Российский рынок гидролизата куриного белка еще не достиг промышленных объемов потребления

Российский рынок гидролизата куриного белка еще не достиг промышленных объемов потребления
19.04.2019
Подписаться на новости отрасли "Промышленность"
Российский рынок гидролизата куриного белка еще не достиг промышленных объемов потребления Технология гидролиза белков появилась относительно недавно (10–15 лет назад), в настоящий момент в мире происходит активное внедрение продуктов белкового гидролиза в основные сферы применения. В России этот рынок только зарождается, начало его роста ожидается через 3–5 лет.

Технология гидролиза белков появилась относительно недавно (10–15 лет назад), в настоящий момент в мире происходит активное внедрение продуктов белкового гидролиза в основные сферы применения. В России этот рынок только зарождается, начало его роста ожидается через 3–5 лет.

Гидролизат куриного белка — это вещество в виде порошка или тягучей жидкости, полученное с помощью расщепления исходного продукта при реакции с водой в присутствии кислотных или щелочных катализаторов.

Гидролизат белка в основном применяется в качестве добавок при производстве:

  • кормов для домашних и сельскохозяйственных животных. Установлено, что белковые гидролизаты как кормовая добавка по питательной ценности (в расчете на сухое вещество) более эффективны, чем мясокостная мука, а усваиваются они в несколько раз лучше;
  • спортивного питания бодибилдеров, марафонцев, альпинистов, пауэрлифтеров и т. д.;
  • косметической продукции для укрепления здоровья и снижения риска заболеваний.

В небольших объемах этот продукт используется также в пищевой, фармацевтической промышленности и в микробиологии. Оценочная структура потребления гидролизата куриного белка в мире приведена на диаграмме.

Характеристика и объем рынка гидролизата белка в России

В нашей стране рынок гидролизатов белка еще не сформирован. На данный момент есть всего лишь один отечественный производитель, небольшое количество продукции ввозится из-за рубежа. Однако серьезного промышленного применения она пока не находит.

К главным барьерам, которые препятствуют развитию отрасли, относятся:

  • отсутствие предложения ввиду несформированного спроса со стороны основных отраслей потребления;
  • капиталоемкость и техническая сложность производства (по оценкам экспертов, затраты измеряются десятками миллионов долларов);
  • отсутствие единой политики крупных птицеводческих хозяйств в области обработки отходов;
  • высокая стоимость импортной продукции по сравнению с ценой натурального куриного мяса в России.

Перспективы развития рынка

По мнению экспертов, перспектив использования гидролизата куриного белка в пищевой промышленности РФ на данный момент нет. Однако в нашей стране активно развивается сегмент производства премиксов и кормов для домашних животных. Крупные компании-лидеры — CARGILL, ROYAL CANIN, NESTLE — всегда ориентируются на общемировые тренды и технологии производства, соответственно, с большой долей вероятности можно говорить о том, что они рано или поздно начнут внедрение гидролизата куриного белка в свои корма. В этом случае российский рынок может выйти на промышленные объемы потребления в период с 2022 по 2025 г. Примерно в это же время в отрасли можно ожидать появления российских производителей, которые смогут удовлетворить появившийся спрос.

Подписаться на новости отрасли "Промышленность"
Андрей Маркин
Андрей Маркин
Ведущий менеджер проектов

Андрей специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Обзоры по теме «Промышленность»

все обзоры
Российский рынок кирпича: почему производители уходят в премиальный сегмент и как меняется конкуренция на рынке
02.07.2026
Российский рынок кирпича: почему производители уходят в премиальный сегмент и как меняется конкуренция на рынке

После 2022 года рынок кирпича в России развивался по довольно стандартному сценарию, который определялся сложившейся экономической ситуацией и геополитическими ограничениями. Производители стремились повысить эффективность своего бизнеса, чтобы получить возможность предложить потребителям минимальную цену, а также заместить продукцию ушедших из-за санкций (в том числе «самосанкций») европейских поставщиков. Однако сейчас этого уже недостаточно. Спрос на рынке меняется под влиянием изменившихся строительных практик и требований архитекторов и конечных потребителей к качеству и характеристикам продукта, а также к условиям его поставки. При этом производители постепенно уходят от низкомаржинальной продукции в более высокие ценовые сегменты (кирпич мягкого формования, клинкерный кирпич для мощения и облицовки стен, разнообразные цветовые решения и декорирование поверхности, ригель и половинный формат, клинкерная плитка и т. д.).

Как компании выбирают облицовочный кирпич на B2B-рынке
09.06.2026
Как компании выбирают облицовочный кирпич на B2B-рынке

Рынок облицовочного кирпича в РФ долгое время стабильно рос: хорошо известный и востребованный ассортимент, разделенный на четкие ценовые сегменты, а также ключевые параметры, по которым можно сравнивать продукт, позволяли быстро и легко принимать решения о закупке. Однако в настоящее время он стал менее прямолинейным. Где-то изменился состав игроков, где-то стали по-другому выстраиваться поставки, где-то появились другие каналы продаж, параллельно с этим в разных сегментах по-разному пересматриваются подходы к ценообразованию и логика продвижения продукции. Из-за этого и сам процесс выбора стал менее очевидным. Чтобы понять, как это отразилось на деятельности игроков рынка в B2B-сегменте, мы провели серию интервью с теми, кто работает с облицовочным кирпичом: дилерами, поставщиками и компаниями, которые участвуют в строительстве.