Выбор перспективного производственного направления (производство продуктов глубокой переработки пшеницы)

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 20 ноября 2015 г.
География бизнес-плана: Россия
Период бизнес-плана: 2014-2015 гг.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

50 000 р.

Компания MegaResearch, предлагает вашему вниманию проект по выбору перспективного направления деятельности спиртзавода, который был лишен лицензии на производство спиротосодержащей продукции.

Перед командой аналитиков стояли следующие задачи: подобрать перспективные направления в сфере глубокой переработки пшеницы, которое может быть частично или полностью реализовано на существующем оборудовании.

Компания MegaRеsearch выбрала перспективное производственное направление и переориентировала предприятие на производство глубокой переработки пшеницы (с подбором оборудования и расширенным маркетингом)

Для достижения целей аналитики провели полноценное маркетинговое исследование рынка продуктов глубокой переработки пшеницы в России в 2014-2015 гг.

Объектом исследования являются продукты глубокой переработки пшеницы: глютен, крахмал – A и Б, глюкоза, лизин, лимонная кислота, сухие кормовые дрожжи.

Согласно оценке Megaresearch, объем рынка пшеничного глютена в 2015 г. в РФ составил около ХХХтыс. тонн, что на 10% выше объема рынка за 2014 г.

По каждому производственному направлению(глютен, крахмал – A и Б, глюкоза, лизин, лимонная кислота, сухие кормовые дрожжи) изучены характеристики рынка, объем и динамика рынка и объем производства.

Объем импорта глютена в РФ в 2015 г. значительно сократился по сравнению с показателями 2014 г. из-за удорожания зарубежного глютена для российских потребителей в результате роста курса валют.

Результаты прогноза экспертов рынка глютена свидетельствуют о том, что в ближайшие 10 лет содержание клейковины в пшенице будет постепенно уменьшаться, что повлечет за собой резкое увеличение спроса на сухую клейковину.

На основе мнений экспертов рынка продуктов глубокой переработки зерна были выявлены барьеры входа новых игроков в отрасль.Аналитиками даны рекомендации по открытию нового предприятия в заданных направлениях.

Выяснилось, что глубокая переработка пшеницы возможна при избыточном производстве зерновой продукции и при грамотном регулировании потребления на пищевые и технические цели выращенного зерна.
Исходя из проведенного анализа рынков продуктов глубокой переработки пшеницы, а также полученных экспертных данных о перспективности производства различных видов продуктов глубокой переработки пшеницы можно выделить 3 наиболее инвестиционно-привлекательных продуктов.

На эти и другие вопросы раскрываются ответы в полном исследовании.
Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

Методологические комментарии к исследованию    7
Глава 1. ВЫБОР ПЕРСПЕКТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО НАПРАВЛЕНИЯ (ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ)    9
1.    Обзор возможных производственных направлений в РФ    9
1.1.    Производство глютена    9
1.1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    9
1.1.2.    Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    13
1.1.3.    Объем производства, 2014-2015гг.    14
1.1.4.    Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    15
1.1.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    16
1.1.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    17
1.1.7.    Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    20
1.1.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.    20
1.2.    Производство крахмал – А и Б    22
1.2.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    22
1.2.2. Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    26
1.2.3 Объем производства, 2014-2015гг.    27
1.2.4 Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    28
1.2.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    29
1.2.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    30
1.2.7.    Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    35
1.2.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.    36
1.3. Производство глюкозы    37
1.3.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    37
1.3.2.    Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    40
1.3.3.    Объем производства, 2014-2015гг.    40
1.3.4.    Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    41
1.3.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    41
1.3.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    42
1.3.7. Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    44
1.3.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г    45
1.4.    Производство лизина    46
1.4.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    46
1.4.2.    Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    50
1.4.3.    Объем производства, 2014-2015гг.    50
1.4.4.    Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    51
1.4.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    51
1.4.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    52
1.4.7.    Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    54
1.4.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.    55
1.5.    Производство лимонной кислоты    56
1.5.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    56
1.5.2.    Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    59
1.5.3.    Объем производства, 2014-2015гг.    60
1.5.4.    Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    61
1.5.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    62
1.5.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    63
1.5.7.    Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    66
1.5.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.    67
1.6.    Производство сухих кормовых дрожжей    68
1.6.1.    Основные характеристики анализируемого рынка    68
1.6.2.    Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.    70
1.6.3.    Объем производства, 2014-2015гг.    71
1.6.4.    Оценка объема импорта, 2014-2015гг.    72
1.6.5.    Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.    73
1.6.6.    Обзор потребителей. Оценка емкости рынка    74
1.6.7.    Анализ цен (производители, импорт, экспорт)    76
1.6.8.    Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.    77
2.    Выводы по исследованию    78
2.5.    Барьеры входа на рынок в заданных направлениях    78
2.6.    Рекомендации по открытию нового предприятия в заданных направлениях    79
Информация об исполнителе проекта    84

Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)
Рисунок 1. Глютен из пшеницы    9
Рисунок 2. Динамика рынка пшеничного глютена, тыс. тонн    13
Рисунок 3. Динамика производства пшеничного глютена, тыс. тонн    14
Рисунок 4. Динамика импорта глютена, тыс. тонн    15
Рисунок 5. Динамика экспорта глютена, тыс. тонн    16
Рисунок 6. Крахмал из пшеницы    22
Рисунок 7. Оценка факторов влияющих на рынок крахмала    25
Рисунок 8. Динамика рынка пшеничного крахмала, тыс. тонн    26
Рисунок 9. Динамика производства пшеничного крахмала, тыс. тонн    27
Рисунок 10. Динамика импорта пшеничного крахмала, тыс. тонн    28
Рисунок 11. Динамика экспорта пшеничного крахмала, тыс. тонн    29
Рисунок 12. Глюкоза    37
Рисунок 13. Структура рынка глюкозы по областям применения, %    38
Рисунок 14. Динамика рынка глюкозы, тыс. тонн    40
Рисунок 15. Динамика импорта глюкозы, тыс. тонн    41
Рисунок 16. Лизин    46
Рисунок 17. Структура рынка лизина в разрезе отраслей потребления, %    47
Рисунок 18. Динамика рынка лизина, тыс. тонн    50
Рисунок 19. Динамика импорта лизина, тыс. тонн    51
Рисунок 20. Лимонная кислота    56
Рисунок 21. Динамика рынка лимонной кислоты, тыс. тонн    59
Рисунок 22. Динамика производства лимонной кислоты, тыс. тонн    60
Рисунок 23. Динамика импорта лимонной кислоты, тыс. тонн    61
Рисунок 24. Динамика экспорта лимонной кислоты, тыс. тонн    62
Рисунок 25. Сухие кормовые дрожжи    68
Рисунок 26. Технологические характеристики кормовых дрожжей разных групп    69
Рисунок 27. Динамика рынка сухих кормовых дрожжей, тыс. тонн    70
Рисунок 28. Динамика производства сухих кормовых дрожжей, тыс. тонн    71
Рисунок 29. Динамика импорта сухих кормовых дрожжей, тыс. тонн    72
Рисунок 30. Динамика экспорта сухих кормовых дрожжей, тыс. тонн    73
Рисунок 31. Рейтинг направлений глубокой переработки пшеницы в РФ, балл    82

Приложения (таблицы)
Таблица 1. Требования по органолептическим показателям пшеничного глютена    9
Таблица 2. Требования по физико-химическим показателям пшеничный глютена    10
Таблица 3. Основные потребители глютена    17
Таблица 4. Средние цены на глютен, тыс. руб. за тонну    20
Таблица 5. Требования по органолептическим показателям пшеничного крахмала    23
Таблица 6. Требования по физико-химическим показателям пшеничного крахмала    23
Таблица 7. Основные потребители пшеничного крахмала по отраслям    32
Таблица 8. Средние цены на пшеничный крахмал, тыс. руб. за тонну    35
Таблица 9. Основные потребители глюкозы    42
Таблица 10. Средние цены на глюкозу, тыс. руб. за тонну    44
Таблица 11. Средние цены на лизин, тыс. руб. за тонну    54
Таблица 12. Основные потребители лимонной кислоты    64
Таблица 13. Средние цены на лимонную кислоту, тыс. руб. за тонну    66
Таблица 14. Основные потребители сухих кормовых дрожжей    74
Таблица 15. Средние цены на сухие кормовые дрожжи, тыс. руб. за тонну    76
Таблица 16. Основные показатели продуктов глубокой переработки пшеницы в РФ    81
Таблица 17. Оценка наиболее перспективного производственного направления глубокой переработки пшеницы по критериям    81

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Бизнес-план: Развитие компании по продаже рыбы

12 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план: Открытие пельменного цеха, мощностью до 100 кг в сутки

18 сентября 2014 г. 50 000 р.

БИЗНЕС ПЛАН Развитие ГУП по производству водки

24 сентября 2012 г. 50 000 р.

Типовой бизнес-план кафе-бара с финансовой моделью

29 июля 2014 г. 33 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): Открытие пиццерии (Р.Казахстан))

31 марта 2012 г. 50 000 р.

Инвестиционный меморандум пекарни по производству хлебобулочных изделий традиционным способом и с использованием древесного угля

05 мая 2013 г. 50 000 р.

Инвестиционный меморандум: «Модернизация предприятия по розливу минеральной воды»

27 июля 2015 г. 50 000 р.

Бизнес-план: производство фасованного кофе

06 ноября 2013 г. 50 000 р.

БИЗНЕС-ПЛАН: открытие производства лимонада и минеральной воды

28 июня 2016 г. 50 000 р.

Бизнес-план рыбного магазина с финансовой моделью

08 февраля 2016 г. 45 000 р.

Бизнес-план: Открытие предприятия по розливу кваса

10 июня 2012 г. 50 000 р.

Бизнес-план колбасного завода - 2015 (с финансовой моделью)

06 февраля 2015 г. 45 000 р.

Бизнес-план сети кафе

07 октября 2013 г. 50 000 р.

Строительство завода по производству сухофруктов

03 февраля 2015 г. 50 000 р.

Бизнес-план: производство лимонада

25 ноября 2013 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

23.10.2025

Простой вагонов и падение ставок аренды снижают эффективность использования подвижного состава РЖД

Услуги грузоперевозки (авиа, Ж/Д, авто, морские)

Важнейшими индикаторами здоровья железнодорожной отрасли являются эксплуатационные параметры и рыночные условия. Анализ данных СОЖТ за первое полугодие 2025 года показывает ухудшение эффективности использования подвижного состава на фоне снижающихся ставок аренды, что затрудняет деятельность операторов вагонов.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

17.10.2025

«Я бы купил, но…» Как работают фокус-группы и что они действительно показывают

Услуги консалтинговые услуги

Аналитика показывает: клиент зашел, выбрал товар, перешел к оформлению — и не завершил покупку. В дашборде это отображается как «выпадение из процесса». Но цифры фиксируют только факт. Они не объясняют, что именно чувствуют клиенты, когда принимают решение уйти. Тем не менее их мотивы все же можно выяснить — для этого есть специальные методы маркетинговых исследований. Далее мы покажем, как работают фокус-группы и какую информацию с их помощью можно получить.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

14.10.2025

Российский рынок инертных газов растет за счет внедрения новых технологий и увеличения экспорта

Промышленность химическая промышленность

Рынок инертных газов РФ в 2024 году показал стабильность и рост, обусловленный увеличением спроса ключевых отраслях потребления — металлургии, нефтехимии, химии и других. Несмотря на сложности, связанные с геополитикой и международными санкциями, игроки рынка активно внедряют передовые технологии, такие как криогенное разделение воздуха и цифровизация производственных процессов, и расширяют торговое сотрудничество с дружественными странами.

07.10.2025

Будущее логистики: от скорости к стратегии. Как исследования last mile помогают бизнесу расти

Услуги почтовые и курьерские услуги

Еще недавно в e-commerce действовало простое правило: кто доставит быстрее — тот и победит. Сегодня оно уже не работает. В 2025 году покупатель выбирает не того, кто «мчится», а того, кто понимает его привычки, образ жизни и ожидания. Скорость перестала быть козырем, на первый план вышли удобство, прозрачность и гибкость. Исследование предпочтений и ожиданий клиентов по доставке последней мили (last mile) поможет получить ключевые конкурентные преимущества.

03.10.2025

Ключевые тенденции производства и экспорта удобрений из России в 2024–2025 гг.

Промышленность минеральные удобрения

Наши аналитики провели исследование динамики и структуры экспорта удобрений из России. На основании полученных данных можно сделать вывод о том, что геополитические события и санкционные ограничения последних лет уже не оказывают существенного влияния на рынок, поставки переориентированы на дружественные страны. При этом Европа и США продолжают закупки удобрений в РФ, так как производить их на своих территориях им невыгодно из-за высокой стоимости газа.

01.10.2025

Как маркетинговые исследования помогают e-commerce адаптироваться и расти в 2025 году

Услуги консалтинговые услуги

За последние пять лет онлайн-рынок изменился радикально. Потребители уже не ведутся на рекламный шум, не терпят долгих ожиданий и больше ценят опыт личный опыт взаимодействия с брендом. Чтобы работать эффективно, бизнесу нужно понимать, чем клиент 2025 года отличается от клиента в 2020-м и как он принимает решения при поиске и покупке нужных ему товаров и услуг. Здесь на помощь приходят качественные и количественные маркетинговые исследования рынка в e-commerce.