Анализ рынка мяса птицы для детского питания в России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 31 августа 2015 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2013-2014 гг.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

50 000 р.

Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию маркетинговое исследование рынка мяса птицы для детского питания.

Мясо птицы — один из важнейших элементов питания детей. Продукты на его основе должны составлять около 30% от всех мясных изделий для данной категории населения. В настоящее время в связи с ростом производства и широким внедрением глубокой переработки мяса птицы доля продуктов из него возрастает.
При организации питания детей в дошкольных организациях (ДОУ) целесообразно использовать полуфабрикаты промышленного производства. Это обеспечивает гарантированное качество продукта. Компании-производители детского питания закупают в основном филе грудки и бедра.
В течение последних 10 лет ВНИИПП выдало ТУ для производства мяса птицы для детей 14 предприятиям и ГОСТ – 10 компаниям. Зачастую компании брали и ТУ и ГОСТ.

В ходе исследования выяснилось, что единственная птицефабрика, которая в настоящий момент выпускает мясо птицы для детей - ООО «Птицефабрика Акашевская»: Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола.
Рынок детского питания на сегодняшний день - самый быстрорастущий в мире среди продуктовых рынков. В России такой рост рынка также ростом рождаемости, и изменением образа жизни женщин: все больше родителей не желают тратить время на приготовление пищи, покупая готовые смеси, консервы и каши быстрого приготовления.

По данным компании MegaRеsearch, на мясные консервы из птицы приходится около 30% от всего выпуска мясных консервов. Вследствие того, что срок хранения является очень маленьким (2 суток) компании-производители детского питания сотрудничают с теми компаниями-производители, которые находятся с ними в непосредственной близости. В отчете рассматриваются основные потребители рынка мяса птицы для детского питания. Вот некоторые из них:

Группа компаний Danone (Завод детских мясных консервов "Тихорецкий")
ОАО «Прогресс»
«Вимм-Билль-Данн»
ООО Ивановский комбинат детского питания
Группа компаний «Сивма» (ООО Завод детского питания «Фаустово»)

Эксперты отмечают рост заинтересованности в мясе птицы для детей и оценивают рынок как очень перспективный.
Сегодня рынок детского питания в России развивается гораздо стабильнее, чем потребительский рынок в целом, констатируют эксперты. В 2014 году рынок детского питания вырос в абсолютном выражении на 10%, а в стоимостном – на 18%.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

1.    Методология исследования    4
2.    Обзор рынка мяса птицы для детского питания в России, 2013 2014 гг.    6
2.1. Общая информация по рынку    6
2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции    6
2.1.2. Объем и динамика рынка, 2013-I полугодие 2014 гг.     11
2.2. Структура рынка    11
2.2.1. Структура рынка по типу разделки (тушка ЦБ (ф/пакет), части тушки (подложка), субпродукты)    11
2.2.2. Структура рынка по термическому состоянию (охлажденная, замороженная)    11
2.2.3. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров    11
2.2.4. Структура рынка по отраслям потребления    11
2.2.5. Структура рынка по федеральным округам    11
3.    Анализ внешнеторговых поставок рынка мяса птицы для детского питания в России, 2013 г.     12
3.1. Объем импорта 2013 г.    12
3.2. Структура импорта, 2013 г.    12
3.2.1. по странам-производителям    12
3.3. Объем экспорта, 2013 г.   12
3.4. Структура экспорта, 2013 г.    12
3.4.1. по странам-получателям    12
4.    Конкурентный анализ: крупнейшие производители   13
4.1.    Рыночная концентрация    13
4.2.    Профили основных игроков    13
5.    Анализ потребителей рынка мяса птицы для детского питания в России, 2013-2014 гг.    14
5.1.    Насыщенность рынка    14
5.2. Профили основных потребителей    14
6.    Рекомендации и выводы по исследованию мяса птицы для детского питания в России, 2013 г.    19
6.1.    Сдерживающие факторы на рынке    19
6.2. Оценка влияния введенных и потенциальных экономических санкций на отрасль    19
6.2.    Перспективы выхода на исследуемый рынок    21
6.4. Аналитическая справка по ГОСТам, применяемым к детскому питанию из мяса    21
6.5. Выводы по исследованию    21

Список таблиц
Таблица 1. Требования к безопасности мяса птицы для детского питания    8
Таблица 2. Микробиологические показатели мяса птицы для детского питания (отбор проб из глубоких слоев)    8
Таблица 3. Белково-жировой состав мяса птицы    9
Таблица 4. Пищевая ценность продуктов детского питания на основе мяса птицы    10
Таблица 5. Требования к колбасным изделиям    11
Таблица 6. Прогнозируемые объемы производства мясо и мясных продуктов для детского питания до 2030 г.    23

Исследования по теме «Птица и яйцо»

Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины. 2014 год

09 марта 2014 г. 49 500 р.

Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины. 2017 год

09 марта 2017 г. 106 500 р.

Анализ рынка яиц в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

13 мая 2013 г. 67 500 р.

Рынок мяса птицы. Текущая ситуация и прогноз

26 мая 2011 г. 40 350 р.

Рынок перепелиной продукции (мясо и яйцо) в Европе

21 ноября 2014 г. 50 000 р.

Рынок мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы в России

26 марта 2007 г. 43 500 р.

Маркетинговое исследование рынка яичного порошка и меланжа в России

22 января 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка перепелиной продукции Украины. 2015 год

12 июня 2015 г. 29 900 р.

Обзор рынка яиц и яичных продуктов в Украине. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 99 000 р.

Маркетинговое исследование рынка мяса бройлера в Республике Татарстан, Башкортостан, Самарской и Оренбургской областям, 2011-2012гг.

13 ноября 2012 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование. Рынок яиц

24 июля 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка мяса птицы в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

08 февраля 2015 г. 93 000 р.

Обзор рынка яиц и яичных продуктов мира. 2014 год

05 мая 2014 г. 52 500 р.

Анализ мирового рынка яиц в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

13 апреля 2012 г. 67 500 р.

Исследование рынка куриных яиц СЗФО РФ, 2016г.

22 июня 2018 г. 45 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.