Готовый бизнес-план ресторана
- Дата выхода отчёта: 31 октября 2013 г.
- География бизнес-плана: Россия
- Период бизнес-плана: актуализация по запросу
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
На этапе запуска проекта бизнес-план ресторана является техническим заданием для проектировщиков, дизайнеров, строителей, риэлторов, поставщиков оборудования, кадровиков, маркетологов и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления ресторанным бизнесом.
Ключевые параметры ресторана:
общая площадь ресторана: *** кв.м., в т.ч.: площадь зала – *** кв.м., кухня – *** кв.м., детская комната – *** кв.м., санузел – *** кв.м., гардероб – *** кв.м., кабинет администрации – *** кв.м., подсобные помещения – *** кв.м.;
ставка аренды: *** тыс. руб. / помещение / мес.;
количество посадочных мест: ***;
структура меню ресторана: европейская кухня, морепродукты, алкоголь;
средний счет на 1 посетителя – 1250 руб., бизнес-ланч - 180 руб. / чел.;
себестоимость по структуре меню: в среднем ***%;
режим работы ресторана: ежедневно с 11:00 до последнего клиента (расчетное время – 02:00);
среднее время пребывания посетителя в ресторане: 2 часа;
проходимость ресторана: *** человек в день, в т.ч.
оборачиваемость 1 посадочного места: *** раза в день;
средняя загрузка ресторана: **%;
численность персонала: *** чел. с ФОТ *** тыс. руб. / мес.;
планируемое количество посетителей ресторана: *** посетителей / мес.;
система налогообложения: УСН по ставке 15%;
планируемая дата открытия ресторана: 4 месяца от начала финансирования;
период амортизации имущества на балансе: 6 лет.
По проекту планируется создание небольшого ресторана среднего ценового сегмента на арендуемой площади. Основное меню - европейская кухня с возможным дополнением блюдами из свежих морепродуктов.
Потребность проекта в инвестициях: *** млн. руб.
Окупаемость ресторана: *** года.
Ключевые финансовые показатели проекта:
суммарная выручка за прогнозный период (5 лет): *** млн. руб.;
среднемесячная выручка за прогнозный период: *** млн. руб. / мес.;
рентабельность продаж: *** %;
балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;
НДС к возврату: *** млн. руб.;
безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;
NPV проекта: *** млн. руб.;
PI проекта: *** б/р;
IRR проекта: ***;
ставка кредита: 16,0% годовых;
срок окупаемости: *** мес.;
срок использования кредита: *** мес.;
начисленная сумма процентов по кредиту: *** руб.
Содержит 99 страниц, 25 таблиц, 14 графиков, 5 диаграмм. Не содержит сведений «для объема».
