Бизнес-план кафе-бара (с фин. расчетами)

Готовый бизнес-план
Бизнес-план кафе-бара (с фин. расчетами)
Бизнес-план кафе-бара (с фин. расчетами)
  • Дата выхода отчёта: 16 марта 2016 г.
  • География бизнес-плана: Россия
  • Период бизнес-плана: 2016г.
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
  • Описание

  • Содержание

Бизнес-план кафе-бара разрабатывался ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2013, 2014, 2015 и 2016 гг. под различные концепции заведений общепита в Москве и других городах.

Кафе-бар - прибыльный бизнес, привлекающий множество клиентов. Кафе многофункционально: это место для встречи, вкусная кухня, возможность провести мероприятие. Для того чтобы сделать свое заведение популярным и получать большую прибыль, предпринимателю необходимо иметь карту построения своего бизнеса - бизнес-план.

Благодаря бизнес-плану кафе в Москве, составленному экспертами, реально осуществить качественное поэтапное развитие своего бизнеса, а также добиться финансирования для развития  кафе. В бизнес-плане подробно расписаны текущие и прямые затраты, стоимость среднего чека, себестоимость меню и концепция заведения. При этом к бизнес-плану прилагается разработанная по авторской методике финансовая автоматизированная модель, параметры которой можно изменять и производить необходимые расчеты для своего бизнеса.

Какой бизнес кафе лучше купить

Хороший вариант - купить готовое кафе. Это решает такие проблемы как поиск помещения, персонала, наработка клиентуры и.т.п. Перед покупкой готового бизнеса необходимо обратить внимание на несколько важных аспектов работы заведения:

 В первую очередь, расположение. Несомненный плюс - наличие рядом бизнес-центра.

 Во-вторую очередь, стоимость аренды помещения не должна превышать доход заведения.

 В третью очередь, санитарные условия.

 В четвертых, работа коллектива.

Если уделить должное внимание этим четырем пунктам, можно сделать самые неожиданные выводы о работе заведения и принять верное решение при покупке.

Маркетинговый обзор рынка общепита:

 оборот рынка общественного питания за 2014 г. составил около 1,2 трлн. руб.;

 в 2014 объем рынка вырос на 8,3% относительно 2013 года. Однако по оценке экспертов с начала 2015 года наблюдался постепенный спад объема рынка. Так, по данным за январь 2015 года падение оборота составило порядка 3,6% в сравнении этим же периодом 2014 года;

 несмотря на это, рынок общественного питания будет развиваться, и к 2017 году его оборот может составить 2 трлн. руб.;

 в течение последних лет начала обретать популярность тенденция открытия объектов общественного питания на основе франчайзинга. Данный принцип обеспечивает многостороннюю поддержку со стороны компании-франчайзи и более быстрое появление потребительской аудитории;

 в настоящее время в Москве функционируют более 7,7 тысячи предприятий общедоступной сети, из которых наибольшую долю занимают кафе. На их долю приходится порядка 33% объема московского рынка общепита. Второе место занимают столовые – около 23%, третью позицию занимают рестораны – порядка 17%. На долю баров, закусочных и прочих предприятий общепита приходится суммарно 27%;

 обеспеченность посадочными местами на 1 тысячу жителей города составляет 44,3 посадочных места при градостроительной норме 60;

 в России рынок общественного питания еще не достиг стадии насыщения, поэтому темпы роста сохранятся на высоком уровне (30-40%).

 Концепция кафе-бара

 

 Площадь помещения составляет 215 кв.м., площадь зала 50 кв.м. Кафе на 40 посадочных мест.

 

 Средний чек: по основному меню - 633 руб. / чел., по бизнес-ланчу - 250 руб. / чел.

 

Потребность в инвестициях: 8,7 млн. руб. за счет собственных средств, срок возврата - 1,5 года.

Параметры кафе-бара:

 

 кафе с европейской кухней;

 общая площадь 215 кв.м. в аренде;

 40 посадочных мест;

 средний счет на 1 посетителя – 633 руб., стоимость бизнес-ланча – 250 руб.;

 среднее время пребывания посетителя в кафе - *** мин.;

 предусмотрен бюджет на дизайн-проект в размере *** руб.;

 плановая проходимость: *** посетителей в день по основному меню и *** – по бизнес-ланчу;

 численность персонала: *** человек;

 аренда помещения по ставке: *** руб. / кв.м. / год;

 стоимость оборудования: *** тыс. руб.;

 система налогообложения – УСН;

 наценка в среднем по кухне - 119%;

 стоимость бизнеса на конец горизонта планирования - *** руб.;

 точка безубыточности: *** руб. / мес.;

 чистая прибыль: *** руб.;

 IRR проекта: ***%;

 PI проекта: *** б/р;

 NPV проекта: *** руб.

Типовой бизнес-план кафе-бара может быть модифицирован под требования заказчика по следующим параметрам:

 площадь и ставка аренды,

 покупка помещения в собственность,

 регион,

 меню,

 численность персонала,

 режим работы,

 стоимость кухонного оборудования и мебели,

 сумма инвестиций в интерьер и оформление,

 средний чек,

 проходимость и другие параметры.

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры
Анализ рынка сельскохозяйственного машиностроения в новых экономических и социальных условиях: текущая ситуация и прогноз развития
14.05.2020
Анализ рынка сельскохозяйственного машиностроения в новых экономических и социальных условиях: текущая ситуация и прогноз развития

Сельскохозяйственное машиностроение является одним из ключевых сегментов всего машиностроительного комплекса страны, его доля в выпуске машин и оборудования составляет 18,8%. Для отрасли характерны следующие тенденции

«Бизнес-Монитор» проверил на прочность рынок ЖБИ в Южном ФО
21.07.2008
«Бизнес-Монитор» проверил на прочность рынок ЖБИ в Южном ФО

Агентство «Бизнес-Монитор» исследовало рынок бетона и железобетонных изделий Южного федерального округа (ЮФО).

Динамика мирового рынка грузоперевозок в исследовании «Мегаресерч»
07.08.2017
Динамика мирового рынка грузоперевозок в исследовании «Мегаресерч»

Актуальное исследование мирового рынка автомобильных транспортных перевозок предлагает агентство MegaResearch

Сотрудники компании MegaResearch делятся своими впечатлениями о работе в компании: Алена Шанина
10.01.2018
Сотрудники компании MegaResearch делятся своими впечатлениями о работе в компании: Алена Шанина

На вопросы отвечает Алена Шанина: - Почему вы пришли работать именно в Мегаресерч? - Чем вам нравится работа в Мегаресерч? - Что вы сумели добиться на рабочем месте в Мегаресерч?

Рынок АСУ ТП в России остается импортозависимым
03.12.2018
Рынок АСУ ТП в России остается импортозависимым

Многие российские компании отмечают отсутствие российских аналогов для компонентов, используемых при производстве датчиков и контроллеров, и общее падение спроса в отрасли. Однако структура этого рынка и общий уровень автоматизации отечественного производства позволяют говорить о наличии отложенного спроса, который может появиться в ближайшие несколько лет.

В 2008 году в Ростове-на-Дону будет выделено более 2 млрд. руб. на строительство и реконструкцию жилья
15.09.2008
В 2008 году в Ростове-на-Дону будет выделено более 2 млрд. руб. на строительство и реконструкцию жилья

Жилой фонд Ростова-на-Дону, 80% которого находится в частной собственности, ветшает. Около 8% его построено до 1930 г., официально признаны ветхими жилые дома общей площадью 823,1 тыс. кв.м.; ощущается существенный дефицит жилья для малоимущих. Наращивание жилищного строительства и в целом территориальное развитие города существенно лимитировано состоянием городской инженерной инфраструктуры (её износ уже превышает 60%). 8% всего жилищного фонда не обеспечено водопроводом, а 16% - канализацией.

Медная катанка в цифрах MegaResearch
05.06.2017
Медная катанка в цифрах MegaResearch

Компания MegaResearch подготовила маркетинговое исследование рынка медной катанки в России

Анализ рынка нефтегазового оборудования: на этот раз не заметить кризиса не получится
02.06.2020
Анализ рынка нефтегазового оборудования: на этот раз не заметить кризиса не получится

Объемы поставок нефтегазового оборудования зависят от темпов ввода новых и модернизации действующих буровых установок. За период с 2007 по 2019 г. их количество в России выросло более чем на 40%.

Российский рынок гидролизата куриного белка еще не достиг промышленных объемов потребления
19.04.2019
Российский рынок гидролизата куриного белка еще не достиг промышленных объемов потребления

Технология гидролиза белков появилась относительно недавно (10–15 лет назад), в настоящий момент в мире происходит активное внедрение продуктов белкового гидролиза в основные сферы применения. В России этот рынок только зарождается, начало его роста ожидается через 3–5 лет.

Анализ рынка термоплавких клеевых композиций: отмечается рост, несмотря на кризис
27.11.2020
Анализ рынка термоплавких клеевых композиций: отмечается рост, несмотря на кризис

В 2020 году рынок вырос благодаря сохранившемуся стабильному спросу со стороны основных потребляющих отраслей: производство картонной упаковки увеличилось почти на 30% из-за роста доли покупок с доставкой в период самоизоляции, а объемы изготовления мебели и полиграфической продукции остались на докризисном уровне.