интервью (репрезентативная выборка, вся Россия, 800 респондентов).

3. Данных глубинных интервью с представителями крупнейших предприятий на российском рынке мучных кондитерских изделий.

- «Количественное исследование рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России" (опрос потребителей в 12 крупных российских городах), репрезентативная выборка – 1400 респондентов.

Аннотация

Прогноз, представленный в настоящем исследовании основан на глубоком мотивационном анализе поведения потребителей мучных кондитерских изделий, а также на экстраполяции данных количественного исследования рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России, проведенном Компанией «Прорыв» в мае-июне 2006 г.

Применяемый Компанией «Прорыв» метод сегментации потребителей по основному мотиву выбора позволяет понять причины и особенности поведения разных групп потребителей и на этой основе прогнозировать изменение структуры рынка, наиболее эффективные стратегии позиционирования и возможные сценарии развития рынка.

Введение

Часть 1. Экстраполяционный прогноз роста сегментов рынка мучных кондитерских изделий

I. Рынок мучных кондитерских изделий в 2006 году

II. Прогноз развития рынка мучных кондитерских изделий до 2009 года

III. Конкурентная среда в сегментах рынка мучных кондитерских изделий

Часть 2. Прогноз развития рынка мучных кондитерских изделий на основе мотивационного анализа поведения потребителей

I. «Экспериментаторские» сегменты потребителей мучных кондитерских изделий

II. Консервативные сегменты потребителей

III. Сегмент потребителей - «натуралистов»

IV. Сегмент потребителей - «рационалистов»

V. Сегмент потребителей - «любителей свежего»

VI. Группы потребителей величиной менее 3%.

Выводы. Основные тренды развития рынка мучных кондитерских изделий в 2007-2008 гг.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном выражении.
Диаграмма 2. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в денежном выражении.
Диаграмма 3. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном и денежном выражении (в сравнении).
Диаграмма 4. Структура сегмента печенья в крупных городах России в натуральном выражении.
Диаграмма 5. Структура сегмента печенья в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
Диаграмма 6. Структура сегмента печенья по типу (развесное/упакованное) в крупных городах России в натуральном выражении.
Диаграмма 7. Структура сегмента печенья по типу (развесное/упакованное) в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
Диаграмма 8. Соотношение потребления упакованного и развесного печенья по сегментам печенья в крупных городах России в натуральном выражении.
Диаграмма 9. Соотношение местных и федеральных брендов в сегментах рынка мучных кондитерских изделий

Список таблиц

Таблица 1. Прогноз темпа роста сегментов рынка мучных кондитерских изделий до 2009 гг.
Таблица 2. Темп роста сегментов с наиболее «разреженной» конкурентной средой.
Таблица 3. Описание сегментов потребителей - «экспериментаторов», «оригиналов» и «гурманов».
Таблица 4. Отрывки из глубинных интервью с потребителями мучных кондитерских изделий, характеризующие поведение потребителей - «экспериментаторов» и «оригиналов».
Таблица 5. Описание сегментов «подозрительных» потребителей - «консерваторов» и «ностальгиков».
Таблица 6. Отрывки из глубинных интервью с потребителями мучных кондитерских изделий, характеризующие поведение «подозрительных» потребителей, потребителей - «консерваторов» и «ностальгиков».
Таблица 7. Описание сегмента потребителей - «натуралистов».
Таблица 8. Описание сегмента потребителей - «рационалистов».
Таблица 9. Описание сегмента потребителей - «любителей свежего».
Таблица 10. Описание сегмента потребителей групп, величиной менее 3%.

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Исследование рынка хлебобулочных изделий

06 июля 2011 г. 50 000 р.

Российский рынок шоколада и шоколадных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

22 октября 2018 г. 75 000 р.

Рынок замороженного хлеба в России: состояние и тенденции его развития

05 октября 2009 г. 33 000 р.

Сахаристые кондитерские изделия. Текущая ситуация и прогноз

17 июня 2011 г. 43 350 р.

База данных компаний-потребителей кондитерской продукции

24 декабря 2014 г. 50 000 р.

Russian market of frozen half-finished pastry goods and products made of it: state and development trends

08 октября 2008 г. 30 000 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)

27 февраля 2014 г. 45 000 р.

Российский рынок шоколадных изделий в период кризиса

08 декабря 2009 г. 32 250 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

22 мая 2019 г. 75 000 р.

Маркетинговое исследование рынка шоколада и шоколадных изделий 2015г.

16 сентября 2015 г. 52 500 р.

Кабинетное исследование российского рынка сахаристых кондитерских изделий

19 сентября 2013 г. 37 500 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка сахаристых изделий Украины в 2008-2011 гг. и в январе-апреле 2009-2012 гг.

20 июля 2012 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование «Российский рынок муки»(май)

24 мая 2011 г. 31 500 р.

Обзор рынка муки Украины 2010

07 июля 2010 г. 29 900 р.

Рынок сахаристых кондитерских изделий. Предварительные итоги 2013 года

28 июня 2013 г. 47 850 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.