Рынок мяса: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 30 апреля 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г., прогноз до 2016г. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Объект исследования:

РЫНОК МЯСА

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2014-2016 гг.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ МЯСА

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА

СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МЯСА

ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК МЯСА

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ МЯСА

ПОГОЛОВЬЕ

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА

ЭКСПОРТ МЯСА

ИМПОРТ МЯСА

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МЯСА

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА РЫКЕ МЯСА

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ НА РЫКЕ МЯСА (НА ОСНОВЕ РОЗНИЧНОГО АУДИТА)

ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ НА РЫНКЕ МЯСА

ПРОГНОЗ РЫНКА МЯСА НА 2014-2016 гг.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ООО «ПТИЦЕКОМБИНАТ»

ООО «ЧЕЛНЫ-БРОЙЛЕР»

ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

ОАО «ВЕЛИКОЛУКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

ООО «ИНВЕСТ АЛЬЯНС»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Министерство сельского хозяйства США

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 84 графика, 62 диаграммы, 85 таблиц, 6 схем и 1 рисунок.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 12. ПОГОЛОВЬЕ

На современном этапе, животноводство в России развивается согласно современным мировым тенденциям. Продукция данной отрасли вынуждена конкурировать с импортированными в страну товарами, не только по качеству, но и по цене, соответствовать ветеринарно-санитарным нормам.

Основными отраслями сельского хозяйства РФ, занимающимися выращиванием животных на убой, являются скотоводство и птицеводство. Численность поголовья неравномерно распределена по видам животных, из-за различий в сроках откорма.

С 2007 г. снижение доли поголовья скота по всем видам животных связано не только с колебаниями численности животных в течение календарного года (оборот стада), но и в большей степени с постоянным увеличением доли поголовья домашней птицы.

Наименьшая доля численности лошадей в структуре поголовья сельскохозяйственных животных для убоя коррелирует со сложными природно-климатическими условиями содержания лошадей. Основной способ откорма лошадей для убоя, не снижающий вкусовые качества мяса, - пастбищное разведение, которое требует значительных угодий под пастбища.

ГЛАВА 13. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА

Продукция российского животноводства и птицеводства полностью реализуется на внутреннем рынке. К 2013 г. объем национального производства мяса всех видов в РФ не покрывал потребностей страны. На долю России приходилось 3,*% мирового потребления говядины и телятины, *% свинины и *% мяса домашней птицы. За счет собственного сектора животноводства и птицеводства, потребности населения в мясе КРС были удовлетворены на **%, свинине - на **%, мясе домашней птицы - на **%. Недостающая часть продукции на рынке мяса восполнялась за счет импорта из Бразилии, США, Аргентины и других стран. производства.

В 2013 г. в структуре российского производства мяса и субпродуктов две трети составляла продукция из домашней птицы (*%), треть приходилась на крупный и мелкий рогатый скот и свиней (**%) Менее одного процента продуктов питания представлено мясом и субпродуктами кроликов, зайцев, северных оленей, маралов и прочих животных.

ГЛАВА 15. ЭКСПОРТ МЯСА

География российского экспорта достаточно широка. К странам-импортерам российского продукции относятся такие государства как, Габон, ОАЭ, Республика Корея, Лаос, Шпицберген, Панама и ЮАР.

В 2010-2013* гг. из России на внутренние рынки других стран поставлялась продукция следующих видов: баранина, говядина, свинина, субпродукты животных, мясо и субпродукты птицы, мясо и субпродукты кроликов, олений и прочих животных. В обозначенный период среди экспортного мяса преобладали мясо и субпродукты сельскохозяйственной птицы (курятина). Доля баранины была незначительна, максимальные поставки данного продукта отмечены в 2011 г.- *% объема экспорта РФ. Удельный вес говядины вырос к 2013* г. с *до * п.п. Мясо свиней практически не экспортировалось из страны, и полностью потреблялась на внутреннем рынке. Субпродукты животных, также мясо и субпродукты кроликов, оленей и прочих животных вывозятся из страны в соответствии с оборотом стада, т.е. год от года колеблется в переделах от * до * п.п.

В структуре российского экспорта (в натуральном выражении) в 2013 г. произошло перераспределение (по отношению к 2011 г.), доли Казахстана и Гонконга снизились (на * и * п.п. соответственно), а доля остальных стран возросла (на ** п.п.). Данные изменения свидетельствуют о расширении географии международной торговли РФ.

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Периодический обзор «Банк новинок на рынке мясных продуктов и деликатесов: Апрель 2015 года»

25 мая 2015 г. 29 900 р.

Российский и мировой рынок баранины - 2012г.

10 сентября 2012 г. 41 850 р.

Анализ рынка оленины в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

16 мая 2014 г. 63 000 р.

Маркетинговое исследование: Анализ рынка мяса кролика в России

05 августа 2016 г. 50 000 р.

Рынок колбас и колбасных изделий. Текущая ситуация и прогноз

29 апреля 2011 г. 49 350 р.

Маркетинговое исследование и анализ производства колбасных изделий в России, январь-август 2014 год.

13 апреля 2015 г. 50 000 р.

Российский рынок колбасных изделий в условиях кризиса

13 октября 2009 г. 34 350 р.

Российский рынок колбас (выпуск 2)

22 марта 2007 г. 29 900 р.

Анализ рынка свинины в странах СНГ в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

09 апреля 2014 г. 69 000 р.

Russian Sausage Market

27 декабря 2012 г. 72 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка колбасных изделий Украины в 2010-2011 гг.

28 июня 2012 г. 29 900 р.

Анализ рынка мяса кроликов и зайцев в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.

26 мая 2016 г. 82 500 р.

Аналитический обзор: анализ рынка мяса кролика в ЦФО

15 июня 2016 г. 50 000 р.

Meat and world meat market: demand and supply balance

07 августа 2014 г. 44 775 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий 2015 -2017гг.

24 ноября 2015 г. 52 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.