Анализ рынка мороженого в России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 01 августа 2016 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2016г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

75 000 р.

Цель исследования

Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка мороженого в России.

Задачи исследования

Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка мороженого.

Определить объем и темпы роста производства мороженого в России.

Определить объем импорта в Россию и экспорта из России мороженого.

Охарактеризовать структуру потребления мороженого в России.

Определить рыночные доли основных участников рынка мороженого.

Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке мороженого в России.

Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка мороженого в России в ближайшие несколько лет.

Определить ключевые факторы, определяющие текущее состояние и развитие рынка мороженого в России.

Определить факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России.

Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка мороженого.

Описать планы по расширению производства/производственные программы/инвестиционные проекты участников рынка мороженого.

Провести мониторинг цен и определить уровень цен на рынке мороженого в России.

Объект исследования

Рынок мороженого в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Источники получения информации

Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).

Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.

Ресурсы сети Интернет в России и мире.

Экспертные опросы.

Материалы участников отечественного и мирового рынков.

Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

Результаты ценовых мониторингов.

Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).

Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).

Материалы Всемирного банка (World Bank).

Материалы ВТО (World Trade Organization).

Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).

Материалы International Trade Centre.

Материалы Index Mundi.

Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Объем и структура выборки

Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

Отчет состоит из 11 глав.

Глава 1 представляет технологические характеристики исследования.

В Главе 2 представлены данные об объеме производства мороженого в России.

В Главе 3 представлены данные об объеме импорта в Россию и экспорта из России мороженого.

В Главе 4 анализируется объем рынка мороженого в России.

В Главе 5 содержится информация о ключевых тенденциях, событиях, факторах и перспективах на рынке мороженого в России.

В Главе 6 рассмотрены факторы развития рынка мороженого в России.

В Главе 7 рассмотрены факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России.

В Главе 8 содержится информация о потребительских предпочтениях на рынке мороженого в России.

В Главе 9 представлены данные об уровне цен на мороженое в России.

В Главе 10 рассмотрены каналы продаж мороженого в России.

В Главе 11 представлена информация о ключевых участниках рынка мороженого в России.

Список таблиц и диаграмм 10

Таблицы: 10

Диаграммы: 10

Резюме 13

Глава 1. Технологические характеристики исследования 14

Цель исследования 14

Задачи исследования 14

Объект исследования 14

Метод сбора и анализа данных 14

Источники данных 14

Объем и структура выборки 15

Глава 2. Объем производства мороженого в России 16

Производство мороженого в натуральном выражении в 2008-2015 гг. 16

Производство мороженого в стоимостном выражении в 2013-2015 гг. 21

Производство мороженого по федеральным округам и субъектам РФ 25

Глава 3. Импорт мороженого в Россию и экспорт мороженого из России в 2009 – 2015 гг. 35

Импорт мороженого в Россию в 2009 – 2015 гг. 35

Экспорт мороженого из России в 2009 – 2015 гг. 38

Глава 4. Объем рынка мороженого в России в 2008 –2015 гг. 42

Объем рынка мороженого в натуральном выражении в 2008 – 2015 гг. 42

Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в 2008 – 2015 гг. 44

Глава 5. Основные события, тенденции и перспективы развития рынка мороженого в России 47

Nestle ведет переговоры по слиянию бизнеса мороженого c R&R Group 47

Минсельхозу предлагали запретить импорт мороженого 48

Роспотребнадзор оштрафовал ООО «Хладокомбинат» на почти 900 тысяч рублей 48

В Белгороде будут выпускать специальное мороженое для животных 49

Росконтроль выявил несоответствия в составе мороженого на рынке РФ 50

На станциях московского метро могут появиться автоматы с мороженым 50

В России разработан стандарт производства кисломолочного мороженого 53

В Красноярском крае приостановлена работа завода по производству палочек для мороженого 54

Приморское мороженое начали продавать в Китае 55

Глава 6. Факторы развития рынка мороженого в России 57

Ключевые тенденции 2014-2016 гг. 57

Рост популярности «Советской» темы как маркетингового инструмента 58

Растущая популярность здорового образа жизни 60

Растущая популярность джелато 61

Влияние мировых трендов на российский рынок мороженого 62

Зрелость рынка мороженого в России 66

Сезонность потребления мороженого 66

Изменение культуры потребления мороженого: рост популярности кафе-мороженых 67

Высокая доля импульсных покупок 68

Перспективы мягкого мороженого 69

Глава 7. Факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России 70

Рост цен на сырье и его дефицит приводит к использованию некачественных заменителей 70

Высокая конкуренция на рынке 70

Проблема квалифицированных кадров в мороженой отрасли 71

Глава 8. Потребительские предпочтения 73

Глава 9. Уровень цен на мороженое в России 77

Глава 10. Каналы продаж мороженого 81

Глава 11. Финансово-хозяйственная деятельность и планы развития ключевых игроков рынка мороженого в России 84

«Русский Холод» 84

«Талосто» 87

«Айсберри» 88

Unilever 89

Nestle 93

Отчет содержит 9 таблиц и 35 диаграмм.

Таблицы

Таблица 1. Объем и темп прироста производства мороженого в натуральном выражении в России

Таблица 2. Объемы производства мороженого ведущими производителями России, тыс. тонн и %

Таблица 3. Объемы производства крупнейших игроков рынка мороженого в России и их доля на рынке в стоимостном выражении, млрд. руб., %.

Таблица 4. Объем рынка мороженого в натуральном выражении в России, тыс. тонн.

Таблица 5. Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в России, млрд. руб.

Таблица 6. Наиболее популярные вкусы мороженого среди российских покупателей, ТОП-10

Таблица 7. Цены производителей на мороженое в России по федеральным округам по квартально, руб./тонн.

Таблица 8. Потребительские цены на мороженое в России по федеральным округам квартально, руб./кг.

Таблица 9. Структура продаж мороженого в России по типу точек продаж, % от выручки

Диаграммы

Диаграмма 1. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России, тыс. тонн.

Диаграмма 2. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России, в натуральном выражении, %.

Диаграмма 3. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в стоимостном выражении, млрд. руб.

Диаграмма 4. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в стоимостном выражении, %.

Диаграмма 5. Объемы производства мороженого по федеральным округам, тыс. т. и %

Диаграмма 6. Объемы производства мороженого по федеральным округам, тыс. т.

Диаграмма 7. Объемы производства мороженого в России по регионам, ТОП-10, тыс. тонн и %.

Диаграмма 8. Объемы производства мороженого в Центральном федеральном округе, тыс. т. и %

Диаграмма 9. Объемы производства мороженого в Центральном федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 10. Объемы производства мороженого в Сибирском федеральном округе, тыс. т. и %

Диаграмма 11. Объемы производства мороженого в Сибирском федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 12. Объемы производства мороженого в Приволжском федеральном округе, тыс. т. и %.

Диаграмма 13. Объемы производства мороженого в Приволжском федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 14. Объемы производства мороженого в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т. и %.

Диаграмма 15. Объемы производства мороженого в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 16. Объемы производства мороженого в Южном федеральном округе, тыс. т. и %

Диаграмма 17. Объемы производства мороженого в Южном федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 18. Объемы производства мороженого в Уральском федеральном округе, тыс. т. и %.

Диаграмма 19. Объемы производства мороженого в Уральском федеральном округе, тыс. т.

Диаграмма 20. Объемы производства мороженого в Дальневосточном федеральном округе, тыс. т. и %.

Диаграмма 21. Объем импорта мороженого в натуральном выражении в России, тыс. тонн.

Диаграмма 22. Структура импорта мороженого в натуральном выражении в Россию по странам отправления, тыс. тонн и %.

Диаграмма 23. Объем импорта мороженого в стоимостном выражении в России, млн. $.

Диаграмма 24. Структура импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию по странам отправления, млн долл. и %.

Диаграмма 25. Объем экспорта мороженого в натуральном выражении из России, тыс. тонн.

Диаграмма 26. Структура экспорта мороженого в натуральном выражении из России по странам получателям, %.

Диаграмма 27. Объем экспорта мороженого в стоимостном выражении из России, млн. $.

Диаграмма 28. Структура экспорта мороженого в стоимостном выражении из России по странам получателям, млн $ и %.

Диаграмма 29. Объем российского рынка мороженого в натуральном выражении, тыс. тонн., %.

Диаграмма 30. Средний номинальный курс доллара США к рублю за период с начала года, руб./долл. США.

Диаграмма 31. Объем российского рынка мороженого в стоимостном выражении, млрд руб., %.

Диаграмма 32. Топ-10 брендов мороженого, согласно рейтингу top20brands

Диаграмма 33. Средние цены производителей на мороженое в России по месяцам, тыс. руб./т.

Диаграмма 34. Средние потребительские цены на мороженое в России по месяцам, руб./кг.

Диаграмма 35. Предпочитаемые места покупок потребителями мороженого летом и зимой, %

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Обзор рынка сыра Украины 2012

18 января 2013 г. 29 900 р.

Анализ рынка сухого молока в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг.

15 октября 2013 г. 52 500 р.

Современное состояние рынка мороженого Украины и тенденции его развития

10 мая 2005 г. 29 900 р.

Retail Audit молочной продукции

10 декабря 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок мороженого: комплексный анализ и прогноз. Декабрь, 2023

26 декабря 2023 г. 118 350 р.

Анализ потребления молочных сливок для взбивания жирностью выше 33% в России

29 декабря 2014 г. 50 000 р.

Российский рынок молочной продукции: итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг.

27 марта 2012 г. 60 000 р.

Кабинетное исследование российского рынка йогурта

17 июня 2013 г. 37 500 р.

The Russian cheese market: state and development trends

04 сентября 2009 г. 33 000 р.

Маркетинговое исследование рынка крем-сыра

18 июля 2017 г. 50 000 р.

Обзор рынка мороженного Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Структура и емкость рынка мороженого г. Москвы и ближайшего Подмосковья

30 января 2005 г. 29 900 р.

Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

14 марта 2014 г. 69 000 р.

Milk and cream. Russian market of milk and cream: forecast for 2013-2016

27 мая 2013 г. 74 025 р.

Российский рынок молока – «риски и достижения»

12 апреля 2012 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.