Кабинетное исследование на основании вторичных данных.
Основные источники: Государственный комитет статистики Украины, Бизнес, Дело, http://ubr.ua
1. Рынок
1.1 Общая характеристика товара (услуги)
1.2. Структура рынка
1.3. Емкость рынка и динамика развития
1.4. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке
1.4.1. Анализ импорта
1.4.2. Анализ экспорта
1.5. Проблемы рынка
1.6. Прогноз развития рынка на 2-3 года
2. Конкуренция
2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка
2.2. Маркетинговая политика
2.3. Ценовая политика
3. Потребители
3.1. Сезонность
3.2. Сегментация потребителей
3.3. Региональные особенности потребления
3.4. Предпочтения потребителей
4. Приложения
5. Перечень источников
Рис. 1.2.1 - Доли рынка Украины сливочного масла и спредов по объемам производства в 2010-2011 гг. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.3.1. - Поголовье коров в Украине на 1 ноября в 2007-2011 гг.
Рис. 1.3.2.- Динамика производства сливочного масла и спрэдов в Украине в 2004-2011 гг., тыс. т
Рис. 1.3.3. - Помесячная динамика производства сливочного масла
в Украине в 2009-2011 гг., тыс. т
Рис. 1.3.4. - Помесячная динамика производства спредов в Украине
в 2009-2011 гг., тыс. т
Рис. 1.3.5. - Динамика розничных продаж масла сливочного предприятиями в 2005-2010 гг., млн.грн.
Рис. 1.3.6. - Динамика розничных продаж масла сливочного предприятиями в 2005-2010 гг., тыс.т.
Рис. 1.4.1.1. - Доля продаж сливочного масла, произведенного на территории Украины, в товарообороте торговой сети предприятий, %
Рис. 1.4.1.2. - Динамика импорта сливочного масла в Украину в 2006-2011 гг.
(в натуральном и в денежном выражении), тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.3. - Географическая структура импорта сливочного масла в Украину в январе-сентябре 2011 г. (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.1.4. - Географическая структура импорта сливочного масла в Украину в январе-сентябре 2011 г. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.1.5. - Географическая структура импорта сливочного масла в Украину в 2010 г. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.1.6. - Доли основных импортеров сливочного масла в Украину за 5 месяцев 2011 года (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.1.7. - Доли основных импортеров сливочного масла в Украину за 5 месяцев 2011 года (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.1.8. - Доли основных импортеров сливочного масла в Украину в 2010 году (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.1.9. - Доли основных импортеров сливочного масла в Украину в 2010 году (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.2.1 - Динамика экспорта сливочного масла из Украины в 2006-2011 гг.
(в натуральном и в денежном выражении), тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.2. - Географическая структура экспорта сливочного масла в Украину в январе-сентябре 2011 г. (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.2.3. - Географическая структура экспорта сливочного масла в Украину в январе-сентябре 2011 г. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.2.4. - Географическая структура экспорта сливочного масла из Украины в 2010 г. ( в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.2.5. - Доли основных экспортеров сливочного масла в Украину за 5 месяцев 2011 года (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.2.6. - Доли основных экспортеров сливочного масла в Украину за 5 месяцев 2011 года (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.2.7. - Доли основных экспортеров сливочного масла в Украину в 2010 году (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.2.8. - Доли основных экспортеров сливочного масла в Украину в 2010 году (в денежном выражении), %
Рис. 2.1.1. - Доли основных производителей сливочного масла в Украине в 2010 году (в натуральном выражении), %
Рис. 2.1.2. - Доли основных производителей сливочного масла в Украине в 2009 году (в натуральном выражении), %
Рис. 2.3.1.- Индексы потребительских цен на масло сливочное, %
Рис. 2.3.2. - Индексы цен производителей молочной продукции, %
Рис. 2.3.3. - Cредние цены производителей масла сливочного жирностью до 85% в 2011 г., за тонну
Табл. 3.2.1. - Сегментация потребителей по основным видам сливочного масла, %
Приложение – контакты крупнейших операторов рынка
Исследования по теме «Масложировая промышленность»
Одним из ключевых факторов выбора поставщика на рынке функциональных ингредиентов наряду со стандартными требованиями по цене, стабильности качества, логистике и соответствию регуляторным требованиям становится способность производителя предоставить готовое технологическое решение для конкретной задачи при разработке или модификации рецептуры пищевого продукта. Комплексный подход позволяет одновременно стабилизировать его текстуру (например, повысить влагоудержание в мясных полуфабрикатах или предотвратить синерезис в йогуртах) и обеспечить заявленные на этикетке полезные свойства, такие как содержание специфических пробиотических штаммов или растворимых пищевых волокон. За что конкретно сегодня готовы платить потребители — разбираемся далее в статье.
Рынок томатов в России характеризуется ярко выраженной сезонностью, устойчивым ростом цен в долгосрочном периоде и значительной региональной дифференциацией. При этом цены производителей и потребительские цены движутся синхронно, а разрыв между ними определяется прежде всего сезонностью и логистическими издержками.
Рынок пищевого цеолита в России развивается под действием нескольких потребительских трендов: укрепление интереса к здоровому образу жизни, расширение рынка функционального питания, рост доверия к натуральным ингредиентам, развитие культуры профилактического потребления и поиск продуктов, на которых можно строить индивидуальные стратегии поддержания здоровья. Его объем по сравнению с другими сегментами рынка БАД пока невелик, из-за чего он часто остается вне поля зрения большинства участников отрасли. Между тем именно в таких нишах изменения происходят быстрее всего, а своевременный анализ позволяет увидеть возможности, которые еще не отражаются в общедоступных источниках информации.
Российский рынок куриных яиц — один из крупнейших в мире. По данным Росстата, в 2025 году производство пищевых яиц в РФ продолжило рост — в сельскохозяйственных организациях их было произведено 40,4 млрд шт., что больше показателей 2024 г. (38,1 млрд шт.) и 2023 г. (38 млрд шт.). При этом, по данным Минсельхоза России, масштабы отечественного производства позволяют не только полностью удовлетворить спрос прямых внутренних потребителей и предприятий по переработке, но и продавать значительные объемы продукции за рубеж.
Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.
Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.
Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.
Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.
Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.
На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.
