Рынок мяса кроликов: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 11 февраля 2014 г.
География исследования: РОссия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Объект исследования:

РЫНОК МЯСА КРОЛИКОВ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2014-2016 ГГ.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ПОГОЛОВЬЕ КРОЛИКОВ В РОССИИ

МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА КРОЛИКОВ

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА КРОЛИКОВ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО МЯСА КРОЛИКОВ

РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА КРОЛИКОВ

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА МЯСА КРОЛИКОВ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МЯСО КРОЛИКОВ

СЕБЕСТОИМОСТЬ МЯСА КРОЛИКОВ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МЯСО КРОЛИКОВ

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА КРОЛИКОВ

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ

НА 2014-2016ГГ.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

АОЗТ «КОСТРОВО»

ООО «РАББИТ»

ООО «КАСИМОВ-МИАКРО»

ЗАО АПКК «РОЩИНСКИЙ»

ОАО «АГРОФИРМА БАГРАТИОНОВСКАЯ»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Таможенная служба РФ

Экспертные оценки

Материалы отраслевых учреждений

Печатные и электронные деловые и специализированные издания

Материалы компаний производителей и участников рынка

Материалы отраслевых технологов

В исследовании приводится 32 графика, 31 диаграмма и 39 таблиц.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ

В последние годы в России все больше стали говорить о кролиководстве, как одной из перспективных отраслей животноводства. Кролики отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. От одной крольчихи за год можно получить до 25-30 крольчат, около 50-60 килограммов мяса (в живом виде) и свыше 25 шкурок.

Развитию этой отрасли в последние годы послужил возросший спрос на мясо кроликов, так как оно является ценным диетическим продуктом, и его рекомендуют для питания детям, кормящим матерям, людям престарелого возраста и страдающим заболеваниями печени, желудка, сердечно – сосудистой системы. Оно выгодно отличается по химическому составу от говядины, баранины и свинины более высоким содержанием белка, меньшим – жира.

В 2010-2011 гг. объем российского рынка мяса кроликов снизился суммарно на 80% (более чем на * тыс. т.), в связи с резким сокращением импорта продукции из Китая. Показатель объема рынка продукции был равен * тыс. т. В 2012 г. с возобновлением поставок из Китая и одновременным ростом собственного производства объем рынка резко вырос на *% и составил * тыс. т. По оценочным данным на 2013 год, на рынке мяса кроликов продолжился рост, в результате которого объем рынка увеличился до * тыс. т.

ГЛАВА 10. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА МЯСА КРОЛИКОВ

По предварительным данным, в 2013 году в структуре импорта крольчатины в натуральном выражении доминировала продукция из Китая, занимавшая почти две трети объема. На долю Венгрии пришлось **%, а Чехии – всего *%.

В 2009-2010 годах основным поставщиком мяса кролика на российский рынок был Китай, обеспечивавший более 90% ввозимой продукции. В 2011 г., в связи с прекращением импорта из Китая, основная часть продукции поставлялась из Венгрии, на долю Чехии приходилось *% крольчатины. В 2012 г. Китай возобновил экспорт, но уже с меньшей долей в структуре российского импорта, чем прежде – **%.

В структуре импорта в стоимостном выражении Китай также занимал лидирующую позицию, обеспечивая **% импорта, за ним следовала Венгрия с **% стоимости. Доля Чехии составляла также*%.

Изменения в структуре импорта в стоимостном выражении идентичны изменениям в натуральном: в 2011 г. Китай не был представлен в структуре российского импорта, в связи с чем значительно увеличились доли Венгрии и Чехии: на 72 п.п. и 19 п.п. соответственно, по сравнению с предыдущим годом. В 2012 г. структура импорта включала трех основных поставщиков: Китай (**%), Венгрию (**%) и Чехию (*%).

ГЛАВА 13. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МЯСО КРОЛИКОВ

Как правило, мясо кроликов не пользуется широким спросом, оставаясь деликатесом, как по причине непривычности для большинства потребителей, так и в силу высокой цены. Пик продаж, как правило, приходится на праздники, в первую очередь новогодние.

В отрасли существуют проблемы с налаживанием постоянных каналов сбыта: торговые сети не работают с отдельными фермерами из-за низких объемов поставок, которые те могут предложить для реализации. Магазины отдают предпочтения замороженной продукции, которая обладает длительным сроком хранения.

Средняя розничная цена на крольчатину в 2013 г. составила *** руб./кг. Это второй наиболее дорогой вид мяса после бескостной говядины, цена на которую составила 360 руб./кг.

Ниже представлены рыночные цены на мясо кроликов на интернет порталах:

• на сайте *** цены на крольчатину колебались в диапазоне от 250 до 400 рублей за килограмм;

• на сайте *** - от 250 до 490;

• на интернет порталах товаров и услуг *** и *** - от 250 до 450 рублей;

• на сайте товаров и услуг *** - от 280 до 480 рублей.

Цены на импортную крольчатину различаются в зависимости от страны-производителя. Китайская крольчатина считается самой дешевой, средняя цена на нее в 2013 г. составила *** рубля. Мясо из Венгрии стоило *** рубля за килограмм. Самой дорогой является итальянская продукция: в интернет-гипермаркете *** замороженное мясо кролика производства Италии стоило *** рублей за килограмм.

Такие высокие цены понижают конкурентоспособность крольчатины. Поэтому, несмотря на высокие питательные, вкусовые и диетические качества мяса кролика, оно пользуется небольшим спросом. В месяц в одном магазине (сетевой магазин среднего и выше среднего ценового сегмента в крупном городе) в среднем продается около 80 кг мяса кроликов.

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Обзор рынка мяса Украины 2010

28 апреля 2010 г. 29 900 р.

Мировой рынок мяса: баланс спроса и предложения

15 мая 2014 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: рынок розничной торговли мясом животных и птицы

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка свинины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

02 июля 2012 г. 67 500 р.

Рынок колбасных изделий Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок мяса

14 октября 2008 г. 34 500 р.

Обзор рынка мясных копченостей в Украине. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Рынок колбасы и аналогичных мясопродуктов в России

05 октября 2011 г. 45 900 р.

Обзор рынка говядины Укарины

09 декабря 2013 г. 29 900 р.

Рынок мяса. Текущая ситуация и прогноз

06 июня 2011 г. 89 850 р.

Рынок колбасных изделий. Текущая ситуация и основные игроки

14 июля 2015 г. 52 500 р.

Рынок мяса и мясных изделий в России: итоги 2008 г. Влияние кризиса на отрасль

26 марта 2009 г. 29 900 р.

Рынок мясных деликатесов (выпуск 1)

26 марта 2007 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий в России, 2013 г.

07 октября 2014 г. 50 000 р.

Анализ рынка колбасных изделий

25 декабря 2017 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.