14.07.2020

Выводы по рынку пепперони в сегменте В2В

По результатам проведенного исследования следует сделать следующие выводы:

Рынок колбасы пепперони для сегмента HoReCa в период с 2016-2017 гг. рос небольшими темпами. Рост данного показателя был отмечен как в натуральном выражении (+3%), так и в стоимостном (+2%). Таким образом, объем рынка колбасы пепперони для сегмента HoReCa в 2016 году, согласно экспертным оценкам, составил 1 745 тонн или 678 045 тыс. руб. В 2017 году – 1 791 тонн в натуральном выражении и 688 590 тыс. руб. в стоимостном.
На рынке преобладает преимущественно продукция отечественного производства. Так, в 2017 году отечественная продукция занимала в общем объеме потребления порядка 87%. Импортная продукция за исследуемый период согласно официальным данным ФТС РФ поставлялась только из Сербии. Основной поставщик – компания «Златиборац».
Экспортируют российские производители колбасы пепперони крайне небольшие объемы. Но, следует отметить, что в период с 2016-2017 гг. экспорт увеличился практически в 4 раза. Основным экспортером являлась компания ООО «Павловская слобода» (ТМ Велком), которая поставляла колбасу пепперони в Азербайджан.
Среди основных игроков рынка были выделены следующие компании:

ООО «Дымовское колбасное производство»;
ООО «Чертановский колбасный завод»;
Златиборац (Сербия);
ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ремит»;
ООО «Павловская слобода» (Велком);
АО «КЗ «Отрадное»;
ООО «Востряково-2»;
ООО «Таганский мясокомбинат»;

Данные производители обеспечивают своей продукцией порядка 92% российского рынка. С данными компаниями работают крупнейшие сети пиццерий, например, «До До пицца», «Папа Джонс», Доминос и другие.

Средняя стоимость колбасы пепперони в нарезке в период исследования (январь-февраль 2018 года) установилась на уровне 390 руб./кг. Следует отметить, что это именно цена от завода-производителя. Наименьшую стоимость предлагает завод АО «КЗ «Отрадное» - 310 руб./кг, а наивысшую ООО «Чертановский колбасный завод» - 440 руб./кг.

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.