Рынок мясных полуфабрикатов: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 10 декабря 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Объект исследования:

РЫНОК МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2015-2017 гг.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ

КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

СЫРЬЕВАЯ БАЗА

ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ЭКСПОРТ

ИМПОРТ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА НА 2015-2017 гг.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ООО «МИРАТОРГ ЗАПАД»

ЗАО «ПРИОСКОЛЬЕ»

ООО «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ КОМБИНАТ»

ОАО «ОСТАНКИНСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ»

ООО «ШЕЛЬФ-2000»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 78 графиков, 49 диаграмм, 93 таблицы и 2 рисунка.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 9. СЫРЬЕВАЯ БАЗА

Сырьевая база для производства мясных полуфабрикатов представлена преимущественно мясной продукцией и мукомольно-крупяной. К 2013 г. объем отечественного производства мяса всех видов в РФ не покрывал потребностей страны. Недостающая часть продукции на рынке мяса восполнялась за счет импорта из Бразилии, США, Аргентины и других стран. В текущем 2014 году был введен запрет на ввоз мяса из иностранных государств. Однако для рынка мясных полуфабрикатов это не является существенной угрозой, так как для производства данной продукции преимущественно используется местное сырье. А учитывая возрастающую популярность продукции из мяса птицы, где Россия обеспечивает внутренние потребности населения и промышленного производства, то продовольственный запрет не окажет сильного воздействия на рынок.

В 2013 г. а структуре российского производства мяса и субпродуктов две трети составляла продукция из домашней птицы (**,9%), треть приходилась на крупный и мелкий рогатый скот и свиней (32%) Менее одно процента продуктов питания представлено мясом и субпродуктами кроликов, зайцев, северных оленей, маралов и прочих животных.

ГЛАВА 10. ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Полуфабрикаты мясные

Производство мясных полуфабрикатов уверенно растет из года в год, однако, имеет выраженную тенденцию к замедление роста. По оценке Intesco Research Group, в 2014 году объем выпуска продукции данного сегмента составит * *79,9 тыс. т, ожидаемое значение превысит показатель 2013 года на 7,7%. Объем производства в текущем году может превысить показатель 2010 года почти на 80%.

В Белгородской области производится больше всего мясных полуфабрикатов. В регионе находятся такие крупные производители как ООО «Агро-Белогорье», ЗАО «Приосколье». На второй позиции – Московская область, где производится в два раза меньше продукции. Также к регионам с высокими производственными показателями относятся Ставропольский край и Калужская область – за 3 квартала 2014 года в них было произведено более 100 тыс. т полуфабрикатов.

Полуфабрикаты охлажденные в тесте

К мясным полуфабрикатам в тестовой оболочке относятся пельмени, чебуреки, манты, струдели, самса, ламаджо, чучпара, рожки с мясным фаршем, позы (манты по-бурятски). Ввиду особых условий хранения, охлажденных полуфабрикатов в тесте производится не так много. В 2013 году российскими производителями было предложено на рынок 4,7 тыс. т. В 2010 году этот показатель был в 9 раз больше.

Больше половины отечественных полуфабрикатов в тесте в 2013 году производилось в Приволжском округе – ** тыс. т. На второй позиции был Северо-Кавказский округ, предприятия которого выпустили ** т продукции, на третьей – Сибирский с показателем *29 т. в остальных округах в совокупности производилось *30 т полуфабрикатов в тесте.

Что касается цен на полуфабрикаты в тесте, в период с 2010 по 2014 годы средние розничные цены на пельмени, манты и равиоли выросли в абсолютном выражении примерно на 40,3%, то есть увеличились на ** руб. за 1 килограмм продукции. Наблюдается устойчивая положительная динамика, которая сопровождается стабильным постоянным ростом, но с замедлением темпов. В 2011 году этот показатель составил **,4%, в 2012 – 8,3%, в 2013 – уже **%., а средняя цена производителя держалась на уровне ** руб./кг.

По данным за январь-сентябрь 2014 года ожидается годовой темп прироста до 8%. Стоимость килограмма продукции составит около **3,8 руб.

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

1.2. Экономическая ситуация

1.4. Особые экономические зоны

1.5. Развитие предпринимательства в России

1.6. Инвестиционный потенциал

1.7. Положение России в мире

2. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

2.1. Классификация полуфабрикатов

2.2. Классификация мясных полуфабрикатов

ТН ВЭД

ОКВЭД

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

3.1. Динамика объема рынка

3.2. Доля импорта на российском рынке

3.3. Потребление продукта на рынке

3.4. Структура по видам

4. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

5. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК

6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

7. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ

7.1. АПХ «Мираторг»

7.2. ЗАО «ПРИОСКОЛЬЕ»

7.3. ООО «Продукты Питания»

7.4. ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»

7.5. ООО «Шельф-2000»

7.6. Прочие компании

8. КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

8.1. Супермаркеты

8.2. Прилавочные магазины

8.3. Специализированные магазины-кулинарии

8.4. Рынок

8.5. HoReCa

8.6. Фирменные торговые сети

9. СЫРЬЕВАЯ БАЗА

9.1. Структура производства мяса по видам

9.2. Производство мяса и субпродуктов куриных

9.3. Производство мяса и субпродуктов пищевых убойных животных

9.4. Производство мяса КРС

9.5. Производство свинины

9.6. Производство баранины и козлятины

9.7. Производство конины

9.8. Производство субпродуктов

10. ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

10.1. Полуфабрикаты мясные

Структура по видам

Объем производства по годам и месяцам

Объем производства по федеральным округам РФ

Объем производства в регионах РФ

10.2. Полуфабрикаты мясные охлажденные (в целом)

Полуфабрикаты охлажденные крупнокусковые

Полуфабрикаты охлажденные порционные

Полуфабрикаты охлажденные мелкокусковые

Полуфабрикаты охлажденные рубленые

Полуфабрикаты охлажденные в тесте

10.3. Полуфабрикаты замороженные (в целом)

Полуфабрикаты замороженные крупнокусковые

Полуфабрикаты замороженные порционные

Полуфабрикаты замороженные мелкокусковые

Полуфабрикаты замороженные рубленые

Полуфабрикаты замороженные в тесте

10.4. Мясные кулинарные изделия (в целом)

Мясные кулинарные изделия охлажденные

Мясные кулинарные изделия замороженные

11. ЭКСПОРТ

11.1. Динамика по годам

11.2. Объёмы по странам назначения

11.3. Структура по странам назначения

11.4. Объёмы по товарным знакам

12. ИМПОРТ

12.1. Динамика по годам

12.2. Объёмы по странам-поставщикам

12.3. Структура по странам-поставщикам

12.4. Объёмы по товарным знакам

13. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

13.1. Полуфабрикаты мясные прочие

13.2. Полуфабрикаты крупнокусковые

13.3. Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие)

13.4. Полуфабрикаты мясные мелкокусковые

13.5. Полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте

13.6. Полуфабрикаты рубленые, кроме фарша

13.7. Фарш

14. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ

14.1. Пельмени, манты, равиоли

14.2. Фарш мясной

15. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ

15.1. Портрет потребителя

15.2. Причины отказа от покупок полуфабрикатов

15.3. Основные выгоды покупки готовых продуктов из курицы

15.4. Предпочтения по маркам охлажденных котлет в Москве

15.5. Предпочтения по брендам замороженных полуфабрикатов

16. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

16.1. ООО «Мираторг Запад»

Справочная информация

Акционеры/Учредители

Дочерние предприятия

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

16.2. ЗАО «Приосколье»

Справочная информация

Акционеры/Учредители

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

16.3. ООО «Продукты Питания»

Справочная информация

Акционеры/Учредители

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

16.4. ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»

Справочная информация

Акционеры/Учредители

Дочерние предприятия

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

16.5. ООО «Шельф-2000»

Справочная информация

Акционеры/Учредители

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

17. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА НА 2015-2017 ГГ.

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

Список граф-ов

Гр 1. Численность населения России в 1990, 2000, 2005 и 2008-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., млн чел.

Гр 2. Динамика численности населения России в трех вариантах прогноза в 2014-2031 гг., тыс. чел.

Гр 3. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в России и годовой темп их роста в 2000-2013* гг. и прогноз на 2014-2016 гг., %

Гр 4. Динамика коэффициента демографической нагрузки в трех вариантах прогноза в 2014-2031 гг.

Гр 5. Динамика численности занятых и безработных в России в 2000-2013 гг. и прогноз на 2014-2015 гг., %

Гр 6. Динамика доли безработных в экономически активном населении по федеральным округам РФ в 2007-2013 гг., %

Гр 7. Динамика ВВП России в ценах 2008 г. в 2004-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., млрд руб.

Гр 8. Динамика ВВП России в текущих ценах в 2004-2013 гг., и прогноз на 2014-2016 гг., млрд руб.

Гр 9. Динамика инвестиций в основной капитал в РФ в 2004-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., млрд руб.

Гр 10. Динамика профицита/дефицита исполненного консолидированного бюджета РФ в 2006-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., % к ВВП

Гр 11. Динамика внешнего долга РФ и его доли в ВВП в 2010-2014 гг. (на 1 января) и прогноз на 2015-2017 гг., млн долл.

Гр 12. Динамика ИПЦ в 2006-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года

Гр 13. Динамика инвестиций в особые экономические зоны накопительным итогом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г), млн руб.

Гр 14. Количество резидентов особых экономических зон в России в 2006- 2013 (июнь 2013) гг., ед.

Гр 15. Динамика объема накопленных иностранных инвестиций в 2005-2013 гг., млрд долл.

Гр 16. Динамика численности населения России и мира в 2000-2013 гг. и прогноз до 2100 г., млн чел.

Гр 17. Доля РФ в мировом ВВП в 2001-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., %

Гр 18. Динамика объема российского рынка мясных полуфабрикатов в 2010-2014* гг., т

Гр 19. Годовое потребление мясных полуфабрикатов в России на душу населения в 2010-2014* гг., кг / чел.

Гр 20. Динамика объема рынка оборудования для переработки мяса и мяса домашней птицы в стоимостном выражении в 2010-2013 гг., млн руб.

Гр 21. Динамика российского производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 22. Динамика российского производства мяса и субпродуктов пищевых убойных животных в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 23. Динамика российского производства мяса КРС парного, остывшего, охлажденного в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 24. Динамика российского производства мяса КРС замороженного в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 25. Динамика российского производства свинины в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 26. Динамика российского производства парной, охлажденной, остывшей баранины в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 27. Динамика российского производства замороженной баранины в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 28. Динамика российского производства мяса лошадей, ослов, мулов и лошаков в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 29. Динамика российского производства субпродуктов пищевых убойных животных и домашней птицы в 2010-сен 2014 гг., т

Гр 30. Динамика объема российского производства мясных полуфабрикатов в 2010-2014* гг., тыс. т

Гр 31. Динамика объема российского производства мясных полуфабрикатов по месяцам в 2010-сентябрь 2014 гг., т

Гр 32. Динамика объема российского производства охлажденных мясных полуфабрикатов в 2009-2014* гг., тыс. т

Гр 33. Динамика объема российского производства охлажденных мясных полуфабрикатов по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Гр 34. Структура объема российского производства охлажденных мясных полуфабрикатов по группам в 2010-2014* гг., %

Гр 35. Динамика объема российского производства охлажденных крупнокусковых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 36. Динамика объема российского производства охлажденных порционных п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 37. Динамика объема российского производства охлажденных мелкокусковых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 38. Динамика объема российского производства охлажденных рубленых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 39. Динамика объема российского производства охлажденных п/ф в тесте в 2010-2013 гг., т

Гр 40. Динамика объема российского производства замороженных мясных полуфабрикатов в 2009-2014* гг., тыс. т

Гр 41. Динамика объема российского производства замороженных мясных полуфабрикатов по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Гр 42. Структура объема российского производства замороженных мясных полуфабрикатов по группам в 2010-2014* гг., %

Гр 43. Динамика объема российского производства замороженных крупнокусковых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 44. Динамика объема российского производства замороженных порционных п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 45. Динамика объема российского производства замороженных мелкокусковых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 46. Динамика объема российского производства замороженных рубленых п/ф в 2010-2013 гг., т

Гр 47. Динамика объема российского производства замороженных п/ф в тесте в 2010-2013 гг., т

Гр 48. Динамика объема российского производства мясных кулинарных изделий в 2009-2014* гг., тыс. т

Гр 49. Динамика объема российского производства мясных кулинарных изделий по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Гр 50. Динамика объема российского производства охлажденных мясных кулинарных изделий в 2009-2014* гг., тыс. т

Гр 51. Динамика объема российского производства замороженных мясных кулинарных изделий в 2009-2014* гг., тыс. т

Гр 52. Динамика российского экспорта мясных полуфабрикатов в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Гр 53. Динамика российского экспорта мясных полуфабрикатов в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Гр 54. Динамика российского импорта мясных полуфабрикатов в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Гр 55. Динамика российского импорта мясных полуфабрикатов в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Гр 56. Динамика цен по годам на полуфабрикаты мясные прочие в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 57. Динамика индексов цен полуфабрикатов мясных прочих по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 58. Динамика цен по годам на полуфабрикаты крупнокусковые в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 59. Динамика индексов цен полуфабрикатов мясных крупнокусковых по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 60. Динамика цен по годам на полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 61. Динамика индексов цен полуфабрикатов мясных (мясосодержащих)по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 62. Динамика цен по годам на полуфабрикаты мясные мелкокусковые в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 63. Динамика индексов цен полуфабрикатов мясных мелкокусковых по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 64. Динамика цен по годам на полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 65. Динамика цен по месяцам на полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте в 2010 – сентябрь 2014 гг., руб./т

Гр 66. Динамика цен по годам на полуфабрикаты рубленые, кроме фарша в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 67. Динамика индексов цен полуфабрикатов рубленых, кроме фарша по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 68. Динамика цен по годам на фарш в 2010-2013 гг., руб./т

Гр 69. Динамика индексов цен фарша по месяцам (в % к декабрю прошлого года) в 2010-сентябрь 2014 гг., %

Гр 70. Динамика средних розничных цен на пельмени, манты, равиоли в России в 2010-2014* гг., руб./кг

Гр 71. Динамика средних розничных цен на пельмени, манты, равиоли в России по месяцам в 2010 - сентябрь 2014 гг., руб./кг

Гр 72. Динамика средних розничных цен на мясной фарш в России в 2010-2014* гг., руб./кг

Гр 73. Динамика средних розничных цен на мясной фарш в России по месяцам в 2010 - сентябрь 2014 гг., руб./кг

Гр 74. Причины отказа московских потребителей от покупки охлажденных куриных котлет/колбасок, %

Гр 75. Основные выгоды от покупки готовых продуктов из курицы по мнению московских потребителей, %

Гр 76. Предпочтения московских потребителей по маркам охлажденных куриных котлет/колбасок в 2014 году, %

Гр 77. Динамика объема российского рынка мясных полуфабрикатов в 2010-2014* гг. и прогноз на 2015-2017 гг., т

Гр 78. Динамика доли импорта на рынке мясных полуфабрикатов в натуральном выражении в 2010-2017* гг., %

Список диагр-м

Диагр 1. Структура численности населения России по отношению к трудоспособному возрасту в 2014-2031 гг., % (средний вариант прогноза)

Диагр 2. Изменение структуры доходов федерального бюджета в 2009-2013 гг., %

Диагр 3. Изменение структуры внешнего долга РФ в 2009-2014 гг. (на 1 января), %

Диагр 4. Накоплено иностранных инвестиций по странам-инвесторам в 2013 г., %

Диагр 5. Динамика доли импорта на российском рынке мясных полуфабрикатов в натуральном выражении в 2010-2014* гг., %

Диагр 6. Структура объема рынка мясных полуфабрикатов по группам в 2011-2013 гг., %

Диагр 7. Структура объема рынка мясных полуфабрикатов по видам в 2011-2013 гг., %

Диагр 8. Структура российского производства мяса и субпродуктов по видам в 2013 г., %

Диагр 9. Структура производства мяса и субпродуктов животных в РФ в 2009-2013 гг., %

Диагр 10. Структура производства мяса и субпродуктов животных по видам в РФ в 2013 г., %

Диагр 11. Динамика объема российского производства мясных полуфабрикатов в 2011-2014* гг., тыс. т

Диагр 12. Структура производства мясных полуфабрикатов по видам в 2011-2013 гг., %

Диагр 13. Динамика структуры российского производства мясных полуфабрикатов по федеральным округам в 2010-2014* гг., %

Диагр 14. Динамика региональной структуры российского производства мясных полуфабрикатов в 2010-2014* гг., %

Диагр 15. Динамика структуры российского производства охлажденных мясных полуфабрикатов по федеральным округам в 2009-2014* гг., %

Диагр 16. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных мясных полуфабрикатов в 2009-2014* гг., %

Диагр 17. Динамика структуры российского производства охлажденных крупнокусковых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 18. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных крупнокусковых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 19. Динамика структуры российского производства охлажденных порционных п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 20. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных порционных п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 21. Динамика структуры российского производства охлажденных мелкокусковых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 22. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных мелкокусковых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 23. Динамика структуры российского производства охлажденных рубленых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 24. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных рубленых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 25. Динамика структуры российского производства охлажденных п/ф в тесте по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 26. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных п/ф в тесте в 2010-2013 гг., %

Диагр 27. Динамика структуры российского производства замороженных мясных полуфабрикатов по федеральным округам в 2009-2014* гг., %

Диагр 28. Динамика региональной структуры российского производства замороженных мясных полуфабрикатов в 2009-2014* гг., %

Диагр 29. Динамика структуры российского производства замороженных крупнокусковых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 30. Динамика региональной структуры российского производства замороженных крупнокусковых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 31. Динамика структуры российского производства замороженных порционных п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 32. Динамика региональной структуры российского производства замороженных порционных п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 33. Динамика структуры российского производства замороженных мелкокусковых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 34. Динамика региональной структуры российского производства замороженных мелкокусковых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 35. Динамика структуры российского производства замороженных рубленых п/ф по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 36. Динамика региональной структуры российского производства замороженных рубленых п/ф в 2010-2013 гг., %

Диагр 37. Динамика структуры российского производства замороженных п/ф в тесте по федеральным округам в 2010-2013 гг., %

Диагр 38. Динамика региональной структуры российского производства замороженных п/ф в тесте в 2010-2013 гг., %

Диагр 39. Структура объема российского производства мясных кулинарных изделий по группам в 2010-2014* гг., %

Диагр 40. Динамика структуры российского производства мясных кулинарных изделий по федеральным округам в 2010-2014* гг., %

Диагр 41. Динамика региональной структуры российского производства мясных кулинарных изделий в 2010-2014* гг., %

Диагр 42. Динамика структуры российского производства охлажденных мясных кулинарных изделий по федеральным округам в 2010-2014* гг., %

Диагр 43. Динамика региональной структуры российского производства охлажденных мясных кулинарных изделий в 2010-2014* гг., %

Диагр 44. Динамика структуры российского производства замороженных мясных кулинарных изделий по федеральным округам в 2010-2014* гг., %

Диагр 45. Динамика региональной структуры российского производства замороженных мясных кулинарных изделий в 2010-2014* гг., %

Диагр 46. Структура российского экспорта мясных полуфабрикатов в натуральном выражении по странам в 2013 году, %

Диагр 47. Структура российского экспорта мясных полуфабрикатов в стоимостном выражении по странам в 2013 году, %

Диагр 48. Структура российского импорта мясных полуфабрикатов в натуральном выражении по странам в 2013 году, %

Диагр 49. Структура российского импорта мясных полуфабрикатов в стоимостном выражении по странам в 2013 году, %

Список табл-ц

Табл 1. Численность населения крупнейших городов России по данным Переписей 2002 и 2010 гг. и на 1 января 2013 г., тыс. чел.

Табл 2. Число малых предприятий (без микропредприятий) по отраслям в России в 2009-сентябрь 2013 гг.

Табл 3. Показатели за 2012-2013 гг. трех стран лидеров, добившихся наибольших успехов в областях, являющихся предметом исследования рейтинга «Doing Business 2014»

Табл 4. Распределение российских регионов по рейтингу инвестиционного климата в 2012-2013 гг.

Табл 5. Динамика объема накопленных иностранных инвестиций в ТОП-15 регионов в 2005-2013 гг., млн долл.

Табл 6. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов в Российской Федерации

Табл 7. Объемы российского производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 8. Объемы российского производства мяса и субпродуктов пищевых убойных животных по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 9. Объемы российского производства мяса КРС парного, остывшего, охлажденного по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 10. Объемы российского производства мяса КРС замороженного по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 11. Объемы российского производства свинины по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 12. Объемы российского производства парной, охлажденной, остывшей баранины по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 13. Объемы российского производства замороженной баранины по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 14. Объемы российского производства замороженной баранины по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 15. Объемы российского производства мяса лошадей, ослов, мулов и лошаков по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 16. Объемы российского производства субпродуктов пищевых убойных животных и домашней птицы по ФО в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 17.Объемы производства мясных полуфабрикатов по месяцам в 2010-сентябрь 2014 гг., т

Табл 18. Объемы производства мясных полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2010-сен 2014 гг., т

Табл 19. Объемы производства мясных полуфабрикатов по регионам РФ в 2010-сентябрь 2014 гг., т

Табл 20. Объемы производства охлажденных мясных полуфабрикатов по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 21. Объемы производства охлажденных мясных полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2009- сентябрь 2014 гг., т

Табл 22. Объемы производства охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 23. Объемы производства охлажденных крупнокусковых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 24. Объемы производства охлажденных крупнокусковых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 25. Объемы производства охлажденных порционных п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 26. Объемы производства охлажденных порционных п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 27. Объемы производства охлажденных мелкокусковых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 28. Объемы производства охлажденных мелкокусковых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 29. Объемы производства охлажденных рубленых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 30. Объемы производства охлажденных рубленых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 31. Объемы производства охлажденных п/ф в тесте в федеральных округах РФ в 2009-2011 гг., т

Табл 32. Объемы производства охлажденных п/ф в тесте по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 33. Объемы производства замороженных мясных полуфабрикатов по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 34. Объемы производства замороженных мясных полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 35. Объемы производства замороженных мясных полуфабрикатов по регионам РФ в 2009- сентябрь 2014 гг., т

Табл 36. Объемы производства замороженных крупнокусковых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 37. Объемы производства замороженных крупнокусковых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 38. Объемы производства замороженных порционных п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 39. Объемы производства замороженных порционных п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 40. Объемы производства замороженных мелкокусковых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 41. Объемы производства замороженных мелкокусковых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 42. Объемы производства замороженных рубленых п/ф в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 43. Объемы производства замороженных рубленых п/ф по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 44. Объемы производства замороженных п/ф в тесте в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 45. Объемы производства замороженных п/ф в тесте по регионам РФ в 2010-2013 гг., т

Табл 46. Объемы производства мясных кулинарных изделий по месяцам в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 47. Объемы производства мясных кулинарных изделий в федеральных округах РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 48. Объемы производства мясных кулинарных изделий по регионам РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 49. Объемы производства охлажденных мясных кулинарных изделий в федеральных округах РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 50. Объемы производства охлажденных мясных кулинарных изделий по регионам РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 51. Объемы производства замороженных мясных кулинарных изделий в федеральных округах РФ в 2009-2011 гг., т

Табл 52. Объемы производства замороженных мясных кулинарных изделий по регионам РФ в 2009-сентябрь 2014 гг., т

Табл 53. Объемы экспорта мясных полуфабрикатов по странам в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Табл 54. Объемы экспорта мясных полуфабрикатов по странам в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Табл 55. Объемы экспорта мясных полуфабрикатов по торговым маркам в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Табл 56. Объемы экспорта мясных полуфабрикатов по торговым маркам в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Табл 57. Объемы российского импорта мясных полуфабрикатов по странам в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Табл 58. Объемы российского импорта мясных полуфабрикатов по странам в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Табл 59. Объемы импорта мясных полуфабрикатов по торговым маркам в натуральном выражении в 2010-май 2014 гг., т

Табл 60. Объемы импорта мясных полуфабрикатов по торговым маркам в стоимостном выражении в 2010-май 2014 гг., тыс. долл.

Табл 61. Средние цены производителей на полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте в России по месяцам в 2010-сентяюрь 2014 гг., руб./т

Табл 62. Средние розничные цены на пельмени, манты, равиоли в России в 2010 – сентябрь 2014 гг., руб./кг

Табл 63. Средние розничные цены на пельмени, манты, равиоли по регионам России в 2010 - август 2014 гг., руб./кг

Табл 64. Средние розничные цены на мясной фарш в России в 2010 – сентябрь 2014 гг., руб./кг

Табл 65. Средние розничные цены на мясной фарш по регионам России в 2010 - август 2014 гг., руб./кг

Табл 66. Предпочтения россиян по брендам замороженных полуфабрикатов в 2011-2013 гг., %

Табл 67. Акционеры/учредители компании ООО «Мираторг Запад»

Табл 68. Бухгалтерский баланс ООО «Мираторг Запад»

Табл 69. Отчет о прибылях и убытках ООО «Мираторг Запад»

Табл 70. Отчет о движении денежных средств ООО «Мираторг Запад»

Табл 71. Финансовые показатели деятельности ООО «Мираторг Запад»

Табл 72. Акционеры/учредители компании ЗАО «Приосколье»

Табл 73. Дочерние предприятия ЗАО «Приосколье»

Табл 74. Бухгалтерский баланс ЗАО «Приосколье»

Табл 75. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Приосколье»

Табл 76. Отчет о движении денежных средств ЗАО «Приосколье»

Табл 77. Финансовые показатели деятельности ЗАО «Приосколье»

Табл 78. Акционеры/учредители компании ООО «Продукты Питания Комбинат»

Табл 79. Бухгалтерский баланс ООО «Продукты Питания Комбинат»

Табл 80. Отчет о прибылях и убытках ООО «Продукты Питания Комбинат»

Табл 81. Отчет о движении денежных средств ООО «Продукты Питания Комбинат»

Табл 82. Финансовые показатели деятельности ООО «Продукты Питания Комбинат»

Табл 83. Акционеры/учредители компании ОАО «ОМПК»

Табл 84. Дочерние предприятия компании ОАО «ОМПК»

Табл 85. Бухгалтерский баланс ОАО «ОМПК»

Табл 86. Отчет о прибылях и убытках ОАО «ОМПК»

Табл 87. Отчет о движении денежных средств ОАО «ОМПК»

Табл 88. Финансовые показатели деятельности ОАО «ОМПК»

Табл 89. Акционеры/учредители компании ООО «Шельф-2000»

Табл 90. Бухгалтерский баланс ООО «Шельф-2000»

Табл 91. Отчет о прибылях и убытках ООО «Шельф-2000»

Табл 92. Отчет о движении денежных средств ООО «Шельф-2000»

Табл 93. Финансовые показатели деятельности ООО «Шельф-2000»

Список рис-ов

Рис 1. Распределение объемов финансирования программ поддержки малого и среднего бизнеса из федерального и регионального бюджетов по регионам на карте России в 2011-2013 гг., млн руб.

Рис 2. Цепочка движения продукции на рынке замороженных полуфабрикатов

Исследования по теме «Полуфабрикаты — изготовление и потребление»

Маркетинговое исследование: рынок замороженной пиццы

27 июля 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок замороженных продуктов и полуфабрикатов

22 января 2010 г. 36 000 р.

Рынок мясных полуфабрикатов. Текущая ситуация и прогноз

30 ноября 2012 г. 32 850 р.

Обзор российского рынка мясных полуфабрикатов

27 июля 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок пельменей, вареников, мантов и прочих полуфабрикатов в тесте: комплексный анализ и прогноз. Июнь, 2023

28 июля 2023 г. 88 500 р.

Рынок хлебобулочных изделий в России. Замороженные продукты (пельмени, блинчики, пицца, тесто и изделия из него)

29 января 2008 г. 29 900 р.

Анализ рынка пельменей в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг

25 марта 2010 г. 45 000 р.

Российский рынок замороженных мясных полуфабрикатов. 2011

25 января 2011 г. 37 500 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка замороженных полуфабрикатов, 2013 год

08 декабря 2014 г. 50 000 р.

Российский рынок замороженных полуфабрикатов: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

29 декабря 2022 г. 75 000 р.

Обзор рынка замороженных хлебобулочных и кондитерских полуфабрикатов. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Обзор рынка замороженных полуфабрикатов. 2015 год

15 января 2016 г. 29 900 р.

Исследование рынка мясных полуфабрикатов в России

27 марта 2015 г. 50 000 р.

Обзор рынка замороженных хлебных полуфабрикатов Украины, 2015 г.

13 августа 2015 г. 66 450 р.

Рынок замороженных мясных полуфабрикатов в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

12 мая 2010 г. 35 700 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.