Анализ рынка козьего молока и продуктов его переработки, 2020 год

Пищевая промышленность и продовольствие Молоко и молочная продукция

Год выхода отчёта: 2020

Параметры исследования

Объект исследования: рынок козьего молока и продуктов его переработки

Предмет исследования: производители, потребители

География исследования: Российская Федерация

Исследуемый период: 2018-2019. Оценка 2020 года.

Прогнозный период: 2021-2025

Формат предоставления данных: презентация в формате PowerPoint, основной отчет предоставляется на электронную почту заказчика в формате DOC и PDF, исходные массивы данных предоставляются в формате XLS

Цель исследования

получение актуальной информации о текущем состоянии рынка и перспективах его развития

Задачи исследования

Определить особенности рынка.
Оценить объем и динамику рынка.
Оценить емкость рынка.
Сегментировать рынок по каналам сбыта и ведущим игрокам рынка.
Определить и проанализировать ведущих игроков рынка.
Определить и проанализировать крупнейших потребителей.
Выявить перспективы, тенденции и построить прогноз развития рынка.
Оценить перспективы организации нового производства козьего молока и продуктов его переработки.

Структура исследования

Общий обзор козьего молока и продуктов его переработки в России, 2018-2020
- Основные характеристики анализируемого рынка
- Общий объем поголовья коз в разрезе федеральных округов
- Объем и динамика надоев козьего молока (в натуральном выражении), 2018-2020 (в натуральном выражении)
- Оценка объема и динамики рынка продуктов переработки козьего молока. (в натуральном выражении), 2018-2020 (в натуральном выражении)
- Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок
- Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
- Оценка структуры рынка, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
  - По крупнейшим игрокам
  - По каналам сбыта
  - По видам продуктов переработки козьего молока (сыр, кефир, йогурты, творог)
- Инвестиционные проекты на рынке. Планы по модернизации существующих производств и строительству новых объектов
Анализ внешнеторговых поставок на рынке козьего молока и продуктов его переработки в России, 2018-2020
- Объем и динамика импорта, 2018-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
- Структура импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
  - По компаниям-производителям
  - По странам-отправителям
  - По компаниям-получателям
  - По видам продуктов переработки из козьего молока
- Объем и динамика экспорта, 2018-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
- Структура экспорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
  - По компаниям-производителям
  - По странам-получателям
  - По компаниям-получателям
  - По видам продуктов переработки из козьего молока

Конкурентный анализ и производство на рынке козье молока и продуктов его переработки в России, 2018-2020
- Оценка уровня конкуренции на рынке
- Оценка объема и динамики производства, 2018-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
- Крупнейшие игроки рынка, ТОП-10:
  - Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание).
  - Оценка финансово-хозяйственной деятельности и ее показателей
  - Оценка качества и продуктивности молочного стада
  - Оценка объема и динамики производства, 2018-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
  - Доля игрока на рынке
  - Наличие собственной торговой марки
  - Оценка ассортимента производимых продуктов переработки козьего молока
  - Текущие цены на продукты переработки козьего молока
  - Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок
  - Маркетинговая активность и каналы продвижения игрока рынка
- Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон
Анализ потребления на рынке козьего молока и продуктов его переработки в России, 2018-2020
- Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка
- Насыщенность рынка – анализ потенциального эволюционного роста рынка
- Крупнейшие потребители, представленные на рынке, ТОП-20 (торговые сети):
  - Профиль компании (наименование, местоположение, контактные данные, отраслевая принадлежность и краткое описание)
  - Оценка среднегодовых объемов потребления
- Основные требования и предпочтения ключевых потребителей (на основании интервью с представителями крупнейших потребителей)
- Критерии выбора поставщика основными потребителями (на основании интервью с представителями крупнейших потребителей)
Общий обзор рынка козьего молока и продуктов его переработки в Бельгии, Франции, Нидерландах (ОПЦИОНАЛЬНО)
- Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
- Динамика производства и потребления
- Популярные продукты переработки козьего молока
Прогнозы и выводы
- Барьеры, существующие на рынке
- Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка
- Перспективы и прогноз развития рынка на 2020-2025
- Оценка государственного регулирования отрасли и государственных программ поддержки отрасли на федеральном и региональных уровнях
- Оценка перспектив организации нового производства козьего молока и продуктов его переработки
- Ключевые выводы по исследованию

Методика и источники

Наше уникальное предложение

Мы проводим исследования, которые решают задачи конкретной компании. Поэтому наши исследования — это не просто общий обзор отрасли, а инструмент развития вашего бизнеса. Наши исследования отличаются от всего, что есть на рынке, индивидуальностью и наложением результатов на конкретную стратегию Заказчика. Результаты исследования будут максимально применимы на практике.

Методика

Мы используем сочетание кабинетного метода и последующей верификации полученных данных путем кабинетных и качественных исследований.

Кабинетное исследование. На данном этапе мы изучаем рынок на основе баз данных и открытых источников информации.
Качественное исследование. На данном этапе будут проведены глубинные интервью с экспертами рынка и легендированные интервью с представителями ведущих игроков рынка.

Источники

Глубинные интервью с экспертами рынка;
Глубинные и легендированные интервью с представителями ведущих игроков рынка;
Данные Федеральной службы государственной статистики РФ;
Данные Федеральной налоговой службы РФ;
Данные Федеральной таможенной службы РФ;
Данные Евростата;
Мониторинг СМИ: федеральных, региональных и специализированных печатных изданий;
Отраслевая статистика;
Интернет-источники: Web-сайты участников рынка, специализированные порталы и т.д.;
Поисковые работы по запросам в инфраструктурных организациях исследуемого рынка (экспертные компании, отдельные эксперты, аналитические компании и др.);
Данные прочих официальных и открытых источников информации.

Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы предоставить бизнес-план по персональной цене по Вашему запросу.

Готовые исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Российский рынок йогуртов и кисломолочных продуктов в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

29 августа 2013 г. 50 085 р.

Анализ рынка мороженого в России в 2008-2012гг, прогноз на 2013-2017гг.

26 сентября 2013 г. 67 500 р.

BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Йогурты». Волна 13, январь 2008

25 января 2007 г. 29 900 р.

Производство плавленого сыра в РФ

06 августа 2013 г. 29 900 р.

Емкость, структура, динамика и прогноз развития российского рынка йогуртов

27 ноября 2006 г. 29 900 р.

Рынок сыров в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

02 декабря 2010 г. 35 700 р.

Отраслевой обзор рынка молочной продукции

16 сентября 2013 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование рынка крем-сыра

18 июля 2017 г. 50 000 р.

Обзор рынка элитного сыра Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: рынок премиальных сыров

25 июля 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок мороженого по итогам I полугодия 2011г. и прогноз до 2015г

10 августа 2011 г. 37 500 р.

Исследование рынка глазированных сырков и творожной массы в России и Казахстане

02 декабря 2012 г. 50 000 р.

Рынок молочных продуктов в России

26 ноября 2007 г. 29 900 р.

Обзор рынка молока и молочной продукции

10 июня 2014 г. 29 900 р.

Российский рынок мороженого. Итоги 2014 года. 2015 г.

29 марта 2015 г. 42 000 р.

Александр Сибиряков

Руководитель департамента продаж

8 (800) 55-189-55 доб. 101 sibiryakov@megaresearch.ru

Александр специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Заказать исследование Заказать бизнес-план

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.