Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  • Дата выхода отчёта: 15 ноября 2012 г.
  • География исследования: Москва
  • Период исследования: 2007-2016 гг. (актуализация по запросу)
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
Актуализировать

  • Описание

  • Содержание

По оценкам BusinesStat, предложение колбас и мясных деликатесов в Москве достигло своего максимума в 2007 г – 503,9 тыс т. За 2008-2009 гг предложение колбас и мясных деликатесов снизилось на 14,3% в связи с сокращением производства местных производителей в условиях кризиса. В 2010 и 2011 гг предложение колбас и мясных деликатесов в столице выросло на 7,8 и 5,9% соответственно.

Производство вносит максимальный вклад в предложение колбас и мясных деликатесов в Москве. Доля продукции, ввезенной из регионов, в 2007-2011 гг составляла в среднем 8,1% от общего предложения. Импортные колбасы и мясные деликатесы в структуре предложения в Москве играют незначительную роль: в 2007-2011 гг их доля снизилась с 1,0 до 0,8% от общего объема.

В 2008 г производство колбас и мясных деликатесов начало сокращаться. В предыдущие годы на фоне растущего спроса мясокомбинаты постоянно расширяли ассортимент и увеличивали объем продаж. В 2008 г во время первой волны кризиса потребители начали переходить на более дешевые колбасы. Кроме того, в конце года произошел скачок цен на импортное и отечественное сырье, усложнился доступ к кредитам, что вынудило предприятия свернуть программы развития производства и акции стимулирования сбыта. В 2009 г производство уменьшилось на 14,4% относительно 2007 г. В 2010 г московские заводы начали наращивать объемы выпускаемой продукции. В 2011 г производство колбас и мясных деликатесов в столице составило 441,4 тыс т, таким образом почти достигнув докризисного уровня. В 2012-2016 гг производство колбасной продукции в Москве будет расти на 2,2-3,2% ежегодно.

«Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в России
• Производство и цены производителей
• Продажи и цены колбас и мясных деликатесов
• Баланс спроса, предложения, складских запасов колбас и мясных деликатесов
• Численность потребителей и потребление колбас и мясных деликатесов
• Экспорт и импорт колбас и мясных деликатесов
• Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

В обзоре детализирована информация по отдельным видам колбасной продукции:

• Вареные колбасы
• Полукопченые колбасы
• Копченые колбасы
• Мясные деликатесы
• Сосиски и сардельки
• Прочие колбасы и мясные деликатесы

Приведены данные по крупнейшим производителям колбас и мясных деликатесов:
Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Микояновский мясокомбинат, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Царицыно, Мясопром-Коровино, Дымовское колбасное производство, МПЗ "Рублевский", Партнер Ф, Вегус, Колбасный комбинат "Богатырь", Лианозовский колбасный завод, МПЗ "Москворецкий", Мясоперерабатывающий завод "Сетунь", Московский мясоперерабатывающий завод "Коломенское", ТАМП, Хладопродукт, Икма.


При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей мяса и мясопродуктов
• Аудит розничной торговли мяса и мясопродуктами
• Опрос экспертов рынка мяса и мясопродуктов

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Кабинетное исследование российского рынка колбасных изделий – 2014

02 октября 2014 г. 37 500 р.
Рынок мяса свинины: “перспективы и конкуренция ”

05 мая 2012 г. 36 750 р.
Российский рынок колбасных изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка

15 июня 2013 г. 45 000 р.
Анализ основных поставщиков мяса

19 ноября 2014 г. 50 000 р.
Рынок копченых колбасных изделий. Текущая ситуация и прогноз

15 марта 2013 г. 32 850 р.
Обзор рынка охлажденного и замороженного мяса Украины

09 декабря 2013 г. 79 500 р.
BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Копченые колбасы». Волна 13, январь 2008

25 января 2007 г. 29 900 р.
Исследование российского рынка кроличьего мяса 2009 г.

09 октября 2009 г. 35 850 р.
Анализ рынка колбасных изделий в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

20 марта 2014 г. 69 000 р.
Russian and World Beef Market

26 августа 2012 г. 67 500 р.
Рынок мяса: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

30 апреля 2014 г. 59 850 р.
Обзор рынка мясных копченостей Украины. 2018 год.

06 марта 2018 г. 29 900 р.
Рынок колбасных изделий Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.
Российский рынок мяса

14 октября 2008 г. 34 500 р.
Индекс успешности брендов. Российский рынок колбасных изделий

09 января 2008 г. 87 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
18.02.2025
Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
16.01.2025
Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

8(800)55-189-55
Политика конфиденциальности

MegaResearch © 2007 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.