Кабинетное исследование на основании вторичных данных.
Основные источники:«Молочное дело», «BIZ.liga.net», «Бизнес», «Справочник потребителя», «РосБизнесКонсалтинг», «Униан», «WebAgro.net», «Агронеделя», «Агроперспектива», «Продукты и ингредиенты», «Молочна промисловість», «Дело», «Компаньон», «Потребитель+рынок», «Огляд цін», «Статус», ЛігаБізнесІнформ, Государственный комитет статистики Украины
1. Рынок
1.1 Общая характеристика товара
1.2. Структура рынка
1.3. Емкость рынка и динамика развития
1.4. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке
1.4.1. Анализ импорта
1.4.2. Анализ экспорта
1.5. Проблемы рынка
1.6. Прогноз развития рынка на 2-3 года
2. Конкуренция
2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка
2.2. Маркетинговая политика
2.3. Ценовая политика
3. Потребители
3.1. Сезонность
3.2. Сегментация потребителей
3.3. Региональные особенности потребления
3.4. Предпочтения потребителей
4. Приложения
5. Перечень источников
Рис. 1.2.1. - Доли рынка Украины сливочного масла и спредов по объемам производства в 2009-2010 гг. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.2.2. – Сегментация рынка сливочного масла Украины по типу фасовки по результатам первой половины 2009 г., %
Рис. 1.3.1. – Динамика производства сливочного масла и спрэдов в Украине в 2004-2010 гг., тыс. т
Рис. 1.3.2. – Помесячная динамика производства сливочного масла в Украине в 2009-2010 гг., тыс. т
Рис. 1.3.3. – Помесячная динамика производства спредов в Украине в 2009-2010 гг., тыс. т
Рис. 1.3.4. – Помесячная динамика продаж сливочного масла и спредов в Украине в 2009 г., тонн
Рис. 1.4.1.1. – Динамика импорта сливочного масла в Украину в 2007-2010 гг. (в натуральном и в денежном выражении), тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.2. – Географическая структура импорта сливочного масла в Украину в январе-июне 2010 г. (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.1.3. – Географическая структура импорта сливочного масла в Украину в январе-июне 2010 г. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.2.1. – Динамика экспорта сливочного масла из Украины в 2007-2010 гг. (в натуральном и в денежном выражении), тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.2. – Географическая структура экспорта сливочного масла из Украины в январе-июне 2010 г. (в денежном выражении), %
Рис. 1.4.2.3. – Географическая структура экспорта сливочного масла из Украины в январе-июне 2010 г. ( в натуральном выражении), %
Рис. 2.1.1. - Доли основных производителей сливочного масла в Украине в 2008 году (в натуральном выражении), %
Рис. 2.1.2. - Доли основных производителей сливочного масла в Украине в 2009 году (в натуральном выражении), %
Рис. 2.3.1. - Индексы потребительских цен на масло в 2010 году,
к соответствующему периоду 2009 года
Табл. 3.2.1. - Сегментация потребителей по основным видам сливочного масла, %
Приложение – контакты крупнейших операторов
Исследования по теме «Масложировая промышленность»
Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.
Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.
Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.
Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.
В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.
Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.
Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.
На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.
В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.
Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.
