Маркетинговое исследование «Анализ рынка мяса свинины, говядины и первичной переработки мяса (туши, полутуши, отрубы) и субпродуктов 2010-2015 гг. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка. Прогноз рынка до 2017 г.»

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 08 февраля 2016 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2010-2015гг., прогноз до 2017г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

85 500 р.

Маркетинговое исследование представляет собой комплексный анализ рынка мяса и субпродуктов и в частности рынка продукции первичной переработки мяса (туши, полутуши, отрубы). В отчете отражена текущая ситуация на рынке мяса и приведен анализ основных показателей рынка в ретроспективе с 2010 года. Представлено, как отреагировал рынок на такие события как: введение эмбарго, экономический кризис, девальвацию рубля, снижение покупательной способности и другие факторы, оказавшие на рынок значительное влияние в конце 2014 и начале 2015 гг.

Проанализирована ситуация на рынке, представлено положение отрасли: состояние и перспективы ее развития. Определены основные показатели рынка: объем, динамика рынка, доля импорта, баланс спроса и предложения, свободные ниши и т.д. Подробно проанализированы и представлены новейшие тенденции и факторы, влияющие на рынок.

Отчет содержит анализ российского производства мяса, субпродуктов и продуктов первичной переработки; представлены объем, динамика и география производства в РФ и федеральных округах и регионах РФ по видам/подвидам продукции.

Представлен анализ импортно-экспортных операций на рынке за последние несколько лет по видам продукции:

 свежие и охлажденные туши и полутуши говядины, свинины

 замороженные туши и полутуши, говядины, свинины

 свежие и охлажденные отрубы, говядины, свинины

 замороженные отрубы говядины, свинины

 другое.

Отчет содержит ценовой анализ на рынке мяса свинины и говядины в РФ и в ФО. Представлены цены производителей на свежее и замороженное мясо свинины и говядины по видам, цены на продукцию первичной переработки по видам (туши, полутуши, отрубы и субпродукты). Представлены потребительские цены на мясо свинины и говядины по видам.

Проведен и представлен анализ потребительских предпочтений на рынке, показывающий какие основные факторы, влияют на покупку, анализ этих факторов; частоту совершения покупки, затраты на приобретение мяса и субпродуктов, места приобретения продукции, предпочтения по упаковке и другое. Представлен анализ популярности производителей/торговых марок мяса и субпродуктов среди потребителей г. Москвы.

Проведен подробный конкурентный анализ. Представлена конкурентная ситуация на рынке, доли крупнейших игроков. Проведен анализ ряда компаний-производителей, представлены такие показатели, как: объемы производства, мощности, продукция, сырьевая база, схемы сбыта продукции первичной переработки мяса, география и другое.

Отчет содержит анализ сырьевой базы.

Проанализированы и представлены основные факторы, влияющие на рынок в настоящее время; тенденции рынка в производстве и потреблении продукции. Представлен подробный прогноз развития рынка мяса свинины и говядины в среднесрочной перспективе.

Если в аннотации Вы не нашли интересующего Вас раздела, можете обратиться по телефону 8 (499) 340-70-12 и наши специалисты помогут Вам.

ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА

 Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат)

 Федеральная таможенная служба РФ (ФТС РФ)

 Данные Министерства сельского хозяйства РФ

 Данные Министерства экономического развития

 Средства массовой информации (периодические издания, отраслевые журналы: национальные, региональные, местные)

 Данные отраслевых союзов и прочих отраслевых организаций

 Электронные источники (базы данных, интернет - ресурсы)

 Собственные базы данных «Эвентус консалтинг»

 Данные предприятий-производителей Данные опросов потребителей 2015 г.

 Данные экспертов рынка 2015 г.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:

 Средняя оптовая цена на свиные полутуши за второе полугодие 2014 года оставила *** руб./кг. Дальнейший ценовой тренд по всем регионам до сентября 2015 года остается понижательным. За первое полугодие 2015 года средняя цена на полутушу свиную составила *** руб./кг. Динамика цен на говяжьи полутуши отличается, хотя в конце 2014 года также наблюдалось повышение цен. Средняя цена полутуши говяжьи составила *** руб. за кг во втором полугодии 2014 г. и *** руб. в среднем за первое полугодие 2015 года.

 Динамика объема импорта свежих и охлажденных туш и полутуш свиней в Россию за последние годы имеет ярко выраженную тенденцию к снижению. Исключение составляет 2013 год, когда был зафиксирован рост объема импорта на 4%. Однако уже на следующий год импорт сократился на 81%. По итогам 2014 года объем импорта составил 1 860 тонн.

 Динамика производства туш и полутуш говяжьих парных, остывших, охлажденных с 2010 по 2012 год носила понижательный характер, сокращение производства в 2011 году составило 9,8%, в 2012 году – 5,8%, после чего последовал рост в 13% производства до 184 тыс. тонн. В 2014 году снижение составило почти 11%. По предварительным итогам за 2015 год объем производства вырастет на ***% и составит *** тыс. тонн.

 По результатам исследования потребительских предпочтений ведущим производителем/ТМ на рынке сырого мяса Москвы можно назвать *******. Предпочтение этой продукции отдали **% опрошенных. Также популярны такие производители:****, ****, *****.

В отчете приведено 164 диаграммы и 109 таблиц.

СОДЕРЖАНИЕ 2

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 6

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 6

ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА 6

ГЛАВА 1. РЫНОК МЯСА КРС И СВИНИНЫ В РФ 8

1.1.ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА 8

1.1.1.КРС 8

1.1.2.Свинина 9

1.2.СТРУКТУРА РЫНКА 10

1.3.ДОЛЯ ИМПОРТА НА РЫНКЕ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ 10

1.3.1.КРС 10

1.3.2.Свинина 11

1.4.СООТНОШЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ЭКСПОРТА 12

1.4.1.КРС 12

1.4.2.Свинина 12

1.5.БАЛАНС СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ 13

1.5.1.КРС 13

1.5.2.Свинина 14

1.6.СВОБОДНЫЕ НИШИ НА РЫНКЕ МЯСА КРС (2014 г. и 2015 г.) 15

1.6.1.КРС 15

1.6.2.Свинина 15

1.7. ДОЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ, В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 16

1.8.ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ. ФАКТОРЫ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ 17

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРС И СВИНИНЫ. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА 32

2.1. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА 32

2.1.1. Объем и динамика производства в целом по РФ по видам32

Туши и полутуши говяжьи и свиные 35

Отрубы говяжьи и свиные 37

Субпродукты говяжьи и свиные 38

2.1.2. Объем и динамика производства по ФО РФ по видам 40

Туши и полутуши свиные и говяжьи 40

Отрубы свиные и говяжьи 43

Субпродукты свиные и говяжьи 44

2.2. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА КРС 46

2.2.1. Объем и динамика производства 46

2.2.2. Структура производства мяса КРС по видам 47

2.2.3. Квартальная динамика производства говядины по видам 48

2.3. СЕГМЕНТ ПАРНОГО И ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА КРС 52

2.3.1. Объем и динамика производства 52

2.3.2. География производства в разрезе ФО 53

2.3.3. География производства в региональном разрезе 54

2.4. СЕГМЕНТ МОРОЖЕНОГО МЯСА КРС 56

2.4.1. Объем и динамика производства 56

2.4.2. География производства в разрезе ФО 57

2.4.3. География производства в региональном разрезе 58

2.5. ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА КРС 61

2.5.1. Основные производители мяса в РФ 61

2.5.2. Основные производители парного и охлажденного мяса КРС 67

2.5.3. Основные производители мороженого мяса КРС 68

2.6. ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ 70

2.6.1. Объем и динамика производства 70

2.6.2. Квартальная динамика производства по видам 72

2.6.3. Структура производства свинины по видам 75

2.6.4. География производства в разрезе ФО 76

2.6.5. География производства в региональном разрезе 77

2.7. СЕГМЕНТ ПАРНОЙ И ОХЛАЖДЕННОЙ СВИНИНЫ 80

2.7.1. Объем и динамика производства 80

2.7.2. География производства 80

2.8. СЕГМЕНТ МОРОЖЕНОЙ СВИНИНЫ 81

2.8.1. Объем и динамика производства 81

2.8.2. География производства 82

2.9. ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СВИНИНЫ 83

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ИМПОРТА И ЭКСПОРТА МЯСА КРС И СВИНИНЫ 88

3.1. УСЛОВИЯ ПРОДУКТОВОГО ЭМБАРГО (группы продукции, страны-поставщики) 88

3.2. ИМПОРТ МЯСА КРС В РФ 88

3.2.1. Объем и динамика импорта 89

3.2.2. Структура импорта мяса КРС по видам90

3.2.3. Анализ географии импорта в 2013 и в 2014 году 92

Парное мясо КРС 92

Мороженое мясо КРС 95

3.2.4. Анализ импорта продукции первичной переработки98

Объем и динамика импорта туш/полутуш и отрубов. Видовая структура поставок 98

Импорт свежих и охлажденных туш и полутуш 99

Импорт свежих и охлажденных необваленных отрубов 102

Импорт свежих и охлажденных обваленных отрубов 105

Импорт мороженых туш и полутуш 109

Импорт мороженых необваленных отрубов 111

Импорт мороженых обваленных отрубов 114

3.3. ИМПОРТ СВИНИНЫ В РФ 118

3.3.1. Объем и динамика импорта 119

3.3.2. Анализ географии импорта в 2013 и в 2014 году 120

3.3.3. Анализ импорта туш/полутуш свиней, отрубов и прочей свинины в Россию по видам 123

Объем и динамика импорта туш/полутуш свиней, отрубов и прочей свинины. Видовая структура поставок 123

Импорт свежих и охлажденных туш и полутуш 125

Импорт свежих и охлажденных окороков, лопаток, необваленных отрубов 128

Импорт прочей свежей и охлажденной свинины 130

Импорт мороженых туш и полутуш 133

Импорт мороженых окороков, лопаток, отрубов необваленных 136

Импорт прочей мороженой свинины 139

3.4. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА МЯСА КРС 143

3.4.1. Объем и динамика экспорта 143

3.4.2. Структура экспорта мяса КРС по видам 145

3.4.3. Анализ географии экспорта в 2013 и в 2014 году 146

3.5. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА СВИНИНЫ150

3.5.1. Объем и динамика экспорта 150

3.5.2. Анализ географии экспорта в 2013 и в 2014 году 151

ГЛАВА 4. ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ 154

4.1. ЦЕНЫ НА ПРОДУКТЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА (ПОЛУТУШИ, ОТРУБЫ, СУБПРОДУКТЫ) 154

4.1.1. Уровень и динамика цен в целом по РФ по видам 154

Цены производителей (полутуши, отрубы, субпродукты) 154

Потребительские цены 159

4.1.2. Уровень и динамика цен по ФО РФ по видам 161

Цены производителей 161

Потребительские цены 165

4.2. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МЯСО (ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ) 172

4.2.1. Уровень и динамика цен в целом по РФ по видам 172

Годовая динамика цен, темпы роста цен 172

Поквартальная динамика цен 174

Помесячная динамика цен 175

4.2.1. Уровень и динамика цен по ФО РФ по видам 177

Годовая динамика цен, темпы роста цен 178

Поквартальная динамика цен 181

Помесячная динамика цен 185

ГЛАВА 5. ОБЗОР СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ 192

5.1. ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИИ В АПК 192

5.2. ПОЛОГОЛОВЬЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 196

5.2.1 Динамика численности поголовья 196

5.2.2 Географическая структура поголовья по ФО 197

5.2.3 Региональная структура поголовья 197

5.3. ПОЛОГОЛОВЬЕ СВИНЕЙ 199

5.3.1 Динамика численности поголовья 199

5.3.2 Географическая структура поголовья по ФО 200

5.3.3 Региональная структура поголовья 201

ГЛАВА 6. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ 205

6.1. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА 205

6.2. ДОЛИ РЫНКА ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ 207

6.3. СВОДНЫЙ АНАЛИЗ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 208

6.3.1. Сводная характеристика производителей 208

6.3.2. Объемы производства, мощности, загрузка мощностей (полутуши, отруба, субпродукты)220

6.2.3. География и структура сбыта на предприятиях 224

ГЛАВА 7. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ 229

7.1. ЗНАЧИМОСТЬ ФАКТОРОВ ВЫБОРА 231

7.2. ПОПУЛЯРНОСТЬ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ СРЕДИ ПРОЧИХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 232

7.3. ЧАСТОТА ПРИОБРЕТЕНИЯ 234

7.4. СРЕДНИЕ ЗАТРАТЫ НА ПОКУПКУ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ 234

7.5. МЕСТА ПРИОБРЕТЕНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 235

7.6. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ ПО УПАКОВКЕ ПРОДУКЦИИ 236

7.7. КОЛИЧЕСТВО ПРИОБРЕТАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ 237

7.8. ПОПУЛЯРНОСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ/ТОРГОВЫХ МАРОК СРЕДИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 237

ГЛАВА 8. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2017 Г. 239

8.1. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА 239

8.2. СЦЕНАРИИ ПРОГНОЗА РАЗВИТИЯ РЫНКА 242

8.3. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА КРС 243

8.4. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СВИНИНЫ 245

О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING 248

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Динамика объема рынка мяса КРС в РФ, тонн, 2011-2014 гг.

Диаграмма 2. Динамика объема рынка свинины в РФ, тонн, 2010-2014 гг.

Диаграмма 3. Структура рынка мяса КРС, 2014 год, %

Диаграмма 4. Доли импорта на рынке мяса КРС в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 5. Доли импорта на рынке свинины в натуральном выражении, 2013-2014 гг., %

Диаграмма 6. Соотношение продукции, произведенной на внутренний рынок и на экспорт в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 7. Соотношение продукции, произведенной на внутренний рынок и на экспорт в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 8. Баланс спроса и предложения на рынке мяса КРС в РФ, тонн , 2011-2014 гг.

Диаграмма 9. Баланс спроса и предложения на рынке свинины в РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Диаграмма 10. Доли рынка свободные для потенциальных производителей в РФ, тонн , 2014-2015 гг.

Диаграмма 11. Доли рынка свободные для потенциальных производителей в РФ, тонн , 2014-2015 гг.

Диаграмма 12. Доля мясных продуктов в общем объеме потребления продуктов питания жителей Москвы в 2014 году в натуральном выражении

Диаграмма 13. Доля мясных продуктов в общем объеме потребления продуктов питания жителей Москвы в 2014 году в стоимостном выражении

Диаграмма 14. Динамика производства туш и полутуш КРС парных, остывших, охлажденных, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 15. Динамика производства туш и полутуш КРС подмороженных, замороженных, размороженных, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 16. Динамика производства туш и полутуш свиных парных, остывших, охлажденных, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 17. Динамика производства отрубов свиных и говяжьих, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 18. Динамика производства субпродуктов КРС, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 19. Динамика производства субпродуктов свиных, тонн, 2010-2015гг.

Диаграмма 20. География производства туш и полутуш КРС парных, остывших, охлажденных, тонн, 2014 г.

Диаграмма 21. География производства туш и полутуш КРС замороженных, тонн, 2014 г.

Диаграмма 22. География производства туш и полутуш свиных охлажденных, тонн, 2014 г.

Диаграмма 23. География производства отрубов свиных и говяжьих, тонн, 2014 г.

Диаграмма 24. География производства субпродуктов свиных, тонн, 2014 г.

Диаграмма 25. География производства субпродуктов КРС, тонн, 2014 г

Диаграмма 26. Динамика производства мяса КРС в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 27. Структура производства мяса КРС по сегментам, 2014 год, %

Диаграмма 28. Динамика производства мяса КРС по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 29. Динамика производства парного мяса КРС по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 30. Динамика производства мороженого мяса КРС по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 31. Поквартальная динамика структуры производства мяса КРС по кварталам по видам, % , 2010-2015

Диаграмма 32. Динамика производства парного и охлажденного мяса КРС в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 33. Географическая структура производства парного и охлажденного мяса КРС по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 34. География производства парного и охлажденного мяса КРС в регионах РФ в 2014г., %

Диаграмма 35. Динамика производства мороженого мяса КРС в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 36. Географическая структура производства мороженого мяса КРС по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 37. География производства мороженого мяса КРС в регионах РФ в 2014г., %

Диаграмма 38. Доли российских производителей в общем объеме производства мяса в стоимостном выражении, %

Диаграмма 39. Динамика производства свинины в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 40. Динамика производства свинины по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 41. Динамика производства парной свинины по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 42. Динамика производства мороженой свинины по кварталам в РФ, тонн , 2013-2015

Диаграмма 43. Поквартальная динамика структуры производства свинины по кварталам по видам, % , 2010-2015

Диаграмма 44. Структура производства свинины по сегмента, 2014 год, %

Диаграмма 45. Географическая структура производства свинины по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 46. География производства свинины в регионах РФ в 2014г., %

Диаграмма 47. Динамика производства парной и охлажденной свинины в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 48. Географическая структура производства парной и охлажденной свинины по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 49. Динамика производства мороженой свинины в РФ, тонн , 2010-2015 гг.

Диаграмма 50. Географическая структура производства мороженой свинины по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 51. Доли российских производителей в общем объеме производства свинины в стоимостном выражении, %

Диаграмма 52. Динамика импорта мяса КРС в РФ в тоннах, 2010-2014 гг.

Диаграмма 53. Динамика импорта мяса КРС в РФ в тыс. долл., 2010-2014 гг.

Диаграмма 54. Динамика структуры импорта мяса КРС по видам в натуральном выражении, 2010-2014 гг., %

Диаграмма 55. Динамика структуры импорта мяса КРС по видам в стоимостном выражении, 2010-2014 гг., %

Диаграмма 56. География импорта парного мяса КРС в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, %

Диаграмма 57. География импорта парного мяса КРС в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в стоимостном выражении, %

Диаграмма 58. География импорта мороженого мяса КРС в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, %

Диаграмма 59. География импорта мороженого мяса КРС в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в стоимостном выражении, %

Диаграмма 60. Динамика объема импорта туш/полутуш КРС и отрубов КРС в Россию

Диаграмма 61. Динамика структуры импорта туш/полутуш КРС и отрубов КРС в Россию, %

Диаграмма 62. Динамика объема импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 63. География импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (КРС) в РФ, %

Диаграмма 64. Поквартальная динамика импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 65. Динамика объема импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 66. География импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, %

Диаграмма 67. Поквартальная динамика импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 68. Динамика объема импорта свежих и охлажденных обваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 69. География импорта свежих и охлажденных обваленных отрубов (КРС) в РФ, %

Диаграмма 70. Поквартальная динамика импорта свежих и охлажденных обваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 71. Динамика объема импорта мороженых туш и полутуш (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 72. География импорта мороженых туш и полутуш (КРС) в РФ, %

Диаграмма 73. Поквартальная динамика импорта мороженых туш и полутуш (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 74. Динамика объема импорта мороженых необваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 75. География импорта мороженых необваленных отрубов (КРС) в РФ, %

Диаграмма 76. Поквартальная динамика импорта мороженых необваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 77. Динамика объема импорта мороженых обваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 78. География импорта мороженых обваленных отрубов (КРС) в РФ, %

Диаграмма 79. Поквартальная динамика импорта мороженых обваленных отрубов (КРС) в РФ, тонн

Диаграмма 80. Динамика импорта свинины в РФ в тоннах, 2010-2014 гг.

Диаграмма 81. Динамика импорта свинины в РФ в тыс. долл., 2010-2014 гг.

Диаграмма 82. География импорта свинины в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, %

Диаграмма 83. География импорта свинины в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в стоимостном выражении, %

Диаграмма 84. Динамика объема импорта туш/полутуш свиней, отрубов и прочей свинины в Россию

Диаграмма 85. Динамика структуры импорта туш/полутуш свиней, отрубов и прочей свинины в Россию, %

Диаграмма 86. Динамика объема импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (свиньи) в РФ, тонн

Диаграмма 87. География импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (свиньи) в РФ, %

Диаграмма 88. Поквартальная динамика импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (свиньи) в РФ, тонн

Диаграмма 89. Динамика объема импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (свиней) в РФ, тонн

Диаграмма 90. География импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (свиней) в РФ, %

Диаграмма 91. Поквартальная динамика импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (свиньи) в РФ, тонн

Диаграмма 92. Динамика объема импорта прочей свежей и охлажденной свинины в РФ, тонн

Диаграмма 93. География импорта прочей свежей и охлажденной свинины в РФ, %

Диаграмма 94. Поквартальная динамика импорта прочей свежей и охлажденной свинины в РФ, тонн

Диаграмма 95. Динамика объема импорта мороженых туш и полутуш (свиней) в РФ, тонн

Диаграмма 96. География импорта мороженых туш и полутуш (свиней) в РФ, %

Диаграмма 97. Поквартальная динамика импорта мороженых туш и полутуш (свиней) в РФ, тонн

Диаграмма 98. Динамика объема импорта мороженых необваленных отрубов свиней в РФ, тонн

Диаграмма 99. География импорта мороженых необваленных отрубов (свиней) в РФ, %

Диаграмма 100. Поквартальная динамика импорта мороженых необваленных отрубов (свиньи) в РФ, тонн

Диаграмма 101. Динамика объема импорта прочей мороженой свинины в РФ, тонн

Диаграмма 102. География импорта прочей мороженой свинины в РФ, %

Диаграмма 103. Поквартальная динамика импорта прочей мороженой свинины в РФ, тонн

Диаграмма 104. Динамика экспорта мяса КРС из РФ в тоннах, 2013-2014 гг.

Диаграмма 105. Динамика экспорта мяса КРС из РФ в тыс. долл., 2013-2014 гг.

Диаграмма 106. Структура экспорта мяса КРС по видам, в натуральном выражении, 2014 год, %

Диаграмма 107. Структура экспорта мяса КРС по видам, в стоимостном выражении, 2014 год, %

Диаграмма 108. Структура экспорта свежего и охлажденного мяса КРС, 2013, %

Диаграмма 109. Структура экспорта свежего и охлажденного мяса КРС, 2014, %

Диаграмма 110. География экспорта мороженого мяса КРС из РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, %

Диаграмма 111. География импорта мороженого мяса КРС в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в стоимостном выражении, %

Диаграмма 112. Динамика экспорта свинины из РФ в тоннах, 2010-2014 гг.

Диаграмма 113. Динамика экспорта свинины из РФ в тыс. долл., 2010-2014 гг.

Диаграмма 114. География экспорта свинины из РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, %

Диаграмма 115. География импорта свинины в РФ в 2013 и 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в стоимостном выражении, %

Диаграмма 116. Средние цены на отрубы свиные по видам в 2014-2015 гг.

Диаграмма 117. Средние цены на отрубы говяжьи по видам в 2014-2015 гг.

Диаграмма 118. Динамика цен производителей на субпродукты в РФ, тыс. руб./тонна, 2006-2014 гг.

Диаграмма 119. Поквартальная динамика цен производителей на субпродукты в РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 120. Динамика розничных цен на печень в РФ, руб./кг, 2006-2014 гг.

Диаграмма 121. Поквартальная динамика потребительских цен на печень в РФ, руб. за кг, 2010-2015 гг.

Диаграмма 122. Средние цены на полутуши говяжьи в ФО во втором полугодии 2014 г., руб./кг

Диаграмма 123. Средние цены на полутуши свиные в ФО во втором полугодии 2014 г., руб./кг

Диаграмма 124. Цены производителей на субпродукты по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2014

Диаграмма 125. Динамика цен производителей на субпродукты по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 126. Поквартальная динамика цен производителей на субпродукты по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 127. Средние потребительские цены на говядину на кости в 2014 году, руб./кг

Диаграмма 128. Средние потребительские цены на говядину бескостную в 2014 году, руб./кг

Диаграмма 129. Средние потребительские цены на свинину на кости в 2014 году, руб./кг

Диаграмма 130. Средние потребительские цены на свинину бескостную в 2014 году, руб./кг

Диаграмма 131. Потребительские цены на печень по ФО РФ, руб. за кг, 2014

Диаграмма 133. Темпы роста потребительских цен на печень по ФО РФ, %, 2011-2014 гг.

Диаграмма 132. Динамика потребительских цен на печень по ФО РФ, руб. за кг, 2010-2015 гг.

Диаграмма 134. Поквартальная динамика потребительских цен на печень по ФО РФ, руб./кг, 2010-2015 гг.

Диаграмма 135. Динамика цен производителей на говядину в РФ, тыс. руб./тонна, 2006-2014 гг.

Диаграмма 136. Динамика цен производителей на свинину в РФ, тыс. руб./тонна, 2006-2014 гг.

Диаграмма 137. Поквартальная динамика цен производителей на говядину и свинину в РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 138. Динамика цен (по месяцам) на свинину и говядину в РФ, руб./ тонна, 2010- 2015 гг.

Диаграмма 139. Цены производителей на говядину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2014

Диаграмма 140. Динамика цен производителей на говядину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 141. Динамика цен производителей на говядину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2014 гг.

Диаграмма 142. Цены производителей на свинину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2014

Диаграмма 143. Динамика цен производителей на свинину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 144. Динамика цен производителей на свинину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2014 гг.

Диаграмма 145. Поквартальная динамика цен производителей на говядину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2010-2015 гг.

Диаграмма 146. Поквартальная динамика цен производителей на свинину по ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2013-2015 гг.

Диаграмма 147. Динамика цен (по месяцам) на говядину по ФО РФ, руб./ тонна, 2014- 2015 гг.

Диаграмма 148. Динамика цен (по месяцам) на свинину по ФО РФ, руб./ тонна, 2014- 2015 гг.

Диаграмма 149. Динамика поголовья крупного рогатого скота в РФ, голов

Диаграмма 150. Географическая структура поголовья КРС по федеральным округам, %

Диаграмма 151. Географическая структура поголовья КРС по регионам, %

Диаграмма 152. Динамика поголовья свиней в РФ, тыс. голов

Диаграмма 153. Географическая структура поголовья свиней по федеральным округам, %

Диаграмма 154. Географическая структура поголовья свиней по регионам, %

Диаграмма 155. Доли основных игроков в производстве свинины в РФ, 2014 г.

Диаграмма 156. Социально-демографический портрет респондентов Москвы (распределение по полу, возрасту, типу занятости, составу семьи)

Диаграмма 157. Распределение респондентов по уровню дохода на одного члена семьи (Москва)

Диаграмма 158. Количество покупателей по видам мясной продукции

Диаграмма 159. Частота приобретения мяса и субпродуктов

Диаграмма 160. Средние затраты на покупку мяса и субпродуктов

Диаграмма 161. Распределение покупателей по предпочтениям упаковки

Диаграмма 162. Распределение покупателей по количеству приобретаемых мяса и субпродуктов

Диаграмма 163. Тенденции изменения структуры производства говядины

Диаграмма 164. Тенденции изменения структуры производства свинины

Список таблиц:

Таблица 1. Динамика объема рынка, темпы роста, производства, импорта и экспорта мяса КРС в РФ, тонн, 2011-2014 гг.

Таблица 2. Динамика объема рынка, темпы роста, производства, импорта и экспорта свинины в РФ, тонн, 2010-2014 гг.

Таблица 3. Основные показатели рынка, фактический и потенциальный объем рынка, разница спроса и предложения, тонн в 2014 году

Таблица 4. Основные показатели рынка, фактический и потенциальный объем рынка, разница спроса и предложения, тонн в 2014 году

Таблица 5. Динамика производства туш и полутуш свиных и КРС парных, остывших, охлажденных; туш и полутуш КРС замороженных, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 6. Динамика производства отрубов свиных и говяжьих, темпы роста, тонн, 2010-2015гг.

Таблица 7. Динамика производства субпродуктов свиных и КРС, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 8. Динамика производства туш и полутуш КРС парных, остывших, охлажденных по ФО, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 9. Динамика производства туш и полутуш КРС замороженных по ФО, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 10. Динамика производства туш и полутуш свиных

охлажденных по ФО, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 11. Динамика производства отрубов свиных и говяжьих, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 12. Динамика производства субпродуктов свиных по ФО, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 13. Динамика производства субпродуктов КРС по ФО, тонн, темпы роста 2010-2015гг.

Таблица 14. Динамика производства мяса КРС в РФ по видам, темпы роста, тонн , 2010-2015 гг.

Таблица 15. Поквартальная динамика производства мяса КРС в РФ по видам, темпы роста, тонн , 2010-2015 гг.

Таблица 16. Динамика производства парного и охлажденного мяса КРС в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2011-2014 гг.

Таблица 17. Динамика производства парного и охлажденного мяса КРС в РФ по регионам, тонн , 2011-2014 гг.

Таблица 18. Динамика производства мороженого мяса КРС в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2011-2014 гг.

Таблица 19. Динамика производства мороженого мяса КРС в РФ по регионам, тонн , 2011-2014 гг.

Таблица 20. Объемы выручки основных производителей мяса (ТОП-50), тыс. руб.

Таблица 21. Объемы выручки основных производителей парного и охлажденного мяса КРС (ТОП-30), тыс. руб.

Таблица 22. Объемы выручки основных производителей мороженого мяса КРС (ТОП-30), тыс. руб.

Таблица 23. Динамика производства свинины в РФ по видам, темпы роста, тонн , 2010-2015 гг.

Таблица 24. Поквартальная динамика производства свинины в РФ по видам, темпы роста, тонн , 2010-2015 гг.

Таблица 25. Динамика производства свинины в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 26. Динамика производства свинины в РФ по регионам, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 27. Динамика производства парной и охлажденной свинины в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 28. Динамика производства мороженой свинины в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 29. Объемы выручки основных производителей свинины, тыс. руб.

Таблица 30. Перечень продукции, запрещенной к ввозу в Российскую Федерацию

Таблица 31. Динамика импорта мяса КРС по видам в натуральном выражении, 2010-2014 гг., тонн

Таблица 32. Динамика импорта мяса КРС по видам в стоимостном выражении, 2010-2014 гг., тыс. долл.

Таблица 33. Динамика географии импорта парного мяса КРС в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тонн

Таблица 34. Динамика географии импорта парного мяса КРС в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тыс. долл.

Таблица 35. Динамика географии импорта мороженого мяса КРС в РФ 2010-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тонн

Таблица 36. Динамика географии импорта мороженого мяса КРС в РФ 2010-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тыс. долл.

Таблица 37. Объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 38. Поквартальный объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 39. Объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 40. Поквартальный объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 41. Объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных обваленных отрубов (КРС) в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 42. Поквартальный объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных обваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 43. Объем, динамика и структура импорта мороженых туш и полутуш (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 44. Поквартальный объем, динамика и структура импорта мороженых туш и полутуш (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 45. Объем, динамика и структура импорта мороженых необваленных отрубов (КРС) в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 46. Поквартальный объем, динамика и структура импорта мороженых необваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 47. Объем, динамика и структура импорта мороженых обваленных отрубов (КРС) в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 48. Поквартальный объем, динамика и структура импорта мороженых обваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 49. Динамика географии импорта свинины в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тонн

Таблица 50. Динамика географии импорта свинины в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном выражении, тыс. долл.

Таблица 51. Объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (свиньи) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 52. Поквартальный объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных туш и полутуш (свиньи) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 53. Объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (свиней) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 54. Поквартальный объем, динамика и структура импорта свежих и охлажденных необваленных отрубов (КРС) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 55. Объем, динамика и структура импорта прочей свежей и охлажденной свинины в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 56. Поквартальный объем, динамика и структура импорта прочей свежей и охлажденной свинины в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 57. Объем, динамика и структура импорта мороженых туш и полутуш (свиней) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 58. Поквартальный объем, динамика и структура импорта мороженых туш и полутуш (свиней) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 59. Объем, динамика и структура импорта мороженых необваленных отрубов (свиней) в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 60. Поквартальный объем, динамика и структура импорта мороженых необваленных отрубов (свиных) в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 61. Объем, динамика и структура импорта прочей мороженой свинины в РФ, 2010-2014, тонн

Таблица 62. Поквартальный объем, динамика и структура импорта прочей мороженой свинины в РФ, 2011-2014, тонн

Таблица 63. Динамика экспорта мяса КРС по видам из РФ в 2013-2014 году, в натуральном выражении, тыс. долл.

Таблица 64. Динамика экспорта мяса КРС по видам из РФ в 2013-2014 году, в стоимостном выражении, тыс. долл.

Таблица 65. Динамика географии экспорта мороженого мяса КРС из РФ 2010-2014 году , тонн

Таблица 66. Динамика географии экспорта мороженого мяса КРС в РФ 2011-2014 году, тыс. долл.

Таблица 67. Динамика географии экспорта свинины из РФ 2010-2014 году , тонн

Таблица 68. Динамика географии экспорта свинины в РФ 2010-2014 году, тыс. долл.

Таблица 69. Динамика цен производителей на полутуши свиные и говяжьи, 2014-2015 гг.

Таблица 70. Динамика цен производителей на отрубы свиные по видам, 2014-2015 гг.

Таблица 71. Динамика цен производителей на отрубы говяжьи по видам, 2014-2015 гг.

Таблица 72. Динамика потребительских цен на говядину и свинину бескостную и на кости, руб./кг, 2013-I полугодие 2015гг.

Таблица 73. Динамика потребительских цен на говядину на кости в ФО РФ, 2013- 1 полугодие 2015 гг, руб./кг

Таблица 74. Динамика потребительских цен на говядину бескостную в ФО РФ, 2013- 1 полугодие 2015 гг, руб./кг

Таблица 75. Динамика потребительских цен на свинину на кости в ФО РФ, 2013- 1 полугодие 2015 гг, руб./кг

Таблица 76. Динамика потребительских цен на свинину бескостную в ФО РФ, 2013- 1 полугодие 2015 гг, руб./кг

Таблица 77. Поквартальная динамика и темпы роста цен производителей на говядину и свинину в РФ, руб. за тонну

Таблица 78. Помесячная динамика и темпы роста цен производителей на говядину и свинину в РФ, руб. за тонну

Таблица 79. Поквартальная динамика и темпы роста цен производителей на говядину по ФО РФ, руб. за тонну

Таблица 80. Поквартальная динамика и темпы роста цен производителей на свинину по ФО РФ, руб. за тонну

Таблица 81. Помесячная динамика и темпы роста цен производителей на говядину по ФО РФ, руб. за тонну

Таблица 82. Помесячная динамика и темпы роста цен производителей на свинину по ФО РФ, руб. за тонну

Таблица 83. Численность поголовья КРС по ФО в 2011-2014 гг., тыс. голов

Таблица 84. Численность поголовья КРС по регионам (субъектам федерации) в 2011-2014 гг., тыс. голов

Таблица 85. Численность поголовья свиней по ФО в 2008-2012 гг., тыс. голов

Таблица 86. Численность поголовья свиней по регионам (субъектам федерации) в 2011-2014 гг., тыс. голов

Таблица 87. Сводная характеристика предприятий ЦФО

Таблица 88. Сводная характеристика предприятий Приволжского ФО

Таблица 89. Сводная характеристика предприятий ЮФО и СКФО

Таблица 90. Мощности, загрузка и объемы производства на предприятиях ЦФО

Таблица 91. Мощности, загрузка и объемы производства на предприятиях ПФО

Таблица 92. Мощности, загрузка и объемы производства на предприятиях ЮФО и СКФО

Таблица 93. Сбыт, география поставок предприятий Центрального ФО

Таблица 94. Сбыт, география поставок предприятий Приволжского ФО

Таблица 95. Сбыт, география поставок предприятий ЮФО и СКФО

Таблица 96. Распределение респондентов по возрастным группам с делением по полу и типу занятости (Москва)

Таблица 97. Распределение значимости факторов выбора

Таблица 98. Количество покупателей по видам мясной продукции

Таблица 99. Популярность мест приобретения мясных консервов и других мясных продуктов.

Таблица 100. Распределение респондентов по количеству названных

в первую очередь ТМ и по количеству покупаемых ТМ сырого мяса

Таблица 101. Распределение респондентов по количеству названных в первую очередь ТМ и по количеству покупаемых ТМ субпродуктов

Таблица 102. Прогноз динамики объема рынка, производства, импорта и экспорта мяса КРС в РФ, тонн, 2014-2017гг. (базовый вариант прогноза)

Таблица 103. Прогноз темпов роста объема рынка, производства, импорта и экспорта мяса КРС в РФ, тонн, 2014-2017гг. (базовый вариант прогноза)

Таблица 104. Прогноз динамики объема рынка, производства, импорта и экспорта мяса КРС в РФ, тонн, 2014-2017гг. (оптимистичный вариант прогноза)

Таблица 105. Прогноз темпов роста объема рынка, производства, импорта и экспорта мяса КРС в РФ, тонн, 2014-2017гг. (оптимистичный вариант прогноза)

Таблица 106. Прогноз динамики объема рынка, производства, импорта и экспорта свинины в РФ, тонн, 2014-2017гг. (базовый вариант прогноза)

Таблица 107. Прогноз темпов роста объема рынка, производства, импорта и экспорта свинины в РФ, тонн, 2014-2017гг. (базовый вариант прогноза)

Таблица 108. Прогноз динамики объема рынка, производства, импорта и экспорта свинины в РФ, тонн, 2014-2017гг. (оптимистичный вариант прогноза)

Таблица 109. Прогноз темпов роста объема рынка, производства, импорта и экспорта свинины в РФ, тонн, 2014-2017гг. (оптимистичный вариант прогноза)

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий в России, 2013 г.

07 октября 2014 г. 50 000 р.

Аналитический обзор: Анализ рынка свинины в республике Татарстан

29 сентября 2015 г. 50 000 р.

Рынок баранины 2016. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2019 г.

30 ноября 2016 г. 33 000 р.

Обзор рынка колбас и копченостей Украины. 2016 год

02 февраля 2016 г. 29 900 р.

Российский рынок колбас (выпуск 2)

22 марта 2007 г. 29 900 р.

Рынок крупнокусковых колбасных изделий. Текущая ситуация и прогноз

18 марта 2013 г. 29 900 р.

Анализ рынка охлажденной и замороженной телятины

11 сентября 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка халяльной колбасной продукции России и стран СНГ (Расширенная версия)

23 декабря 2012 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка колбасных изделий России, 2012-2013 гг.

06 апреля 2015 г. 50 000 р.

Рынок мяса кроликов: итоги 2009 года и прогноз на 2010-2011 гг.

03 октября 2010 г. 38 850 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка колбасных изделий Украины в 2010-2011 гг.

28 июня 2012 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование «Рынок баранины 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»

29 апреля 2015 г. 29 900 р.

Российский рынок мяса: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Мировой и российский рынок свинины - 2013г.

05 июля 2013 г. 45 000 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и охлажденных полуфабрикатов из мяса животных

30 января 2019 г. 90 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Описание

Содержание

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»