Анализ рынка дрожжей пекарных в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 10 февраля 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2009-2018 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

За период с 2009 по 2013 гг продажи пекарных дрожжей в Роcсии выросли на 2%: со 112 до 115 тыс т. Рост показателя относительно предыдущих лет наблюдался только в 2012 г – на 4%. Причиной увеличения продаж в 2012 г стало увеличение производства продукции почти на 5 тыс т по сравнению с годом ранее, что для данного рынка является существенным приростом.

Основная доля пекарных дрожжей на российском рынке реализуется в виде прессованной продукции, срок хранения которой составляет всего 12-30 дней, поэтому производителям было необходимо в короткие сроки сбыть выпущенную продукцию. Низкий спрос на продукцию и ее большой избыток на рынке оказали негативное влияние на цену реализации: в 2012 г средняя цена пекарных дрожжей выросла по сравнению с предыдущим годом всего на 1%, а в 2013 г было отмечено сокращение цены на 1% относительно 2012 г. Именно цена реализация стала драйвером роста спроса на товар.

В 2009-2013 гг наибольшую долю в продажах дрожжей пекарных занимала прессованная продукция, обеспечивающая около 87% оборота рынка. На долю сушеных дрожжей приходились оставшиеся 13% продаж. За исключением 2011 г, на российском рынке пекарных дрожжей явно прослеживалась тенденция к сокращению в продажах доли прессованной продукции и роста доли сушеных дрожжей. В ближайшие годы данная тенденция сохранится: в 2014 г доля прессованных дрожжей в общих продажах будет составлять порядка 85%, а в 2018 г снизится до 82%. Растущая популярность сушеных дрожжей заключается в значительно более длительном сроке хранения по сравнению с прессованной продукцией. Кроме того, скорость подъема теста у сухих быстродействующих дрожжей значительно выше, нежели у свежих.

По прогнозам BusinesStat, в 2014-2018 гг продажи пекарных дрожжей в стране будут сокращаться в среднем на 1% в год. В 2018 г они составят 111 тыс т. Основными причинами падения спроса на хлебобулочные и мучные изделия в стране послужат, во-первых, рост реальных располагаемых доходов населения, а, во-вторых, популяризация здорового образа жизни и правильного питания.

«Анализ рынка дрожжей пекарных в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России

Объем продаж дрожжей пекарных, средняя цена дрожжей пекарных

Баланс спроса и предложения, складские запасы дрожжей пекарных

Объем производства, цена производителей дрожжей пекарных

Экспорт и импорт дрожжей пекарных

Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли

В обзоре детализирована информация по видам дрожжей пекарных:

Дрожжи пекарные прессованные

Дрожжи пекарные сушеные

BusinesStat готовит обзор мирового рынка дрожжей пекарных, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров дрожжей пекарных. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской продукции и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков дрожжей пекарных на российский рынок.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба РФ

Федеральная налоговая служба РФ

Таможенный союз ЕврАзЭС

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

Опрос потребителей дрожжей

Аудит розничной торговли дрожжами

Опрос экспертов рынка дрожжей

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Средняя цена

Соотношение средней цены дрожжей пекарных и инфляции

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены

ПРОИЗВОДСТВО ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

Натуральный объем производства

Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ДРОЖЖЕЙ ПЕКАРНЫХ

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объем экспорта

Стоимостный объем экспорта

Цена экспорта

Натуральный объём импорта

Стоимостный объем импорта

Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объём

Стоимостный объём

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Регистрационные данные организации

Руководство организации

Дочерние предприятия организации

Основные участники организации

Объем производства по видам продукции

Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1

Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2

Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 119 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2009-2018 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2009-2018 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2009-2018 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на дрожжи пекарные, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на дрожжи пекарные, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения дрожжей пекарных с учетом складских запасов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения дрожжей пекарных с учетом складских запасов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 21. Продажи по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 24. Прогноз продаж дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 25. Продажи по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

Таблица 26. Прогноз продаж по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 27. Средняя цена дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

Таблица 28. Прогноз оптовой цены дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 29. Средняя цена по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

Таблица 30. Прогноз оптовой цены по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 31 Соотношение средней цены дрожжей пекарных и инфляции, РФ, 2009-2013 гг (%)

Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены дрожжей пекарных и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 35. Производство дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т, %)

Таблица 36. Прогноз производства дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т, %)

Таблица 37. Производство по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 38. Прогноз производства по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 39. Производство дрожжей пекарных по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 40. Производство сушеных дрожжей пекарных по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 41. Производство прессованных дрожжей пекарных по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 42. Цена производителей дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг, %)

Таблица 43. Прогноз цены производителей дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг, %)

Таблица 44. Цена производителей по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

Таблица 45. Прогноз цены производителей по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 46. Рейтинг производителей дрожжей пекарных по выручке от продажи продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 47. Рейтинг производителей дрожжей пекарных по прибыли от продаж продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 48. Рейтинг предприятий производителей дрожжей пекарных по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2012 г (%)

Таблица 49. Баланс экспорта и импорта дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 50. Прогноз баланса экспорта и импорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 51. Экспорт дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 52. Прогноз экспорта дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 53. Экспорт дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т, %)

Таблица 54. Прогноз экспорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т, %)

Таблица 55. Экспорт дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 56. Экспорт по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 57. Прогноз экспорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 58. Экспорт сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 59. Экспорт прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 60. Экспорт дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 61. Прогноз экспорта дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 62. Экспорт дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млн долл, %)

Таблица 63. Прогноз экспорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млн долл, %)

Таблица 64. Экспорт дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 65. Экспорт по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 66. Прогноз экспорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 67. Экспорт сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 68. Экспорт прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 69. Цена экспорта дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 70. Прогноз цены экспорта дрожжей пекарных с учетом поставок из России в Беларусь, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 71. Цена экспорта дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг, %)

Таблица 72. Прогноз цены экспорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг, %)

Таблица 73. Цена экспорта дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 74. Цена экспорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 75. Прогноз цены экспорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 76. Цена экспорта сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 77. Цена экспорта прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 78. Импорт дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 79. Прогноз импорта дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 80. Импорт дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т, %)

Таблица 81. Прогноз импорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т, %)

Таблица 82. Импорт дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 83. Импорт по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 84. Прогноз импорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 85. Импорт сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 86. Импорт прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 87. Импорт дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 88. Прогноз импорта дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 89. Импорт дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млн долл, %)

Таблица 90. Прогноз импорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млн долл, %)

Таблица 91. Импорт дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 92. Импорт по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 93. Прогноз импорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 94. Импорт сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 95. Импорт прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 96. Цена импорта дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 97. Прогноз цены импорта дрожжей пекарных с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 98. Цена импорта дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг, %)

Таблица 99. Прогноз цены импорта дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг, %)

Таблица 100. Цена импорта дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 101. Цена импорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 102. Прогноз цены импорта по видам дрожжей пекарных, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 103. Цена импорта сушеных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 104. Цена импорта прессованных дрожжей пекарных по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 105. Рейтинг экспортёров дрожжей пекарных по объёму экспорта, РФ, январь-ноябрь 2013 г (кг)

Таблица 106. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских дрожжей пекарных по объёму поставок, январь-ноябрь 2013 г (кг)

Таблица 107. Рейтинг импортёров дрожжей пекарных по объёму импорта, РФ, январь-ноябрь 2013 г (т)

Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков дрожжей пекарных на российский рынок по объёму поставок, январь-ноябрь 2013 г (т)

Таблица 109. Рейтинг экспортёров дрожжей пекарных по объёму экспорта, РФ, январь-ноябрь 2013 г (долл)

Таблица 110. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских дрожжей пекарных по объёму поставок, январь-ноябрь 2013 г (долл)

Таблица 111. Рейтинг импортёров дрожжей пекарных по объёму импорта, РФ, январь-ноябрь 2013 г (тыс долл)

Таблица 112. Рейтинг зарубежных поставщиков дрожжей пекарных на российский рынок по объёму поставок, январь-ноябрь 2012 г (тыс долл)

Таблица 113. Выручка от продаж продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб, %)

Таблица 114. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб, %)

Таблица 115. Себестоимость продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб, %)

Таблица 116. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб, %)

Таблица 117. Экономическая эффективность, РФ, 2009-2013 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 118. Инвестиции в отрасль, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

Таблица 119. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Обзор рынка хлебобулочных изделий Украины 2013г.

12 февраля 2014 г. 29 900 р.

Анализ рынка кондитерских изделий в Казахстане в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

11 июня 2013 г. 52 500 р.

Рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения: вафли, печенье, пряники, кексы, рулеты

10 ноября 2012 г. 44 850 р.

Рынок мучных кондитерских изделий – 2013г.

26 декабря 2012 г. 52 350 р.

Рынок кондитерских изделий. Текущая ситуация и прогноз

20 июня 2011 г. 74 850 р.

Обзор рынка муки Украины 2013

02 июля 2013 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование и анализ потребления хлебной продукции в Тюмени, 2013 г.

05 мая 2015 г. 50 000 р.

Открытие мини-пекарни в городе Одинцово, Московская область

25 февраля 2015 г. 50 000 р.

Исследование рынка хлебобулочных изделий (Москва)

09 января 2014 г. 29 900 р.

Анализ рынка фасованной муки России

21 сентября 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка кондитерских изделий Украины. 2017 год.

20 декабря 2017 г. 29 900 р.

Рынок джемов и мармелада. Текущая ситуация и прогноз

27 декабря 2012 г. 32 850 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.

Рынок мучных кондитерских изделий. Предварительные итоги 2013 года

28 июня 2013 г. 50 850 р.

Исследование рынка жевательной резинки в России

16 декабря 2010 г. 45 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.