Рынок овощной консервации. Аудит сетевого ритейла. Москва и МО.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 15 сентября 2008 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2008 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цели исследования:
Описание конъюнктуры рынка овощной консервации, его сегментация, описание основных сегментов, выявление основных тенденций, выявление и описание основных производителей, сравнительный анализ оптовых и розничных цен, проведение конкурентного анализа производителей, описание распределения производства по географическому признаку, изучение представленности видов упаковок на рынке etc.

Период исследования: июнь-август 2008г.
Методика исследования: Desk Research, Аудит оптовой и розничной торговли.
География исследования: г. Москва, Московская область.
Источники информации: Торговые розничные сети сектора FMCG, ГКС, ФТС, USDA
Объем выборки: 300 торговых объектов в составе 31 розничной сети в Москве и 16 сетей в МО (по 150 торговых объектов в каждом из регионов)

Выдержки из исследования:

При сравнении общего распределения уровней дистрибуции торговых марок плодоовощной консервации в товарной группе «Баклажаны» по Москве и Московской области, выявляется безусловный лидер – это торговая марка «Верес» - 70,6%. Торговая марка «Пиканта», имеющая уровень дистрибуции ровно в два раза меньший, чем у лидера, оказалась на втором месте с показателем 35,3%. На третьей позиции, отставая от лидера на 47,1%, расположилась марка «От души» - 23,5%. Отставание от лидера торговой марки, занимающей последнее место, составляет 64,7%.

Сравнивая частные распределения уровней дистрибуции по Москве и Московской области, следует учитывать, что торговая марка «Верес», занимая первое место в общем распределении, находится на аналогичной позиции в рейтингах Москвы и Московской области. Заметим, что торговая марка «Верес» намного полнее представлена в сетях Московской области, где ее уровни дистрибуции составляют 100% по сетям и 66,7% по торговым объектам. В распределении по Москве уровень дистрибуции по сетям, а также по торговым объектам данной торговой марки не превышает 50%.

Как и в общем распределении, в частных классификациях по Москве и Московской области второе место по уровню дистрибуции в товарной группе «Баклажаны» принадлежит торговой марке «Пиканта». Подчеркнём то, что «Пиканта» в Московской области представлена всего лишь в 14,29% сетей, но более чем в половине, 63,9%, торговых объектов каждой из сети. Это говорит о том, что в Подмосковье эта марка старается быть представленной в розничных сетях наиболее полно. Практически такая же ситуация в Московской области происходит с маркой «От души», которая также представлена только в 14,29% сетей, но встречается в каждом втором магазине каждой из сетей.

Сравнивая данные текущего исследования с данными полученными ранее, можно утверждать, что марка «Бондюэль» ещё больше закрепила свои позиции на рынке овощной консервации Москвы. Уровень дистрибуции по сетям марки «Бондюэль» повысился на 0,6%: с 96,2% до 96,8%, а вот уровень дистрибуции по торговым объектам вырос на 10%: с 80,7% до 90,7%. Таким образом, мы видим, что марка «Бондюэль» практически не увеличила своё присутствие в розничных сетях Москвы оставшись практически на одном уровне, но сохранив лидерство на рынке.

60% «Салатов» изготавливаются с добавлением пряностей. В товарных группах «Огурцы», «Томаты», «Перец» и «Смеси овощные» пряности наличествуют в 14,2%-22,2% продукции. В группах «Оливки», «Фасоль», «Баклажаны», «Кабачковые», «Лечо» и «Горох» данный показатель не превосходит 3,2%.

Продукция овощной консервации в упаковках «Жесть» и «Пластик обладает большей представленностью в Москве, чем в Московской области.

«Стекло twist» и «Easy open» – наиболее популярные упаковки. Наименьшая доля овощных консервов выпускается в пластике: всего одна товарная группа – «Салат».

В распределении по форматам сетей количество торговых марок совпадает, а в частных случаях незначительно превышает количество фирм-производителей овощной продукции. Данная тенденция верна как для Москвы, так и для области. Таким образом, в среднем каждый производитель в розничных сетях исследованных регионов имеет по одной торговой марке.

Максимальный ценовой диапазон по Москве приходится на формат «Супермаркет». В данном формате ценовой диапазон составляет 278,8 руб. и колеблется от 13 руб./УБ до 291,8 руб./УБ.

Среди исследованных розничных сетей товарная группа «Смеси с другими продуктами» представлена исключительно по Москве и только в двух форматах торговых объектов: «Супермаркет» и «Дискаунтер».

Овощная консервация товарной группы «Кабачки» в упаковке «Easy open» представлена исключительно в Москве в торговых объектах форматов «Магазин у дома» - 53,06 руб./УБ, и «Гипермаркет» - 19,28 руб./УБ, по одному SKU в каждом.

В Москве маржа сетей «Дикси» и «Авоська» могла бы составить - 34% и 40% соответственно. Интересно, что аналогичный показатель за SKU в «Дикси» в МО находится в тех же пределах: от 34% до 40% оптовой цены.

Самой дорогой маркой овощной консервации, в товарной группе «Икра», по Москве является марка «Green Bazar». Эта марка находится в нижнем «Premium» сегменте со средней ценой за условную банку 64,15 рубля.

По Московской области, в товарной группе «Баклажаны», присутствует всего три торговые марки. Наиболее дорогой маркой является марка «Верес», которая имеет наибольшую цену. Марка «Верес» в данной группе представлена ценой 46,13 руб./УБ и находится в среднем «Middle» сегменте. Почти на 6 рублей дешевле стоит марка «Пиканта», относящаяся к среднему «Middle» сегменту, с ценой 40,69 руб./УБ. Последней представленной здесь маркой является «Crespo» с ценой 40,46 руб./УБ.

При наличии максимально широкой представленности и максимально широкого ассортимента в сегменте «Low», компания «Corrado» по стоимости предлагаемого ассортимента позиционирована в средней части ценового сегмента и не показывает высоких уровней Trade Marketing активности, в то же время поддерживая ее на относительно стабильном среднем уровне.

При рассмотрении распределения производства овощной консервации по странам можно выделить двенадцать стран, которые имеют наибольшие доли. Эти страны представлены в нижеследующем рейтинге: Испания, Венгрия, Украина, Россия, Франция, Германия, США, Австрия, Индия, Греция, Болгария и Белоруссия.

В распределении производства овощной консервации по представленным странам в товарной группе «Горох», лидером является Венгрия, доля которой составляет 24,5%. Доля лидера превышает долю Франции, занимающей второе место, на 5,7%, которая составляет 18,8%. Россия и США занимают почти одинаковую долю 12,9% и 12,5% соответственно и занимают третье и четвёртое места классификачии. Доля Германии, Украины, Испании и Австрии составляет менее 10% каждая. Лишь незначительную долю данного производства занимают Греция и Индия – 1,5% и 0,9% соответственно.

100% долю в товарной группе «Свекла» среди представленных стран имеет Испания. Подчеркнём также, что в товарной группе «Другое» представлена только одна Украина.

Содержание исследования

1. Рынок овощной консервации. Введение.
1.1. Основные тенденции мирового и российского рынков овощей.

1.1.1. Основные тенденции мирового рынка овощей.
1.1.2. Основные тенденции российского овощного сырьевого рынка.

1.2. Общая ситуация на российском рынке овощной консервации.

1.2.1. Основные тенденции производства овощной консервации в РФ.
1.2.2. Основные тенденции потребления овощной консервации в РФ.
1.2.3. Основные игроки рынка овощной консервации в РФ.
1.2.4. Импорт и экспорт овощной консервации в РФ.
1.2.5. Ценовая конъюнктура на рынке овощной консервации в РФ.
1.2.6. Прогнозы развития рынка овощной консервации в РФ.

2. Мониторинг розничной торговли овощной консервацией в розничных сетях по Москвы и Московской области
2.1. Уровень дистрибуции товарных групп, торговых марок и фирм-производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.1.1. Общий уровень дистрибуции товарных групп овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.1.2. Общий уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.1.3. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации по товарным группам в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.1.3.1. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Фасоль»
2.1.3.2. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Огурцы»
2.1.3.3. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Горох»
2.1.3.4. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Кукуруза»
2.1.3.5. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Лечо»
2.1.3.6. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Оливки»
2.1.3.7. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Икра»
2.1.3.8. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Томаты»
2.1.3.9. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Перец»
2.1.3.10. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Смеси овощные»
2.1.3.11. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Баклажаны»
2.1.3.12. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Аджика»
2.1.3.13. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Лук»
2.1.3.14. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Кабачковые»
2.1.3.15. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Салаты»
2.1.3.16. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Смесь с другими продуктами»
2.1.3.17. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Другое»
2.1.3.18 Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Готовые блюда»
2.1.3.19. Уровень дистрибуции торговых марок овощной консервации в товарной группе «Свекла»
2.1.3.20. Общие выводы по рейтингам уровней дистрибуции торговых марок овощной консервации

2.1.4. Общий уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.1.5. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации по товарным группам в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.1.5.1. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Фасоль»
2.1.5.2. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Огурцы»
2.1.5.3. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Горох».
2.1.5.4. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Кукуруза»
2.1.5.5. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Лечо»
2.1.5.6. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Оливки»
2.1.5.7. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Икра»
2.1.5.8. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Томаты»
2.1.5.9. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Перец»
2.1.5.10. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Смеси овощные»
2.1.5.11. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Баклажаны»
2.1.5.12. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Аджика»
2.1.5.13. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Лук»
2.1.5.14. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Кабачковые»
2.1.5.15. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Салаты»
2.1.5.16. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Смесь с другими продуктами»
2.1.5.17. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Другое»
2.1.5.18 Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Готовые блюда»
2.1.5.19. Уровень дистрибуции фирм-производителей овощной консервации в товарной группе «Свекла»
2.1.5.20. Общие выводы по рейтингам уровней дистрибуции фирм-производителей овощной консервации

2.1.6. Сравнение уровней дистрибуции торговых марок овощной консервации в розничной и оптовой торговле
2.1.7. Основные тенденции в уровнях дистрибуции торговых марок в товарных группах в разрезе форматов торговых объектов

2.2. Представленность в сетевом ритейле Москвы и Московской области товарных групп, марок и фирм-производителей овощной консервации

2.2.1. Доли товарных групп в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству facing)
2.2.2. Доли торговых марок овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.2.2.1 Доли торговых марок овощной консервации в разных форматах торговых объектов и товарных группах в Москве и Московской области (по количеству facing)
2.2.2.1.1. Доли торговых марок овощной консервации в ассортименте товарных групп в Москве и Московской области (по количеству facing)
2.2.2.2. Доли торговых марок овощной консервации в разных форматах торговых объектов и товарных группах в Москве и Московской области (по количеству SKU)
2.2.2.2.1. Доли торговых марок овощной консервации в ассортименте товарных групп в Москве и Московской области (по количеству SKU)

2.2.3. Доли фирм-производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.2.3.1. Доли фирм-производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству торговых марок)
2.2.3.1.1. Доли фирм-производителей овощной консервации в ассортименте товарных групп в Москве и Московской области (по количеству торговых марок)

2.2.3.2. Доли фирм-производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству facing)
2.2.3.3. Доли фирм-производителей овощной консервации в ассортименте товарных групп в сетевом ритейле Москвы и в Московской области (по количеству facing)
2.2.3.4. Общие выводы по рейтингам долей фирм-производителей овощной консервации (по количеству торговых марок и facing)

2.2.4. Доли видов овощной консервации в ассортименте товарных групп в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.2.4.1 Доли видов овощной консервации в ассортименте товарных групп в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству SKU)
2.2.4.2. Доли видов овощной консервации в ассортименте товарных групп в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству facing)

2.2.5 Структура ассортимента овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.2.6. Структура овощной консервации по признаку «ГОСТ/ ТУ» в разрезе форматов торговых объектов (по количеству SKU)
2.2.7. Структура овощной консервации по признаку «Сорт» в разрезе форматов торговых объектов (по количеству SKU)
2.2.8. Структура овощной консервации по признаку «Соус» в разрезе товарных групп (по количеству SKU)
2.2.9. Структура овощной консервации по признаку «Добавление пряностей» по товарным группам (по количеству SKU)
2.2.10. Структура овощной консервации по признаку «Начинка» в разрезе товарных групп (по количеству SKU)
2.2.11. Представленность упаковок овощной консервации в зависимости от веса фасовки
2.2.12. Структура овощной консервации в ассортименте товарных групп по виду упаковки в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.2.12.1. Структура овощной консервации в ассортименте товарных групп по виду упаковки в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству facing)
2.2.12.2. Структура овощной консервации в ассортименте товарных групп по виду упаковки в сетевом ритейле Москвы и Московской области (по количеству SKU)

2.2.13. Анализ видов упаковки овощной консервации в розничных сетях Москвы и Московской области

2.3. Анализ розничной торговли Москвы и Московской области

2.3.1. Численность марок и фирм производителей овощной консервации в розничных сетях Москвы и Московской области
2.3.2. Представленность товарных групп по торговым маркам овощной консервации в разрезе исследованных розничных сетей Москвы и Московской области
2.3.3. Рейтинг розничных сетей Москвы и Московской области по среднему количеству визуализируемых мест на полках
2.3.4.Рейтинг фирм-производителей овощной консервации по доле использования паллетной выкладки в разрезе товарных групп
2.3.5.Рейтинг фирм-производителей овощной консервации по доле использования собственных стендов в разрезе товарных групп
2.3.6.Рейтинг торговых марок овощной консервации по доле использования паллетной выкладки в разрезе товарных групп
2.3.7.Рейтинг торговых марок овощной консервации по доле использования собственных стендов в разрезе товарных групп
2.3.8. Структурная матрица по представленности дополнительной выкладки по сетям
2.3.9. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп Москвы и Московской области

2.3.9.1. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп в разрезе форматов торговых объектов Москвы и Московской области
2.3.9.1.1. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп в разрезе форматов торговых объектов по виду упаковки «Easy open» Москвы и Московской области
2.3.9.1.2. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп в разрезе форматов торговых объектов по виду упаковки «Жесть» Москвы и Московской области
2.3.9.1.3. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп в разрезе форматов торговых объектов по виду упаковки «Стекло» Москвы и Московской области
2.3.9.1.4. Сравнение цен за условную банку овощной консервации в ассортименте товарных групп в разрезе форматов торговых объектов по виду упаковки «Стекло twist» Москвы и Московской области

2.3.10. Сравнение оптовых и розничных цен за условную банку овощной консервации по товарным группам в разрезе форматов торговых объектов

2.3.10.1. Сравнение цен за условную банку овощной консервации по товарным группам в формате торговых объектов «Гипермаркет» Москвы и Московской области
2.3.10.2. Сравнение цен за условную банку овощной консервации по товарным группам в формате торговых объектов «Супермаркет» Москвы и Московской области
2.3.10.3. Сравнение цен за условную банку овощной консервации по товарным группам в формате торговых объектов «Дискаунтер» Москвы и Московской области
2.3.10.4. Сравнение цен за условную банку овощной консервации по товарным группам в формате торговых объектов «Магазин у дома» Москвы и Московской области

2.3.11. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в товарных группах в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.3.11.1. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Фасоль»
2.3.11.2. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Огурцы»
2.3.11.3. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Горох»
2.3.11.4. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Кукуруза»
2.3.11.5. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Лечо»
2.3.11.6. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Оливки»
2.3.11.7. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Икра»
2.3.11.8. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Томаты»
2.3.11.9. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Перец»
2.3.11.10. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Смеси овощные»
2.3.11.11. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Баклажаны»
2.3.11.12. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Аджика»
2.3.11.13. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Лук»
2.3.11.14. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Кабачковые»
2.3.11.15. Рейтинг самых дорогих и самых дешёвых марок в сетевом ритейле Москвы и Московской области в товарной группе «Салаты»

2.4. Сравнение Private Label и торговых марок овощной консервации

2.5. Позиционирование производителей овощной консервации в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.5.1. Представленность торговых марок в ценовых диапазонах
2.5.2. Позиционирование фирм-производителей в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.5.2.1. Позиционирование фирмы-производителя «Бондюэль» в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.5.2.2. Позиционирование фирмы-производителя «АгроЭкоПродукт» в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.5.2.3. Позиционирование фирмы-производителя «Corrado» в сетевом ритейле Москвы и Московской области
2.5.2.4. Позиционирование фирмы-производителя «Green Ray» в сетевом ритейле Москвы и Московской области

2.6. Распределение производства овощной консервации по странам

2.6.1. Распределение производства овощной консервации по странам в ассортименте товарных групп

Резюме

Исследования по теме «Консервированная продукция мясная и растительная»

Российский рынок мясных консервов: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Обзор рынка плодоовощной консервации Украины 2012

23 февраля 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок молочной консервации. Отраслевой обзор.

01 декабря 2008 г. 29 900 р.

Анализ рынка мясных консервов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

16 августа 2013 г. 67 500 р.

Рынок мясной и мясорастительной консервации. Розничный аудит. Санкт-Петербург и Ленинградская область.

16 марта 2009 г. 45 000 р.

Анализ рынка плодово-ягодной консервации в России

12 января 2015 г. 50 000 р.

Рынок консервов и пресервов из морепродуктов

14 сентября 2012 г. 41 850 р.

Анализ рынка мясных консервов в странах СНГ: 2005-2014 гг

13 апреля 2010 г. 60 000 р.

Обзор рынка овощной консервации Украины

09 декабря 2013 г. 29 900 р.

Аналитический обзор: Анализ рынка варенья и плодоовощных консервов

27 июня 2015 г. 50 000 р.

Варенье, повидло и джем: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

19 декабря 2016 г. 31 350 р.

Рынок мясных консервов России. Перспективы развития сегмента

07 июня 2011 г. 40 500 р.

Рынок овощных консервов (выпуск 1)

29 марта 2007 г. 29 900 р.

Анализ рынка консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

25 ноября 2013 г. 60 000 р.

Рыбные консервы в томатном соусе: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

14 декабря 2016 г. 37 485 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.