Мировой и российский рынок муки - 2013г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 30 января 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Маркетинговое исследование мирового и российского рынка муки представляет собой анализ рынка муки, включая динамику основных показателей, итоги 2012 г. и первого полугодия 2013 г., а также прогноз развития рынка на 2013-2016 гг.

В отчете представлены последние данные по объему и структуре мирового рынка муки, динамике и географии мирового производства, импорта и экспорта основных видов муки по странам мира.

Анализ российского рынка муки представляет собой анализ сырьевой базы мукомольной отрасли, включая структуру и географию производства сырья. В отчете представлены данные по объему российского рынка муки, динамике и структуре производства по видам муки, а также географии размещения по федеральным округам и регионам России. Представлены данные по средним ценам и уровню потребления муки в РФ.

Исследование рынка муки содержит анализ объема и структуры импорта и экспорта муки на российском рынке, включая географию по странам мира. В отчете также выделяются основные российские компании-производители муки, их структура и данные об их финансовом состоянии.

Исследование содержит прогноз развития российского рынка муки на 2013-2016 гг.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Проанализировать состояние мирового рынка муки:

Рассмотреть объем и динамику мирового производства муки;

Оценить объем и динамику мирового импорта муки;

Оценить объем и динамику мирового экспорта муки.

Оценить сырьевую базу российского рынка муки:

Посевные площади;

Валовой сбор зерновых культур;

Урожайность зерновых культур;

Цены на основные виды зерновых культур, используемых для производства муки;

Факторы, влияющие на развитие рынка зерновых культур.

Дать характеристику российскому рынку муки:

Оценить объем рынка в натуральном выражении;

Рассмотреть розничную продажу муки в России;

Определить долю импортной продукции на рынке;

Выделить основные тенденции российского рынка муки.

Рассмотреть производство муки в России в целом и в разрезе следующих сегментов:

Пшеничная и пшенично-ржаная мука;

Ржаная мука;

Кукурузная мука.

Определить основные параметры мукомольно-крупяной отрасли:

Выручку от продажи продукции мукомольно-крупяной промышленности;

Объемы инвестирования в отрасль;

Численность работников в отрасли.

Оценить импорт муки на российский рынок, в том числе по основным ее видам:

Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки;

Импорт кукурузной муки;

Импорт муки из прочих злаков.

Охарактеризовать экспорт российской муки, в том числе по основным видам:

Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки;

Экспорт ржаной муки.

Провести анализ потребления муки в России, выявить предпочтения потребителей;

Изучить потребительские цены и цены производителей на основные виды муки.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в мире в натуральном выражении последние три года рос умеренными темпами. По итогам 2012 года данный показатель снизился на 6% относительно данных предыдущего года и составил *** млн. тонн.

В 2013 урожайном году наибольшая доля посевных площадей под зерновые культуры пришлась на пшеницу озимую и яровую (***%). Доля ржи в структуре посевных площадей по итогам года составила ***%, ячменя – ***%. Под овес было отведено ***% пашен.

По итогам 9 месяцев 2013 года объем российского рынка муки в натуральном выражении составил *** млн. тонн. Падение к аналогичному периоду прошлого года составило ***%.

Самые высокие показатели объемов производства муки имеет Алтайский край. В 2012 г. здесь было произведено ***% от общероссийского объема произведенной муки. В натуральном выражении объем производства муки всех видов составил здесь ***тыс. тонн.

Подавляющая часть всего объема импортируемой кукурузной муки в натуральном и стоимостном выражении приходится на Украину. В 2012 году из Украины было импортировано *** тонн данной продукции (***% от общероссийского импорта кукурузной муки), в стоимостном выражении импорта доля Украины меньше – ***%.

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1. Цели исследования

1.2. Методы и источники исследования

1.3. Основные выводы по исследованию

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Общая характеристика муки

2.1.1. Потребительские свойства муки

2.1.2. Упаковка и маркирование муки

2.1.3. Транспортировка и хранение муки

2.2. Классификация муки

2.2.1. Классификация муки по роду зерна

2.2.2. Классификация муки по целевому назначению

2.2.3. Классификация муки по сортам

2.2.4. Классификация муки по технологии производства (помолу)

2.3. Качество муки

2.3.1. Показатели качества муки

2.3.2. Формирование качества муки при производстве

3. МИРОВОЙ РЫНОК МУКИ

3.1. Мировое производство муки

3.2. Мировой импорт муки

3.2.1. Динамика и структура мирового импорта муки

3.2.2. Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

3.2.3. Импорт муки из прочих злаков

3.3. Мировой экспорт муки

3.3.1. Динамика и структура мирового экспорта муки

3.3.2. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

3.3.3. Экспорт муки из прочих злаков

4. СЫРЬЕВАЯ БАЗА МУКОМОЛЬНОЙ ОТРАСЛИ РФ

4.1. Посевная площадь под зерновые культуры

4.2. Валовой сбор зерновых культур

4.2.1. Объем и динамика сбора

4.2.2. Структура производства по видам зерна

4.2.3. Географическая структура производства зерна

4.3. Урожайность зерновых культур

4.4. Экспорт зерновых культур

4.4.1. Экспорт зерновых культур по странам

4.4.2. Экспорт зерновых культур по видам

4.5. Цены на зерновые культуры

4.5.1. Динамика общероссийских цен на зерновые культуры

4.5.2. Динамика цен на пшеницу

4.6. Факторы, влияющие на развитие рынка зерновых культур

4.7. Прогноз производства зерновых культур на 2013-2015 гг.

5. РОССИЙСКИЙ РЫНОК МУКИ

5.1. Основные параметры российского рынка муки

5.1.1. Объем и динамика рынка в натуральном выражении

5.1.2. Розничная продажа муки в России

Объем и динамика продаж

География продаж

5.2. Доля импортной продукции на рынке

5.3. Тенденции развития российского рынка муки

5.4. Прогноз развития российского рынка муки на 2013-2016 гг.

6. ПРОИЗВОДСТВО МУКИ В РОССИИ

6.1. Общее производство муки

6.1.1. Объем и динамика производства

6.1.2. Структура производства муки по видам

6.1.3. География производства муки

6.2. Сегментация производства муки

6.2.1. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки

Объем производства

Структура производства пшеничной и пшенично-ржаной муки по сортам

География производства

6.2.2. Производство ржаной муки

Объем и динамика производства

География производства

6.2.3. Производство кукурузной муки

Объем производства

География производства

6.3. Выручка от продажи продукции мукомольно-крупяной промышленности

6.3.1. Объем и динамика выручки

6.3.2. География выручки

6.3.3. Выручка по предприятиям

6.4. Инвестиции в отрасль производства муки

6.4.1. Объем и динамика инвестиций

6.4.2. Структура инвестиций

6.5. Численность работников в отрасли

7. ИМПОРТ МУКИ

7.1. Основные параметры импорта

7.1.1. Общая динамика импорта

7.1.2. Структура импорта муки

7.2. Импорт основных видов муки

7.2.1. Импорт муки пшеничной и пшенично-ржаной

Объем и динамика импорта

География импорта

7.2.2. Импорт кукурузной муки

Объем и динамика импорта

География импорта

7.2.3. Импорт муки из прочих злаков

Объем и динамика импорта

География импорта

8. ЭКСПОРТ МУКИ

8.1. Основные параметры экспорта

8.1.1. Общая динамика экспорта

8.1.2. Структура экспорта муки

8.2. Экспорт основных видов муки

8.2.1. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

Объем и динамика экспорта

География экспорта

8.2.2. Экспорт ржаной муки

Объем и динамика экспорта

География экспорта

9. ПОТРЕБЛЕНИЕ МУКИ В РОССИИ

9.1. Структура потребления муки по направлениям использования

9.1.1. Потребление муки и хлебопродуктов на душу населения

9.1.2. Потребление муки и хлебопродуктов по категориям хозяйств

9.1.3. Предпочтения потребителей при выборе муки

10. ЦЕНЫ НА МУКУ В РОССИИ

10.1 Потребительские цены на пшеничную муку в России

10.2 Структура розничных цен на пшеничную муку

10.3 Цены производителей

11. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МУКИ В РОССИИ

11.1 ОАО «МАКФА»

11.1.1. Характеристика компании

11.1.2. Структура компании

11.1.3. Ассортимент производимой муки

11.1.4. Финансовая отчетность

11.2. ОАО «ЛЕНИНГРАДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

11.2.1. Характеристика компании

11.2.2. Структура компании

11.2.3. Ассортимент производимой муки

11.2.4. Финансовая отчетность

11.3. ЗАО «АЛЕЙСКЗЕРНОПРОДУКТ» ИМ. С.Н.СТАРОВОЙТОВА

11.3.1. Характеристика компании

11.3.2. Структура компании

11.3.3. Ассортимент производимой муки

11.3.4. Финансовая отчетность

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ ХЛЕБНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

1. Динамика производства пшеничной муки по странам мира, 2005-2011 гг., тыс. тонн и %

2. Структура мирового импорта муки в стоимостном и натуральном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

3. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в крупнейших странах-импортерах, 2008-2012 гг., тонн и %

4. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в крупнейших странах-импортерах, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

5. Крупнейшие мировые импортеры муки из прочих злаков, 2008-2012 гг., тонн

6. Крупнейшие мировые импортеры муки из прочих злаков, 2008-2012 гг., тыс. долл.

7. Динамика мирового экспорта муки по видам, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

8. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки по странам, 2008-2012 гг., тонн и %

9. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично–ржаной муки по стране происхождения, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

10. Динамика экспорта муки из прочих злаков по стране происхождения, 2008-2012 гг., тонн и %

11. Динамика экспорта муки из прочих злаков по стране происхождения, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

12. Посевные площади в разрезе с/х культур в РФ, 2007-2013 гг., тыс. га

13. Посевные площади сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий, 2013 г., тыс. га

14. Валовый сбор зерновых и зернобобовых культур, 2005-2012 гг., тыс. тонн

15. Динамика производства зерновых культур по федеральным округам РФ, 2013 г., тыс. центнеров

16. Производство зерна по регионам РФ (в первоначально оприходованном весе), 2013 г., тыс. центнеров

17. Урожайность зерновых и зернобобовых культур, 2005-2012 г., центнеров с 1 га

18. Динамика российского экспорта зерновых по странам, 2005-2012 гг., тонн и %

19. Динамика российского экспорта зерновых по странам, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

20. Структура российского экспорта зерна, 2007-2012 гг., тонн и %

21. Структура российского экспорта зерна, 2007-2012 гг., тыс. долл. и %

22. Средние цены приобретения зерна, 2005-2012 гг., руб. за тонну

23. Средние цены на пшеницу по ФО РФ, 2004-2012 г., руб. за тонну и %

24. Регионы с самими высокими и низкими ценами на пшеницу, 2012 г., руб. за тонну

25. Динамика средних цен на пшеницу всех видов по регионам РФ, 2005-2012 гг., руб. за тонну

26. Динамика розничных продаж муки по федеральным округам РФ, 2010-9М 2013 гг., тыс. руб. и %

27. Динамика розничной продажи муки по регионам РФ, 2010-9М 2013 гг., тыс. руб. и %

28. Динамика доли импортной продукции на российском рынке муки, 2007-9М 2013 гг., тонн и %

29. Прогноз производства муки в России до 2016 г., тонн и %

30. Производство муки по видам в РФ, 2010-2012 гг., тонн и %

31. Динамика производства муки всех видов по регионам РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

32. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки по видам в РФ, 2009-2012 гг., тонн и %

33. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки по регионам РФ, 2010-2012 гг., тонн и %

34. Производство ржаной муки по регионам России, 2009-2012 гг., тонн и %

35. Производство кукурузной муки по регионам РФ, 2009-2012 гг., тонн и %

36. Динамика выручки от продажи муки по федеральным округам РФ, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

37. Динамика выручки от продажи муки, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

38. Динамика выручки от продажи муки предприятий отрасли, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

39. Динамика инвестиций в отрасль производства муки в регионах РФ, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

40. Динамика инвестирования в отрасль производства муки по источникам вложений, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

41. Динамика численности занятых в производстве муки по регионам РФ, 2008-3 кв. 2013 гг., чел.

42. Характеристика импорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тонн

43. Характеристика импорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тыс. долл.

44. Динамика российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн, тыс. долл. и %

45. Динамика импорта кукурузной муки в натуральном и стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн, тыс. долл. и %

46. Динамика импорта муки из зерна других злаков в натуральном и стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн и тыс. долл., %

47. Характеристика экспорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тонн

48. Характеристика экспорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тыс. долл.

49. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн и %

50. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

51. Экспорт ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам из РФ, 2005-2011 гг., тонн и %

52. Экспорт ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам из РФ, 2005-2011 гг., тыс. долл. и %

53. Потребление хлебных продуктов в РФ, 2012 г., кг на душу населения в год

54. Средние потребительские цены на пшеничную муку по регионам России, октябрь 2013 г., руб. за 1 кг

55. Структура розничных цен на муку пшеничную высшего сорта, хлеб пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный, 2012 г.

56. Помесячная динамика цен производителей по видам муки в федеральных округах РФ, 10М 2012-10М 2013 гг., руб. за тонну

57. Бухгалтерский баланс ОАО «МАКФА», 2009-2012 гг., тыс. руб.

58. Отчет о прибылях и убытках ОАО «МАКФА», 2009-2012 гг., тыс. руб.

59. Финансовые коэффициенты ОАО «МАКФА», 2008-2012 гг.

60. Бухгалтерский баланс ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2010-9М 2013 гг., тыс. руб.

61. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2009-9М 2013 гг., тыс. руб.

62. Финансовые коэффициенты ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2009-9М 2013 гг.

63. Бухгалтерский баланс ЗАО «Алейскзернопродукт», 2009-2012 гг., тыс. руб.

64. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Алейскзернопродукт», 2009-2012 гг., тыс. руб.

65. Финансовые коэффициенты ЗАО «Алейскзернопродукт», 2008-2012 гг.

П1. Потребление хлебных продуктов в России на душу населения, 2008-2012 гг., кг в год

СПИСОК ДИАГРАММ

1. Мировое производство пшеничной муки, 2005-2011 гг., тыс. тонн и %

2. Структура производства пшеничной муки по странам мира, 2011 г., %

3. Динамика мирового импорта муки в натуральном и стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

4. Структура мирового импорта муки по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

5. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в мире в натуральном выражении, 2008-2012 г., %

6. Доля крупнейших стран-импортеров пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2012 г., %

7. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2008-2012 г., тыс. долл. и %

8. Доля крупнейших импортеров пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., %

9. Динамика импорта муки из прочих злаков в мире в натуральном выражении, 2008-2012 г., %

10. Динамика импорта муки из прочих злаков в мире в стоимостном выражении, 2008-2012 г., %

11. Доля крупнейших импортеров муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2012 г., %

12. Доля крупнейших импортеров муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., %

13. Динамика мирового экспорта муки в натуральном и стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

14. Структура мирового экспорта муки по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

15. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2008-2012 гг., тонн и %

16. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

17. Доли стран в мировом экспорте пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2012 г., %

18. Доли стран в мировом экспорте пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., %

19. Динамика мирового экспорта муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2008-2012 гг., %

20. Динамика мирового экспорта муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

21. Доли крупнейших экспортеров муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2012 г., %

22. Доли крупнейших экспортеров муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., %

23. Доля зерновых культур в структуре посевных площадей в РФ, урожай 2006-2013 гг., %

24. Распределение посевной площади между зерновыми культурами в РФ, 2013 г., %

25. Распределение посевной площади под зерновые культуры между категориями хозяйств в РФ, 2013 г., %

26. Объем и динамика сбора зерновых и зернобобовых, 2005 – 2012 гг., тыс. тонн и %

27. Структура сбора зерновых и зернобобовых культур, 2012 г., %

28. Структура сбора зерновых культур по видам, 2012 г., %

29. Структура сбора зерновых культур по видам, 2006 – 2012 гг., %

30. Структура производства зерновых культур по федеральным округам РФ, 2013 г., %

31. Доли регионов в валовом производстве зерна, 2013 г., %

32. Урожайность зерновых культур, 2012 г., центнеров с 1 га

33. Урожайность зерновых и зернобобовых культур по ФО, 2012 г., центнеров с 1 га

34. Регионы с высокой урожайностью зерновых и зернобобовых культур, 2012 г., центнеров с 1 га

35. Динамика российского экспорта зерновых, 2005-2012 гг., тонн и %

36. Динамика российского экспорта зерновых, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

37. Географическая структура российского экспорта зерна в натуральном выражении, 2012 г., %

38. Географическая структура российского экспорта зерна в стоимостном выражении, 2012 г., %

39. Структура российского экспорта зерна в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

40. Динамика цен производителей на пшеницу по ФО, 2004-2012 гг., руб. за тонну

41. Прогноз производства зерновых культур до 2015 г., оптимистичный вариант

42. Прогноз производства зерновых культур до 2015 г., пессимистичный вариант

43. Динамика российского рынка муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

44. Динамика российского рынка муки в натуральном выражении, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

45. Динамика розничной продажи муки в РФ, 2005-9М 2013 гг., млн. руб. и %

46. География розничных продаж муки в разрезе федеральных округов РФ, 2012, %

47. География розничной продажи муки по регионам РФ, 2012 г., %

48. Доля импортной продукции на российском рынке муки, 2005-9М 2013 гг., %

49. Динамика производства муки в РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

50. Производства муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

51. Структура российского производства муки по видам, 2012 г., %

52. Доли регионов в общем объеме производства муки, 2012 г., %

53. Динамика производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

54. Динамика производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

55. Структура производства пшеничной и пшенично-ржаной муки, 2012 г., %

56. Доли регионов в общем производстве пшеничной и пшенично-ржаной муки, 2012 г., %

57. Динамика производства ржаной муки в РФ, 2006-2012 гг., тонн и %

58. Динамика производства ржаной муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

59. Доли регионов России в производстве ржаной муки, 2012 г., %

60. Динамика производства кукурузной мук в РФ, 2006-2012 гг., тонн и %

61. Доли регионов России в производстве кукурузной муки, 2012 г., %

62. Динамика выручки от продажи муки в РФ, 2007 – 2012 гг., тыс. руб. и %

63. Динамика выручки от продажи муки по кварталам, 1 кв. 2007 – 3 кв. 2013 гг., тыс. руб.

64. Доли федеральных округов в выручке от продажи муки, 2012 г., %

65. Доли регионов России в выручке от продажи муки, 2012 г., %

66. Доли предприятий России в выручке от продажи муки, 2012 г., %

67. Динамика инвестиций в основной капитал, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

68. Структура инвестиций в отрасль производства муки, 2007-2012 гг., %

69. Средняя численность работников, занятых в производстве муки, 2005-9М 2013 гг., чел. и %

70. Доли регионов РФ по числу работников, занятых на производстве муки, 9М 2013 г., %

71. Динамика импорта муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

72. Динамика импорта муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

73. Структура импорта муки по видам в натуральном выражении, 2012 г., %

74. Структура импорта муки по видам в стоимостном выражении, 2012 г., %

75. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг.

76. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг.

77. Структура российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

78. Структура российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

79. Динамика импорта кукурузной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

80. Динамика импорта кукурузной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

81. Структура импорта кукурузной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

82. Структура импорта кукурузной муки в стоимостном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

83. Динамика импорта муки из зерна прочих злаков в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

84. Динамика импорта муки из зерна прочих злаков в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

85. Структура импорта муки из зерна прочих злаков в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

86. Структура импорта муки из зерна прочих злаков в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

87. Динамика российского экспорта муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

88. Динамика российского экспорта муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

89. Структура экспорта муки по видам в натуральном выражении, 2012 г., %

90. Структура экспорта муки по видам в стоимостном выражении, 2012 г., %

91. Динамика экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

92. Динамика экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

93. Структура экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

94. Структура экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

95. Динамика экспорта ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2011 гг., тонн и %

96. Динамика экспорта ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2011 гг., тонн и %

97. Структура экспорта ржаной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2011 г., %

98. Структура экспорта ржаной муки в стоимостном выражении по странам – поставщикам, 2011 г., %

99. Структура потребления муки по направлениям использования, %

100. Потребление хлебопродуктов и муки на душу населения, 2009-2012 гг., кг в год

101. Потребление хлебных продуктов в РФ в среднем на потребителя в год, 1980-2012 гг., кг

102. Потребление хлебных продуктов по федеральным округам РФ на душу населения, 2012 гг., кг в год

103. Потребление хлебопродуктов в среднем на 1 человека по категориям хозяйств, 2009-2012 гг., кг в год

104. Потребление муки в среднем на 1 человека по категориям хозяйств, 2009-2012 гг., кг в год

105. Средние потребительские цены в России на пшеничную муку по федеральным округам, октябрь 2013 г., руб. за 1 кг

106. Структура розничных цен на муку пшеничную высшего сорта, 2012 г., %

СПИСОК ГРАФИКОВ

1. Динамика производства пшеничной муки в крупнейших странах-производителях, 2005-2011 гг., тыс. тонн

2. Динамика цен на зерновые культуры по видам, 2005-2012 гг., руб. за тонну

3. Динамика цен производителей на пшеницу, 1999-2012 гг., руб. за тонну

4. Прогноз производства муки в России, 2013-2016 гг., тыс. тонн

5. Помесячная динамика производства муки в РФ, 2007 – 10М 2013 гг., тонн

6. Динамика потребительских цен на пшеничную муку в России, 2002-10М 2013 гг., руб. за 1 кг

7. Помесячная динамика потребительских цен на пшеничную муку по федеральным округам, 2009 – 10М 2013 г., руб. за 1 кг

8. Зависимость цен производителей пшеничной муки от цен на зерно, 2007-10М 2013 гг., руб. за тонну

9. Зависимость цен производителей ржаной муки от цен на зерно, 2007-10М 2013 гг., руб. за тонну

СПИСОК КАРТОГРАММ

Картограмма 1. Мировой импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г.

Картограмма 2. Крупнейшие страны-импортеры муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

Картограмма 3. Крупнейшие страны-экспортеры пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

Картограмма 4. Крупнейшие страны-экспортеры муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

СПИСОК СХЕММ

1. Классификация технологических процессов производства муки (помолов)

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Обзор рынка мучных кондитерских изделий с начинками Украины. 2016 год

09 февраля 2017 г. 29 900 р.

Обзор рынка муки Украины 2012

08 января 2013 г. 29 900 р.

Исследование рынка кремовых кондитерских изделий (Москва)

11 декабря 2013 г. 63 720 р.

Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий Украины

28 марта 2015 г. 29 900 р.

Торты: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

08 декабря 2016 г. 37 500 р.

Аналитический обзор: Анализ рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае

24 июня 2015 г. 50 000 р.

Структура российского рынка мучных кондитерских изделий: описание сегментов потребителей, выделенных по социально-демографическим, поведенческим и мотивационным основаниям

23 ноября 2005 г. 37 500 р.

Российский рынок дрожжей: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Рынок сахаристых кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

21 августа 2014 г. 50 850 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

22 октября 2018 г. 75 000 р.

Анализ рынка хлебобулочных изделий

10 декабря 2013 г. 50 000 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий

04 июля 2011 г. 52 500 р.

Российский рынок мучных кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз - 2023

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Российский рынок пшеничной и пшенично-ржаной муки: комплексный анализ и прогноз - 2024

17 апреля 2024 г. 118 350 р.

Обзор рынка печенья Украины. Январь 2015 год

16 января 2015 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.