Бизнес-план создания комплекса по выращиванию культивируемых грибов (шампиньонов) с собственным производством

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 26 июля 2011 г.
География бизнес-плана: Россия
Период бизнес-плана: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Привлечение инвестиционных и кредитных денежных средств для создания комплекса по выращиванию культивируемых грибов (шампиньонов) с собственным производством компоста. Типовой бизнес-план разработан в соответствии со стандартами Россельхозбанка.

Реализация данного проекта подпадает под условия государственного субсидирования в рамках развития АПК, что ощутимо снижает уровень налогообложения и повышает показатели рентабельности и окупаемости проекта.

ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТА

Концепцией проекта предполагается выпуск самых популярных в России и мире культивируемых грибов – шампиньонов.

Грибной бизнес известен своей высокой рентабельностью и инвестиционной привлекательностью.

При разработке проекта привлекались действующие владельцы бизнеса и крупнейшие эксперты в грибной отрасли для выработки наиболее привлекательной концепции проекта.

КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА

Создание комплекса по выращиванию шампиньонов «с нуля»

Мощность предприятия - *** тонн шампиньонов в год

Цены реализации:
• Свежие шампиньоны - *** руб. за кг
• Замороженные шампиньоны - *** руб. за кг
• *** шампиньоны - *** руб. за кг
Также комплекс будет реализовывать *** по цене ***руб. за кг

Персонал предприятия: *** человек с ФОТ *** тыс. руб. в месяц

Площадь комплекса: *** кв.м., в т.ч. *** камер для выращивания шампиньонов по *** кв.м., …

ИНВЕСТИЦИИ И ОКУПАЕМОСТЬ

Общая сумма инвестиций в создание комплекса составляет *** руб. Наибольшая сумма инвестиционных затрат приходится на оборудование и оснащение комплекса – ***%.

В настоящем проекте предполагаются 3 источника финансирования:

• Собственные средства инициатора проекта
• Заемные средства (кредит)
• Бюджетные субсидии

Срок окупаемости проекта - *** месяцев

Субсидирование проекта предполагается в рамках государственной программы развития АПК.

РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ

• Создать бизнес общей стоимостью *** млн. руб. и приносящий ежемесячную прибыль *** тыс. руб.
• Выйти на рынок грибов с уже известным в отрасли продуктом: шампиньоны
• Удовлетворить потребности населения в свежих и замороженных шампиньонах
• Выйти на соседние географические рынки (соседние регионы)
• Создать новые рабочие места
• Увеличить налоговые поступления в местный и региональные бюджеты
• Получить гарантированный доход на конец горизонта планирования *** млн. руб. с учетом дисконтирования

Данный инвестиционный проект полностью соответствует долгосрочным целям государственного развития РФ.

МЕТОДЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА

1) Тесное сотрудничество с экспертами и действующими владельцами бизнеса
2) Международный метод оценки инвестиционных проектов UNIDO
3) Рекомендации «Россельхозбанка» по предоставлению и учету долгосрочных (среднесрочных) кредитов

Бизнес-план содержит 30 диаграмм, 2 схемы, 10 графиков и 54 таблицы.

ГЛАВА 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 5

ГЛАВА 2. СУЩЕСТВО ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА      10
2.1. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА      10
2.2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ      12
2.3. СТРОИТЕЛЬНО-МОНТАЖНЫЕ РАБОТЫ      14
Проектные работы, подвод коммуникаций, обеспечение энергоресурсами      14
Строительство комплекса по выращиванию шампиньонов      16
Строительство комплекса по производству компоста      16
Сводная смета на строительство и подготовительные работы      17
2.4. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКУПАЕМОГО ОБОРУДОВАНИЯ      18
2.5. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ПРОИЗВОДСТВА      19

ГЛАВА 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ      20
3.1. АНАЛИЗ РЫНКА КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ГРИБОВ В РОССИИ      20
Основные параметры рынка      20
Объем и структура рынка      20
Доля импорта на рынке      21
Перспективы развития грибной отрасли      21
Производство культивируемых грибов      23
Объем и динамика производства      23
Структура производства по видам грибов      24
География производства шампиньонов      25
Импорт шампиньонов в Россию      25
Объем и динамика импорта      25
География импорта шампиньонов      27
Цены на рынке шампиньонов      28
3.2. АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА ШАМПИНЬОНОВ      29
Основные схемы сбыта грибной продукции      29
Продвижение продукции на рынке      30
Дистрибуция      30
Тенденции      31
3.3. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ      32
Производители культивируемых грибов      32
Производители консервированных грибов      35
3.4. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ      36
3.5. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА      42

ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН      44
4.1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ ФОРМА РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА      44
4.2. ОСНОВНЫЕ ПАРТНЕРЫ      47
4.3. ГРАФИК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА      48
4.4. ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА      49

ГЛАВА 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН      50
5.1. УСЛОВИЯ И ДОПУЩЕНИЯ, ПРИНЯТЫЕ В РАСЧЕТАХ      50
5.2. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ      51
Налоговое окружение      51
Номенклатура и цены на продукцию      52
План производства      53
Номенклатура и цены сырья и материалов      59
Численность персонала и заработная плата      60
Капитальные затраты и амортизация      66
5.3. КАЛЬКУЛЯЦИЯ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ      66
5.4. ВЫРУЧКА ПРОЕКТА      68
5.5. ПОТРЕБНОСТЬ В ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВАХ      73
5.6. ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ИЗДЕРЖКИ      75
Объем и структура инвестиций      75
График привлечения инвестиций      77
5.7. РАСЧЕТ ПРИБЫЛЕЙ, УБЫТКОВ И ДЕНЕЖНЫХ ДОХОДОВ      79
Отчет о прибылях и убытках      79
План денежных поступлений и выплат      90
5.8. ИСТОЧНИКИ, ФОРМЫ И УСЛОВИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ      104
Источники привлечения денежных средств      104
Получение и обслуживание кредита      106

ГЛАВА 6. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА      110
6.1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИНВЕСТИЦИЙ      110
Срок окупаемости (PBP)      111
Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)      111
Чистая приведенная стоимость (NPV)      112
Внутренняя норма доходности (IRR)      114
Доход инвестора      114
Основные показатели эффективности      116
6.2. ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ      117
Анализ рентабельности      117
Структура текущих расходов      119
Чистая прибыль      119
6.3. АНАЛИЗ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ (BEP)      121
6.4. ОЦЕНКА СТОИМОСТИ БИЗНЕСА      122

ГЛАВА 7. АНАЛИЗ РИСКОВ      123
7.1. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКОВ      123
7.2. КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКОВ      125
Анализ чувствительности      125

О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING 128

Список схем:
Схема 1. Сегментация грибов
Схема 2. Схема сбыта грибной продукции

Список графиков:
График 1. Динамика среднедушевых доходов населения, %
График 2. План загрузки производственных мощностей
График 3. Общая выручка проекта и план поступлений, тыс. руб. в месяц
График 4. Обслуживание и погашение кредита
График 5. Чистый дисконтированный доход проекта (NPV)
График 6. Привлечение инвестиций и доход инвестора
График 7. Показатели рентабельности проекта
График 8. Динамика выручки, валовой, операционной и чистой прибыли
График 9. Точка безубыточности
График 10. Анализ чувствительности

Список таблиц:
Таблица 1. Финансовые показатели
Таблица 2. Химический состав культивируемых грибов
Таблица 3.Технология выращивания шампиньона
Таблица 5. Расходы на подвод коммуникаций, проектирование, согласование комплекса по выращиванию грибов
Таблица 6. Расходы на подвод коммуникаций, проектирование, согласование комплекса по производству компоста
Таблица 7. Расходы на строительство комплекса по выращиванию грибов
Таблица 8. Расходы на строительство комплекса по производству компосту
Таблица 4. Смета на строительство комплекса, руб.
Таблица 9. Сводная смета на оборудование комплекса
Таблица 10. Динамика структуры рынка свежих культивируемых грибов в РФ, тонн
Таблица 11. Динамика производства шампиньонов по ФО, %
Таблица 12. Средние отпускные цены на шампиньоны по ФО РФ за 9 месяцев 2009-2010 г.
Таблица 13. Сбыт продукции в сетевые магазины на примере Московской области
Таблица 14. Характеристика и основные производственные показатели производителей грибов в РФ
Таблица 15. Производители грибов в Южном ФО
Таблица 16. Объем и динамика производства консервированных грибов на основных предприятиях-производителях
Таблица 17. Частота покупки грибной продукции, %
Таблица 18. Предпочтения респондентов по приобретению грибной продукции "к празднику", %
Таблица 19. Причины приобретения грибной продукции с невысокой периодичностью
Таблица 20. Выбор места приобретения свежих грибов в зависимости от доходов респондента (тыс. руб/чел/мес), %
Таблица 21. Выбор места приобретения свежих грибов в зависимости от возраста респондента, %
Таблица 22. Смета расходов на регистрацию юридического лица
Таблица 23. График реализации проекта
Таблица 24. Общие параметры проекта
Таблица 25. Налоговое окружение по проекту
Таблица 26. Продукция проекта
Таблица 27. Цены на продукцию проекта
Таблица 28. Структура распределения площадей
Таблица 29. Расчет объема производства готовой продукции (шампиньонов)
Таблица 30. Объем производства продукции и производственный цикл
Таблица 31. План производства продукции по проекту, в тоннах
Таблица 32. Нормы расходов сырья и материалов, стоимость сырья и материалов
Таблица 33. Расчет потребности в покровной почве
Таблица 34. Штатное расписание
Таблица 35. Динамика численности персонала и расходов на оплату труда
Таблица 36. Капитальные вложения по проекту и сроки амортизации
Таблица 37. Параметры текущих расходов по проекту
Таблица 38. План поступлений по проекту
Таблица 39. Потребность в первоначальных оборотных средствах
Таблица 40. Инвестиционные затраты
Таблица 41. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 42. План денежных поступлений и выплат
Таблица 43. Источники финансирования проекта с учетом субсидий
Таблица 44. Условия привлечения заемных средств
Таблица 45. Получение, обслуживание и погашение кредита
Таблица 46. Ставка дисконтирования по проекту
Таблица 47. Эффективность инвестиций проекта
Таблица 48. Показатели эффективности с точки зрения инвестора
Таблица 49. Основные показатели эффективности
Таблица 50. Показатели финансовой деятельности проекта
Таблица 51. Расчет точки безубыточности
Таблица 52. Расчет стоимости бизнеса
Таблица 53. Анализ рисков
Таблица 54. Анализ чувствительности

Список диаграмм:
Диаграмма 1. Структура инвестиций на строительно-монтажные работы, %
Диаграмма 2. Структура инвестиций в оборудование, %
Диаграмма 3. Динамика объема рынка культивируемых грибов, тонн
Диаграмма 4. Доля импорта на рынке культивируемых грибов в натуральном выражении, %
Диаграмма 5. Динамика объема производства культивируемых грибов в России, тонн
Диаграмма 6. Структура производства культивируемых грибов по видам, %
Диаграмма 7. Структура производства шампиньонов по ФО, %
Диаграмма 8. Динамика объема импорта свежих или охлажденных шампиньонов, 2006-2010гг., тонн
Диаграмма 9. Динамика объема импорта свежих или охлажденных шампиньонов, 2006-2010гг., тыс. долл.
Диаграмма 10. География импорта свежих или охлажденных шампиньонов в натуральном выражении 2010 г., %
Диаграмма 11. География импорта свежих или охлажденных шампиньонов в стоимостном выражении 2010 г., %
Диаграмма 12. Средние отпускные цены на шампиньоны по ФО РФ
Диаграмма 13. Доли основных производителей в общероссийском производстве культивируемых грибов
Диаграмма 14. Распределение предпочтений приобретения грибной продукции «к празднику»
Диаграмма 15. Места приобретения свежих грибов
Диаграмма 16. Частота приобретения свежих шампиньонов мужчинами и женщинами
Диаграмма 17. Частота приобретения свежих вешенок мужчинами и женщинами
Диаграмма 18. Частота приобретения консервированных шампиньонов мужчинами и женщинами
Диаграмма 19. Частота приобретения замороженных шампиньонов мужчинами и женщинами
Диаграмма 20. Выбор места приобретения свежих грибов в зависимости от пола респондента
Диаграмма 21. Выбор вида грибной продукции респондентами в зависимости от возраста
Диаграмма 22. Прогноз объема производства культивируемых грибов в РФ, тонн
Диаграмма 23. Структура налоговых выплат
Диаграмма 24. Помесячный план производства продукции, тонн
Диаграмма 25. Структура оборотных средств по проекту
Диаграмма 26. Инвестиционные затраты
Диаграмма 27. График привлечения инвестиций
Диаграмма 28. Структура источников привлечения инвестиционных средств (без учета субсидирования)
Диаграмма 29. Структура источников финансирования проекта с учетом субсидий
Диаграмма 30. Структура текущих расходов

Бизнес-планы по теме «Сельское хозяйство»

Бизнес-план разведения осетровых и лососевых

18 июля 2013 г. 50 000 р.

Бизнес- план Создание свиноводческого комплекса

23 июля 2015 г. 50 000 р.

Бизнес-план Проект по развитию фермы КРС

28 сентября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план Стротельство мини-фермы по выращиванию кроликов мясной породы

25 сентября 2013 г. 50 000 р.

Рыбопромышленный комплекс по разведению осетра и белуги и получению черной и белой икры

12 марта 2015 г. 50 000 р.

Типовой бизнес-план тепличного хозяйства по выращиванию овощей (огурцы)

16 апреля 2013 г. 37 500 р.

Бизнес-план: по проекту «Выращивание овощей в условиях открытого грунта в промышленных масштабах»

12 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план строительства рыбоводческого хозяйства для производства осетровых пород рыб

04 марта 2011 г. 50 000 р.

Бизнес-план тепличного хозяйства по выращиванию цветов - 2014 (с финансовой моделью)

30 октября 2014 г. 52 500 р.

Бизнес-план разведения крупного рогатого скота

22 мая 2011 г. 40 500 р.

Бизнес-план: производство теплиц

15 ноября 2013 г. 50 000 р.

Строительство тепличного комплекса по выращиванию овощей в Воронежской области

06 августа 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-План Организация предприятия по производству и реализации корнеплодных овощей и капусты

26 июня 2015 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): Комплексное хозяйство для обеспечения городского населения фермерской продукцией

11 декабря 2013 г. 50 000 р.

БИЗНЕС-ПЛАН: СТРОИТЕЛЬСТВО СВИНОКОМПЛЕКСА С УБОЙНЫМ ЦЕХОМ

23 декабря 2016 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

02.09.2025

Технологии искусственного интеллекта в экономике: международный опыт

IT, интернет, коммуникации прочее IT-оборудование

Очередное исследование аналитиков MegaResearch было посвящено оценке уровня распространения искусственного интеллекта в мире с акцентом на виды экономической деятельности. В этом обзоре приведены открытые данные, которые были использованы при построении прогнозной модели развития ИИ-технологий в глобальном контексте на ближайшую перспективу.

28.08.2025

Маркетинг интернет-магазинов: три критические ошибки, из-за которых у вас не покупают

Услуги консалтинговые услуги

Количество онлайн-покупателей с каждым годом растет, в связи с чем увеличивается и число интернет-магазинов. Конкуренция в данной сфере высокая, привлекать клиентов становиться все сложнее. Предприниматели увеличивают вложения в маркетинг интернет-магазина: запускают контекстную рекламу, нанимают таргетологов, обновляют сайт. Однако часто это не приносит желаемого результата: заказы есть, но их единицы, а стоимость привлечения клиента зашкаливает. Знакомая история? Это классический пример «маркетинга вслепую».

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

22.08.2025

Стратегия удержания клиентов: как маркетинговые исследования помогают онлайн-ретейлерам понять мотивацию своих покупателей

Услуги консалтинговые услуги

Крупный онлайн-ретейлер, представленный на нескольких маркетплейсах, обратился в агентство MegaResearch с запросом на исследование, которое поможет в корректировке стратегии удержания клиентов. Проблемы компании были связаны с тем, что значительная часть новых клиентов в дальнейшем не совершали повторных покупок. Целью исследования было выяснение мотивации такого потребительского поведения и получение рекомендаций по формированию программы лояльности и удержания клиентов.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

19.08.2025

Применение искусственного интеллекта в экономике России: как ИИ меняет промышленные рынки

IT, интернет, коммуникации прочее IT-оборудование

Статья посвящена оценке уровня распространения ИИ-технологий на российском рынке с акцентом на виды экономической деятельности. Частично речь о проблемах и возможностях искусственного интеллекта шла в одном из наших предыдущих обзоров, посвященном использованию данной технологии в пищевом сегменте. Здесь мы приведем результаты текущего анализа применения ИИ в экономике России в целом.

14.08.2025

Как создание карты пути клиента (CJM) помогает e-commerce расти даже в условиях падающего спроса

Услуги консалтинговые услуги

В условиях высокой конкуренции, растущей стоимости трафика и избалованности потребителей все больше e-commerce-компаний сталкиваются с одними и теми же проблемами: уменьшение конверсии посетителей в покупатели, низкий процент повторных покупок, снижение эффективности рекламных кампаний. В большинстве случаев это происходит потому, что компании опираются на предположения, а не на реальные данные о поведении покупателей. Получить объективную информацию об этом поможет создание карты пути клиента customer journey map.

12.08.2025

Бизнес-план предприятия по выращиванию форели — анализ рынка и расчет финансовой модели

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Аналитики агентства MegaResearch рассчитали эффективность инвестиционного проекта и составили бизнес-план создания фермы по выращиванию товарной форели в одном из регионов Закавказья. Разработана финансовая модель развития предприятия, в соответствии с которой определены основные показатели эффективности инвестиционного проекта, сроки его окупаемости и устойчивость к изменению внутренних и внешних ключевых параметров.

06.08.2025

Как методы маркетинговых исследований помогают принимать правильные решения при продвижении на маркетплейсах

Услуги консалтинговые услуги

Маркетолог маркетплейсов (Ozon, Wildberries, «Яндекс Маркет» и др.) — это специалист, который балансирует между потребностями клиента, динамикой платформ и требованиями бизнеса. Чтобы выйти из хаоса «тушения пожаров» и начать влиять на результат, нужна системность и глубина, и именно здесь на помощь приходит маркетинговая аналитика. При этом необходимо учитывать, что маркетплейс — среда с высокой конкуренцией, быстрой обратной связью и минимальным временем принятия решений, поэтому классические методы маркетинговых исследований здесь трансформируются и применяются иначе.

05.08.2025

Рынок питомников растений России развивается за счет роста популярности обустройства и профессионального ландшафтного оформления приусадебных участков

Торговля и дистрибуция товары для сада и огорода

Питомники растений выращивают, размножают и реализуют широкий спектр деревьев, кустарников, цветов, а также овощных и плодовых саженцев. Они играют важную роль в сельском хозяйстве, садоводстве, озеленении и ландшафтном дизайне. В связи с растущей популярностью обустройства приусадебных участков, увлечением садоводством и потребностью в профессиональном оформлении, наблюдается устойчивый рост рынка питомников растений как источника высококачественного посадочного материала и молодых растений. В отрасли появляются новые проекты, один из которых будет работать в соответствии с финансовой моделью, разработанной аналитиками MegaResearch.