Типовой бизнес-план – создание мини-пивоварни

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    6
1.1    Суть проекта    6
1.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    6
1.3    Расчетные сроки проекта    6
1.4    Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции    6
1.5    Стоимость проекта    6
1.6    Источники финансирования проекта    6
1.7    Выгоды и риски проекта    7
1.8    Ключевые экономические показатели эффективности проекта    7
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ    8
2.1    Определение продукции    8
2.2    Виды продукции    9
2.3    Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования    10
2.4    Требования к контролю качества    10
2.5    Возможности для дальнейшего развития продукции    11
2.6    Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг    11
3. АНАЛИЗ РЫНКА    15
3.1    Анализ положения дел в отрасли    15
    3.1.1    Факторы, влияющие на отрасль    15
3.2    Общие данные о рынке    16
    3.2.1    Объем Рынка в натуральном выражении    17
    3.2.2    Темпы роста Рынка    17
3.3    Сегментация рынка    18
3.4    Сегментирование продукции по основным наименованиям    18
    3.4.1    По сорту пива    18
    3.4.2    По цвету    19
    3.4.3    По крепости    19
3.5    Сегментирование продукции по технологии производства    19
    3.5.1    По способу брожения:    19
3.6    Сегментирование продукции по способу потребления    20
3.7    Сегментирование продукции по видам упаковки    20
3.8    Ценовое сегментирование продукции    20
3.9    Ценообразование на рынке    21
3.10    Конкурентный анализ    21
    3.10.1    Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний    22
    3.10.2    Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями    34
    3.10.3    Описание потребителей    35
3.11    Описание потребителей    35
3.12    Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов    36
    3.12.1    B2C рынки    36
    3.12.2    B2B рынки    39
3.13    Потребительские мотивации и поведение при покупке Продукции или Услуги    39
    3.13.1    B2C сегмент    39
    3.13.2    B2B сегмент    40
3.14    Основные тенденции в потребительском сегменте    41
3.15    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    41
4. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    43
4.1    Уникальное достоинство продукта, позиционирование    43
4.2    Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию.    43
4.3    Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта продукции    43
4.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы    44
5. ПЛАН СБЫТА    46
5.1    Цены на конкретные позиции продукции    46
5.2    Организация сбыта, каналы сбыта    47
    5.2.1    План продаж на весь расчетный период    47
6. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ    49
6.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции    49
6.2    Требования к поставщикам    50
    6.2.1    Производственное и офисное оборудование    51
    6.2.2    Технические характеристики производственного оборудования    52
6.3    Оценка и обоснование необходимых ресурсов    54
6.4    Оценка постоянных и переменных затрат при производстве продукции    55
6.5    Оценка доходов    56
6.6    Функциональное решение    58
6.7    Выбор и обоснование типа предприятия    58
7. ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА    59
7.1    Организационная структура предприятия    59
7.2    Специализация, количество и состав сотрудников    59
7.3    Затраты на оплату труда    60
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    61
8.1    Основные параметры расчетов    61
8.2    Объём финансирования    61
8.3    Основные формы финансовых расчётов    62
8.4    Состав и характер затрат на реализацию проекта (инвестиционные затраты) (РУБ)    64
8.5    Основные формы финансовых расчётов    66
8.6    Анализ чувствительности    69
8.7    Показатели эффективности проекта    69
    8.7.1    Основные параметры бизнес-плана:    69
9. НОРМАТИВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ    71
9.1    Нормативная база    71
9.2    Необходимые лицензии или разрешения для выполнения проекта    75
10. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА    77
10.1    Приложение 1. Должностные инструкции    78
    10.1.1    Должностная инструкция Директора пивоварни    78
    10.1.2    Должностная инструкция Бухгалтера-кассира    80
    10.1.3    Должностная инструкция Пивовара    84
    10.1.4    Должностная инструкция Уборщицы    86
10.2    Приложение 2. Основные положения ГОСТ Р 51174-98    89
10.3    Приложение 3. Типы пива    96

---

Диаграмма 1. объем рынка пива в стоимостном выражении с 2006 по 2010 годы, прогноз на 2011-2015 годы, млн. руб.
Диаграмма 2. Объем розничных продаж на рынке пива с 2005 по 2010 годы, прогноз с 2011 до 2015 годов, млн. дал
Диаграмма 3. темпы роста рынка пива с 2005 по 2010 годы, прогноз с 2011 до 2015 годов, млн. дал
Диаграмма 4. Активность потребителей в 2010 году, %
Потребительские предпочтения по маркам продукции и популярность различных марок
Диаграмма 5. Популярность торговых марок в 2010 году, %
Диаграмма 6. Наиболее известные марки пива в 2010 году, %
Диаграмма 7.  критерии выбора марки пива


Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль
Таблица 2. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
Таблица 3. Оптовые цены по видам продукции
Таблица 4. План продаж на весь расчетный период, ед.товара
Таблица 5. Состав основного оборудования
Таблица 6. Состав и стоимость оборудования системы безопасности
Таблица 7. Оценка необходимых площадей
Таблица 8. Постоянные и переменные затраты в месяц, руб.
Таблица 9. План по доходам, руб. Часть I
Таблица 10. План по доходам, руб. Часть II
Таблица 11. Штатное расписание
Таблица 12. Затраты на открытие
Таблица 13. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы
Таблица 14. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть I
Таблица 15. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть II
Таблица 16. Отчёт о прибылях и убытках. Часть I
Таблица 17. Отчёт о прибылях и убытках. Часть II
Таблица 18. Отчёт о прибылях и убытках. Часть III
Таблица 19. План-график реализации проекта


Схема 1. Организационная структура предприятия