,Российский рынок кейтеринга: итоги 2024 г., прогноз до 2028 г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 19 сентября 2025 г.
География исследования: РФ
Период исследования: 2018-2028
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления:

105 000 р.

Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России в ретроспективе. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.

В отчете представлены проанализированные итоги рынка в России в 2024 г., а также построены прогнозы до 2028 г.

Детальным образом проанализированы, такие данные, как:
• Конъюнктура рынка кейтеринга в России с учетом влияния макроэкономических индикаторов;
• Основные показатели рынка, объем, динамика объема рынка в ретроспективе, структура рынка;
• Структура спроса и предложения;
• Основные участники рынка кейтеринга (анализ финансовых показателей);
• Тенденции и перспективы развития российского рынка кейтеринга в России.

Данное исследование предназначено для ряда специалистов:
• Маркетологи, аналитики-маркетологи, специалисты по проведению маркетинговых исследований, менеджеры по продажам;
• Директора по маркетингу, коммерческие директора.

Исследование проведено в сентябре 2025 г.
Объем отчета – 96 стр.
Отчет содержит 24 таблицы и 71 график.
Язык отчета – русский.

Подробное оглавление/содержание отчета:

Полное оглавление

Полное оглавление 1
Список диаграмм 4
Список таблиц 8
Аннотация 10
Макроэкономические показатели России в 2024 г. 11
Розничная торговля 11
Объем, динамика объема 11
Интернет-торговля 14
Объем, динамика объема 14
Покупательская активность 18
Объем, динамика объема 18
Российский рынок общественного питания 20
Объем, динамика объема 20
Конъюнктура российского рынка кейтеринга 24
Общие тенденции 24
Факторы, влияющие на развитие рынка 26
Общие понятия и история развития рынка 26
Объем российского рынка 28
Объем, динамика объема в ретроспективе с 2017 г. 28
Емкость и насыщенность рынка 30
Сегменты российского рынка 31
Сегментация по размеру бизнеса кейтеринговых компаний 31
Региональная сегментация 33
Центральный федеральный округ 36
Северо-Западный федеральный округ 38
Южный федеральный округ 40
Северо-Кавказский федеральный округ 41
Приволжский федеральный округ 43
Уральский федеральный округ 44
Сибирский федеральный округ 46
Дальневосточный федеральный округ 47
Сегментация по типу клиентов 49
Ценовая сегментация 51
Анализ спроса на российском рынке 54
Событийный кейтеринг 54
Корпоративный кейтеринг 56
Характеристика участников рынка 58
Количество компаний на рынке 58
Анализ конкуренции на рынке 59
Характеристика компаний 61
Профили компаний 64
ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» - IFSM Group (ранее представительство Sodexo, ООО «Содексо Евроазия») 64
Основные показатели деятельности компании 64
Финансовые показатели 65
ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» (ГК Fusion Management) 67
Основные показатели деятельности компании 67
Финансовые показатели 68
ООО «КорпусГрупп» (Корпус Групп) 70
Основные показатели деятельности компании 70
Финансовые показатели 71
ООО «ЭМЭФСИ» (United Catering Group) 73
Основные показатели деятельности компании 73
Финансовые показатели 74
ООО «Омс-Центр» 76
Основные показатели деятельности компании 76
ООО «ГК НОВИКОВ» (Novikov Catering) 77
Основные показатели деятельности компании 77
Финансовые показатели 78
ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ» (Конкорд Кейтеринг) 80
Основные показатели деятельности компании 80
Финансовые показатели 81
ООО «Выездной Ресторан и Кейтеринг» (KALITNIKI) 83
Основные показатели деятельности компании 83
Финансовые показатели 84
ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие» (Diamond Catering) 86
Основные показатели деятельности компании 86
Финансовые показатели 87
ООО «Канапеклаб» (Canape Club) 89
Основные показатели деятельности компании 89
Финансовые показатели 89
Тенденции и перспективы развития рынка 91
О компании NeoAnalytics 95

Список диаграмм

Рис. 1. Динамика общего оборота розничной торговли в России, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 11
Рис. 2. Структура оборота розничной торговли в разрезе федеральных округов России, 2024 г., % 12
Рис. 3. Структура оборота розничной торговли в разрезе вида торговли в России, 2024 г., % 13
Рис. 4. Динамика доли продаж через интернет в общем объеме оборота розничной торговли в России, 2020-2024 гг., % 14
Рис. 5. Доля продаж через интернет в общем объеме оборота розничной торговли в разрезе федеральных округов в России, 2024 г., % 15
Рис. 6. ТОП-10 регионов России по размеру доли продаж через интернет в общем объеме оборота розничной торговли в России, 2024 г., % 15
Рис. 7. Динамика объема рынка интернет-торговли в России, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 16
Рис. 8. Динамика структуры интернет-торговли в РФ, 2018-2024 гг., % 17
Рис. 9. Динамика среднедушевых денежных доходов населения, 2017-2024 гг., руб. на чел., % 18
Рис. 10. Рейтинг ФО по объему денежных доходов населения, 2024 г., руб/чел./мес. 19
Рис. 11. Динамика объема рынка общественного питания России, 2015- 2024 гг., млрд. руб., % 20
Рис. 12. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России в разрезе федеральных округов, 2024 г., % 21
Рис. 13. Структура всего рынка общественного питания по форматам заведений общепита в России, 2024 г., % 22
Рис. 14. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, 2015- 2024 гг., тыс. ед., % 22
Рис. 15. Динамика прироста объема российского рынка кейтеринга на фоне динамики оборота общественного питания, 2017-2024 гг., % 24
Рис. 16. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 28
Рис. 17. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 29
Рис. 18. Динамика доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2017-2024 гг., % 29
Рис. 19. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2024 г., % 30
Рис. 20. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2024 гг., % 31
Рис. 21. Структура российского рынка кейтеринга в разрезе федеральных округов, 2024 г., % 33
Рис. 22. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2021-2024 гг., % 34
Рис. 23. Динамика объема российского рынка кейтеринга в разрезе федеральных округов, 2017-2024 гг., млрд. руб. 35
Рис. 24. Динамика объема рынка кейтеринга в ЦФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 36
Рис. 25. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2024 г., % 37
Рис. 26. Динамика объема рынка кейтеринга в СЗФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 38
Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2024 г., % 39
Рис. 28. Динамика объема рынка кейтеринга в ЮФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 40
Рис. 29. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2024 г., % 40
Рис. 30. Динамика объема рынка кейтеринга в СКФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 41
Рис. 31. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2024 г., % 42
Рис. 32. Динамика объема рынка кейтеринга в ПФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 43
Рис. 33. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2024 г., % 43
Рис. 34. Динамика объема рынка кейтеринга в УФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 44
Рис. 35. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2024 г., % 45
Рис. 36. Динамика объема рынка кейтеринга в СФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 46
Рис. 37. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2024 г., % 46
Рис. 38. Динамика объема рынка кейтеринга в ДФО, 2017-2024 гг., млрд. руб., % 47
Рис. 39. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2024 г., % 48
Рис. 40. Динамика структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2024 гг., % 49
Рис. 41. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2024 г., % 50
Рис. 42. Структура российского рынка кейтеринга в разрезе ценовых сегментов, 2024 г., % 52
Рис. 43. Динамика среднего чека на кейтеринговые услуги в России, 2019-2024 гг., руб., % 52
Рис. 44. Структура прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, 2024 г., % 55
Рис. 45. Спрос на форматы кейтеринга, 2024 г., % 55
Рис. 46. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2024 г., % 56
Рис. 47. Структура питания работников в офисах, 2024 г., % 57
Рис. 48. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2015-2024 гг., ед., % 58
Рис. 49. Количество городов присутствия крупнейших кейтеринговых компаний, 2024 г., ед. 62
Рис. 50. Динамика выручки ООО «Айэфсиэм Групп», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 65
Рис. 51. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «Айэфсиэм Групп», 2020-2024 гг., тыс. руб. 66
Рис. 52. Динамика выручки ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 68
Рис. 53. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2020-2024 гг., тыс. руб. 68
Рис. 54. Динамика выручки ООО «КорпусГрупп», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 71
Рис. 55. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «КорпусГрупп», 2020-2024 гг., тыс. руб. 72
Рис. 56. Динамика выручки ООО «ЭМЭФСИ», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 74
Рис. 57. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «ЭМЭФСИ», 2020-2024 гг., тыс. руб. 75
Рис. 58. Динамика выручки ООО «ГК НОВИКОВ», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 78
Рис. 59. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «ГК НОВИКОВ», 2020-2024 гг., тыс. руб. 78
Рис. 60. Динамика выручки ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 81
Рис. 61. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», 2020-2024 гг., тыс. руб. 81
Рис. 62. Динамика выручки ООО «Выездной Ресторан и Кейтеринг», 2023-2024 гг., тыс. руб., % 84
Рис. 63. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «Выездной Ресторан и Кейтеринг», 2023-2024 гг., тыс. руб. 84
Рис. 64. Динамика выручки ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 87
Рис. 65. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие», 2020-2024 гг., тыс. руб. 87
Рис. 66. Динамика выручки ООО «Канапеклаб», 2020-2024 гг., тыс. руб., % 90
Рис. 67. Динамика выручки и чистой прибыли ООО «Канапеклаб», 2020-2024 гг., тыс. руб. 90
Рис. 68. Прогноз объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2024-2028 гг., млрд. руб., % 91
Рис. 69. Прогноз динамики доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2025-2028 гг., % 92
Рис. 70. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2025-2028 гг., % 93
Рис. 71. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов, 2025-2028 гг., % 93

Список таблиц

Табл. 1. Структура оборота розничной торговли в разрезе федеральных округов России, 2024 г. млрд. руб., % 12
Табл. 2. Структура оборота розничной торговли в разрезе вида торговли в России, 2024 г. млрд. руб., % 13
Табл. 3. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2024гг., млрд. руб. 32
Табл. 4. Динамика структуры российского рынка кейтеринга в разрезе федеральных округов, 2017-2024 гг., млрд. руб. 35
Табл. 5. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2024 г., млрд. руб. 37
Табл. 6. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2024 г., млрд. руб. 39
Табл. 7. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2024 г., млрд. руб. 41
Табл. 8. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2024 г., млрд. руб. 42
Табл. 9. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2024 г., млрд. руб. 44
Табл. 10. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2024 г., млрд. руб. 45
Табл. 11. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2024 г., млрд. руб. 47
Табл. 12. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2024 г., млрд. руб. 48
Табл. 13. Средние цены на услуги кейтеринга в Москве, 2024 г., руб. 53
Табл. 14. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 61
Табл. 15. Показатели деятельности крупнейших кейтеринговых компаний в России, 2024 г. 62
Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО «Айэфсиэм Групп», 2020-2024 гг., тыс. руб. 66
Табл. 17. Динамика финансовых показателей ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2020-2024 гг., тыс. руб. 69
Табл. 18. Динамика финансовых показателей ООО «КорпусГрупп», 2020-2024гг., тыс. руб. 72
Табл. 19. Динамика финансовых показателей ООО «ЭМЭФСИ», 2020-2024 гг., тыс. руб. 75
Табл. 20. Динамика финансовых показателей ООО «ГК НОВИКОВ», 2021-2024 гг., тыс. руб. 79
Табл. 21. Динамика финансовых показателей ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», 2020-2024 гг., тыс. руб. 82
Табл. 22. Динамика финансовых показателей ООО «Выездной Ресторан и Кейтеринг», 2023-2024 гг., тыс. руб. 85
Табл. 23. Динамика финансовых показателей ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие», 2020-2024 гг., тыс. руб. 88
Табл. 24. Динамика финансовых показателей ООО «Канапеклаб», 2020-2024 гг., тыс. руб. 90

Исследования по теме «Общественное и быстрое питание, кейтеринг и доставка еды»

Рынок сетей фаст фуда

02 декабря 2005 г. 30 000 р.

Анализ проведенных аукционов на поставку продуктов питания в Астраханской области

20 октября 2014 г. 50 000 р.

Рынок кейтеринговых услуг в России

17 января 2008 г. 29 900 р.

Прогноз развития рынка японской кухни Петербурга 2007-2011 гг. с учетом мирового финансового кризиса

16 января 2009 г. 43 500 р.

Обзор рынка ресторанного бизнеса в Украине. 2013 год

04 декабря 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)

26 февраля 2014 г. 52 500 р.

Рынок баров Москвы в условиях финансового кризиса.

10 сентября 2009 г. 44 850 р.

Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2024 г., прогноз до 2028 г.

29 июля 2025 г. 105 000 р.

Пиццерии - потребительские предпочтения

10 мая 2006 г. 30 000 р.

Ресторанный рынок Москвы

14 июля 2005 г. 29 900 р.

Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.

16 июня 2020 г. 67 500 р.

Маркетинговое исследование «Пиццерии Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., оценка влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.»

25 июня 2009 г. 48 000 р.

Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге 2012

21 мая 2012 г. 37 500 р.

Рестораны японские - потребительские предпочтения

10 мая 2006 г. 30 000 р.

Рынок общественного питания в России

12 января 2012 г. 60 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.