Рынок соусов (2013г.)

Готовое маркетинговое исследование
Рынок соусов (2013г.)
  • Дата выхода отчёта: 11 июня 2013 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2013г. (актуализация по запросу)
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
Актуализировать

  • Описание

  • Содержание

Объект исследования: РЫНОК СОУСОВ

Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ

Регионы исследования:
РОССИЯ
РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОУСОВ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ СОУСОВ

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК СОУСОВ

КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ СОУСОВ

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ СОУСОВ

ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ В РОССИИ

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОУСОВ

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА СОУСОВ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА СОУСОВ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СОУСЫ В РОССИИ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА СОУСЫ В РОССИИ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ СОУСОВ

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА

Виды соусов, рассмотренные в исследовании:

МАЙОНЕЗ

КЕТЧУП И ТОМАТНЫЕ СОУСЫ

ГОРЧИЦА

СОЕВЫЙ СОУС

СМЕТАНА

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ЗАО «ЭССЕН ПРОДАКШН АГ»

ОАО «ЭФКО»

ОАО «НЖМК»

ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»

ОАО «КАЗАНСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики
Министерство экономического развития РФ
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы основных игроков отрасли
Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 80 графиков, 40 диаграмм, 106 таблиц и 1 схема.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ В РОССИИ
В 2012 году объем российского производства сметаны составил ***,85 тыс. т., что было почти на **% больше, чем в предыдущем году.

Российское производство сметаны в 2009-2012 гг. демонстрировало сезонность. Так, пиковое время для выпуска продукции данного вида – апрель-июль, после чего происходил спад производства до сентября.

Большую часть в структуре российского производства сметаны занимает сметана средней жирности. На нее в 2010 году пришлось 93,7%. Еще **% составляет маложирная сметана (10-14%). Совсем небольшая доля приходится на высокожирную сметану (более 35%) – **% в 2012 году. С 2010 года доля сегмента сократилась на 0,16 п.п.

Таким образом, популярность высококалорийных продуктов ежегодно снижается, вместе с ростом присутствия сметаны относительно низкой жирности.

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА СОУСОВ
Динамика российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления характеризуется нестабильностью. Так, в 2010 году был зафиксирован рост объемов зарубежных поставок на **%. Однако уже в 2011 году произошло снижение этого показателя на 2% до **7,2 тыс. т. В 2012 году он изменился на 0,5% в сторону уменьшения и составил **6,7 тыс. т.

В 2012 году порядка 23% всего российского импорта составили кетчуп и томатные пасты. Почти пятая часть была сформирована соевым соусом. На горчицу и горчичный порошок в 2012 году пришлось почти 4% всего российского импорта соусов в натуральном выражении. Наибольшая часть импортных готовых соусов и продуктов для их приготовления была представлена другими видами соусов.

В 2012 году порядка **,7 тыс. т всех видов готовых соусов и продуктов для их приготовления были поставлены с территории республики Корея. На 3,3 тыс. т меньше составил объем импорта данной продукции из Нидерландов. Объемы поставок из Вьетнама и Украины в 2012 году составляли **,61 тыс. т и 11,56 тыс. т соответственно.

Стоит заметить, что в поставки из Кореи и Нидерландов в 2012 году сократились – на 11% и на 14% соответственно. При этом импорт из Вьетнама и Украины вырос на 7% и 4%.

В 2012 году существенно увеличился объем поставок готовых соусов и продуктов для их приготовления из Китая и из Эстонии. 

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА СОУСОВ
Выручка от реализации российской горчицы на рынках зарубежных стран в 2012 году превысила *** млн долл. Это меньше на 1%, чем было выручено в 2011 году. Нужно сказать, что в 2010-2011 гг. показатели экспорта в стоимостном выражении были неизменно равными – *** тыс. долл., хотя в натуральном выражении было отмечено сокращение.

Экспорт готовой горчицы и горчичного порошка из России характеризуется выраженными сезонными изменениями: в середине года наблюдается спад объемов поставок. Такая динамика обусловлена сокращением производства данного продукта в летние месяцы, в свою очередь, обусловленная некоторым спадом потребления.

Большая часть экспорта готовой горчицы и горчичного порошка приходится на Казахстан. В 2012 году поставки в эту страну составили *** т. На второй позиции – США – с показателем *58 т, на третьем – Литва, на рынки которой поступило *32 т продукции, российского происхождения. По сравнению с 2011 годом экспорт горчицы на американский рынок увеличился в 6 раз, на литовский рынок – на 53%, в то время как крупнейший импортер отечественной горчицы – Казахстан – снизил объем потребление на 32%.

Исследования по теме «Специи, соусы, соль и пищевые добавки»

Российский рынок соли: комплексный анализ и прогноз. Декабрь, 2018

29 декабря 2018 г. 55 500 р.
Анализ рынка хрена в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

29 октября 2015 г. 82 500 р.
Аналитический обзор: анализ рынка пектина в РФ

16 июня 2016 г. 50 000 р.
Рынок поставок некоторых продуктов питания (сухофруктов, приправ, спредов) на территории Республики Башкортостан и РФ

20 декабря 2012 г. 133 500 р.
Маркетинговое исследование рынка пищевой соли в Европе

30 ноября 2012 г. 50 000 р.
Российский рынок специй и пряностей: комплексный анализ и прогноз - 2025

26 февраля 2025 г. 148 350 р.
Российский рынок специй и пряностей: комплексный анализ и прогноз. Апрель, 2021

19 апреля 2021 г. 55 500 р.
Обзор рынка уксусов в Украине

10 сентября 2018 г. 29 900 р.
Анализ рынка пшеничного крахмала в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

16 октября 2014 г. 69 000 р.
Маркетинговое исследование и анализ рынка пищевой соли в России, 2013 г.

20 мая 2015 г. 50 000 р.
Рынок кетчупа и томатного соуса: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

19 сентября 2014 г. 44 850 р.
Анализ рынка уксусной кислоты в Казахстане

03 февраля 2016 г. 50 000 р.
Маркетинговое исследование: рынок БАДов и растительных экстрактов в России

28 июля 2013 г. 50 000 р.
Обзор рынка крахмала Украины. 2018 год

17 октября 2018 г. 29 900 р.
Кабинетное исследование российского рынка специй, приправ и пряностей

25 апреля 2014 г. 37 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
28.10.2025
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
21.10.2025
Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
15.10.2025
Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
26.09.2025
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
18.09.2025
Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

8(800)55-189-55
Политика обработки персональных данных пользователей
Согласие на обработку персональных данных

MegaResearch © 2007 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.