Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  • Дата выхода отчёта: 14 марта 2014 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2009-2018 гг. (актуализация по запросу)
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
Актуализировать

  • Описание

  • Содержание

С 2009 г по 2013 г объемы продаж кисломолочных продуктов в России ежегодно демонстрировали рост относительно предыдущих лет на 3-8% в год. Наибольший прирост был отмечен в 2010 г, что было вызвано восстановлением рынка после кризисного 2009 г. В целом за весь период продажи кисломолочных продуктов увеличились на 19% и в 2013 г достигли 3089 тыс т.

 

Наиболее популярными видами кисломолочных продуктов в стране являются кефир, йогурт и сметана. Так, в 2009-2013 гг на долю кефира приходилось в среднем 36% от совокупного объема продаж, на долю йогурта – в среднем 26%, на долю сметаны – порядка 19%.

 

По прогнозам BusinesStat, в 2018 г будет продано 3401 тыс т кисломолочных продуктов, что на 10% больше, чем в 2013 г. В 2013 г при поддержке Минсельхоза РФ началась реализация «Всероссийской программы стимулирования потребления отечественных продовольственных товаров, в том числе сельскохозяйственной продукции». Одним из основных направлений реализации Программы заявлена популяризация среди населения молочной продукции, что положительно скажется на динамике продаж кисломолочных продуктов.

 

Другими факторами роста рынка в ближайшие годы послужат, во-первых, рост предложения на рынке нишевых продуктов, ориентированных на определенные группы населения; во-вторых, рост ассортимента продукции за счет выпуска товаров с новыми вкусами, дальнейшее совершенствование упаковки, мощная рекламная поддержка; в-третьих, популяризация здорового образа жизни и, как следствие, рост спроса на функциональную продукцию, обогащенную витаминами и микроэлементами, живыми культурами и другими полезными компонентами.

 

«Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России

 

Производство и цены производителей

 

Продажи и цены кисломолочных продуктов

 

Баланс спроса, предложения, складских запасов кисломолочных продуктов

 

Численность потребителей и потребление кисломолочных продуктов

 

Экспорт и импорт кисломолочных продуктов

 

Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

 

В обзоре детализирована информация по видам кисломолочных продуктов:

Айран

 

Ацидофилин

 

Варенец

 

Йогурт

 

Кефир

 

Кумыс

 

Продукты кисломолочные для детского питания

 

Простокваша

 

Ряженка

 

Сметана

 

Прочие кисломолочные продукты

 

Приведены данные по крупнейшим производителям кисломолочных продуктов: Вимм-Билль-Данн, Данон Индустрия, Агрокомплекс, Иркутский масложиркомбинат, Воронежский молочный комбинат, Артель старателей Амур, Кампина, Кореновский молочно-консервный комбинат, Эрманн, Останкинский молочный комбинат, Санкт-Петербургский молочный завод Пискаревский, Алексеевский молочноконсервный комбинат, Агрофирма Октябрьская, Белореченское, Кировский молочный комбинат, Белгородский молочный комбинат, Сыр Стародубский, Промконсервы, Вологодский молочный комбинат, Галактика, Алев, Кемеровский молочный комбинат, Любинский молочноконсервный комбинат, Комбинат молочных продуктов Эдельвейс - М, Ува-молоко и др.

 

BusinesStat готовит обзор мирового рынка кисломолочных продуктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

 

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров кисломолочных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских кисломолочных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков кисломолочных продуктов.

 

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ

 

Министерство экономического развития РФ

 

Министерство сельского хозяйства РФ

 

Федеральная таможенная служба РФ

 

Федеральная налоговая служба РФ

 

Таможенный союз ЕврАзЭС

 

Всемирная торговая организация

 

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей кисломолочных продуктов

 

Аудит розничной торговли кисломолочными продуктами

 

Опрос экспертов молочной отрасли

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Аналитический обзор: Анализ рынка товарного молока в Пензенской области

17 июня 2016 г. 50 000 р.
Российский рынок молока и питьевых молочных продуктов в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

29 августа 2013 г. 50 085 р.
Маркетинговый план вывода молочной продукции на рынок России, 2016г.

20 декабря 2018 г. 45 000 р.
Маркетинговое исследование: рынок премиальных сыров в России

27 июля 2013 г. 50 000 р.
Маркетинговое исследование рынка сыров в России

16 апреля 2015 г. 50 000 р.
Анализ рынка сыров в странах СНГ в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

11 марта 2015 г. 90 000 р.
Рынок молока и сливок: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

15 января 2015 г. 50 850 р.
Отраслевой обзор рынка молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике

10 апреля 2013 г. 50 000 р.
Структура и емкость рынка мороженого Европейской части России (включая Северо-Запад, Юг и Урал) и г. Москвы

30 января 2005 г. 29 900 р.
Производство плавленого сыра в РФ

06 августа 2013 г. 29 900 р.
Анализ рынка сыров в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

23 марта 2015 г. 93 000 р.
Рынок лактозы в России

15 мая 2010 г. 29 900 р.
Исследование рынка козоводства и козьего молока

27 июня 2011 г. 50 000 р.
Российский рынок сливок: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.
Анализ производителей сырого молока

22 июля 2015 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
28.10.2025
Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
21.10.2025
Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции
Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
15.10.2025
Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России
Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
26.09.2025
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
18.09.2025
Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

8(800)55-189-55
Политика обработки персональных данных пользователей
Согласие на обработку персональных данных

MegaResearch © 2007 —

Копирование материалов запрещено, при согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.