Анализ рынка сыров в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка сыров в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
  • Дата выхода отчёта: 23 марта 2015 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2010-2019 гг.
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
93 000 р.
Заказать Заказать обновление отчёта

  • Описание

  • Содержание

Для российского рынка сыров 2014 год принес неоднозначные итоги. С одной стороны, перед производителями сыров появились новые перспективы в связи с введением продовольственных санкций в отношении стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. Отметим, что до введения антисанкций в 2013 г доля импортной продукции в объёме предложения составляла более 45%, в то время как доля производства была на уровне 35%. При этом основными поставщиками продукции на российский рынок были те страны, в отношении который сейчас действует запрет.

В 2014 г доля импорта сократилась до 36,2%, а внутреннего производства, напротив, выросла до 41,5%. Таким образом, продуктовое эмбарго создало благоприятные условия для развития импортозамещения на рынке сыров. С другой стороны, эксперты считают, что в условиях падения рубля и сокращения банковского финансирования инвестиции в различные категории молочного производства будут сокращаться, а уровень отраслевых рисков расти.

Начиная с августа 2014 г, после введения продуктовых санкций, в России образовался дефицит молочных продуктов, который подтолкнул переработчиков перейти на выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью, в частности, сыров. В целом за 2014 г отечественные производители нарастили объём выпуска сыров почти на 10% по отношению к 2013 г: с 344,7 тыс т до 378,4 тыс т. Многие региональные компании после введения санкций заявили о своём намерении расширить продуктовую линейку и наладить производство сыров европейских сортов. Запрет на ввоз разных категорий продуктов питания будет действовать и в течение 2015 г. В связи с этим российские предприятия нарастят выпуск производства ещё на 4,2% относительно 2014 г. По оценкам BusinesStat, в 2015 г объём производства сыров составит 394,3 тыс т.

Несмотря на рост внутреннего производства, избежать дефицита сыров на рынке не удалось. Ввоз продукции в страну в 2014 г просел более чем на 25% относительно предыдущего года. В 2013 г в пятёрку крупнейших поставщиков сыров на российский рынок входили Беларусь, Нидерланды, Украина, Германия и Финляндия. За исключением Беларуси, в 2014 г все основные страны-поставщики существенно сократили объёмы поставок своей продукции – в среднем на 60% относительно 2013 г. Чтобы минимизировать наличие дефицита сыров на рынке, для России останутся актуальными следующие тенденции: наращивание внутреннего производства и увеличение импорта из стран, с которыми сохранились рабочие отношения.

«Анализ рынка сыров в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в РФ

Производство и цены производителей сыров

Продажи и цены сыров

Баланс спроса, предложения, складских запасов сыров

Численность потребителей и потребление сыров

Экспорт и импорт сыров

Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж сыров

В обзоре информация детализирована по видам сыров:

Мягкие сыры

Твердые сыры

Молодые сыры

Рассольные сыры

Плавленые сыры

Прочие сыры

В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам сыров:

Мягкий сыр

Полутвёрдый сыр

Твёрдый сыр

Сверхтвёрдый сыр

Свежий сыр

Зрелый сыр

Слизневый сыр

Рассольный сыр

Плавленый сыр

Тёртые сыры и сыры в порошке

Копчёный сыр

Прочие сыры

Отдельно представлена информация по продажам сыров по секторам рынка: 

Государственные закупки

Промышленная переработка

HoReCa

Розничная торговля

В обзоре представлены данные по крупнейшим производителям сыров: ВБД, Фирма Агрокомплекс, Молочный комбинат Воронежский, Хохланд Руссланд, Иркутский масложиркомбинат, МИЛКОМ, РостАгроКомплекс, Белгородский молочный комбинат, Товарищество Сыр Стародубский, Агрофирма Октябрьская, Вологодский молочный комбинат, Ува-молоко, Молочный комбинат Авида, Белебеевский Ордена Знак Почета молочный комбинат, Назаровское, Агромолкомбинат Рязанский, АЛЛАТ, Молочный комбинат Ставропольский, Пятигорский молочный комбинат, Рязанский завод плавленых сыров и др. 

BusinesStat готовит обзор мирового рынка сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. 

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сыров. 

При подготовке обзора использована официальная статистика: 

Федеральная служба государственной статистики РФ

Министерство экономического развития РФ

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральная таможенная служба РФ

Федеральная налоговая служба РФ

Таможенный союз ЕврАзЭС

Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat: 

Опрос потребителей молока и молочных продуктов

Аудит розничной торговли молоком и молочными продуктами

Опрос экспертов рынка молока и молочных продуктов

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Анализ рынка сухого молока в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

30 июня 2012 г. 67 500 р.
«Рынок мороженого в Украине, 2010г. - I квартал 2013 г.»

11 июня 2013 г. 29 900 р.
Маркетинговое исследование: рынок розничной торговли молочными продуктами

26 июля 2013 г. 50 000 р.
Milk and cream. Russian market of milk and cream: forecast for 2013-2016

27 мая 2013 г. 74 025 р.
Российский рынок творога: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.
Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

14 марта 2014 г. 78 000 р.
Рынок молока и молочной продукции Санкт-Петербурга. Перспективы развития розничной торговли

14 октября 2010 г. 37 500 р.
Мировой и российский рынок сыра - 2013г.

03 марта 2014 г. 45 000 р.
Маркетинговое исследование «Рынок плавленого сыра 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017г.»

10 марта 2015 г. 29 900 р.
Российский рынок молока и молочной продукции: итоги 2016 г., прогноз до 2019 г.

23 октября 2017 г. 75 000 р.
Рынок молока и молочных продуктов Свердловской области

01 февраля 2007 г. 29 900 р.
Российский рынок мороженого: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

30 ноября 2021 г. 75 000 р.
Российский рынок йогуртов

31 марта 2008 г. 29 900 р.
Российский рынок сухого молока и сливок: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.
Рынок молока и сливок: прогноз на 2013-2016гг.

20 марта 2013 г. 49 350 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту
09.02.2021
Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту
Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы
23.12.2020
Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы
Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков
12.10.2020
Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
05.10.2020
Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Исследование российского рынка органической продукции
04.10.2020
Исследование российского рынка органической продукции
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм
29.07.2020
Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться
19.06.2020
Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться
Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.

8(800)55-189-55
Политика конфиденциальности

Megaresearch © 2008 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.