Анализ рынка кондитерских изделий в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 16 ноября 2012 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2016 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Спрос на кондитерские изделия в России в 2007-2011 гг увеличился и в 2011 г составил 3,4 млн т. Максимальный рост показателя относительно предыдущего года зафиксирован в 2010 г – 14%. В 2009 г отмечено сокращение спроса на 9%. По оценкам BusinesStat, в 2012-2016 гг спрос на кондитерские изделия будет расти и в 2016 г достигнет 3,9 млн т. Наибольшую долю в структуре спроса на кондитерские изделия занимают продажи на внутреннем рынке.

В 2007-2011 гг на долю экспорта приходилось не более 6% от объема спроса. За пять лет продажи кондитерских изделий в России увеличились на 592,3 тыс т. Доминирующими тенденциями последних лет можно назвать появление большого числа новинок и расширение ассортимента продукции популярных брендов, за счет чего отрасль демонстрирует рост. По оценкам специалистов, примерно 65% от числа новых разработок пришлось на шоколадный сектор, и около 30% – на сегмент сахарных сладостей. Кроме того, одним из трендов стал рост популярности продуктов в мини-упаковках, а также упаковках увеличенного формата, созданных согласно концепции «поделись с другом». Наиболее популярными кондитерскими изделиями среди покупателей в 2007-2011 гг были мучные кондитерские изделия.

Экспорт кондитерских изделий из России в 2007-2011 гг вырос и в 2011 г составил 190,7 тыс т. Снижение показателя в связи с неблагоприятной ситуацией на мировых рынках отмечено в 2009 г – на 6% относительно 2008 г. Однако в 2010 г показатель продемонстрировал максимальный за пять лет прирост – 31%. Основными направлениями экспорта кондитерских изделий в 2007-2011 гг стали Казахстан и Украина. Наибольшая доля в структуре экспорта принадлежит шоколаду и какао-продуктам. Второе место по объему экспорта занимали сахаристые кондитерские изделия.

Предложение кондитерских изделий на российском рынке в 2007-2011 гг выросло г до 3,8 млн т в 2011 г. Спад предложения зафиксирован лишь в 2009 г на 5% относительно 2008 г. По прогнозам BusinesStat, в 2012-2016 гг предложение кондитерских изделий будет расти на 2-4% в год. Основной вклад в предложение кондитерских изделий в России вносит внутреннее производство. Объем производства кондитерских изделий в 2007-2011 гг увеличился на 398,1 тыс т. Наибольшую долю от общего объема производства в этот период занимали мучные кондитерские изделия.

Импорт кондитерских изделий в Россию в 2007-2011 гг увеличился и в 2011 г составил 302,9 тыс т. Основным поставщиком кондитерских изделий на российский рынок стала Украина. Более 60% всех импортируемых в Россию кондитерских изделий в этот период занимал шоколад и какао-продукты.

«Анализ рынка кондитерских изделий в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в РФ
• Производство и цены производителей кондитерских изделий
• Продажи и цены кондитерских изделий
• Баланс спроса, предложения, складских запасов кондитерских изделий
• Численность потребителей и потребление кондитерских изделий
• Экспорт и импорт кондитерских изделий
• Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

В обзоре детализирована информация по видам кондитерских изделий:

• мучные кондитерские изделия
• сахаристые кондитерские изделия
• шоколад и какао-продукты

Приведены данные по крупнейшим производителям кондитерских изделий: Рошен, Марс, Крафт Фудс Рус, Карон, Конти-Рус, Рот Фронт, Чипита Санкт-Петербург, КДВ Яшкино, Славянка плюс, Сладонеж, Кондитерский концерн Бабаевский, Кондитерское объединение Россия, Лиман, Славянка, Акконд, Пензенская кондитерская фабрика, Красный Октябрь, Русский бисквит, Мегаполис, Воронежская кондитерская фабрика, Пивкомбинат Балаковский, Брянконфи, Дирол Кэдбери, КДВ Нижний Тагил, Кондитерская фирма Алтай и пр.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка кондитерских изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕврАзЭС
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей кондитерских изделий и десертов
• Аудит розничной торговли кондитерскими изделиями и десертами
• Опрос экспертов рынка кондитерских изделий и десертов

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя розничная цена
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
ЕМКОСТЬ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Производственные показатели предприятий
Финансовые показатели предприятий
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта импорта кондитерских изделий
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО КАКАО, ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Регистрационные данные организации
Руководство организации
Основные акционеры организации
Дочерние предприятия организации
Объем производства по видам продукции
Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 117 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия, 2007-2016 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на кондитерские изделия, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на кондитерские изделия, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица19. Продажи кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т; %)
Таблица21. Продажи кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 22. Прогноз продаж кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 23. Продажи кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Средняя розничная цена кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней розничной цены кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 29. Средняя розничная цена кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней розничной цены кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средних цен кондитерских изделий и инфляции, РФ,2007-2011 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средних цен кондитерских изделий и инфляции, РФ,2012-2016 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Объем и емкость рынка кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз объема и емкости рынка кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 37. Насыщенность рынка кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 38. Прогноз насыщенности рынка кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 39. Численность потребителей кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн чел)
Таблица 40. Прогноз численности потребителей кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн чел)
Таблица 41. Доля потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2007-2011 гг (%)
Таблица 42. Прогноз доли потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 43. Уровень потребления и средние затраты на покупку кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 44. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 45. Производство кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т, %)
Таблица 46. Прогноз производства кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т, %)
Таблица 47. Производство по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз производства по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 49. Производство кондитерских изделий по регионам РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 50. Цена производителей кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица51. Прогноз цены производителей кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 52. Цена производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 53. Прогноз цены производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 54. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по объему производства, РФ, 2010г (тыс т)
Таблица 55. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по объему производства, РФ, 2010 г (тыс т)
Таблица 56. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по объему выручки, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 57. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по объему выручки, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 58. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 59. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий производителей мучных кондитерских изделий по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
Таблица 61. Рейтинг предприятий производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
Таблица 62. Баланс экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т)
Таблица 64. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 67. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 68. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 69. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 70. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 71. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
Таблица 72. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 73. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 74. Цена экспорта кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 75. Прогноз цены экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 76. Цена экспорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 77. Цена экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл / кг)
Таблица 78. Прогноз цены экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл / кг)
Таблица 79. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 80. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 81. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 82. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 83. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 84. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 85. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 86. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
Таблица 87. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 88. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 89. Цена импорта кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 90. Прогноз цены импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена импорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 92. Цена импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл / кг)
Таблица 93. Прогноз цены импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл / кг)
Таблица 94. Выручка от продажи продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
Таблица 95. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
Таблица 96.Себестоимость продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
Таблица 97. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
Таблица 98. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011гг (%; раз; сут дн)
Таблица 99. Инвестиции в отрасль, РФ,2007-2011гг(млн руб)
Таблица 100. Трудовые ресурсы отрасли, РФ,2007-2011гг (тыс чел)
Таблица 101. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
Таблица 102. Выручка от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 103. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 104. Себестоимость продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 105. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 106. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 107. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг(млн руб)
Таблица 108. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
Таблица 109. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
Таблица 110. Выручка от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 111. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 112. Себестоимость продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 113. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 114. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 115. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг(млн руб)
Таблица 116. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
Таблица 117. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Рынок хлеба в период кризиса

26 августа 2009 г. 33 750 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (2011-2012г.)

01 февраля 2013 г. 164 850 р.

Российский рынок шоколада и шоколадных изделий: итоги 2016 г., прогноз до 2019 г.

22 мая 2017 г. 75 000 р.

Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ

18 апреля 2014 г. 50 000 р.

Российский рынок кукурузной муки: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок мучных кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок шоколада и шоколадных изделий: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

19 декабря 2022 г. 75 000 р.

Российский рынок овсяной муки: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Рынок энергетических жевательных резинок в РФ

13 ноября 2012 г. 50 000 р.

Рынок мучных кондитерских изделий. Текущая ситуация и прогноз

08 июня 2011 г. 43 350 р.

Российский рынок рисовой муки: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Маркетинговое исследование рынка шоколада и шоколадных изделий

07 июня 2010 г. 40 500 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)

27 февраля 2014 г. 45 000 р.

Обзор рынка хлебобулочных изделий и хлеба Украины. 2016

25 сентября 2016 г. 29 900 р.

Анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России за 2013 г.

15 июля 2014 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.