Анализ рынка рыбы и морепродуктов в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 24 марта 2016 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011-2020 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

В 2015 г объем продаж рыбы и морепродуктов в России продемонстрировал существенное снижение – на 9,8% относительно предыдущего года, составив 3,29 млн т. На рынке продолжилась негативная тенденция 2014 г, когда объем продаж также снизился – на 4,5% относительно 2013 г.

В наибольшей степени на падение рынка оказало влияние эмбарго на ввоз рыбы и морепродуктов из стран ЕС, введенное в 2014 г и продленное в 2015 г. Балтийские государства являлись традиционными партнерами России по поставкам импортной продукции. Основным поставщиком рыбы на российский рынок была Норвегия. На эту страну приходилось 28-33% от общего объема импорта в 2010-2013 гг. По итогам 2014 г из-за введения эмбарго доля Норвегии в импорте рыбы и морепродуктов в Россию сократилась до 15% (товар был ввезен до введения запрета), а в 2015 г импорт рыбы и морепродуктов из Норвегии практически вовсе прекратился. Это привело к локальному дефициту рыбы и морепродуктов на внутреннем рынке и, как следствие, резкому росту цен как на импорт, так и на отечественную продукцию.

Однако импорт не является доминирующей категорией на российском рынке рыбы и морепродуктов, максимальный вклад в предложение продукции вносит российское производство. В 2011-2013 гг производство рыбы и морепродуктов в России ежегодно увеличивалось, достигнув максимума за период – 4,35 млн т. Тенденция резко изменилась в 2014 г, когда производство сократилось сразу на 5,4% относительно предыдущего года. В 2015 г объем российского производства рыбы и морепродуктов увеличился на 0,7% по отношению к значению показателя 2014 г и составил 4,15 млн т.

По прогнозам BusinesStat, в 2016 г продажи рыбы и морепродуктов в России продолжат снижаться и по итогам года составят 3,25 млн т. Однако с 2017 г спрос начнет расти, и объем продаж будет увеличиваться темпами 1,0-3,1% в год, достигнув в 2020 г значения в 3,52 млн т.

«Анализ рынка рыбы и морепродуктов в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

 Экономическая ситуация в России

 Улов рыбы и добыча морепродуктов

 Производство и цены производителей

 Продажи и цены рыбы и морепродуктов

 Баланс спроса, предложения, складских запасов рыбы и морепродуктов

 Численность потребителей и потребление рыбы и морепродуктов

 Экспорт и импорт рыбы и морепродуктов

 Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам рыбы и морепродуктов:

 Свежая и охлажденная рыба

 Мороженая рыба

 Соленая, маринованная и вяленая рыба

 Филе рыбное и прочее мясо рыбы, включая фарш

 Морепродукты

 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов

 Икра

Приведены данные по крупнейшим производителям рыбы и морепродуктов.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка рыбы и морепродуктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров рыбы и морепродуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской рыбы и морепродуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков рыбы и морепродуктов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

 Федеральная служба государственной статистики РФ

 Министерство экономического развития РФ

 Федеральная таможенная служба РФ

 Федеральная налоговая служба РФ

 Таможенный союз ЕврАзЭС

 Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

 Опрос потребителей рыбы и морепродуктов

 Аудит розничной торговли рыбой и морепродуктами

 Опрос экспертов рыбной отрасли

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

 Базовые параметры российской экономики

 Итоги вступления России в Таможенный союз

 Итоги вступления России в ВТО

 Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

 Предложение рыбы и морепродуктов

 Спрос на рыбу и морепродукты

 Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

 Натуральный объем продаж

 Стоимостный объем продаж

 Розничная цена

 Соотношение розничной цены и инфляции

 Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены

 Численность покупателей и объем покупок

ЕМКОСТЬ РЫНКА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

 Численность потребителей и объем потребления

ПРОИЗВОДСТВО РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

 Улов рыбы и добыча морепродуктов

 Натуральный объем производства

 Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

 Баланс экспорта и импорта

 Натуральный объем экспорта

 Стоимостный объем экспорта

 Цена экспорта

 Натуральный объем импорта

 Стоимостный объем импорта

 Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

 Натуральный объем

 Стоимостный объем

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

 Финансовый результат отрасли

 Экономическая эффективность отрасли

 Инвестиции в отрасль

 Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

 Регистрационные данные предприятия

 Руководство предприятия

 Дочерние предприятия

 Основные акционеры предприятия

 Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 (на конец отчетного периода)

 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период)

 Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 120 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т)

Таблица 13. Спрос на рыбу и морепродукты, РФ, 2011-2015 гг (млн т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на рыбу и морепродукты, РФ, 2016-2020 гг (млн т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения рыбы и морепродуктов с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (млн т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения на рыбу и морепродукты с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020гг (млн т; %)

Таблица 19. Продажи рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т; %)

Таблица 21. Продажи по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи рыбы и морепродуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 24. Продажи рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 25. Прогноз продаж рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)

Таблица 26. Продажи по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)

Таблица 27. Прогноз продаж по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 28. Продажи рыбы и морепродуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)

Таблица 29. Розничная цена рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)

Таблица 30. Прогноз розничной цены рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)

Таблица 31. Розничная цена по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Таблица 33. Розничная цена рыбы и морепродуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 34. Соотношение розничной цены рыбы и морепродуктов и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 35. Прогноз соотношения розничной цены рыбы и морепродуктов и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 38. Численность покупателей рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн чел, %)

Таблица 39. Прогноз численности покупателей рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)

Таблица 40. Доля покупателей рыбы и морепродуктов от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 41. Прогноз доли покупателей рыбы и морепродуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на покупку рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 44. Объем и емкость рынка рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 45. Прогноз объема и емкости рынка рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 46. Насыщенность рынка рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т; %)

Таблица 47. Прогноз насыщенности рынка рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т; %)

Таблица 48. Численность потребителей рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн чел)

Таблица 49. Прогноз численности потребителей рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел)

Таблица 50. Доля потребителей рыбы и морепродуктов от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 51. Прогноз доли потребителей рыбы и морепродуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 52. Уровень потребления рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (кг в год)

Таблица 53. Прогноз уровня потребления рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (кг в год)

Таблица 54. Улов рыбы и добыча морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т, %)

Таблица 55. Прогноз улова рыбы и добыча морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т, %)

Таблица 56. Улов по классам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 57. Прогноз улова по классам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 58. Улов по видам рыбы, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 59. Улов по видам ракообразных, моллюсков и добыча прочих морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 60. Улов рыбы и добыча морепродуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 61. Производство рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т, %)

Таблица 62. Прогноз производства рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т, %)

Таблица 63. Производство по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 64. Прогноз производства по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 65. Производство рыбы и морепродуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 66. Цена производителей рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)

Таблица 67. Прогноз цены производителей рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)

Таблица 68. Цена производителей по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 69. Прогноз цены производителей по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Таблица 70. Рейтинг производителей рыбы и морепродуктов по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)

Таблица 71. Рейтинг производителей рыбы и морепродуктов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)

Таблица 72. Рейтинг производителей рыбы и морепродуктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)

Таблица 73. Баланс экспорта и импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т)

Таблица 74. Прогноз баланса экспорта и импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т)

Таблица 75. Экспорт рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т, %)

Таблица 76. Прогноз экспорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т, %)

Таблица 77. Экспорт по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 78. Прогноз экспорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 79. Экспорт рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 80. Экспорт рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд долл, %)

Таблица 81. Прогноз экспорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд долл, %)

Таблица 82. Экспорт по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)

Таблица 83. Прогноз экспорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)

Таблица 84. Экспорт рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 85. Цена экспорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)

Таблица 86. Прогноз цены экспорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)

Таблица 87. Цена экспорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 88. Прогноз цены экспорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

Таблица 89. Цена экспорта рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 90. Импорт рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн т, %)

Таблица 91. Прогноз импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн т, %)

Таблица 92. Импорт по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 93. Прогноз импорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 94. Импорт рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 95. Импорт рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд долл, %)

Таблица 96. Прогноз импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд долл, %)

Таблица 97. Импорт по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)

Таблица 98. Прогноз импорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)

Таблица 99. Импорт рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 100. Цена импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)

Таблица 101. Прогноз цены импорта рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)

Таблица 102. Цена импорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 103. Прогноз цены импорта по видам рыбы и морепродуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

Таблица 104. Цена импорта рыбы и морепродуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 105. Рейтинг экспортеров рыбы и морепродуктов по объему экспорта, 2015 (т)

Таблица 106. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 (т)

Таблица 107. Рейтинг импортеров рыбы и морепродуктов по объему импорта, 2015 (т)

Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 (т)

Таблица 109. Рейтинг экспортеров рыбы и морепродуктов по объему экспорта, 2015 (тыс долл)

Таблица 110. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 (тыс долл)

Таблица 111. Рейтинг импортеров рыбы и морепродуктов по объему импорта, 2015 (тыс долл)

Таблица 112. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 (тыс долл)

Таблица 113. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 114. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 115. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 116. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 117. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 118. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Таблица 119. Численность работников отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; %)

Таблица 120. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс руб в год; %)

Исследования по теме «Рыба и морепродукты»

Российский рынок рыбы, рыбной продукции и рыбной консервации (2003-2008)

17 января 2009 г. 29 900 р.

Экспортеры рыбы и морепродуктов в россию по группе 03 ТН ВЭД в первом полугодии 2009-2010

02 сентября 2010 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка икры породы ценных рыб

10 октября 2013 г. 37 500 р.

Анализ рынка соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

25 февраля 2014 г. 69 000 р.

Российский рынок мидий и устриц: комплексный анализ и прогноз. Декабрь, 2018

27 декабря 2018 г. 49 500 р.

Российский рынок рыбной продукции. Влияние кризиса. Прогнозы развития

30 октября 2009 г. 36 000 р.

Маркетинговое исследование рынка рыбной продукции: судак, филе судака, лещ, окунь рак живой

02 июля 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок рыбы и морепродуктов. Маркетинговое исследование и анализ рынка

30 марта 2011 г. 30 000 р.

Российский рынок свежей и мороженной рыбы -2014

20 декабря 2014 г. 37 500 р.

Маркетинговое исследование рынка рыбы и рыбной продукции

17 июня 2010 г. 40 500 р.

Рынок замороженной рыбы, морепродуктов и рыбных полуфабрикатов в России: состояние и тенденции развития

15 сентября 2008 г. 29 900 р.

Анализ мирового рынка мороженой рыбы в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

31 августа 2012 г. 67 500 р.

Исследование рынка рыбы и морепродуктов Украины 2013

27 сентября 2013 г. 34 500 р.

Обзор российского рынка соленой, копченой, сушеной рыбы и рыбной кулинарии (2008 – 6 мес. 2009 гг.)»

13 октября 2009 г. 29 900 р.

Российский рынок рыбы и рыбной продукции: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

17 января 2020 г. 75 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.