Рынок молока и сливок: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

Готовое маркетинговое исследование
Рынок молока и сливок: комплексный анализ и прогноз до 2017 года
  • Дата выхода отчёта: 15 января 2015 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2015г., прогноз до 2017г.
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
50 850 р.
Заказать Заказать обновление отчёта

  • Описание

  • Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

Объект исследования:

 

РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК 

 

Цель исследования:

 

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ ДО 2017 г. 

 

Регион исследования:

 

МИР, РОССИЯ, РЕГИОНЫ РФ 

 

Основные блоки исследования:

 

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

МИРОВОЙ РЫНОК

 

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ

 

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

 

ФИНАНСОВЫ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

 

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

 

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК

 

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

 

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

 

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ МОЛОКА И СЛИВОК

 

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПО ОБЪЕМУ ВЫРУЧКИ

 

РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

 

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ

 

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ

 

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2017 г. 

 

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

 

ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

 

ООО «КАМПИНА»

 

ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

 

ОАО «ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ»

 

ОАО «ВОРОНЕЖСКИЙ»

 

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

 

Источники информации, используемые в исследовании:

 

Федеральная служба государственной статистики

 

Министерство сельского хозяйства РФ

 

Федеральная таможенная служба

 

Федеральная налоговая служба

 

Оценки экспертов отрасли

 

Отчеты о розничных продажах

 

Материалы основных игроков отрасли

 

Отраслевые печатные и электронные издания

 

Базы данных международных организаций 

 

В исследовании приводится 76 графиков, 47 диаграмм и 89 таблиц, 10 рисунков

 

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

ГЛАВА 4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ

 

Ежегодно объемы розничных продаж в стоимостном выражении значительно увеличиваются. В 2012 г. темп прироста составил около 11%, в 2013 г. – **%, в 2014 г. по оценкам аналитиков Intesco Research Group, показатель будет равняться **%. Во многом подобные изменения вызваны политикой российского государства на международной арене. Введение эмбарго на западную молочную продукцию маловероятно приведет к снижению потребления питьевого молока, однако, позволит российским поставщикам значительно поднять цены.

 

В последнем  квартале по отношению к первому отмечается увеличение объемов на 10-20 млрд рублей. В *** квартале 2014 г. этот показатель приблизился к отметке в 70 млрд рублей.

 

Наиболее крупные продажи в стоимостном выражении характерны для Центрального федерального округа – более **% общероссийского объема. Доля Приволжского ФО составляет около **%, Сибирского и Уральского ФО – по *%. Объемы розничных продаж в остальных частях России несколько меньше и в сумме не превышают **% от всех продаж по стране. Лидером среди регионов является столица нашей страны. Из  2** млрд руб. в 2013 г. *6,7 млрд руб. приходилось именно на этот субъект 

 

ГЛАВА 10. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

Доминирующее положение в структуре производства жидкого обработанного молока занимает питьевое молоко, жирность которого находиться в пределах от 1,2% до 4.5%. Такая массовая доля жира  является оптимальной для человека, что делает продукт наиболее популярным среди потребителей. На все остальные виды молока приходиться не более **%, из которых 1,7% от общего объема составляет производство питьевого молока для детского питания, *,1% питьевое молоко с массовой долей жира от 4,7% до 7,0% и прочие.

 

Согласно прогнозу аналитиков Intesco Research Group объемы производства сливок в 2014 г. будут продолжать *** и достигнут на конец периода *** тыс. тонн.

 

Динамика объемов российского производства сливок показывает сильную зависимость данной отрасли от производства молока. Наиболее высокие показатели на всем исследуемом периоде отмечаются в марте, в 2014 г. выпуск продукта составил *** тонн. Для апреля наоборот характеры самые низки показатели в году. Рекордно низким стало значение за названный месяц в *** г. – * 625 тонн, т.е. вдвое меньше самого высокого значения  за весь исследуемый период. 

 

ГЛАВА 13. РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

Основные причины, препятствующие выходу отечественных производителей на мировой рынок – это кризисное состояние отрасли, отсутствие государственной поддержки, отставание в технологиях и инвестиционная непривлекательность. Кроме того, производители продуктов питания, предпринимавших попытки поставок на рынки стран Евросоюза и Америки, говорят о том, что иностранных государства не желают допускать российскую продукцию на свои рынки. В таких обстоятельствах большая часть российских производителей предпочитают не связываться с местными сертификационными органами, а поставлять продукцию через западных трейдеров.

 

Наиболее низкие показатели экспорта несгущенных молока и сливок, изготовленных без добавления каких-либо подслащивающих веществ, были характерны для второй половины 2010 г., когда объемы вывозимой продукции не превышали *** т. Данные за сентябрь 2014 г. по количеству поставленных на мировой рынок товаров также приближаются к этой отметке и составляют 4** т.

Основные точками назначения российского экспорта несгущенных молока и сливок, изготовленных без добавления каких-либо подслащивающих веществ, являются страны ближнего зарубежья. Лидирующие позиции занимает Казахстан – более 15 тыс. т вывозимых товаров в 2013 г. было поставлено в эту страну. На втором месте находится Абхазия -2,5 тыс. т в том же году.

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Молочное хозяйство в Украине

02 ноября 2007 г. 29 900 р.
Российский рынок мороженого: итоги 2016 г., прогноз до 2020 г.

14 июня 2017 г. 75 000 р.
Рынок сыров (ВЭД)

11 октября 2007 г. 29 900 р.
Кабинетное исследование российского рынка сыра

17 июня 2013 г. 37 500 р.
Исследование рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае

16 декабря 2011 г. 50 000 р.
Обзор российского рынка мороженого

28 июля 2013 г. 50 000 р.
Маркетинговое исследование рынка мороженого и творожной продукции в РФ, 2010-2014 гг.

18 апреля 2013 г. 50 000 р.
Рынок молока и молочных продуктов (март 2009)

12 марта 2009 г. 35 250 р.
Анализ производителей сырого молока

22 июля 2015 г. 50 000 р.
Российский рынок молочной продукции. Маркетинговое исследование и анализ рынка

01 августа 2009 г. 29 900 р.
Анализ рынка сыров в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

23 марта 2015 г. 93 000 р.
Российский рынок молочной продукции

21 декабря 2010 г. 30 000 р.
Анализ рынка питьевых йогуртов в Украине

10 сентября 2018 г. 29 900 р.
Рынок мороженого в России: итоги 2011 г.

06 апреля 2012 г. 45 000 р.
Российский рынок молока

19 апреля 2011 г. 45 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
18.02.2025
Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
16.01.2025
Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

8(800)55-189-55
Политика конфиденциальности

MegaResearch © 2007 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.