Бизнес-план Продуктового магазина (супермаркет, дискаунтер)

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 07 декабря 2009 г.
География бизнес-плана: Москва
Период бизнес-плана: декабрь 2009 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цель проекта
Бизнес-план продуктового магазина разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств для открытия магазина продуктов.

Концепция продуктового магазина
Готовый бизнес-план продуктового магазина предусматривает открытие розничного продовольственного магазина в формате «магазин у дома» общей площадью 500 м2. Предполагается ассортимент продукции на уровне 3500-4000 наименований. Магазин предполагается размещать в динамично развивающемся микрорайоне (не промышленной зоне), в спальном районе с плотной застройкой, в местах прямой видимости информационных источников о магазине, возможно расположение в районном торговом центре с хорошей проходимостью.

Реализация данного проекта позволит:
• Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** рублей и постоянно приносящий чистую прибыль в размере *** руб. ежемесячно.
• Получить гарантированный доход в размере *** рублей по истечении периода планирования.
• Создать новые рабочие места в районе реализации проекта.
• Удовлетворить спрос на продукты питания в районе реализации проекта.

Инвестиции
Объем инвестиций в открытие магазина составляет ***. Срок инвестиционного периода составляет 9 месяцев.

31% инвестиций приходится на первоначальную закупку ассортимента. ***% составляют строительно-монтажные работы. На покупку оборудования приходится ***%. ***% инвестиционных расходов составляют оборотные средства.

Финансирование проекта
В готовом бизнес-плане магазина продуктов предполагается финансирование за счет собственных и кредитных средств.
Предпосылки для успешной реализации проекта
•   Оборот розничной торговли в России в 2008 г. составил *** руб. Относительно уровня 2007 г. данный показатель увеличился на 28%. Последнее десятилетие оборот розничной торговли прибавляет от 20% до 30%, что свидетельствует об активном росте данной сферы торговли.
•   Одновременно ростом общего оборота розничной торговли растет и показатель оборота розничной торговли на душу населения. Так, например, если на 1 жителя в 2007 г. приходилось *** рублей оборота, то в 2008 г. он достиг *** рублей.
•   Российский рынок продовольственного ритейла пока далек от насыщения, поскольку российские регионы находятся на разных стадиях развития сетевой торговли. Кроме того, доходы населения и благосостояние регионов заметно разнятся.

Бесплатно, нами могут быть произведены финансовые расчеты Вашего бизнес-плана, если они не затрагивают концепции проекта.

Также нами может быть выполнен заказной бизнес-план Вашего индивидуального проекта.

Бизнес-план может быть использован в любом регионе РФ, а также других странах.

ОГЛАВЛЕНИЕ 3

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4

2. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РОЗНИЧНОГО РЫНКА 8
2.1. Оценка розничного рынка России 8
2.2. Перспективы розничного рынка России 20
2.3. Текущее состояние продуктовой розницы в России 23
2.3.1. Продуктовый ритейл в Челябинске и Челябинской области 30
2.3.2. Продуктовый ритейл в Самаре и Самарской области 32
2.3.3. Продуктовый ритейл в Ижевске и Удмуртской республики 34
2.3.4. Продуктовый ритейл в Нижний Новгород и Нижегородской области 35
2.3.5. Продуктовый ритейл в Кирове и Кировской области 36
2.3.6. Продуктовый ритейл в Ростове-на-Дону и Ростовской области 37
2.3.7. Продуктовый ритейл в Саратове и Саратовской области 39
2.3.8. Продуктовый ритейл в Волгограде и Волгоградской области 39
2.3.9. Продуктовый ритейл в Санкт-Петербурге и Ленинградской области 43
2.3.10. Продуктовый ритейл в Москве и Московской области 47
2.4. Потребительское поведение жителей России в период кризиса 49
2.5. Перспективы российского продуктового ритейла в 2009-2010 гг. 52
2.6. Форматы торговли на рынке продовольственных товаров 54
2.7. Конкуренция среди розничных продуктовых сетей 64
2.7.1. Состояние розничных продуктовых сетей в России 64
2.7.2. Подробная информация о лидерах рынка 69
2.7.3. Антикризисные программы основных игроков рынка 76

3. АНАЛИЗ РЫНКА ОБСЛУЖИВАНИЯ 79
3.1. Социально-экономическое положение г. Москва 79
3.2. Состояние торговли в г. Москва 92
3.3. Продуктовые сети г. Москва 93
3.4. Влияние рекламы на выбор жителя города 96

4. ПЛАН МАРКЕТИНГА 107
4.1. Описание, позиционирование 109
4.2. Ценовая политика 110
4.3. Базовые условия поставок и транспортные схемы 111
4.4. Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы 112

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 114
5.1. Архитектурно-планировочное решение 1114
5.1.1. Генплан и архитектурно-планировочные решения 114
5.1.2. Строительные решения 115
5.1.3. Технологическая планировка торгового зала и выбор оборудования 116
5.2. Посещаемость и план продаж 121
5.3. Средний чек и наценка 122
5.4. Персонал 123
5.5. Текущие расходы 124

6. СОСТАВ РАБОТ И КАЛЕНДАРНЫЙ ГРАФИК ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА 125

7. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 129
7.1. Схема подготовки и реализации проекта 129
7.2. Управление проектом на стадии подготовки проекта 129
7.3. Управление на стадии реализации проекта 130
7.4. Управление на стадии эксплуатации проекта 131

8. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 132
8.1. Объем инвестиций 132
8.2. Финансирование проекта 133

9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 135
9.1. Общие сведения 135
9.2. Налоговое окружение и бюджет 136
9.3. Отчет о прибылях и убытках 139
9.4. Отчет о движении денежных средств 140

10. ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА 141
10.1. Коммерческая эффективность проекта 141
10.2. Анализ чувствительности проекта 142

11. ОЦЕНКА РИСКОВ ПРОЕКТА 143
11.1. Контролируемые риски 143
11.2. Неконтролируемые риски 144

12. БЮДЖЕТНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ И СОЦИАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТА 145
13. ОБЩАЯ ОЦЕНКА ОСУЩЕСТВИМОСТИ ПРОЕКТА 145
14. ЮРИДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 146

15. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ДОКУМЕНТЫ 150
15.1. Должностная инструкция директора магазина 150
15.2. Должностная инструкция бухгалтера 153
15.3. Должностная инструкция продавцов 156
15.4. Должностная инструкция охранников 159
15.5. Должностная инструкция уборщицы 162

ПРИЛОЖЕНИЯ 165
Приложение 1. Экономические расчеты 166
Приложение 2. «Характеристики помещений для продуктовых магазинов согласно СНиП» 190
Приложение 3. Исследование «Мировой сектор розничной торговли», русский 258
Приложение 4. Исследование «Индекс глобального развития ритейла», английский 270
Приложение 5. Исследование «Насколько активные ритейлеры?», английский 297

ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Технико-экономические показатели проекта
Таблица 2. Отчет о движении денежных средств за инвестиционный период
Таблица 3. Динамика оборота розничной торговли в 2006-2010 гг.
Таблица 4. Загруженность торговых рынков
Таблица 5. Оборот розничной торговли торгующих организаций и продажа товаров на розничных рынках и ярмарках в РФ
Таблица 6. Изменение товарных запасов в организациях розничной торговли
Таблица 7. Изменение продажи и запасов основных продуктов питания
Таблица 8. 15 стран наиболее приоритетных для развития
Таблица 9. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами в городах РФ в 2008 году, %
Таблица 10. Структура оборота сетевой и несетевой розничной торговли продовольственными товарами в городах РФ в 2008 году, %
Таблица 11. Основные типы форматов розничной торговли
Таблица 12. Основные формы российской розничной торговли продуктами питания Таблица 13. Конкурентные преимущества различных форм розничной торговли продуктами питания
Таблица 14. Конкурентные преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами
Таблица 15. Форматы розничной торговли продовольствием
Таблица 16. Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе
Таблица 17. Крупнейшие представители продуктового ритейла по итогам 2008 года
Таблица 18. Компания «Х5 Ритейл Групп» на октябрь 2009 года
Таблица 19. Особенности магазинов «Х5 Ритейл Групп»
Таблица 20. География деятельности «Х5 Ритейл Групп» (на октябрь 2009 г.)
Таблица 21. Доля сетей Х5 Ритейл Групп и «Патерсон» на рынках регионов России
Таблица 22. Компания «Магнит» на ноябрь 2009 года
Таблица 23. Компания «АШАН» на октябрь 2009 года
Таблица 24. Основные показатели, характеризующие экономику столицы,
за январь- июнь 2009 года
Таблица 25. Количество магазинов различного формата на душу населения г. Москва
Таблица 26. Состав и стоимость торгового оборудования
Таблица 27. Затраты на проведение работ по реконструкции
Таблица 28. Потребность в финансировании организационных мероприятий по расширению торговых площадей
Таблица 29. Потребность в финансировании работ по покупке и установка автоматизированной системы бухгалтерского и финансового учета
Таблица 30. Потребность в финансировании проектных работ, капитальных вложений и прочих работ некапитального характера
Таблица 31. Потребность в финансировании организационно-подготовительных работ по открытию магазина
Таблица 32. Потребность в финансировании оборотного капитала
Таблица 33. Общая потребность в финансировании проекта создания продуктового магазина
Таблица 34. План движения денежных средств
Таблица 35. Показатели коммерческой эффективности проекта
Таблица 36. Анализ чувствительности показателей бизнес-плана к объему капитальных вложений
Таблица 37. Анализ чувствительности показателей бизнес-плана к объему товарооборота
Таблица 38. Анализ чувствительности показателей бизнес-плана к размеру торговой наценки
Таблица 39. Анализ чувствительности показателей бизнес-плана к размеру текущих издержек

ГРАФИКИ
График 1. Динамика оборота розничной торговли в 2006-2010 гг. (млрд. руб.)
График 2. Динамика оборота розничной торговли в Российской Федерации помесячно в 2008-2009 гг. (млрд. руб.)
График 3. Структура формирования оборота розничной торговли в первом полугодии 2009 года в РФ
График 4. 5 Число розничных рынков (единиц)
График 5. Распределение розничных рынков по форматам
График 6. Динамика оборота розничной торговли пищевыми продуктами и непродовольственными товарами в РФ (млрд. руб.)
График 7. Изменение товарных запасов в организациях розничной торговли (млрд. руб.)
График 8. Перспективы профилей торговли
График 9. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами в городах РФ в 2008 году, %
График 10. Суммарные торговые площади гипермаркетов и супермаркетов, открытых в I квартале 2009 года по регионам, тыс.кв.м.
График 11. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами в городах РФ в 2008 году, %
График 12. Структура выручки торговых сетей FMCG Челябинска в формате супермаркет в 2008 году, %
График 13.   Динамика ввода гипермаркетов в Волгограде в 2003-2009 гг.
График 14.   Структура торговых площадей сетевой розничной торговли FMCG в начале 2009 г.
График 15.   Распределение площади г. Москва по округам
График 16.   Распределение населения города Москва по округам
График 17.   Структура товарооборота розничной торговли г. Москвы за первое полугодие по административным округам
График 18.   Динамика доходов проекта
График 19. Календарный график
График 20. Динамика потребности в финансировании проекта создания продуктового магазина

РИСУНОК
Рисунок 1. Технологическая планировка торгового зала

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Бизнес-План производства растительного масла

06 августа 2012 г. 37 500 р.

Бизнес-план: Инвестиционный проект по производству колбасных изделий

08 июля 2012 г. 50 000 р.

Бизнес-план: Разведение рыб осетровых пород и форели

31 марта 2012 г. 50 000 р.

Бизнес-план: Организация производства по закупке, сортировке, мытью, упаковке и реализации картофеля

18 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план кафе быстрого питания

23 сентября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план колбасного завода (с финансовой моделью) 2016г.

25 января 2016 г. 45 000 р.

Бизнес-план пиццерии

09 июля 2011 г. 35 850 р.

Открытие производства икры тобико и масаго в московской области

20 февраля 2015 г. 50 000 р.

Бизнес-план супермаркета – 2014г.

15 июля 2014 г. 41 850 р.

Бизнес-план производства сыров

22 марта 2010 г. 40 500 р.

БИЗНЕС-ПЛАН: Строительство завода по переработке фруктов (с финансовой моделью)

30 июня 2015 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) открытия мясоперерабатывающего предприятия

18 мая 2011 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) производства фруктового хлеба

24 октября 2013 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): Открытие пиццерии (Р.Казахстан))

31 марта 2012 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): производство ореховой пасты

29 ноября 2013 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

30.04.2026

Как исследования спроса помогают застройщикам подобрать форматы квартир в ЖК для роста прибыли

Услуги консалтинговые услуги

В современных условиях, когда конкуренция на рынке недвижимости значительно увеличилась, застройщики должны не просто возводить жилые комплексы, но и создавать продукты, которые максимально отвечают запросам целевой аудитории. Для этого важно уделять особое внимание спросу и исследовать его. Наши аналитики рассказали, как грамотно проведенный анализ поможет подобрать оптимальные форматы квартир и в итоге увеличить прибыль.

28.04.2026

Рынок куриных яиц России и структура племенной (родительской) базы у отечественных производителей пищевых яиц

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

Российский рынок куриных яиц — один из крупнейших в мире. По данным Росстата, в 2025 году производство пищевых яиц в РФ продолжило рост — в сельскохозяйственных организациях их было произведено 40,4 млрд шт., что больше показателей 2024 г. (38,1 млрд шт.) и 2023 г. (38 млрд шт.). При этом, по данным Минсельхоза России, масштабы отечественного производства позволяют не только полностью удовлетворить спрос прямых внутренних потребителей и предприятий по переработке, но и продавать значительные объемы продукции за рубеж.

23.04.2026

Ключевые тренды на рынке облачных сервисов в России в 2025–2026 гг.: куда на самом деле движется инфраструктура бизнеса

IT, интернет, коммуникации прочие IT услуги

Российский рынок облачных сервисов уже вышел из стадии, когда компании массово переносили свои ресурсы и данные в облако для сокращения затрат на обслуживание оборудования и получения дополнительной гибкости при изменении объемов цифрового трафика и нагрузки на сеть. Сейчас бизнес уже не выбирает между облаком и собственной инфраструктурой — он управляет их сочетанием, балансируя между стоимостью, рисками, требованиями регуляторов и доступностью технологий. Мы уже рассматривали динамику и структуру этого рынка по основным продуктам, поэтому здесь приведем основные тренды, которые будут определять его развитие в ближайшей перспективе.

21.04.2026

Анализ спроса на маркетплейсах: какие инсайты дают исследования и как их использовать брендам для увеличения продаж

Услуги консалтинговые услуги

Сегодня маркетплейсы живут в режиме «здесь и сейчас»: спрос на товары может меняться буквально за несколько дней. Причинами становятся разные факторы — сезонность, тренды, экономическая ситуация, а иногда и один вирусный ролик в социальных сетях, запускающий ажиотаж. Если вчера покупатель искал люксовые помады «как у любимого блогера», сегодня он выбирает экологичные губки для посуды, а завтра его внимание захватит новый тренд из «VK Видео». Такая динамика — одновременно вызов и возможность. На примере реального кейса показываем, как анализ спроса на маркетплейсах дает брендам, способным оперативно реагировать на изменения, значительное конкурентное преимущество.

16.04.2026

Где заканчиваются данные и начинается интерпретация: главные ошибки в анализе данных в e-commerce

Услуги консалтинговые услуги

На первый взгляд в e-commerce все лежит на поверхности и легко измеримо: клики, конверсия, показатели по возвратам и т. п. Но за кажущейся простотой скрывается риск ошибочной интерпретации данных. Причина проста: показатели, цифры хорошо измеряют и отражают то, что произошло, но не дают понимания, почему это произошло. Например, отчет содержит информацию о том, что конверсия по карточке товара снизилась с 3,8% до 3,1%. Аналитик делает вывод, что проблема заключается в новом фото или в описании карточки и предлагает менять ее дизайн. Но в реальности причина может быть связана с ростом цены, изменением источника трафика или с сезонными колебаниями спроса. В e-commerce ошибки в анализе данных особенно опасны, т. к. любое неверное решение очень быстро повлияет на выручку.

14.04.2026

Анализ рынка картофеля и основные тенденции на рынке семенного картофеля в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.

09.04.2026

Дефицит кадров в АПК: почему обучение агрономов перестало работать и кто в зоне риска

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

Аграрный сектор сегодня — это высокотехнологичная отрасль, которая использует цифровые платформы, внедряет точное земледелие и работает со сложной техникой. Но есть одно «узкое горлышко», которое тормозит развитие даже самых оснащенных холдингов: дефицит кадров в АПК. Причем вопрос здесь не в количестве дипломов, а в реальной квалификации специалистов на земле. Рынок столкнулся с парадоксом: вакансий много, а работать некому.

07.04.2026

Рынок недвижимости России в 2026 году: сценарии развития, цены и изменение спроса

Строительство и недвижимость

Развитие рынка недвижимости в России в 2026 году определяется стоимостью заемных средств и доступностью адресных ипотечных программ, которые напрямую задают уровень платежеспособности покупателей. На этом фоне сделки концентрируются в проектах, в которых можно заранее просчитать финансовую нагрузку на весь период платежей и предлагаются удобные условия оплаты. Девелоперы перестраивают предложение с учетом этих тенденций, а покупатели принимают решения исходя из ограничений собственного бюджета, а также предлагаемых условий и сроков ипотечного договора.

02.04.2026

Российский рынок соевого масла: динамика производства, экспорта и перераспределение спроса

Пищевая промышленность и С/Х масложировое производство

Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.

31.03.2026

Рынок удобрений 2026: аграрии сказали свое слово. Готовы ли производители их услышать?

Промышленность минеральные удобрения

Российский рынок удобрений динамично развивается, продуктовый ассортимент формируют запросы аграриев на эффективность и устойчивость растений к воздействию климатических факторов, болезней и вредителей. Кроме того, производители сталкиваются с необходимостью создавать продукты, которые повышают урожайность при минимальном экологическом воздействии на почву. Наши аналитики изучили предпочтения аграриев и выявили ключевые тренды и возможности оптимизации ассортимента для достижения успеха на этом рынке в 2026 году.