Анализ рынка мяса птицы в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка мяса птицы в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.
  • Дата выхода отчёта: 21 июля 2014 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2009-2018 гг. (актуализация по запросу)
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
Актуализировать

  • Описание

  • Содержание

Мясо птицы на российском рынке реализуется преимущественно через внутреннюю торговлю. За 2009-2013 гг доля внутренних продаж в объеме спроса варьировала от 92,2% в 2011 г до 92,8% в 2013 г. За аналогичный период времени доля натурального потребления колебалась от 7,1% в 2010 г до 5,9% в 2013 г. В 2009-2013 гг доля экспорта в объеме спроса хоть и была незначительна, однако демонстрировала ежегодный рост. Так, в 2009 г она составляла 0,2% от спроса, а в 2013 г выросла до 1,3%.

В 2009-2013 гг натуральный объём продаж мяса птицы в России вырос на 23,2%: с 3 до 3,8 млн т. Ежегодно продажи демонстрировали рост относительно предыдущих лет. В 2009-2013 гг наибольшая доля продаж мяса птицы в стране приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в среднем за рассматриваемый период составляла 60,8%. На долю промышленной переработки приходилось в среднем 28,3% продаж, оставшиеся 10,9% приходились на сектор HoReCa. По прогнозам BusinesStat, в 2014-2018 гг во всех секторах рынка объемы потребления мяса птицы будут ежегодно демонстрировать рост относительно предыдущих лет. Наиболее динамично будут расти продажи в секторе HoReCa (в среднем 4,7% в год), наименьший прирост продаж мяса птицы будет демонстрировать розничная торговля (около 2,2% в год).

В 2009-2013 гг доля охлажденного мяса птицы в общем объеме продаж мяса птицы на российском рынке ежегодно росла. Так, в 2009 г она составила 43,4%, а в 2013 г выросла до 55,6%. За аналогичный период времени доля замороженного мяса в продажах снизилась с 56,6 до 44,4%.

Популярность охлажденного мяса птицы объясняется рядом причин: ростом уровня реальных доходов населения; популяризацией здорового питания; недоверием покупателей к качеству замороженного мяса. Чаще всего покупатели подозревают замороженное мясо птицы в многочисленных разморозках и повторных заморозках при транспортировке и хранении.

«Анализ рынка мяса птицы в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России

Производство и цены производителей

Продажи и цены мяса птицы

Баланс спроса, предложения, складских запасов мяса птицы

Численность потребителей и потребление мяса птицы

Экспорт и импорт мяса птицы

Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам мяса птицы:

Замороженное мясо птицы

Охлажденное мясо птицы

В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам мяса птицы

Замороженное мясо птицы, в т.ч.:

Куры (включая цыплят и цыплят-бройлеров) замороженные

Прочая домашняя птица замороженная

Субпродукты кур (включая цыплят и цыплят-бройлеров) пищевые замороженные

Субпродукты прочей домашней птицы пищевые замороженные

Охлажденное мясо птицы, в т.ч.:

Куры парные охлажденные (включая цыплят и цыплят-бройлеров)

Прочая домашняя птица охлажденная

Субпродукты кур (включая цыплят и цыплят-бройлеров) пищевые охлажденные

Субпродукты прочей домашней птицы пищевые охлажденные

В обзоре приведена дополнительная детализация по импорту-экспорту по видам мяса птицы

Замороженное мясо птицы, в т.ч.:

Тушки домашних кур не разделенные на части мороженые

Части тушек и субпродукты домашних кур мороженые

Тушки индеек не разделенные на части, мороженые

Части тушек индеек и субпродукты мороженые

Тушки уток, гусей или цесарок не разделенные на части мороженые

Части тушек и субпродукты уток, гусей или цесарок прочие мороженые

Охлажденное мясо птицы, в т.ч.:

Тушки домашних кур не разделенные на части, свежие или охлажденные

Части тушек и субпродукты домашних кур, свежие или охлажденные

Тушки индеек не разделенные на части, свежие или охлажденные

Части тушек индеек и субпродукты, свежие или охлажденные

Тушки уток, гусей или цесарок не разделенные на части, свежие или охлажденные

Печень уток, гусей свежая или охлажденная

Части тушек и субпродукты (кроме жирной печени) уток, гусей или цесарок, свежие или охлажденные

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

Промышленная переработка

HoReCa

Розничная торговля

В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям мяса птицы: Агрокомплекс, Птицефабрика Северная, Птицекомбинат (г Невинномысск), Челны-Бройлер, Птицефабрика Ново-Ездоцкая, Лискинская инвестиционно-строительная компания Бройлер, Куриное Царство, Равис - птицефабрика Сосновская, Чебаркульская птица, Русско - Американская Птицефабрика Элинар-Бройлер, Птицефабрика Роскар, Белгранкорм - Великий Новгород, Уралбройлер, Птицефабрика Рефтинская, Евродон и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка мяса птицы, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров мяса птицы. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского мяса птицы и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков мяса птицы.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ

Министерство экономического развития РФ

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральная таможенная служба РФ

Федеральная налоговая служба РФ

Таможенный союз ЕврАзЭС

Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей мяса птицы

Аудит розничной торговли мясом птицы

Опрос экспертов мясной отрасли

В настоящем обзоре территория Крыма пока не учтена в составе России в связи с неопределенностью правового статуса полуострова и отсутствием на данный момент какой-либо официальной статистики по региону в качестве субъекта Российской Федерации.

Исследования по теме «Птица и яйцо»

Анализ рынка мяса уток в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.

28 марта 2016 г. 97 500 р.
Обзор рынка яиц и яичной продукции в Украине. 2014 год

05 мая 2015 г. 65 625 р.
Российский рынок мяса птицы

12 апреля 2011 г. 33 000 р.
Анализ рынка мяса птицы для детского питания в России

31 августа 2015 г. 50 000 р.
Маркетинговое исследование: Рынок мяса птицы (мясо и субпродукты кур)

24 июля 2013 г. 50 000 р.
Обзор рынка яиц и яичных продуктов мира. 2015 год

06 марта 2015 г. 87 750 р.
Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины. 2015 год

06 марта 2015 г. 85 313 р.
Маркетинговое исследование и анализ рынка мяса кур и куриных полуфабрикатов (2011г.)

20 января 2012 г. 104 850 р.
Российский и мировой рынок яиц – 2013

22 мая 2013 г. 37 350 р.
Исследование рынка яиц и яичной продукции мира

09 декабря 2013 г. 45 000 р.
Мировой и российский рынок мяса индейки - 2011

05 мая 2011 г. 45 000 р.
Обзор рынка яиц Украины 2010

22 ноября 2011 г. 29 900 р.
Маркетинговое исследование рынка куриного мяса

21 июля 2015 г. 45 000 р.
Маркетинговое исследование и анализ рынка мяса кур и куриных полуфабрикатов (2011-2012г.)

01 февраля 2013 г. 164 850 р.
Анализ рынка мяса индейки в Приморском крае, 2015 г.

21 января 2016 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
28.10.2025
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
21.10.2025
Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
15.10.2025
Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
26.09.2025
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
18.09.2025
Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

8(800)55-189-55
Политика обработки персональных данных пользователей
Согласие на обработку персональных данных

MegaResearch © 2007 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.