26.08.2020

Выводы по рынку кулинарных школ и курсов

анализ рынка

На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

Кулинарные курсы являются довольно востребованным продуктом. В 2016 году объем рынка кулинарных курсов вырос на 31% по сравнению с предыдущий и составил 373 млн. руб.;
Кулинарные курсы более популярны у аудитории в возрасте от 25 - 39 лет. Превалирующее число посетителей составляют женщины (75%);
Самой популярной кухней считается итальянская, с долей в 49%, на втором месте – французская, с долей 22%;
Продолжительность мастер-классов в среднем составляет – 3 часа и длится 1 день; средняя продолжительность любительских курсов составляет 7 дней и проводится 7 раз в неделю; средняя продолжительность профессиональных курсов составляет – 5 недель и проводится 3-4 раза в неделю. Так же стоит отметить большую популярность профессиональных мастер-классов (семинаров), которые проводятся с целью повышения квалификации опытных специалистов. Длительность таких мероприятий может длиться от 3 часов до 3 дней (в день по 3-4 часа);
На мастер-классах в среднем присутствуют 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 18 учеников; на любительских курсах - 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 15 учеников; на профессиональных курсах и семинарах - 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 12 учеников;
Средняя стоимость мастер-класса (открытого) рассмотренных кулинарных школ составляет – 5 000 рублей; средняя стоимость любительских курсов рассмотренных кулинарных школ составляет – 35 000 рублей; средняя стоимость профессиональных курсов рассмотренных кулинарных школ составляет – 95 000 рублей; средняя стоимость профессиональных семинаров составляет – 21 000 рублей.

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.