Рынок чая и мате в России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 01 апреля 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2010-2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цель исследования

Описать текущее состояние и перспективы развития рынка чая и мате в России.

Задачи исследования

1. Провести анализ и описание структуры рынка чая и мате в России.

2. Определить объем и темпы роста рынка чая и мате в России.

3. Определить объемы и темпы роста производства чая в России в целом и по федеральным округам России.

4. Описать текущую ситуацию на рынке чая и мате в 2012 году.

5. Определить объемы, структуру и динамику российского экспорта и импорта чая и мате.

6. Охарактеризовать основных игроков рынка чая и мате в России.

7. Описать основные тенденции и перспективы развития рынка чая и мате в России.

Объект исследования

Рынок чая и мате в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.

Метод исследования

Традиционный контент-анализ документов и сайтов.

Информационная база исследования

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.

2. Ресурсы сети Интернет.

3. Материалы компаний.

4. Аналитические обзорные статьи в прессе.

5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

6. Экспертные оценки.

7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.

8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

9. Базыданных Discovery Research Group.Отчет состоит из 11глав.

Глава 1 содержат информацию о технологических характеристиках исследования.
Глава 2 посвящена описанию технологии производства чая и его классификации.
Глава 3 посвящена характеристике текущего состояния российского рынка чая: объем рынка, темп его роста, сегментация рынка, конкурентная среда, характеристика спроса и пр.
В главе 4 охарактеризовано российское производство чая: его объем, распределение по территории.
Глава 5 посвящена описанию внешнеторговых операций на рынке чая: описана структура импорта и экспорта по товарным категориям, производителям и странам производителям/получателям.
В главе 6 описаны основные направления государственной политики в отношении регулирования рынка чая.
В главе 7 дана ценовая характеристика рынка чая.
Глава 8 содержит информацию об основных тенденциях и перспективах развития российского рынка чая.
Глава 9 содержит информацию об основных события, произошедших на рынке чая за последний год.
В главе 10 дан прогноз дальнейшего развития рынка.
В главе 11охарактеризованы основные российскиеигроки рынка

СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ	8
РЕЗЮМЕ	11
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ	13
ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ	13
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ	13
ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ	13
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ	13
МЕТОД СБОРА ДАННЫХ	14
МЕТОД АНАЛИЗА ДАННЫХ	14
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА	15
§1. ВЫРАЩИВАНИЕ, СБОР И ИЗГОТОВЛЕНИЕ	15
§2. КЛАССИФИКАЦИЯ	17
ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА ЧАЯ	27
Характеристика рынка	27
Объем рынка	27
Динамика рынка	29
Сегментация	31
Ценовая сегментация рынка, премиальный сегмент	34
Каналы продаж	36
Конкурентная среда	37
Потребительские предпочтения, поведение	38
Маркетинг, реклама, популярность брендов	42
Качество чая на российском рынке	45
Перспективы поставки грузинского чая в Россию	46
ГЛАВА 4. ПРОИЗВОДСТВО	48
ГЛАВА 5. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКСПОРТНО-ИМПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ЧАЯ И МАТЕ	53
§1. ИМПОРТ	53
§2. ЭКСПОРТ	60
ГЛАВА 6. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА	67
ГЛАВА 7. ЦЕНЫ	70
ГЛАВА 8. ТЕНДЕНЦИИ	76
Основные тенденции чайного рынка	76
Консолидация рынка	77
Рост популярности пакетированного чая	78
Интерес к экзотическим и премиальным сортам чая	78
Перспективы сегмента суперпремиум	79
Фруктовый, травяной чай	80
Предпочтения между чаем и кофе	81
Оригинальные идеи	82
Реакция рынка на вступление в ВТО	83
Роль стереотипов при оценке качества чая потребителями	85
Перспективы российского чаеводства	85
ГЛАВА 9. ОСНОВНЫЕ СОБЫТИЯ	87
TataBevereges выкупила долю «Гранд»	87
Крупнейшие производители чая в мире объединились в картель	88
Starbucks купил сеть чайных магазинов Teavana	88
Компания "Май" и MarsIncorporated судятся за бренд Bounty	89
KraftFoods выходит на российский рынок в сегменте капсульного чая	90
Прочие новости	92
ГЛАВА 10. ПРОГНОЗ	93
ГЛАВА 11. ВЕДУЩИЕ ИГРОКИ РЫНКА	96
§1. РОССИЙСКИЕ ИГРОКИ	97
Орими Трейд	97
Май	98
Сапсан	99
Уфимская чаеразвесочная фабрика "Теастан"	99
Московская чаеразвесочная фабрика	100
§2. ЗАРУБЕЖНЫЕ КОМПАНИИ	100
Unilever	100
Ahmad	101
Dilmah	102

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:
отчет содержит 31диаграмму и 14 таблиц.

Список таблиц
Таблица 1. Объем российского рынка чая в натуральном выражении в 2010-2012 гг., тыс.т.    28
Таблица 2. Доля пакетированного чая в общем объеме розничных продаж в городах России с населением свыше 10 тыс. чел. в 2011 году,%    31
Таблица 3. Доля чаев в общем объеме розничных продаж в городах России с населением свыше 10 тыс. чел. в 2011 году, %    32
Таблица 4. Доли листового, гранулированного и смешанного чая в общем объеме розничных продаж. Города России в 2011 году, %.    32
Таблица 5. Распределение продаж по каналам продаж, типам населенных пунктов, территории России в стоимостном выражении в 2011 году. Города России с населением свыше 10 тыс. чел., %    36
Таблица 6. Ранжирование критериев выбора того или иного вида чая в зависимости от возраста    39
Таблица 7. Причины потребления и отказа от потребления чая    40
Таблица 8.Активность рекламных компаний чайных брендов в интернете.    42
Таблица 9. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в 2009- 2012 гг. по регионам в России, т    51
Таблица 10. Импорт чая в Россию в 2011-2012 гг. в стоимостном и натуральном выражении по производителям, т, тыс. $    59
Таблица 11. Экспорт чая из России в 2011-2012 гг. в стоимостном и натуральном выражении по производителям, т, тыс. $    66
Таблица 12. Потребительский цены на чай черный байховый пакетированный в регионах России в декабре 2012 г, руб./25 пакетиков.    72
Таблица 13. Потребительский цены на чай черный байховый в регионах России в декабре 2012 г, руб./кг    74
Таблица 14. Марки чая крупнейших производителей    96

Список диаграмм
Диаграмма 1. Ценовая сегментация российского чайного рынка, %    34
Диаграмма 2. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в 2002-2012 гг. в России, т.    49
Диаграмма 3. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в январе 2011 – январе 2013 гг. по месяцам в России, т.    50
Диаграмма 4. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в 2012 г. по федеральным округам в России, %    50
Диаграмма 5. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в 2011 и 2012 гг. по федеральным округам в России, т    51
Диаграмма 6. Производство чая зеленого (неферментированного), чая черного (ферментированного) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг в 2012 г. по регионам в России, %    51
Диаграмма 7. Производство чая в России в 2011 году по видам (черный, зеленый), %    52
Диаграмма 8. Импорт чая в Россию в 2011-2012 г. в натуральном выражении, тыс.т.    54
Диаграмма 9. Импорт чая в Россию в 2011-2012 г. в стоимостном выражении, млн.$    54
Диаграмма 10. Импорт чая в Россию в 2012 г. по типу (черный/зеленый/мате), %    55
Диаграмма 11. Импорт чая в Россию в 2012 г. по типу (пакетированный/не пакетированный) в натуральном выражении, %    55
Диаграмма 12. Импорт чая в Россию в 2012 г. по типу (пакетированный/не пакетированный) в стоимостном выражении, %    56
Диаграмма 13. Импорт чая в Россию в 2012 г. в натуральном выражении по странам происхождения, %    56
Диаграмма 14. Импорт чая в Россию в 2012 г. в стоимостном выражении по странам происхождения, %    57
Диаграмма 15. Импорт чая в Россию в 2012 гг. в натуральном выражении по производителям, %    58
Диаграмма 16. Импорт чая в Россию в 2012 гг. в стоимостном выражении по производителям, %    58
Диаграмма 17. Экспорт чая из России в 2011-2012 г. в натуральном выражении, тыс.т    61
Диаграмма 18. Экспорт чая из России в 2011-2012 г. в стоимостном выражении, млн.$    61
Диаграмма 19. Экспорт чая из России в 2012 г. по типу ( черный/зеленый),%    62
Диаграмма 20. Экспорт чая из России в 2012 г. по типу (пакетированный/не пакетированный) в натуральном выражении, %    63
Диаграмма 21. Экспорт чая из России в 2012 г. по типу (пакетированный/не пакетированный) в стоимостном выражении, %    63
Диаграмма 22. Экспорт чая из России в 2012 г. в натуральном выражении по странам назначения, %    64
Диаграмма 23. Экспорт чая из России в 2012 г. в стоимостном выражении по странам назначения,%    64
Диаграмма 24. Экспорт чая из России в 2012 гг. в натуральном выражении по производителям, %.    65
Диаграмма 25. Экспорт чая из России в 2012 гг. в стоимостном выражении по производителям, %.    65
Диаграмма 26. Потребительский цены на чай черный байховый пакетированный в России в январе 2011-декабре 2012 гг, руб./25 пакетиков.    71
Диаграмма 27. Потребительский цены на чай черный байховый пакетированный в федеральных округах России в январе- декабре 2012 гг, руб./25 пакетиков.    72
Диаграмма 28. Потребительский цены на чай черный байховый в России в январе 2011-декабре 2012 гг, руб./кг    73
Диаграмма 29. Потребительский цены на чай черный байховый в федеральных округах России в январе -декабре 2012 гг, руб./кг    74
Диаграмма 30.Цена производителей на чай натуральный в России в январе 2011-январе 2013гг., тыс. руб/т.    75
Диаграмма 31. Динамика продаж чая в России в 2005-2015 гг. в натуральном выражении, тыс. т.    94

Исследования по теме «Чай, кофе и какао»

Обзор рынка чая Украины 2013 г.

04 февраля 2014 г. 29 900 р.

Анализ рынка кофе в Украине. 2017 г.

10 сентября 2018 г. 29 900 р.

Обзор рынка кофе Украины 2012 год

09 января 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка кофе Украины 2012

20 февраля 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок кофе в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

29 августа 2013 г. 50 085 р.

Украинский рынок кофе

09 января 2013 г. 29 900 р.

Аналитический обзор: анализ рынка чая в России

15 июня 2016 г. 50 000 р.

Рынок соли в Китае: комплексный анализ и прогноз. Ноябрь, 2024

14 января 2025 г. 166 500 р.

Обзор рынка чая в 2014 году: жд перевозки

21 декабря 2014 г. 29 900 р.

Обзор рынка чая Украины 2012

09 января 2013 г. 29 900 р.

Исследование российского рынка чая в 2009-2013гг. Прогноз развития рынка на 2014-2016гг.

24 декабря 2013 г. 34 500 р.

Российский рынок соли: комплексный анализ и прогноз. Сентябрь, 2025

06 октября 2025 г. 148 350 р.

Рынок соли в Китае: комплексный анализ и прогноз - 2025

19 марта 2025 г. 184 350 р.

Российский рынок кофе 2015. Тенденции рынка

23 ноября 2015 г. 52 500 р.

Анализ рынка чая в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

11 февраля 2014 г. 69 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.