Индекс успешности брендов. Российский рынок замороженных полуфабрикатов

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 11 июня 2008 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Методы исследования

1. Глубинные интервью с представителями наиболее крупных производителей замороженных полуфабрикатов, владельцами известных на российском рынке торговых марок. Были проведены 2 серии интервью в 2006 и 2008 гг. В 2006 году основной целью проводимых интервью являлось найти объяснения успехов и неудач наиболее известных на российском рынке брендов замороженных полуфабрикатов, а в 2008 году глубинные интервью проводились с целью выявить ключевые изменения произошедшие в развитии исследуемых брендов за прошедшие 2 года.

2. Стандартизированное интервью с потребителями замороженных полуфабрикатов. 2 волны опроса: 2006 – 800 респондентов, 2008 год – 1000 респондентов (репрезентативная выборка, г. Москва). Таким образом, данные настоящего отчета базируются на анализе мнений и оценок 1800 потребителей замороженных полуфабрикатов.

В процессе данной работы были составлены карты восприятия 21 наиболее известных в национальном масштабе торговой марки замороженных полуфабрикатов, а также отображены наиболее важные изменения, произошедшие с данными торговыми марками на протяжении прошедших двух лет.

Для проведения количественного опроса потребителей замороженных полуфабрикатов московский рынок был выбран как наиболее развитый в области потребительских предпочтений относительно предпочитаемых брендов.

Российский рынок замороженных полуфабрикатов имеет достаточно фрагментированный характер. За Уралом имеет место совершенно другая конкурентная среда, чем в Центральном регионе России, там лидирующие позиции занимают сибирские производители. Кроме того, во многих регионах лидирующие позиции занимают небольшие местные производители, деятельность которых практически не выходят за пределы своего региона.

В национальном масштабе можно оценить бренды только федеральных производителей. Но в некоторых регионах дистрибьюция федеральных брендов слаба, и они занимают очень небольшую долю рынка и не имеют четкого образа в глазах потребителей.

Все это указывает на невозможность на данной стадии развития российского рынка замороженных полуфабрикатов сформировать единую и логичную картину рынка в национальном масштабе.

Поэтому мы сконцентрировались на анализе развития и рыночных позиций наиболее известных на российском рынке брендов и оценке их восприятия потребителями замороженных полуфабрикатов в г. Москве.

Репрезентативность выборки обеспечивалась за счет ее квотирования. Были установлены квоты по полу, возрасту и уровню дохода в соответствии с социально-демографическими параметрами населения генеральной совокупности (населения г. Москвы). Точность полученных данных составляет + 2,5%.

Аннотация

Настоящее исследование является продолжением работы «Как создать успешный бренд на рынке замороженных полуфабрикатов? Аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих российских предприятий и восприятия их торговых марок потребителями» (законченной компанией «Прорыв» в январе 2007 года) и проведено с целью выявить и классифицировать наиболее важные изменения, происходящие с наиболее известными брендами на российском рынке замороженных полуфабрикатов в течение последних двух лет.

Проведенный анализ основан на сопоставлении данных комплексных исследований, проведенных компанией «Прорыв» в 2006-2008 гг., что позволяет определить и оценить основные вехи в развитии наиболее известных брендов в краткосрочной перспективе (в последние 2 года).

Данное исследование носит беспрецедентный характер, поскольку на российском рынке замороженных полуфабрикатов столь масштабная лонгитюдная оценка развития брендов еще никогда не проводилась.

В рамках данного исследования рассмотрена динамика и особенности развития на протяжении последних двух лет таких наиболее известных брендов замороженных полуфабрикатов, как:

* «Останкинские»;

* «Русский хит»;

* «Дарья»;

* «От Ильиной»;

* «Сам Самыч»;

* «Тураковские»;

* «От Палыча»;

* «Равиолло»;

* «Ложкарев»;

* «Богатырские»;

* «3 поросенка»;

* «Мириталь»;

* «Государь»;

* «Шельф»;

* «Колпинские»;

* "МЛМ";

* "Сытоедов";

* "Боярин Мясоедов";

* Sadia;

* "Мастерица";

* "Морозко".

Список диаграмм

Диаграмма 1. Емкость рынка замороженных продуктов в 2006 и 2007 гг. в сравнении, в натуральном выражении, тыс.т.
Диаграмма 2. Емкость рынка замороженных продуктов в 2006 и 2007 гг. в сравнении, в стоимостном выражении, млрд. руб., в розничных ценах
Диаграмма 3. Структура российского рынка замороженных продуктов в натуральном выражении
Диаграмма 4. Темп роста сегмента пельменей в сравнении с темпом роста рынка замороженных продуктов в целом, в период с 2004 по 2009 гг., в натуральном выражении. За 2008-2009 годы данные прогнозные
Диаграмма 5. Частота потребления пельменей
Диаграмма 6. Потребление различных видов замороженных полуфабрикатов жителями городов-миллионников
Диаграмма 7. Темп роста рынка замороженных продуктов в период с 2000 по 2009 гг., в натуральном выражении. 2008-2009 гг. - прогноз
Диаграмма 8. Спонтанное знание потребителями торговых марок пельменей
Диаграмма 9. Наведенная известность торговых марок пельменей
Диаграмма 10. Динамика наведенной известности торговых марок пельменей с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 11. Потребление наиболее известных торговых марок пельменей
Диаграмма 12. Динамика потребления наиболее известных торговых марок пельменей с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 13. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок пельменей.
Диаграмма 14. Динамика изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок пельменей в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 15. Величина сегментов покупателей пельменей, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Диаграмма 16. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей потребителями, ценящими натуральность, «мясной» вкус
Диаграмма 17. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 18. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 19. Динамика восприятия ценности «натуральности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 20. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «Государь» по ключевым параметрам
Диаграмма 21. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «Государь» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 22. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 23. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 24. Оценка потребителями ценности «привычности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 25. Динамика восприятия ценности «привычность» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 26. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «Шельф», «Тураковские» и «Равиолло» по ключевым параметрам
Диаграмма 27. Динамика изменения восприятия потребителями торговых марок пельменей «Шельф», «Тураковские» и «Равиолло» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 28. Структура мотивов выбора торговой марки пельменей «подозрительными» потребителями
Диаграмма 29. Состав сегмента «подозрительных» потребителей пельменей по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями
Диаграмма 30. Оценка потребителями ценности «надежности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 31. Динамика восприятия ценности «надежность» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 32. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «От Ильиной» по ключевым параметрам
Диаграмма 33. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Палыча» и «От Ильиной» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 34. Структура мотивов выбора марки пельменей потребителями-«любителями домашнего вкуса»
Диаграмма 35. Состав сегмента потребителей - "любителей "домашнего вкуса " по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (пельмени)
Диаграмма 36. Оценка потребителями ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 37. Динамика восприятия ценности «похожи на домашние» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 38. Оценка потребителями ценности «рациональности» в наиболее известных марках пельменей
Диаграмма 39. Динамика восприятия ценности «рациональности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 40. Сравнительная оценка восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Ильиной», «Государь» и «Останкинские» по ключевым параметрам
Диаграмма 41. Динамика восприятия потребителями торговых марок пельменей «От Ильиной», «Государь» и «Останкинские» по ключевым параметрам с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 42. Оценка потребителями ценности «ностальгичности» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 43. Динамика восприятия ценности «ностальгичности» в наиболее известных торговых марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 44. Оценка потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках пельменей
Диаграмма 45. Динамика восприятия потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках пельменей (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 46. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Останкинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 47. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 48. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 49. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «От Ильиной» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 50. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Сам Самыч» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 51. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Тураковские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 52. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «От Палыча» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 53. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Равиолло» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 54. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Ложкарев» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 55. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Богатырские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 56. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «3 поросенка» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 57. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Мириталь» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 58. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Государь» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 59. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Шельф» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 60. Динамика изменения восприятия потребителями пельменей торговой марки «Колпинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 61. Спонтанное знание потребителями торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 62. Наведенная известность торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов среди потребителей
Диаграмма 63. Наведенная известность торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов среди потребителей в 2008 и 2006 гг., в сравнении
Диаграмма 64. Потребление наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 65. Динамика потребления наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 66. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 67. Динамика изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов в Москве с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 68. Величина сегментов покупателей мясных рубленых полуфабрикатов, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Диаграмма 69. Структура мотивов выбора торговой марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями, ценящими натуральность, «мясной» вкус
Диаграмма 70. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (рубленые мясные полуфабрикаты)
Диаграмма 71. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 72. Динамика восприятия потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках мясных рубленых полуфабрикатах (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 73. Структура мотивов выбора марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 74. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (мясные рубленые полуфабрикаты)
Диаграмма 75. Оценка потребителями ценности «привычности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатах (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 76. Динамика восприятия ценности «привычности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 77. Структура мотивов выбора марки рубленых мясных полуфабрикатов потребителями-«любителями домашнего вкуса»
Диаграмма 78. Состав сегмента потребителей - "любителей "домашнего вкуса " по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (мясные рубленые полуфабрикаты)
Диаграмма 79. Оценка потребителями ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 80. Динамика восприятия ценности «похожи на домашние» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 81. Оценка потребителями ценности «надежности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 82. Динамика восприятия ценности «надежности» в наиболее известных торговых марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 83. Оценка потребителями ценности «рациональности» в наиболее известных марках мясных рубленых полуфабрикатов
Диаграмма 84. Динамика восприятия ценности «рациональности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 85. Оценка потребителями ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов
Диаграмма 86. Динамика восприятия ценности «разнообразия, оригинальности» в наиболее известных марках рубленых мясных полуфабрикатов (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 87. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Богатырские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 88. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «МЛМ» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 89. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Сытоедов» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 90. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 91. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «МЛМ» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 92. Динамика изменения восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки Sadia с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 93. Динамика изменения восприятия потребителями мясных рубленых полуфабрикатов торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 94. Карта восприятия потребителями рубленых мясных полуфабрикатов торговой марки «Равиолло» в сравнении со средневыборочными показателями
Диаграмма 95. Спонтанное знание потребителями торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 96. Наведенная известность торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 97. Динамика наведенной известности торговых марок блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 98. Потребление наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 99. Динамика потребления наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 100. Коэффициент привлекательности для потребителей наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков
Диаграмма 101. Изменения коэффициента привлекательности наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 102. Величина сегментов покупателей замороженных блинчиков, выделенных по основному мотиву выбора в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Диаграмма 103. Структура мотивов выбора торговой марки блинчиков потребителями – «консерваторами»
Диаграмма 104. Состав сегмента потребителей-«консерваторов» по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (блинчики)
Диаграмма 105. Оценка восприятия ценности «привычности» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 106. Динамика восприятия ценности «привычности» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 107. Структура мотивов выбора торговой марки блинчиков потребителями, ценящими «натуральность» начинки
Диаграмма 108. Состав сегмента потребителей - "натуралистов" по социально-демографическим показателям в сравнении со средневыборочными значениями (блинчики)
Диаграмма 109. Оценка потребителями ценности «натуральности» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 110. Динамика восприятия ценности «натуральности» начинки в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 111. Оценка потребителями ценности «больше начинки» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 112. Динамика восприятия ценности «больше начинки» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 113. Оценка потребителями ценности «оригинальности и необычности начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 114. Динамика восприятия ценности «оригинальности, необычности начинок» в наиболее известных торговых марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг,
Диаграмма 115. Оценка потребителями ценности «разнообразие начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале)
Диаграмма 116. Динамика восприятия ценности «разнообразия начинок» в наиболее известных марках блинчиков (средняя оценка по 5-балльной шкале) с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 117. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Мастерица» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 118. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Морозко» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 119. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Равиолло» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 120. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Останкинские» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 121. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Русский хит» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 122. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Продукт от Ильиной» с 2006 по 2008 гг.
Диаграмма 123. Динамика изменения восприятия потребителями замороженных блинчиков торговой марки «Дарья» с 2006 по 2008 гг.

Список таблиц

Таблица 1. Прогноз темпа роста основных сегментов рынка замороженных продуктов до 2010 г.
Таблица 2. Рейтинги наиболее известных торговых марок пельменей по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг.
Таблица 3. Описание поведения основных сегментных групп потребителей пельменей, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 4. Описание поведения сегмента потребителей пельменей, «ценящих «натуральность», «мясной вкус»
Таблица 5. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «натуральность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 6. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (пельмени)
Таблица 7. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «привычность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 8. Описание поведения сегмента «подозрительных» потребителей пельменей
Таблица 9. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «надежность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Таблица 10. Описание поведения сегмента потребителей – «любителей «домашнего» вкуса»» (пельмени)
Таблица 11. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «похожи на домашние» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 12. Описание поведения сегмента потребителей – «рационалистов» (пельмени)
Таблица 13. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «рациональность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 14. Описание поведения сегмента потребителей – «ностальгиков» (пельмени)
Таблица 15. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «ностальгичность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 16. Описание поведения сегмента потребителей – «экспериментаторов» (пельмени)
Таблица 17. Рейтинг наиболее известных торговых марок пельменей по параметру «разнообразие и оригинальность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица18 . Рейтинг торговой марки пельменей «От Ильиной» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 19. Рейтинги наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов в Москве по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 20. Описание поведения основных сегментных групп потребителей рубленых мясных полуфабрикатов, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 21. Описание поведения сегмента потребителей, «ценящих «натуральность», «мясной вкус» » (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 22. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «натуральности» в 2008 и 2006 гг., в сравнении
Таблица 23. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 24. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «привычности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 25. Описание поведения сегмента потребителей – «любителей «домашнего» вкуса»» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 26. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по параметру «похожи на домашние» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 27. Описание поведения сегмента «подозрительных» потребителей (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 28. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «надежности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 29. Описание поведения сегмента потребителей – «рационалистов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 30. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по воспринимаемой «рациональности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 31. Описание поведения сегмента потребителей – «экспериментаторов» (рубленые мясные полуфабрикаты)
Таблица 32. Рейтинг наиболее известных торговых марок рубленых мясных полуфабрикатов по параметру «разнообразие и оригинальность» в 2006 и 2008 гг., в сравнении.
Таблица 33 . Рейтинг торговой марки пельменей «Боярин Мясоедов» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 34 . Рейтинг торговой марки рубленых мясных полуфабрикатов Sadia по основным параметрам в 2006 и 2008 гг.
Таблица 35. Рейтинги наиболее известных торговых марок замороженных блинчиков по коэффициенту привлекательности для потребителей в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 36. Описание поведения основных сегментных групп потребителей замороженных блинчиков, выделенных по основному мотиву выбора
Таблица 37. Описание поведения сегмента потребителей – «консерваторов» (блинчики)
Таблица 38. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по воспринимаемой «привычности» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 39. Описание поведения сегмента потребителей, выбирающих блинчики с более «натуральной» начинкой
Таблица 40. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по воспринимаемой «натуральности» начинки в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 41. Описание поведения сегмента потребителей желающих получить больше начинки в блинчиках
Таблица 42. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «больше начинки» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 43. Описание поведения сегмента потребителей желающих покупать блинчики с более «оригинальными», разнообразными начинками
Таблица 44. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «оригинальность, необычность начинки» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 45. Описание поведения сегмента потребителей желающих покупать блинчики с более разнообразными начинками
Таблица 46. Рейтинг наиболее известных торговых марок блинчиков по параметру «разнообразие начинок» в 2006 и 2008 гг., в сравнении
Таблица 47 . Рейтинг торговой марки блинчиков «Равиолло» по основным параметрам в 2006 и 2008 гг., в сравнении

Исследования по теме «Полуфабрикаты — изготовление и потребление»

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов Украины

18 сентября 2018 г. 29 900 р.

Прогноз развития рынка замороженных продуктов в 2007-2008 гг.

18 января 2007 г. 29 900 р.

Обзор рынка замороженных хлебобулочных и кондитерских полуфабрикатов. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование «Анализ рынка мясных полуфабрикатов 2015 г. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка.»

09 ноября 2015 г. 67 500 р.

Russian market of frozen semi-finished products: current situation and forecast for 2013-2015

04 декабря 2012 г. 117 788 р.

Маркетинговое исследование рынка замороженных тортов и десертов

21 октября 2018 г. 70 000 р.

Рынок замороженных полуфабрикатов: прогноз на 2013-2015 гг.

23 ноября 2012 г. 52 350 р.

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов. 2015 год

15 января 2016 г. 29 900 р.

Прогноз развития рынка замороженных продуктов в 2008-2009 гг.

18 января 2008 г. 29 900 р.

Российский рынок пельменей, вареников, мантов и прочих полуфабрикатов в тесте: комплексный анализ и прогноз. Июнь, 2023

28 июля 2023 г. 88 500 р.

Прогноз развития рынка замороженных продуктов в 2009 году

21 января 2009 г. 43 500 р.

Анализ рынка замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

27 января 2012 г. 60 000 р.

Анализ рынка пельменей в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг

25 марта 2010 г. 45 000 р.

Рынок замороженных полуфабрикатов из теста и изделий из него в России: состояние и тенденции развития

08 октября 2008 г. 29 900 р.

BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Замороженные полуфабрикаты». Волна 13, январь 2008

25 января 2007 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.