Рынок рыбы и рыбной продукции. Текущая ситуация и прогноз

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 20 мая 2011 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Объект исследования:

РЫНОК РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2013 ГГ.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

СТРУКТУРА РОССИЙСКОГО РЫНКА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

ПРОИЗВОДСТВО РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

АНАЛИЗ ЭКСПОРТА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

АНАЛИЗ ИМПОРТА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ НА 2011-2013 ГГ.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ОАО «МУРМАНСКИЙ ТРАЛОВЫЙ ФЛОТ»

ОАО «ОКЕАНРЫБФЛОТ»

ОАО «АРХАНГЕЛЬСКИЙ ТРАЛОВЫЙ ФЛОТ»

РЫБОЛОВЕЦКИЙ КОЛХОЗ ИМ. В.И.ЛЕНИНА

ОАО «НАХОДКИНСКАЯ БАЗА АКТИВНОГО МОРСКОГО РЫБОЛОВСТВА»

Рынок сегментирован по:

ПО ВИДАМ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПО ИМПОРТНОЙ/ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

КАНАЛАМ ПРОДАЖ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Виды рыбы и рыбной продукции, рассмотренные в исследовании:

ЖИВАЯ РЫБА

ОХЛАЖДЕННАЯ РЫБА

МОРОЖЕНАЯ РЫБА

БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

СЕЛЬДЬ

СОЛЕНАЯ РЫБА

КОПЧЕНАЯ РЫБА

РЫБА МАРИНОВАННАЯ И ПРЯНОГО ПОСОЛА

СУШЕНО-ВЯЛЕНАЯ РЫБА

РЫБНОЕ ФИЛЕ

РЫБНЫЙ ФАРШ

РЫБА СПЕЦРАЗДЕЛКИ

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Таможенная служба РФ

Экспертные оценки

Материалы отраслевых учреждений

Печатные и электронные деловые и специализированные издания

Материалы компаний производителей и участников рынка

В исследовании приводится 105 графиков, 47 диаграмм, 91 таблица.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

Объем продаж рыбы и рыбной продукции в России на розничном рынке в 2010 году вырос на ***,6% и составил ***,8 млрд. руб. Внутригодовая динамика розничных продаж рыбы и рыбной продукции в России проявляет определенную сезонность: достаточно резкое снижение продаж происходит в первом квартале, однако, к концу года реализация рыбы обычно превосходит прошлогодние показатели.

В первом квартале 2011 года в России в розницу было реализовано рыбы, рыбной продукции и морепродуктов на сумму ***,2 млрд. руб.

В 2010 году крупнейшим федеральным округом по реализации рыбы и рыбной продукции является Центральный ФО, в котором было продано продукции почти на *** млрд. руб. На втором месте по этому показателю находится *** ФО (43,9 млрд. руб.), на третьем – Сибирский ФО (***млрд. руб.). Около *7 млрд. руб. составил в 2010 году оборот розничной торговли рыбой и рыбной продукцией в *** и Уральском, а также в *** округах. В Дальневосточном объем розничного рынка рыбы, по данным официальной статистики, составил *** млрд. руб.?

ПРОИЗВОДСТВО РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

В 2010 году объем производства рыбы и рыбной продукции составил *** млн. тонн, что на 1*% больше, чем в 2009 году.

Крупнейшим сегментом среди различных видов производимой в России рыбы и рыбной продукции является мороженая рыба. Ее доля составила в 2010 году 48,5% в общероссийском производстве. Вторым по величине сегментом является живая рыба (***%), третьим – сельдь (в т.ч. *,9% - всех видов обработки, *,2% - мороженая). Также относительно крупным сегментом рыбопереработки является в России производство свежей или охлажденной рыбы, на которое пришлось 10,6% в 2010 году.

В 2007-2009 годах объем производства живой рыбы в России составлял порядка *** тыс. тонн, а темпы роста или убыли не были значительными. В 2010 году российское производство живой рыбы значительно увеличилось. Темп прироста составил *6,5%. ?

АНАЛИЗ ЭКСПОРТА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

В 2010 году объем российского экспорта рыбы и рыбной продукции был увеличен на 2*% и составил *** млн. тонн. В стоимостном выражении объем экспорта в 2010 году также увеличился – на *7%. Всего же на внешнем рынке было реализовано рыбы и рыбной продукции на сумму более *** млрд. долл.

На **% российский импорт рыбы и рыбной продукции в натуральном выражении состоит из мороженой рыбы. Менее 4% в 2010 году пришлось на филе, фарш и прочее мясо рыбы. Доля сушеной, соленой, маринованной или копченой рыбы составила всего 0,4%.

В 2010 году российский экспорт мороженой рыбы вырос на *9% и составил *** млн. тонн. Среди крупнейших импортеров российской мороженой рыбы следует отметить Китай, куда Россия поставила в 2010 году **6,6 тыс. тонн продукции, а также Республику Корея (**5,7 тыс. тонн). Поставки прочим государствам были значительно меньше: Япония – 5***,7 тыс. тонн, Нидерланды – ***7,4 тыс. тонн. Российский экспорт мороженой рыбы в другие страны не превышал 1*** тыс. тонн.?

АНАЛИЗ ИМПОРТА РЫБЫ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

В последние годы объем импорта рыбы и рыбной продукции в Россию незначительно сокращается. В 2010 году объем ввоза снизился на 1% и составил *** тыс. тонн. В стоимостном выражении объем импорта рыбы и продукции из рыбы в Россию сократился только в 2009 году (на 12%). В 2010 году он вырос на 18% и составил *** млрд. долл.

Большую часть (**% в 2010 году) российского импорта рыбы и рыбной продукции составляет мороженая рыба. Второй по объемам категорией является рыбное филе, фарш и прочее мясо рыбы (*7%), третьей – свежая или охлажденная рыба (**,5%). Небольшие проценты приходятся на рыбу сушеную, соленую или в рассоле, горячего или холодного копчения (1,5%) и живую рыбу – всего 0,1%.

Импорт мороженой рыбы в Россию в 2008-2009 снижался. В 2010 году отрицательная динамика сменилась на положительную, и рост составил 4%. Объем импорта данной продукции составил **4 тыс.

Объем импорта живой рыбы в эти годы увеличивался в среднем на 15% в год, однако, в 2010 году темпы роста были значительно выше, и объем ввоза данной продукции в Россию составил *** тонн, что было на 92% больше, чем в 2009 году.?

Исследования по теме «Рыба и морепродукты»

Российский рынок креветок: комплексный анализ и прогноз. Март, 2021

12 марта 2021 г. 55 500 р.

Российский рынок рыбы и рыбной продукции: итоги 2015 г., прогноз до 2018 г.

15 июня 2017 г. 67 500 р.

Российский рынок рыбы и рыбной продукции: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.

20 июля 2014 г. 67 500 р.

Российский рынок морепродуктов

16 января 2012 г. 37 500 р.

Российский рынок рыбы и рыбной продукции: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

17 января 2020 г. 75 000 р.

Исследование рынка рыбы и морепродуктов Украины 2012

06 декабря 2012 г. 30 450 р.

Российский рынок рыбы и рыбной продукции: итоги 2014 г., прогноз до 2017 г.

15 июля 2015 г. 67 500 р.

Российский рынок морепродуктов. Текущая ситуация и прогноз

05 октября 2011 г. 43 350 р.

Российский рынок рыбы, рыбной продукции и морепродуктов 2015

22 января 2015 г. 52 500 р.

Анализ рынка икры в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

08 июля 2011 г. 45 000 р.

Российский рынок вяленой, маринованной и копченой рыбы: комплексный анализ и прогноз

11 октября 2018 г. 55 500 р.

Соленая, маринованная и копченая рыба: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

13 декабря 2016 г. 37 500 р.

Caviar and Russian market of caviar. Current situation and forecast

07 ноября 2012 г. 111 038 р.

Анализ рынка рыбы и морепродукетов (моллюсков, ракообразных и водных беспозвоночных) в России (живые, свежие, охлажденные и мороженые)

06 июля 2015 г. 67 500 р.

Market of fish and fish products. Current situation and forecast

26 октября 2011 г. 41 850 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.