Бизнес-план колбасного цеха 2011

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 13 мая 2011 г.
География бизнес-плана: Россия
Период бизнес-плана: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Разработка бизнес-плана колбасного цеха проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка колбас и колбасных изделий в последующие годы.

Цели проекта:

привлечение инвестиционных средств для открытия колбасного цеха;

обоснование экономической эффективности открытия колбасного цеха;

разработка поэтапного плана создания и развития колбасного цеха.

Описание проекта:

данный проект реализуется «с нуля»;

в качестве места расположения рассматриваются площади, расположенные на окраине города;

отличительные черты месторасположения: наличие удобной парковки, транспортная доступность и наличие подъезда для грузовых автомобилей.

работа колбасного цеха будет организована по 12-тичасовому графику: с 09:00 до 21:00;

персонал - *** чел.;

площадь - *** кв. м.

Основные категории производства колбасного цеха:

вареные колбасы;

сардельки;

сосиски;

паштеты;

полукопченые колбасы;

ветчины;

копчености;

прочие.

Ассортимент продукции колбасного цеха:

ветчинная колбаса;

для завтрака колбаса вареная;

докторскаяручная вязка колбаса;

ливерная яичная;

любительскаяколбаса;

молочная в кругах колбаса;

мясной хлеб заказной ;

русскаяколбаса;

славянская вареная колбаса;

сливочная вареная колбаса;

столичная вареная колбаса;

телячьяколбаса;

колбаски белые мюнхенские;

сардельки говяжьи;

сардельки для завтрака;

сардельки докторские;

сардельки свиные;

сардельки телячьи;

сосиски баварские с сыром;

сосиски венские;

сосиски ветчинные;

сосиски докторские;

сосиски домашние;

сосиски кроха;

сосиски молочные;

сосиски русские;

сосиски сливочные в люкс;

паштет дачный с грецкими орехами;

паштет деревенский;

паштет домашний;

паштет домашний с грибами;

паштет домашний с черносливом;

паштет к завтраку;

венская;

домашняя;

колбаски венгерские;

колбаски охотничьи;

краковская;

одесская;

украинская жареная колбаса;

шашлычная;

ветчина венская;

ветчина российская ;

буженина имперская;

говядина ароматная;

говядина отборная в обсыпке;

грудинка любительская;

карбонад особый;

корейка любительская;

окорок венский;

окорок домашний;

окорок купеческий;

окорок столичный;

пастрома;

рулет куриный;

рулет мраморный;

свинина европейская;

свинина прессованная;

шейка московская;

шейка пряная ;

шинка по-белорусски;

языки свиные в желе;

прочие.

Цены на различные категории колбасные изделий:

колбасы вареные – *** руб./кг;

сосиски - *** руб./кг;

сардельки – *** руб./кг;

продукты из мяса птицы – *** руб./кг;

колбасы полукопченые - *** руб./кг;

колбасы в/к, п/к в батонах – *** руб./кг;

ветчины – *** руб./кг;

продукты мясные в желе – *** руб./кг;

продукты из шпика - *** руб./кг;

ливерные колбасы и паштеты – *** руб./кг;

деликатесы – *** руб./кг;

сырокопченая продукция – *** руб./кг;

полуфабрикаты мясные – *** руб./кг;

продукция в вакуумной упаковке – *** руб./кг;

нарезка - *** руб./шт.

Использование площадей колбасного цеха:

производственные помещения – *** кв. м.;

подсобные помещения – *** кв. м.;

складские помещения – *** кв. м.

Финансовые показатели проекта:

Объем первоначальных вложений - *** млн.руб.

Чистый доход (NCF) - *** млн.руб.

Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн.руб.

Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов

Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

Точка безубыточности (BEP) - *** млн.руб. / квартал

Выдержки из исследования:

Российский рынок колбасных изделий, развивается довольно динамично в связи с ростом благосостояния населения и увеличением потребления мясопродуктов. В 2010 году, объем российского рынка колбасных изделий увеличился на ***% и составил порядка *** млн. тонн продукции. Этот рост по прогнозам экспертов Intesco Research Group продолжится в 2011-2012 гг.

Отечественный рынок колбасных изделий полностью независим от импорта. Доля продукции, произведенной в других странах, в 2010 году не превысила ***%. В период с 2011 по 2013 год, по мнению экспертов Intesco Research Group российский рынок колбасных изделий останется импортонезависимым. Доля импорта увеличится и приблизится к уровню 2009 года.

Наибольший объем продаж в стоимостном выражении характерен для Центрального федерального округа. В 2010 году здесь было реализовано продукции на сумму *** млрд. руб. Как и в 2009 году, в 2010, второе место принадлежит Приволжскому ФО. Здесь было продано колбасных изделий на сумму в *** раза меньшую и составившую *** млрд. руб. Сибирский ФО замыкает тройку лидеров с объемом розничных продаж, составившим *** млрд. руб., что на ***% (*** тыс. руб.) больше показателя 2009 года.

Больше трех четвертей (***%) сотрудников колбасного цеха составляют производственный персонал, ***% приходится на административный персонал, ***% - на коммерческий.

На оборудование для технологического отделения приходится ***% всех расходов на оборудование. Расходы на оборудование для термического отдела составят ***%, на холодильное оборудование – ***%.

Срок окупаемости (PB) проекта равен *** года.

Дисконтированный срок окупаемости проекта при увеличении уровня до значения ***% снижается до *** лет. Если же уровень цен равен ***% от исходных, то дисконтированный срок окупаемости увеличивается до *** лет.

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Бизнес-план: Открытие отдела в ТРЦ кафе-мороженое

14 декабря 2013 г. 50 000 р.

Типовой бизнес-план кафе-бара с финансовой моделью

29 июля 2014 г. 33 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) производства мясных снеков

23 октября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план продовольственного магазина

29 сентября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план ресторана испанской кухни (с финансовой моделью)

22 февраля 2013 г. 40 350 р.

Бизнес-план: Развитие компании по продаже рыбы

12 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план: Развитие компании по производству томатной пасты, соуса, кетчупа, варенья, джема, повидла (с расширенным маркетингом)

06 августа 2015 г. 50 000 р.

Бизнес-модель предприятия fast food (быстрого питания) премиального сегмента

27 ноября 2007 г. 29 900 р.

Бизнес-план: Инвестиционный проект по организации производства модифицированного картофельного крахмала

22 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план спорт-бара (с финансовой моделью)

22 июня 2011 г. 43 350 р.

Бизнес-план: Открытие сети мини пекарен по производству хлеба

12 декабря 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план производства готовых салатов

23 июля 2013 г. 50 000 р.

БИЗНЕС-ПЛАН ОТКРЫТИЕ МИНИ-ПЕКАРНИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

19 июля 2015 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) производства энергетических батончиков

24 октября 2013 г. 50 000 р.

Готовый бизнес-план маслозавода (с фин.расчетами) - 2017г.

16 февраля 2017 г. 60 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

22.01.2026

Маркетинговые исследования на маркетплейсах: как качественная аналитика помогает выиграть битву за покупателей

Услуги консалтинговые услуги

Маркетплейсы перестали быть просто каналом продаж. Сегодня это арена тотальной конкуренции, где решение о покупке принимается за секунды, а внимание покупателей — самый дефицитный ресурс. Покупатель, уставший от выбора, становится непредсказуемым. Он сканирует, а не читает, сравнивает, а не изучает, доверяет отзывам, а не красивым словам в описаниях. В этой среде интуиция и «опыт» продавца бессильны, нужна системная аналитика и глубокое понимание реального, а не предполагаемого, поведения. Такое понимание могут дать маркетинговые исследования вашей ниши на маркетплейсах.

20.01.2026

Рынок промышленных земельных участков Подмосковья: динамика в 2025 году и новый рейтинг девелоперов

Строительство и недвижимость промышленное строительство

Представляем очередное обновление информации по рынку земельных участков промышленного назначения в Московской области (форматы Greenfield и Brownfield). По данным на конец 2025 года, количество индустриальных и технопарков увеличилось до 137 (в марте — 126), а лидером этого рынка является компания Realitek.

19.01.2026

Анализ рынка земельных участков без подряда в Московской области — итоги 2025 года

Строительство и недвижимость жилищное строительство

Аналитики MegaResearch обновили рейтинг девелоперов, занимающихся строительством и продажей коттеджных поселков с участками без подряда в Московской области, его новая версия актуальна на конец 2025 года. Лидерами этого рынка по-прежнему являются компании «Земельные традиции», «Астерра» и «Красивая земля».

15.01.2026

Краткий обзор российского рынка пшеничной клейковины

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Основные характеристики рынка пшеничной клейковины России — высокий уровень концентрации и ориентированность на экспорт. Дефицит этого продукта в мире в 2025 году вызвал увеличение объемов поставок из РФ. После событий 2022 года основными направлениями экспорта российской клейковины стали страны Азии, Африки и Ближнего Востока. По итогам проведенного исследования аналитики прогнозируют дальнейший рост рынка пшеничного глютена — к 2031 году его объем может превысить текущие показатели на 15%.

13.01.2026

Российский рынок моющих средств: анализ текущей структуры и ключевых тенденций

Промышленность бытовая химия, парфюмерия и косметика

Российский рынок моющих средств продолжает перестраиваться под влиянием структурных изменений и внешнеэкономических факторов. После ухода крупных западных производителей и практически полной локализации продукции меняются каналы сбыта, потребительские предпочтения и структура импорта. В этих условиях формируются новые возможности для отечественных компаний, увеличивается доля экологичных и цифровых решений, а объемы потребления показывают потенциал для роста, несмотря на краткосрочное снижение объемов производства. Анализ текущей динамики и ключевых игроков позволяет оценить, каким образом рынок адаптируется к сложившейся ситуации и какие тенденции будут определять его развитие в ближайшие годы.

06.01.2026

B2B e-commerce: исследование процесса закупки и критериев выбора поставщика

Услуги консалтинговые услуги

B2B e-commerce в России развивается очень быстро. Для среднего и крупного бизнеса это уже не вспомогательный канал, а полноценный инструмент продаж, масштабирования и снижения операционных издержек. Однако многие компании по-прежнему пытаются продавать в B2B так же, как в B2C — и теряют при этом сделки, даже имея конкурентный продукт и цену. Маркетинговые исследования позволяют понять отличия работы в этих сегментах и расставить все по местам.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

23.12.2025

Brand health на маркетплейсах — управляемый актив для роста продаж

Услуги консалтинговые услуги

Для среднего и крупного бизнеса маркетплейсы — это уже не экспериментальный канал, а полноценный источник продаж и выручки. Именно поэтому регулярная оценка силы бренда на электронных торговых площадках становится важным управленческим вопросом. Как проводить измерения Brand health на маркетплейсах (Brand health tracking) и получить объективные данные — рассказываем в этой статье.

18.12.2025

Рынки лизин хлорида и лизин сульфата в России: основные особенности и отличия

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

На российском рынке лизин представлен в двух формах: L-лизин сульфат и L-лизин хлорид. Обе эти формы преимущественно используются в животноводстве как кормовые добавки, которые позволяют оптимизировать рационы животных, повысить эффективность усвоения кормов, ускорить набор массы и улучшить общие показатели продуктивности. Однако, несмотря на схожие области применения, рынки этих аминокислот заметно различаются как по структуре предложения, так и по основным игрокам.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

Бизнес-план колбасного цеха 2011

Описание

Содержание

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch