Маркетинговое исследование «Российский рынок кондитерских изделий

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 06 апреля 2011 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цель исследования заключается в проведении анализа текущего положения кондитерской отрасли в целом, так и основных сегментов.

Задачи исследования:
Описание социально-экономического положения
Классификация кондитерских изделий
Оценка состояния отрасли в целом
Определение основных параметров рынка
Анализ объемов потребления
Анализ производства
Анализ импортно-экспортных операций на рынке

Выдержки из исследования:
Объем российского рынка кондитерских изделий по итогам 2010 года оценивается в *** тыс. тонн, что превышает показатели предшествующего периода на 4,1%;
***% российского рынка кондитерских изделий принадлежит отечественным производителям;
По итогам 2010 года потребление кондитерских изделий оценивается на уровне *** кг в год на душу населения;
Расходы на покупку сахара и кондитерских изделий в среднем по России составляют *** руб. в мес. на одного члена домашнего хозяйства, по сравнению с предшествующим периодом расходы увеличились на 18,2%;
Объем внутреннего производства в 2010 году увеличился на 2,2% по сравнению с годом ранее и составил *** тыс. тонн. Производство кондитерских изделий преимущественно сконцентрировано в Центральном федеральном округе – 41,5% от общероссийского производства.
В структуре российского производства преобладают мучные кондитерские изделия, на долю которых по итогам 2010 года приходится ***% от общего производства;
В пятерку крупнейших производителей кондитерских изделий входят ООО «Марс», Липецкая кондитерская фабрика ОАО "Рошен", ЗАО "КОНТИ-РУС", ООО "КРАФТ ФУДС РУС" и ОАО "РОТ ФРОНТ";
Наибольшая степень концентрации рынка шоколада и сахаристых кондитерских изделий наблюдается в Дальневосточном округе, где на долю крупнейшего производителя приходится ***% от общего объема производства по округу;
Крупнейшим поставщиком мучных кондитерских изделий является Украина, на долю которой по итогам 2010 года приходится 42,3% от общего объема импорта в натуральном выражении.

СОДЕРЖАНИЕ 2
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6
1.1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
1.2. ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 8
2. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 13
2.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 13
2.1.1. Оборот розничной торговли 13
2.1.2. Региональная структура розничной торговли 13
2.1.3. Формат розничной торговли 14
2.1.4. Товарная структура розничной торговли 16
2.1.5. Качество продукции 17
2.2. УРОВЕНЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ 17
2.3. СТРУКТУРА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ РАСХОДОВ 19
3. КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 23
4. ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ОТРАСЛИ 30
4.1. ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА, КАКАО И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 30
4.1.1. Объем инвестиционных вложений 30
4.1.2. Объем выручки 31
4.1.3. Основные финансовые показатели 33
4.1.4. Основные финансовые коэффициенты 34
4.1.5. Трудовые ресурсы 35
4.2. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 35
4.2.1. Объем инвестиционных вложений 35
4.2.2. Объем выручки 36
4.2.3. Основные финансовые показатели 39
4.2.4. Основные финансовые коэффициенты 41
4.2.5. Трудовые ресурсы 42
5. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 44
5.1. ОБЪЕМ РЫНКА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ 44
5.2. СТРУКТУРА РЫНКА: ДОЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 44
5.3. СТРУКТУРА РЫНКА ПО ВИДАМ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 46
5.4. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА 46
6. ПОТРЕБЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 50
6.1. ОБЪЕМ ПОТРЕБЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 50
6.2. СТРУКУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ ПО ВИДАМ 50
6.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ 52
6.4. РАСХОДЫ НА ПОКУПКУ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 54
7. ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 56
7.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА 56
7.1.1. Объем и динамика производства 56
7.1.2. Структура производства по видам 57
7.1.3. География производства 59
7.2. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 62
7.2.1. Объем и динамика производства 62
7.2.2. Структура производства по видам 64
7.2.3. География производства 64
7.3. ПРОИЗВОДСТВО САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ВКЛЮЧАЯ ШОКОЛАД И КАКАО 67
7.3.1. Объем и динамика производства 67
7.3.2. Структура производства по видам 68
7.3.3. География производства 69
7.4. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ 72
7.4.1. Доли крупнейших производителей 72
6.4.2. Рейтинг производителей по сегментам 74
7.4.3. Рейтинг производителей по регионам производства 76
8. ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ 80
8.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ 80
8.1.1. Коды ТНВЭД 80
8.1.2. Таможенные пошлины 81
7.1.3. Объем и соотношение импорта экспорта на российском рынке 81
8.1.4. Структура импорта по видам 83
8.1.5. Структура экспорта по видам 85
8.2. ИМПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 86
8.2.1. Объем и динамика импорта 86
8.2.2. Структура импорта по видам 89
8.2.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 92
8.2.4. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 97
8.3. ИМПОРТ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 102
8.3.1. Объем и динамика импорта 102
8.3.2. Структура импорта по видам 105
8.3.3. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 107
8.3.4. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 109
8.4. ИМПОРТ ШОКОЛАДА 111
8.4.1. Объем и динамика импорта 111
8.4.2. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 114
8.4.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 115
8.5. ИМПОРТ ИЗДЕЛИЙ ИЗ КАКАО 116
8.5.1. Объем и динамика импорта 116
8.5.2. Структура импорта по видам 119
8.5.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 122
8.5.4. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 126
8.6. ЭКСПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 129
8.6.1. Объем и динамика экспорта 129
8.6.2. Структура экспорта по видам 132
8.6.3. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 135
8.6.4. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 139
8.7. ЭКСПОРТ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 144
8.7.1. Объем и динамика экспорта 144
8.7.2. Структура экспорта по видам 147
8.7.3. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 150
8.7.4. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 152
8.8. ЭКСПОРТ ШОКОЛАДА 154
8.8.1. Объем и динамика экспорта 154
8.8.2. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 157
8.8.3. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 158
9. ЦЕНЫ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 159
9.1. ЦЕНЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 159
9.1.1. Мучные кондитерские изделия 159
Цены производителей на мучные кондитерские изделия в целом 159
Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам 160
Цены производителей на пряники по федеральным округам 161
Цены производителей на сладкое печенье по федеральным округам 162
Цены производителей на вафли по федеральным округам 163
Цены производителей на печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам 164
Цены производителей на сухое печенье по федеральным округам 165
9.1.2. Кондитерские изделия из сахара 166
Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам 166
Цены производителей на шоколадные конфеты по федеральным округам 167
Цены производителей на пастилу и зефир по федеральным округам 168
Цены производителей на карамель по федеральным округам 169
Цены производителей на прочие виды кондитерских изделий по федеральным округам 170
9.1.3. Шоколад 171
Динамика цен производителей 171
Цены производителей по федеральным округам 172
9.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ 173
9.2.1. Карамель 173
Динамика потребительских цен 173
Цены на карамель по федеральным округам 175
9.2.2. Конфеты 176
Динамика потребительских цен 176
Цены на конфеты по федеральным округам 177
9.2.3. Печенье 178
Динамика потребительских цен 178
Цены на печенье по федеральным округам 180
9.2.4. Печенье 181
Динамика потребительских цен 181
Цены на шоколад по федеральным округам 182
10. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 184
10.1. ООО "МАРС" 184
10.1.1. Общая информация 184
10.1.2. Объем производства 185
10.1.3. Баланс 186
10.1.4. Отчет о прибылях и убытках 187
10.1.5. Отчет о движении денежных средств 187
10.1.6. Финансовые коэффициенты деятельности 188
10.2. ОАО "РОШЕН" 189
10.2.1. Общая информация 189
10.2.2. Объем производства 190
10.2.3. Баланс 191
10.2.4. Отчет о прибылях и убытках 192
10.2.5. Отчет о движении денежных средств 192
10.2.6. Финансовые коэффициенты деятельности 193
10.3. ЗАО "КОНТИ-РУС" 194
10.3.1. Общая информация 194
10.3.2. Объем производства 196
10.3.3. Баланс 196
10.3.4. Отчет о прибылях и убытках 197
10.3.5. Отчет о движении денежных средств 198
10.3.6. Финансовые коэффициенты деятельности 199
10.4. ООО "КРАФТ ФУДС РУС" 200
10.4.1. Общая информация 200
10.4.2. Объем производства 201
10.4.3. Баланс 202
10.4.4. Отчет о прибылях и убытках 203
10.4.5. Отчет о движении денежных средств 204
10.4.6. Финансовые коэффициенты деятельности 204
10.5. ОАО «РОТ ФРОНТ» 205
10.5.1. Общая информация 205
10.5.2. Объем производства 206
10.5.3. Баланс 207
10.5.4. Отчет о прибылях и убытках 208
10.5.5. Отчет о движении денежных средств 209
10.5.6. Финансовые коэффициенты деятельности 209
10.6. ОАО «КОНДИТЕРСКОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ «РОССИЯ» 210
10.6.1. Общая информация 210
10.6.2. Объем производства 211
10.6.3. Баланс 212
10.6.4. Отчет о прибылях и убытках 213
10.6.5. Отчет о движении денежных средств 213
10.6.6. Финансовые коэффициенты деятельности 214
10.7. ООО "КДВ ЯШКИНО" 215
10.7.1. Общая информация 215
10.7.2. Объем производства 216
10.7.3. Баланс 216
10.7.4. Отчет о прибылях и убытках 217
10.7.5. Отчет о движении денежных средств 218
10.7.6. Финансовые коэффициенты деятельности 218
11. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ» 220

Список диаграмм
Диаграмма 1. «Оборот розничной торговли»
Диаграмма 2. «Структура оборота розничной торговли по федеральным округам»
Диаграмма 3. «Распределение оборота розничной торговли по формам торговли в целом по РФ»
Диаграмма 4. «Распределение оборота розничной торговли по формам торговли в разрезе федеральных округов»
Диаграмма 5. «Товарная структура оборота розничной торговли»
Диаграмма 6. «Доля продаж кондитерских изделий в структуре розничной торговли пищевыми продуктами»
Диаграмма 7. «Среднедушевые доходы населения, руб./мес.»
Диаграмма 8. «Величина среднедушевых доходов в разрезе федеральных округов»
Диаграмма 9. «Распределение численности работников по размерам начисленной заработной платы, в процентах от общей численности работников»
Диаграмма 10. «Расходы на покупку продуктов питания по федеральным округам (в среднем на одного члена домашнего хозяйства, руб./мес.)»
Диаграмма 11. «Доля расходов на покупку сахара и кондитерских изделий в общем объеме расходов на покупку продуктов питания, в процентах»
Диаграмма 12. «Доля расходов на сахар и кондитерские изделия в структуре потребительских расходов домашних хозяйств на покупку продуктов питания в зависимости от уровня среднедушевых располагаемых ресурсов по 10-ти процентным группам населения»
Диаграмма 13. «Средняя заработная плата по 10-процентным группам работников в 2010 году»
Диаграмма 14. «Объем инвестиционных вложений в развитие производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 15. «Объем и динамика выручки от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 16. «Доходность производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам»
Диаграмма 17. «Доля Москвы и Московской области в структуре поступлений от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 18. «Объем инвестиционных вложений в развитие производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 19. «Объем и динамика выручки «Производство мучных кондитерских изделий»
Диаграмма 20. «Структура выручки по видам мучных кондитерских изделий»
Диаграмма 21. «Выручка от производства мучных кондитерских изделий по федеральным округам»
Диаграмма 22. «Доля Москвы и Московской области в структуре поступлений от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 23. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 24. «Структура российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении»

Диаграмма 25. «Структура рынка по видам кондитерских изделий: доля отечественных производителей в 2010 году»
Диаграмма 26. «Структура российского рынка по видам кондитерских изделий»
Диаграмма 27. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 28. «Структура потребления кондитерских изделий на душу населения по видам»
Диаграмма 29. «Объем потребления мучных и сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао на душу населения, кг. в год»
Диаграмма 30. «Потребление сахара и кондитерских изделий в среднем на потребителя в год по федеральным округам, кг.»
Диаграмма 31. «Расходы на покупку сахара и кондитерских изделий по федеральным округам (в среднем на члена домашнего хозяйства), руб./мес.»
Диаграмма 32. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 33. «Структура производства кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 34. «Структура производства кондитерских изделий по видам по федеральным округам в 2010 году в натуральном выражении»
Диаграмма 35. «Структура производства кондитерских изделий по федеральным округам в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 36. «Региональная структура производства кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 37. «Объем и динамика российского рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 38. «Структура производства мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 39. «Структура производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 40. «Региональная структура производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 41. «Объем и динамика производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, в натуральном выражении»
Диаграмма 42. «Структура производства сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 43. «Структура производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, по федеральным округам в натуральном выражении»
Диаграмма 44 «Региональная структура производства сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 45. «Доли крупнейших производителей в структуре российского производства кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 46. «Доли крупнейших производителей мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 47. «Доли крупнейших производителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 48. «Соотношение импорта-экспорта кондитерских изделий на российском рынке в стоимостном выражении»
Диаграмма 49. «Соотношение импорта-экспорта кондитерских изделий на российском рынке в натуральном выражении»
Диаграмма 50. «Структура импорта кондитерских изделий в натуральном выражении по видам»
Диаграмма 51. «Структура импорта кондитерских изделий в стоимостном выражении по видам»
Диаграмма 52. «Структура экспорта кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 53. «Структура экспорта кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 54. «Объем и динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 55. «Объем и динамика импорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 56. «Структура импорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 57. «Структура импорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 58. «Структура импорта вафель по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 59. «Структура импорта имбирного печенья по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 60. «Структура импорта сладкого сухого печенья по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 61. «Структура импорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 62. «Структура импорта вафель по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 63. «Структура импорта имбирного печенья по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 64. «Структура импорта сладкого сухого печенья по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 65. «Структура импорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 66. «Объем и динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 67. «Объем и динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 68. «Структура импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 69. «Структура импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 70. «Структура импорта жевательной резинки по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 71. «Структура импорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 72. «Структура импорта жевательной резинки по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 73. «Структура импорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 74. «Объем и динамика импорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 75. «Объем и динамика импорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 76. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в натуральном выражении
Диаграмма 77. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в стоимостном выражении»
Диаграмма 78. «Объем и динамика импорта изделий из какао в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 79. «Объем и динамика импорта изделий из какао в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 80. «Структура импорта изделий из какао по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 81. «Структура импорта изделий из какао по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 82. «Структура импорта какао-масла по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 83. «Структура импорта какао-пасты по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 84. «Структура импорта какао-порошка без добавок сахара по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 85. «Структура импорта какао-масла по стране происхождения в натуральном выражении в
Диаграмма 87. «Структура импорта какао-порошка без добавок сахара по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 88. «Объем и динамика экспорт мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 89. «Объем и динамика экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 90. «Структура экспорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 91. «Структура экспорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 92. «Структура экспорта вафель по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 93. «Структура экспорта имбирного печенья по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 94. «Структура экспорта сладкого сухого печенья по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 95. «Структура экспорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 96. «Структура экспорта вафель по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 97. «Структура экспорта имбирного печенья по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 98. «Структура экспорта сладкого сухого печенья по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 99. «Структура экспорта прочих мучных кондитерских изделий по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 100. «Объем и динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 101. «Объем и динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 102. «Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 103. «Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 104. «Структура экспорта жевательной резинки по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 105. «Структура экспорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 106. «Структура экспорта жевательной резинки по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 107. «Структура экспорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 108. «Объем и динамика экспорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 109. «Объем и динамика экспорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 110. «Структура экспорта шоколада по стране назначения в натуральном выражении»
Диаграмма 111. «Структура экспорта шоколада по стране происхождения в стоимостном выражении»
Диаграмма 112. «Цены производителей на мучные кондитерские изделий по федеральным округам»
Диаграмма 113. «Цены производителей на пряники и коврижки по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 114. «Цены производителей на сладкое печенье по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 115. «Цены производителей на вафли по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 116. «Цены производителей на печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 117. «Цены производителей на сухое печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 118. «Цены производителей на шоколадные конфеты по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 119. «Цены производителей на пастилу и зефир по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 120. «Цены производителей на карамель по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 121. «Цены производителей на прочие виды кондитерских изделий из сахара по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 122. Цены производителей на шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 123 «Динамика потребительских цен на карамель, руб./кг.»
Диаграмма 124 «Розничные цены на карамель по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 125 «Динамика потребительских цен на весовые конфеты, руб./кг.»
Диаграмма 126 «Потребительские цены на конфеты весовые по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 127 «Динамика потребительских цен на печенье, руб./кг..»
Диаграмма 128 «Потребительские цены на печенье по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 129 «Динамика потребительских цен на шоколад, руб./кг..»
Диаграмма 130«Потребительские цены на шоколад по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 131 «Численность персонала ООО «Марс»
Диаграмма 134 «Численность персонала ООО «Рошен»
Диаграмма 135 «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ЗАО «Конти-Рус», тонн»
Диаграмма 136 «Численность персонала ООО «Рошен»
Диаграмма 137 «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «Крафт фудс Руд», тонн»
Диаграмма 138 «Численность персонала ОАО «Рот фронт», чел.»
Диаграмма 139 «Численность персонала ОАО «Кондитерское объединение «Россия», чел.»
Диаграмма 140«Численность персонала ООО «КДВ Яшкино», чел.»

Список таблиц
Таблица 1. «Качество кондитерских изделий, поступивших на потребительский рынок»
Таблица 2. «Основные финансовые показатели производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 3. «Себестоимость производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий в разрезе федеральных округов»
Таблица 4. «Основные финансовые коэффициенты деятельности по производству какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 5. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 6. «Основные финансовые показатели отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 7. «Себестоимость производства мучных кондитерских изделий длительного хранения, тыс. руб.»
Таблица 8. «Основные финансовые показатели отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 9. «Себестоимость производства мучных кондитерских изделий недлительного хранения в разрезе федеральных округов, тыс. руб.»
Таблица 10. «Основные финансовые коэффициенты деятельности отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 11. «Основные финансовые коэффициенты деятельности отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 12. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 13. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 14. «Объем потребления сахара и кондитерских изделий в разрезе субъектов РФ, кг. на душу населения в год»
Таблица 15. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими производителями, тонн»
Таблица 16. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими производителями в разрезе сегментов, тонн»
Таблица 17. «Крупнейшие производители мучных кондитерских изделий по федеральным округам, тонн»
Таблица 18. «Крупнейшие производители шоколада и сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам, тонн»
Таблица 19. «Импортные и экспортные пошлины на кондитерские изделия»
Таблица 20 «Импорт мучных кондитерских изделий по видам по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 21 «Импорт мучных кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 22 «Импорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 23. «Динамика импорта шоколада по стране происхождения, тонн»
Диаграмма 74. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в натуральном выражении»
Таблица 24. «Динамика импорта по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 25. «Импорт изделий из какао по видам по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 26. «Импорт изделий из какао по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 27. «Экспорт мучных кондитерских изделий по видам по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 28. «Экспорт мучных кондитерских изделий по видам по стране назначения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 29. «Экспорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 30. «Экспорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 31. «Динамика экспорта шоколада по стране происхождения, тонн»
Таблица 32. «Динамика экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 33. «Динамика потребительских цен на карамель по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 34. «Динамика потребительских цен на конфеты весовые по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 35. «Динамика потребительских цен на печенье по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 36. «Динамика потребительских цен на шоколад по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 37. «Основный акционеры ООО «Марс»
Таблица 38. «Бухгалтерский баланс ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 39. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 40. «Отчет о движении денежных средств ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 41. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 42. «Основные акционеры ОАО «Рошен»
Таблица 43. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «Рошен», тонн»
Таблица 44. «Бухгалтерский баланс ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 45. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Рошен», тыс. руб.»

Таблица 46. «Отчет о движении денежных средств ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 47. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 48. «Основные акционеры ЗАО «Конти-Рус»
Таблица 49. «Бухгалтерский баланс ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 50. «Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 51. «Отчет о движении денежных средств ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 52. «Финансовые коэффициенты деятельности ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 53. «Основные акционеры ООО «Крафт Фудс Рус»
Таблица 54. «Бухгалтерский баланс ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 55. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 56. «Отчет о движении денежных средств ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 57. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 58. «Основные акционеры ОАО «Рот фронт»
Таблица 59. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ОАО «Рот фронт», тонн»
Таблица 60. «Бухгалтерский баланс ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 61. «Отчет о прибылях и убытках ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 62. «Отчет о движении денежных средств ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 63. «Финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 64. «Основные акционеры ОАО «Кондитерское объединение «Россия»
Таблица 65. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тонн»
Таблица 66. «Бухгалтерский баланс ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 67. «Отчет о прибылях и убытках ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 68. «Отчет о движении денежных средств ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 69. «Финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 70. «Основные акционеры ООО «КДВ Яшкино»
Таблица 71. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «КДВ Яшкино», тонн»
Таблица 72. «Бухгалтерский баланс ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 73. «Отчет о прибылях и убытках ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 74. «Отчет о движении денежных средств ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 75. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»

Список графиков
График 1. «Динамика выручки от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий в трех крупнейших федеральных округах»
График 2. «Динамика выручки от производства мучных кондитерских изделий в трех крупнейших федеральных округах»
График 3. «Помесячная динамика производства кондитерских изделий в натуральном выражении»
График 4. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении, тонн»
График 5. «Помесячная динамика производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
График 6. «Динамика производства мучных кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении»
График 7. «Помесячная динамика производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, в натуральном выражении»
График 8. «Динамика производства сахаристых кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении»
График 9. «Динамика производства кондитерских изделий на пяти крупнейших предприятиях, тонн»
График 10. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 11. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 12. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 13. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 14. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 15. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении,
График 16. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 17. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 18. «Помесячная динамика импорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
График 19. «Помесячная динамика импорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 20. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении,
График 21. «Помесячная динамика импорта изделий из какао в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 22. «Помесячная динамика импорта изделий из какао по видам в натуральном выражении, тонн»
График 23. «Помесячная динамика импорта изделий из какао по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 24. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 25. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 26. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 27. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 28. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении,
тонн»
График 29. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 30. «Помесячная экспорта импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 31. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном»
График 32. «Помесячная динамика экспорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
График 33. «Помесячная динамика экспорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 34. «Цены производителей на мучные кондитерские изделия, руб./тонну»
График 35. «Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам, руб./тонну»
График 36. «Цены производителей на кондитерские изделия из сахара по видам, руб./1 тонну продукции»
График 37. «Цены производителей на шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде, руб./1 тонну продукции»
График 38. «Помесячная динамика потребительских цен на карамель, руб./кг.»
График 39. «Помесячная динамика потребительских цен на весовые конфеты, руб./кг.»
График 40. «Помесячная динамика потребительских цен на печенье, руб./кг.»
График 41. «Помесячная динамика потребительских цен на шоколад, руб./кг.»

Список схем:
Схема 1. «Классификация кондитерских изделий»

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Анализ рынка муки грубого помола и гранул из люцерны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

12 марта 2015 г. 75 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка шоколадных изделий Украины в 2008-2011 гг. и в январе-апреле 2009-2012 гг.

22 июня 2012 г. 29 900 р.

Russian frozen bread and bakery foods market: state and development under crisis conditions.

01 декабря 2008 г. 30 000 р.

Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ в 2012-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг

04 июля 2014 г. 50 000 р.

Анализ рынка вафель Украины. 2020 год

19 декабря 2020 г. 29 900 р.

РАСШИРЕНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА И РАЗВИТИЕ СУЩЕСТВУЮЩЕГО БИЗНЕСА В Г.СУХУМ

02 марта 2015 г. 50 000 р.

Анализ мирового рынка клейковины в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

01 октября 2012 г. 52 500 р.

Российский рынок вафель: комплексный анализ и прогноз - 2025

10 февраля 2025 г. 148 350 р.

Мировой и российский рынок муки - 2013г.

30 января 2014 г. 45 000 р.

Рынок энергетических жевательных резинок в РФ

13 ноября 2012 г. 50 000 р.

Рынок шоколада (ВЭД)

11 октября 2007 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка жирных кислот в России

31 марта 2015 г. 50 000 р.

Российский рынок шоколадных изделий

22 августа 2011 г. 37 500 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

22 октября 2018 г. 75 000 р.

Обзор рынка ХБИ в Украине. 2015 год

15 января 2016 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.