Анализ рынка мяса кроликов и зайцев в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 26 мая 2016 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011-2020 гг.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

82 500 р.

В настоящее время в России промышленное производство мяса кроликов и зайцев только зарождается: более 90% всего мяса в стране производится в личных хозяйствах населения. На рынке в основном представлена импортная продукция глубокой заморозки, причем, основным поставщиком мяса кроликов и зайцев в Россию является Китай, чья продукция не отличается высоким качеством. В последние годы на фоне девальвации рубля и действия продовольственного эмбарго интерес к данной отрасли со стороны инвесторов возрастает. Появляются новые инвестиционные проекты, а уже существующие предприятия инвестируют в модернизацию и расширение производства.

В 2011-2015 гг продажи мяса кроликов и зайцев в России снизились на 23%: с 4,40 до 3,39 тыс т. Динамика показателя в эти годы была разнонаправленной: в 2012 и 2014 гг наблюдался его рост, а в 2013 и 2015 гг – напротив, сокращение, что было обусловлено снижением зарубежных поставок.

В 2011-2015 гг наибольшая доля продаж мяса кроликов и зайцев в стране приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в среднем за рассматриваемый период составляла 76,8%. На долю промышленной переработки приходилось в среднем 17,1% продаж, оставшиеся 6,2% приходились на сектор HoReCa.

По прогнозам BusinesStat, в 2016-2020 гг продажи мяса кроликов и зайцев в стране будут продолжать расти на 3,1-77,6% в год. В 2020 г они достигнут 18,1 тыс т, что превысит значение 2015 г в 5,3 раза. Спрос на крольчатину будет расти во всех секторах рынка, но в большей степени в рознице. Увеличение розничных продаж будет связано в первую очередь с популяризацией здорового образа жизни. Мясо кроликов как никакое другое удовлетворяет принципам здорового белкового питания при одновременной минимизации в рационе насыщенных жиров. Росту продаж будут способствовать также растущая осведомленность населения о пользе и достоинствах продукта, увеличение числа точек реализации и расширение ассортимента.

«Анализ рынка мяса кроликов и зайцев в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

 Экономическая ситуация в России

 Поголовье кроликов

 Производство и цены производителей

 Продажи и цены мяса кроликов и зайцев

 Баланс спроса, предложения, складских запасов мяса кроликов и зайцев

 Численность потребителей и потребление мяса кроликов и зайцев

 Экспорт и импорт мяса кроликов и зайцев

 Рейтинги производителей по финансовым показателям

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

 Промышленная переработка

 HoReCa

 Розничная торговля

Приведены данные по крупнейшим производителям мяса кроликов и зайцев: Кострово Племенной завод кролика, Агропромышленный кролиководческий комплекс Рощинский, Лелечи, Раббит, Агропромышленный комплекс – Занино, Кролъ и К, Русский кролик, Бежин луг, Челябинское акселерационное кролиководство, Ногино, Экокрол, Касимов-Миакро, Бизнес Эстейт Сельхоз, Крол-агро, Воронежский кролик, Омск-Миакро, Великан, Кролик деревенский, Кролики Поволжья и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка мяса кроликов и зайцев, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлен рейтинг крупнейших импортёров мяса кроликов и зайцев и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков мяса кроликов и зайцев.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

 Федеральная служба государственной статистики РФ

 Министерство экономического развития РФ

 Федеральная таможенная служба РФ

 Федеральная налоговая служба РФ

 Таможенный союз ЕврАзЭС

 Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

 Опрос потребителей мяса кроликов и зайцев

 Аудит розничной торговли мясом кроликов и зайцев

 Опрос экспертов мясной отрасли

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

 Базовые параметры российской экономики

 Итоги вступления России в Таможенный союз

 Итоги вступления России в ВТО

 Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Предложение

 Спрос

 Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Натуральный объём продаж

 Стоимостный объём продаж

 Средняя цена

 Соотношение цены мяса кроликов и зайцев и инфляции

 Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены

ПРОДАЖИ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

 Натуральный объём продаж

 Стоимостный объём продаж

 Средняя цена

ПРОДАЖИ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

 Натуральный объём продаж

 Стоимостный объём продаж

 Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Натуральный объём продаж

 Стоимостный объём продаж

 Розничная цена

 Численность покупателей и объем покупок

ЕМКОСТЬ РЫНКА МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Численность потребителей и объем потребления

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Поголовье кроликов

 Натуральный объем производства

 Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МЯСА КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ

 Баланс экспорта и импорта

 Натуральный объём экспорта

 Стоимостный объём экспорта

 Цена экспорта

 Натуральный объём импорта

 Стоимостный объём импорта

 Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

 Натуральный объём

 Стоимостный объём

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

 Финансовый результат отрасли

 Экономическая эффективность отрасли

 Инвестиции отрасли

 Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

 Регистрационные данные предприятия

 Руководство предприятия

 Дочерние предприятия

 Основные акционеры предприятия

 Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1

 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2

 Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 117 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т)

Таблица 13. Спрос на мясо кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на мясо кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи, натуральное потребление и экспорт мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 16. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения мяса кроликов и зайцев с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мяса кроликов и зайцев с учётом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 19. Продажи мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 21. Продажи мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 22. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (т)

Таблица 23. Продажи мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (млн руб; %)

Таблица 24. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)

Таблица 25. Продажи мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Таблица 26. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Таблица 27. Средняя цена мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 28. Прогноз средней цены мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 29. Средняя цена мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 30. Прогноз средней цены мяса кроликов и зайцев по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Таблица 31. Соотношение средней цены мяса кроликов и зайцев и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены мяса кроликов и зайцев и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т; руб за кг; млн руб)

Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т; руб за кг; млн руб)

Таблица 35. Продажи мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 36. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 37. Продажи мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (млн руб; %)

Таблица 38. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)

Таблица 39. Средняя цена мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 40. Прогноз средней цены мяса кроликов и зайцев для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 41. Продажи мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 42. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 43. Продажи мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млн руб; %)

Таблица 44. Прогноз продаж мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)

Таблица 45. Средняя цена мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 46. Прогноз средней цены мяса кроликов и зайцев для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 47. Розничные продажи мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 48. Прогноз розничных продаж мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 49. Розничные продажи мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (млн руб; %)

Таблица 50. Прогноз розничных продаж мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)

Таблица 51. Розничная цена мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 52. Прогноз розничной цены мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 53. Численность покупателей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)

Таблица 54. Прогноз численности покупателей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (млн чел: %)

Таблица 55. Доля покупателей мяса кроликов и зайцев от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 56. Прогноз доли покупателей мяса кроликов и зайцев от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 57. Объем покупки и средние затраты на мясо кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 58. Прогноз объема покупки и средних затрат на мясо кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 59. Объем и емкость рынка мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 60. Прогноз объема и емкости рынка мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т)

Таблица 61. Насыщенность рынка мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т, %)

Таблица 62. Прогноз насыщенности рынка мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т, %)

Таблица 63. Численность потребителей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)

Таблица 64. Прогноз численности потребителей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)

Таблица 65. Доля потребителей мяса кроликов и зайцев от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 66. Прогноз доли потребителей мяса кроликов и зайцев от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 67. Уровень потребления мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; %)

Таблица 68. Прогноз уровня потребления мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; %)

Таблица 69. Поголовье кроликов, РФ, 2011-2015 гг (млн голов; %)

Таблица 70. Прогноз поголовья кроликов, РФ, 2016-2020 гг (млн голов; %)

Таблица 71. Поголовье кроликов по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 72. Прогноз поголовья кроликов по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (тыс голов)

Таблица 73. Поголовье кроликов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 74. Производство кроликов на убой в убойном весе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)

Таблица 75. Прогноз производства кроликов на убой в убойном весе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)

Таблица 76. Производство кроликов на убой в убойном весе по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 77. Прогноз производства кроликов на убой в убойном весе по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 78. Производство кроликов на убой в убойном весе по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 79. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 80. Прогноз производства свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 81. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов кроликов и зайцев по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 82. Цена производителей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 83. Прогноз цены производителей мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 84. Рейтинг производителей мяса кроликов и зайцев по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (тыс руб)

Таблица 85. Рейтинг производителей мяса кроликов и зайцев по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (тыс руб)

Таблица 86. Рейтинг производителей мяса кроликов и зайцев по рентабельности продаж продукции, РФ, 2014 г (%)

Таблица 87. Баланс экспорта и импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 88. Прогноз баланса экспорта и импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т)

Таблица 89. Экспорт мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 90. Прогноз экспорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 91. Экспорт мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 92. Экспорт мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл; %)

Таблица 93. Прогноз экспорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл; %)

Таблица 94. Экспорт мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 95. Цена экспорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)

Таблица 96. Прогноз цены экспорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)

Таблица 97. Цена экспорта мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 98. Импорт мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (т; %)

Таблица 99. Прогноз импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (т; %)

Таблица 100. Импорт мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 101. Импорт мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл; %)

Таблица 102. Прогноз импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл; %)

Таблица 103. Импорт мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 104. Цена импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)

Таблица 105. Прогноз цены импорта мяса кроликов и зайцев, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)

Таблица 106. Цена импорта мяса кроликов и зайцев по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 107. Рейтинг импортёров мяса кроликов и зайцев по объёму экспорта, РФ, 2015 г (т)

Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (т)

Таблица 109. Рейтинг импортёров мяса кроликов и зайцев по объёму экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)

Таблица 110. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (тыс долл)

Таблица 111. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 112. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 113. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 114. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 115. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 116. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Таблица 117. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Meat and meat market: complex analysis and forecast until 2016

06 августа 2014 г. 89 775 р.

Анализ рынка колбасных изделий в ЮФО и СКФО

07 ноября 2012 г. 50 000 р.

Обзор рынка мясных копченостей в Украине. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Рынок мяса кроликов: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

11 февраля 2014 г. 52 350 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов

16 июля 2010 г. 40 500 р.

Количественное исследование рынка колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)

11 марта 2008 г. 87 000 р.

Маркетинговое исследование рынка говядины

06 октября 2015 г. 45 000 р.

Российский и мировой рынок баранины - 2012г.

10 сентября 2012 г. 41 850 р.

Рынок колбасных изделий Волгограда

03 марта 2006 г. 29 900 р.

Как создать успешный бренд на рынке колбасных изделий? Аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих предприятий на российском рынке и восприятия их торговых марок потребителями

17 апреля 2006 г. 67 500 р.

Обзор рынка колбас и копченостей Украины. 2016 год

02 февраля 2016 г. 29 900 р.

Российский рынок баранины: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Рынок колбас и колбасных изделий: прогноз на 2013-2016гг.

01 марта 2013 г. 58 350 р.

Анализ рынка колбасных изделий в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

20 марта 2014 г. 69 000 р.

Российский рынок колбасных изделий в условиях кризиса

13 октября 2009 г. 34 350 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.