Индекс успешности брендов. Российский рынок замороженных полуфабрикатов

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 11 июня 2008 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Методы исследования

1. Глубинные интервью с представителями наиболее крупных производителей замороженных полуфабрикатов, владельцами известных на российском рынке торговых марок. Были проведены 2 серии интервью в 2006 и 2008 гг. В 2006 году основной целью проводимых интервью являлось найти объяснения успехов и неудач наиболее известных на российском рынке брендов замороженных полуфабрикатов, а в 2008 году глубинные интервью проводились с целью выявить ключевые изменения произошедшие в развитии исследуемых брендов за прошедшие 2 года.

2. Стандартизированное интервью с потребителями замороженных полуфабрикатов. 2 волны опроса: 2006 – 800 респондентов, 2008 год – 1000 респондентов (репрезентативная выборка, г. Москва). Таким образом, данные настоящего отчета базируются на анализе мнений и оценок 1800 потребителей замороженных полуфабрикатов.

В процессе данной работы были составлены карты восприятия 21 наиболее известных в национальном масштабе торговой марки замороженных полуфабрикатов, а также отображены наиболее важные изменения, произошедшие с данными торговыми марками на протяжении прошедших двух лет.

Для проведения количественного опроса потребителей замороженных полуфабрикатов московский рынок был выбран как наиболее развитый в области потребительских предпочтений относительно предпочитаемых брендов.

Российский рынок замороженных полуфабрикатов имеет достаточно фрагментированный характер. За Уралом имеет место совершенно другая конкурентная среда, чем в Центральном регионе России, там лидирующие позиции занимают сибирские производители. Кроме того, во многих регионах лидирующие позиции занимают небольшие местные производители, деятельность которых практически не выходят за пределы своего региона.

В национальном масштабе можно оценить бренды только федеральных производителей. Но в некоторых регионах дистрибьюция федеральных брендов слаба, и они занимают очень небольшую долю рынка и не имеют четкого образа в глазах потребителей.

Все это указывает на невозможность на данной стадии развития российского рынка замороженных полуфабрикатов сформировать единую и логичную картину рынка в национальном масштабе.

Поэтому мы сконцентрировались на анализе развития и рыночных позиций наиболее известных на российском рынке брендов и оценке их восприятия потребителями замороженных полуфабрикатов в г. Москве.

Репрезентативность выборки обеспечивалась за счет ее квотирования. Были установлены квоты по полу, возрасту и уровню дохода в соответствии с социально-демографическими параметрами населения генеральной совокупности (населения г. Москвы). Точность полученных данных составляет + 2,5%.

Аннотация

Настоящее исследование является продолжением работы «Как создать успешный бренд на рынке замороженных полуфабрикатов? Аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих российских предприятий и восприятия их торговых марок потребителями» (законченной компанией «Прорыв» в январе 2007 года) и проведено с целью выявить и классифицировать наиболее важные изменения, происходящие с наиболее известными брендами на российском рынке замороженных полуфабрикатов в течение последних двух лет.

Проведенный анализ основан на сопоставлении данных комплексных исследований, проведенных компанией «Прорыв» в 2006-2008 гг., что позволяет определить и оценить основные вехи в развитии наиболее известных брендов в краткосрочной перспективе (в последние 2 года).

Данное исследование носит беспрецедентный характер, поскольку на российском рынке замороженных полуфабрикатов столь масштабная лонгитюдная оценка развития брендов еще никогда не проводилась.

В рамках данного исследования рассмотрена динамика и особенности развития на протяжении последних двух лет таких наиболее известных брендов замороженных полуфабрикатов, как:

* «Останкинские»;

* «Русский хит»;

* «Дарья»;

* «От Ильиной»;

* «Сам Самыч»;

* «Тураковские»;

* «От Палыча»;

* «Равиолло»;

* «Ложкарев»;

* «Богатырские»;

* «3 поросенка»;

* «Мириталь»;

* «Государь»;

* «Шельф»;

* «Колпинские»;

* "МЛМ";

* "Сытоедов";

* "Боярин Мясоедов";

* Sadia;

* "Мастерица";

* "Морозко".

Список диаграмм

Диаграмма 1. Емкость рынка замороженных продуктов в 2006 и 2007 гг. в сравнении, в натуральном выражении, тыс.т.
Диаграмма 2. Емкость рынка замороженных продуктов в 2006 и 2007 гг. в сравнении, в стоимостном выражении, млрд. руб., в розничных ценах
Диаграмма 3. Структура российского рынка замороженных продуктов в натуральном выражении
Диаграмма 4. Темп роста сегмента пельменей в сравнении с темпом роста рынка замороженных продуктов в целом, в период с 2004 по 2009 гг., в натуральном выражении. За 2008-2009 годы данные прогнозные
Диаграмма 5. Частота потребления пельменей
Диаграмма 6. Потребление различных видов замороженных полуфабрикатов жителями городов-миллионников
Диаграмма 7. Темп роста рынка замороженных продуктов в период с 2000 по 2009 гг., в натуральном выражении. 2008-2009 гг. - прогноз
Диаграмма 8. Спонтанное знание потребителями торговых марок пельменей
Диаграмма 9. Наведенная известность торговых марок пельменей
Диаграмма 10. Динамика наведенной известности торговых марок пельменей с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 11. Потребление наиболее известных торговых марок пельменей
Диаграмма 12. Динамика потребления наиболее известных торговых марок пельменей с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 13. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок пельменей.
Диаграмма 14. Динамика изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок пельменей в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 15. Величина сегментов покупателей пельменей, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Диаграмма 16. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей потребителями, ценящими натуральность, «мясной» вкус
Диаграмма 17. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 18. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 19. Динамика восприятия ценности «натуральности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 20. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «Государь» по ключевым параметрам
Диаграмма 21. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «Государь» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 22. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 23. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 24. Оценка потребителями ценности «привычности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 25. Динамика восприятия ценности «привычность» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 26. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «Шельф», «Тураковские» и «Равиолло» по ключевым параметрам
Диаграмма 27. Динамика изменения восприятия потребителями торговых марок пельменей «Шельф», «Тураковские» и «Равиолло» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 28. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей «подозрительными» потребителями
Диаграмма 29. Состав сегмента «подозрительных» потребителей пельменей по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями
Диаграмма 30. Оценка потребителями ценности «надежности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 31. Динамика восприятия ценности «надежность» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 32. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «От Ильиной» по ключевым параметрам
Диаграмма 33. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «От Ильиной» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 34. Структура мотивов выбора марки пельменей потребителями-«любителями домашнего вкуса»
Диаграмма 35. Состав сегмента потребителей - "любителей "домашнего вкуса " по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 36. Оценка потребителями ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 37. Динамика восприятия ценности «похожи на домашние» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 38. Оценка потребителями ценности «рациональности» в наиболее известных марках пельменей
Диаграмма 39. Динамика восприятия ценности «рациональности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 40. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Ильиной», «Государь» и «Останкинские» по ключевым параметрам
Диаграмма 41. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Ильиной», «Государь» и «Останкинские» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 42. Оценка потребителями ценности «ностальгичности» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 43. Динамика восприятия ценности «ностальгичности» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 44. Оценка потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках пельменей
Диаграмма 45. Динамика восприятия потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 46. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Останкинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 47. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 48. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 49. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «От Ильиной» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 50. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Сам Самыч» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 51. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Тураковские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 52. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «От Палыча» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 53. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Равиолло» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 54. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Ложкарев» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 55. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Богатырские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 56. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «3 поросенка» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 57. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Мириталь» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 58. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Государь» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 59. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Шельф» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 60. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Колпинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 61. Спонтанное знание потребителями торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 62. Наведенная известность торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов среди потребителей
Диаграмма 63. Наведенная известность торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов среди потребителей в 2008 и 2006 гг., в сравнении
Диаграмма 64. Потребление наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 65. Динамика потребления наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 66. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 67. Динамика изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 68. Величина сегментов покупателей мясных рубленых полуфабрикатов, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Диаграмма 69. Структура мотивов выбора торговой марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями, ценящими натуральность, «мясной» вкус
Диаграмма 70. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (рубленые мясные полуфабрикаты)
Диаграмма 71. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 72. Динамика восприятия потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках мясных рубленых полуфабрикатах (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 73. Структура мотивов выбора марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 74. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (мясные рубленые полуфабрикаты)
Диаграмма 75. Оценка потребителями ценности «привычности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатах (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 76. Динамика восприятия ценности «привычности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 77. Структура мотивов выбора марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями-«любителями домашнего вкуса»
Диаграмма 78. Состав сегмента потребителей - "любителей "домашнего вкуса " по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (мясные рубленые полуфабрикаты)
Диаграмма 79. Оценка потребителями ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 80. Динамика восприятия ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 81. Оценка потребителями ценности «надежности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 82. Динамика восприятия ценности «надежности» в наиболее известных торговых марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 83. Оценка потребителями ценности «рациональности» в наиболее известных марках мясных рубленых полуфабрикатов
Диаграмма 84. Динамика восприятия ценности «рациональности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 85. Оценка потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 86. Динамика восприятия ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 87. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Богатырские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 88. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «МЛМ» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 89. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Сытоедов» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 90. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 91. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «МЛМ» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 92. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки Sadia с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 93. Динамика изменения восприятия потребителями мясных рубленых полуфабрикатов торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 94. Карта восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Равиолло» в сравнении со средневыборочными показателями
Диаграмма 95. Спонтанное знание потребителями торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 96. Наведенная известность торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 97. Динамика наведенной известности торговых марок блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 98. Потребление наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 99. Динамика потребления наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 100. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 101. Изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 102. Величина сегментов покупателей замороженных блинчиков, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Диаграмма 103. Структура мотивов выбора торговой марки блинчиков потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 104. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (блинчики)
Диаграмма 105. Оценка восприятия ценности «привычности» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 106. Динамика восприятия ценности «привычности» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 107. Структура мотивов выбора торговой марки блинчиков потребителями, ценящими «натуральность» начинки
Диаграмма 108. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (блинчики)
Диаграмма 109. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 110. Динамика восприятия ценности «натуральности» начинки в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 111. Оценка потребителями ценности «больше начинки» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 112. Динамика восприятия ценности «больше начинки» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 113. Оценка потребителями ценности «оригинальности и необычности начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 114. Динамика восприятия ценности «оригинальности, необычности начинок» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг,
Диаграмма 115. Оценка потребителями ценности «разнообразие начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 116. Динамика восприятия ценности «разнообразия начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 117. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Мастерица» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 118. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Морозко» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 119. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Равиолло» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 120. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Останкинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 121. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 122. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Продукт от Ильиной» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 123. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.

Список таблиц

Таблица 1. Прогноз темпа роста основных сегментов рынка замороженных продуктов до 2010 г.
Таблица 2. Рейтинги наиболее известных торговых марок пельменей по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг.
Таблица 3. Описание поведения основных сегментных групп потребителей пельменей, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 4. Описание поведения сегмента потребителей пельменей, «ценящих «натуральность», «мясной вкус»
Таблица 5. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «натуральность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 6. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (пельмени)
Таблица 7. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «привычность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 8. Описание поведения сегмента «подозрительных» потребителей пельменей
Таблица 9. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «надежность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Таблица 10. Описание поведения сегмента потребителей – «любителей «домашнего» вкуса»» (пельмени)
Таблица 11. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «похожи на домашние» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 12. Описание поведения сегмента потребителей – «рационалистов» (пельмени)
Таблица 13. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «рациональность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 14. Описание поведения сегмента потребителей – «ностальгиков» (пельмени)
Таблица 15. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «ностальгичность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 16. Описание поведения сегмента потребителей – «экспериментаторов» (пельмени)
Таблица 17. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «разнообразие и оригинальность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица18 . Рейтинг торговой марки пельменей «От Ильиной» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 19. Рейтинги наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов в Москве по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 20. Описание поведения основных сегментных групп потребителей рубленых мясных полуфабрикатов, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 21. Описание поведения сегмента потребителей, «ценящих «натуральность», «мясной вкус» » (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 22. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «натуральности» в 2008 и 2006 гг., в сравнении
Таблица 23. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 24. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «привычности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 25. Описание поведения сегмента потребителей – «любителей «домашнего» вкуса»» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 26. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по параметру «похожи на домашние» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 27. Описание поведения сегмента «подозрительных» потребителей (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 28. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «надежности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 29. Описание поведения сегмента потребителей – «рационалистов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 30. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «рациональности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 31. Описание поведения сегмента потребителей – «экспериментаторов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 32. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по параметру «разнообразие и оригинальность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Таблица 33 . Рейтинг торговой марки пельменей «Боярин Мясоедов» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 34 . Рейтинг торговой марки рубленых мясных полуфабрикатов Sadia по основным параметрам в 2006 и 2008 гг.
Таблица 35. Рейтинги наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 36. Описание поведения основных сегментных групп потребителей замороженных блинчиков, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 37. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (блинчики)
Таблица 38. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по воспринимаемой «привычности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 39. Описание поведения сегмента потребителей, выбирающих блинчики с более «натуральной» начинкой
Таблица 40. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по воспринимаемой «натуральности» начинки в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 41. Описание поведения сегмента потребителей желающих получить больше начинки в блинчиках
Таблица 42. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «больше начинки» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 43. Описание поведения сегмента потребителей желающих покупать блинчики с более «оригинальными», разнообразными начинками
Таблица 44. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «оригинальность, необычность начинки» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 45. Описание поведения сегмента потребителей желающих покупать блинчики с более разнообразными начинками
Таблица 46. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «разнообразие начинок» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 47 . Рейтинг торговой марки блинчиков «Равиолло» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении

Исследования по теме «Полуфабрикаты — изготовление и потребление»

Маркетинговое исследование «Анализ рынка мясных полуфабрикатов 2015 г. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка.»

09 ноября 2015 г. 67 500 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка мясных полуфабрикатов в России, ЮФО, 2014 г.

25 мая 2015 г. 50 000 р.

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники, пицца, тесто) Украины. 2015 год

13 августа 2015 г. 72 855 р.

Аналитический обзор: Анализ рынка замороженных полуфабрикатов из картофеля в России с выделением отдельных регионов

21 июня 2016 г. 50 000 р.

Рынок мясных полуфабрикатов: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

10 декабря 2014 г. 47 850 р.

BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Замороженные полуфабрикаты». Волна 13, январь 2008

25 января 2007 г. 29 900 р.

Russian market of frozen semi-finished products: current situation and forecast for 2013-2015

04 декабря 2012 г. 117 788 р.

Российский рынок пельменей, вареников, мантов и прочих полуфабрикатов в тесте: комплексный анализ и прогноз. Июнь, 2023

28 июля 2023 г. 88 500 р.

Рынок мясных полуфабрикатов. Текущая ситуация и прогноз

30 ноября 2012 г. 32 850 р.

Рынок замороженных мясных полуфабрикатов в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

12 мая 2010 г. 35 700 р.

Российский рынок замороженных полуфабрикатов, маркетинговое исследование и анализ рынка

31 марта 2011 г. 30 000 р.

Как создать успешный бренд на рынке замороженных продуктов? Аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих российских предприятий и восприятия их торговых марок потребителями

07 декабря 2006 г. 73 500 р.

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов. 2015 год

15 января 2016 г. 29 900 р.

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники, тесто и прочее) Украины. 2014 год

05 декабря 2014 г. 29 900 р.

Исследование российского рынка замороженных мясных полуфабрикатов

12 апреля 2012 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.