Рынок кисломолочной продукции. Текущая ситуация и прогноз
- Дата выхода отчёта: 05 октября 2011 г.
- География исследования: Россия
- Период исследования: 2011 (актуализация по запросу)
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Объект исследования:
РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК
Цель исследования:
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2013 ГГ.
Регион исследования:
РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ
Основные блоки исследования:
ПОГОЛОВЬЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РОССИИ
НАДОИ МОЛОКА В РОССИИ
ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И СЛИВОК
АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА В РОССИИ
АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ СУХОГО И СГУЩЕННОГО МОЛОКА В РОССИИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ МОЛОКА
ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОК
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СУХОГО МОЛОКА И СЛИВОК
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОКА И СЛИВОК
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА МОЛОКА И СЛИВОК
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА МОЛОКА И СЛИВОК
ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МОЛОКО И СЛИВКИ В РОССИИ
РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МОЛОКО И СЛИВКИ В РОССИИ
СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА МОЛОКО
ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОЛОКА
ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И СЛИВОК НА 2011-2013 ГГ.
Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:
ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»
ФИЛИАЛ ОАО «ЮНИМИЛК» «МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЯЛУТОРОВСКИЙ»
ФИЛИАЛ ОАО «ВБД» «ТИМАШЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»
ФИЛИАЛ ОАО «ЮНИМИЛК» «МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ «ЛИПЕЦКИЙ»
«АННИНСКОЕ МОЛОКО» ФИЛИАЛ ОАО «ВБД»
По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.
Источники информации, используемые в исследовании:
Федеральная служба государственной статистики
Министерство сельского хозяйства
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы основных игроков отрасли
Отраслевые печатные и электронные издания
В исследовании приводится 87 графиков, 55 диаграмм и 60 таблиц.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОУКЦИИ
В 2010 году объем российского рынка кисломолочной продукции вырос на ***% и достиг *** млн. тонн. Это отчасти свидетельствует о выходе рынка из кризиса. Тем не менее, по предварительным итогам 2011 года, можно судить, что выпуск данной продукции в России будет несколько ниже, чем в 2010 году. В результате, по прогнозам Intesco Research Group, объем рынка в 2011 году снизится на ***% и составит *** млн тонн.
Доля импорта на российском рынке кисломолочной продукции ***. На нее в 2009-2010 году приходилось не более ***%. В 2011-2013 гг., по прогнозам Intesco Research Group, доля импорта вырастет на ***%.
В 2009 году потребление кисломолочной продукции на душу населения составляло 17,4 кг на человека. В 2010 году оно увеличилось на ***кг и достигло *** кг на человека.?
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (В ЦЕЛОМ)
В 2010 году российское производство кисломолочных продуктов (КМП) увеличилось на 15%, достигнув *** млн. тонн.
Большую часть в российском производстве кисломолочных продуктов в России в натуральном выражении занимает ***, на который пришлось ***% выпуска в 2010 году. Второй по величине сегмент КМП – ***, который занял более четверти российского выпуска. На *** пришлось еще ***%.
Также относительно велико в России производство ряженки (***% в 2010 году) и сквашенных КМП (***%), к которым относятся разнообразные молочные коктейли, кисели, муссы, кремы, соусы, кисломолочные торты и др.
Незначительные доли занимают такие продукты как обогащенные КМП (2,3% выпуска) и КМП для детей раннего возраста (1,7%).?
РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ
Российское производство сметаны, в целом, растет. Исключением за последнее время стал лишь 2008 год, когда спад составил 3,1%. В 2009 году динамика была положительной и выпуск увеличился на ***%. В 2010 году данная тенденция продолжилась, и объем производства вырос еще на ***%, достигнув *** тыс. тонн.
Большую часть в структуре российского производства сметаны занимает сметана *** жирности. На нее в 2010 году пришлось 9*%. Еще ***% составляет *** сметана. Совсем небольшая доля приходится на высокожирную сметану (более 35%) – 0,2% в 2010 году.
Производство сметаны в России является сезонным. Минимально оно с января по апрель. Затем в мае-августе наблюдаются пиковые значения, которые к концу года вновь сменяются минимумами.
С января по август 2011 года производство сметаны в России было ***, чем в 2010 году. Суммарный выпуск за данный период в 2011 году на 2% ***, чем в 2010 году.
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
В 2008-2009 гг. российский экспорт кисломолочной продукции снижался: в 2008 году – на 5%, в 2009 году – на ***%. В 2010 году динамика изменилась на положительную, и прирост составил ***%. Объем экспорта достиг в прошлом году *** тыс. тонн. В 2011 году, по прогнозам Intesco Research Group, рост экспорта данной продукции продолжится. Объем вывоза превысит прошлогодние показатели на ***% и достигнет *** тыс. тонн.
Российский экспорт кисломолочной продукции в стоимостном выражении в 2009 году резко сократился и составил *** млн долл. (на 36% меньше, чем в 2008 году). В 2010 году динамика была уже положительной, и увеличение экспорта в стоимостном выражении составило ***%. Общий объем реализации российской кисломолочной продукции на внешнем рынке в 2010 году составил *** млн долл.
В стоимостном выражении экспорт российской кисломолочной продукции в *** занимает более 50%. Еще по 12% выручки от экспорта пришлось на *** и ***.?
