Бизнес-план открытия пивного ресторана (с финансовой моделью)

Готовый бизнес-план
Бизнес-план открытия пивного ресторана (с финансовой моделью)
  • Дата выхода отчёта: 31 августа 2011 г.
  • География бизнес-плана: Россия
  • Период бизнес-плана: 2010-2011
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
  • Описание

  • Содержание

Концепция данного проекта предполагает создание и открытие пивного ресторана среднего класса без собственной пивоварни площадью 250 кв.м. на 112 посадочных мест.
Отличие пивного заведения от обычного ресторана или кафе заключается в расширенном ассортименте пива. Соответствующей будет и кухня, располагающая к употреблению напитка.
Также необходимо будут организованы и сопутствующие услуги.
Заведение будет позиционировать себя как демократичный ресторан, удобный для посещения большой компанией. Но качество кухни и обслуживания будет существенно выше, чем у заведений низкого ценового сегмента ( столовые и т.д.).
Так как основной наплыв посетителей будет в вечернее время, днем будут предлагаться бизнес-ланчи.

Выдержки из исследования

По итогам 2010 года оборот общественного питания составил 779,5 млрд. рублей. До кризиса темпы роста рынка составляли около 30%. В 2009 обороты предприятий розничной торговли упали  на 2%, но  в 2010 году началось восстановление рынка, и  рост рынка составил 10%. До наступления кризиса высокая динамика ресторанного рынка была связана, как и на других потребительских рынках, с ростом доходов населения, а также с развитием культуры посещения ресторанов, к чему, в свою очередь, способствовала благоприятная макроэкономическая ситуация в России. Если же провести оценку рынка по динамике показателей первого квартала каждого года, то можно увидеть  что темпы роста рынка в кризисное время снизились, но рост продолжился, и в первом квартале 2011 года составил 14%.

Финансовые показатели

Ставка дисконтирования: 14,31%;    
Чистый приведенный доход, NPV:  $ 396758;    
Внутренняя норма рентабельности, IRR, годовая:  99,8%;      
Индекс прибыльности (PI): 6,12;    
Срок окупаемости, мес.: 13,45;     
Дисконтированный срок окупаемости, месс.: 14,25;    
Необходимые инвестиции:  $ 331955;    
Период расчета показателей, лет: 5.

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»