Основные характеристики рынка снеков из муки. Объем рынка

Снек – это понятие, которое охватывает лёгкие закуски, которые можно употреблять между основными приёмами пищи в качестве перекусов и без столовых приборов, то есть прямо руками. В данном исследовании рассмотрим рынок снеков из муки в Москве и Московской области следующих сегментов: крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки.

В данном разделе отчета конкретные значения важнейших количественных показателей рынка не приводятся, однако дана общая характеристика текущей ситуации на рынке снеков из муки в Москве и Московской области, которая позволяет составить общее первичное представление о рынке.

Наиболее распространенным мучным снеком является соломка, наиболее популярным видом которой является соленая соломка. Также, в последнее время, получили распространение хлебные палочки, которые чаще встречаются в продаже в сетевых магазинах.

Кроме отечественных производителей на рынке снеков из муки в Москве и Московской области представлена немецкая компания Lorenz, которая занимает лидирующие позиции в сегменте соленых крендельков и соломки.

В сегменте хлебных палочек лидерство удерживают такие российские производители, как «Останкинский завод бараночных изделий» (г. Москва) и «Охтинское» (г. С.Петербург).

В сегменте колечек, кроме компании «Владимирский хлебокомбинат», на московском рынке присутствуют, в основном, компании «Каролина» (г. С.Петербург) и «Воплощение» (г. Орел).

Малоизвестные локальные компании, многие из которых выпускают в небольших объёмах небрендированную продукцию, либо в весовом виде, либо в прозрачной упаковке, ориентированы, в первую очередь, на поставку продукции в районы Московской области.

Рассматриваемые снеки делятся на сладкие и несладкие. Первые, продукты с добавлением сахара, наиболее популярны у детей, а также используются для повседневного чаепития. А вторые, в которые добавляются соль или приправы, используются наиболее часто в качестве закуски к напиткам, в первую очередь, к таким слабоалкогольным напиткам, как пиво.

Оценка объема рынка, 2015 — 2016

Объем рынка — это ключевой количественный рыночный показатель, используемый для оценки масштаба и привлекательности рынка. Объем российского рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) демонстрирует то, сколько потребители на рынке приобрели данной продукции в отчетный период времени.

Расчёт объёма потребительского рынка снеков из муки в Москве и Московской области проведём исходя из данных ФСГС РФ по среднему потреблению хлебобулочных изделий (кроме хлеба), величине потребительских расходов населения. а также доли потребления рассматриваемых видов снеком из муки в общем объеме потребления хлебобулочных изделий.

По данным ФСГС РФ доля потребительских расходов на покупку хлебобулочных изделий (кроме хлеба), в перечень которых входят булочные изделия сдобные, бараночные изделия, печенье, пряники, торты, кексы и рулеты, в 2016 году составила 1,592% в целом по России.

По оценке MegaResearch, составленной по данным участников рынка (ассортимент хлебобулочных изделий федеральной розницы, прайс-листы и мнения представителей дистрибьюторов, каталоги продукции ведущих производителей на рынке, данные таможенной статистики снеков в РФ, доля потребления бараночных изделий в РФ), доля потребления 4 видов снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) составляет в России около 1,5% от потребления хлебобулочных изделий.

Основные положения методики расчёта объёма рынка:

• формула расчёта показателя или источник, с которого взята информация для расчёта показаны в столбце «Формула расчёта (источник)»;
• в формулах цифрами жирного шрифта обозначены номера строк показателей;
• расчёт показателей для Московского региона проводится сложением данных для Москвы и московской области.

Расчёт объёма рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) в Москве и Московской области в 2015-2016 гг.

Источник: ФСГС РФ,  аналитика MegaResearch

Объём рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) в Москве и Московской области в 2015-2016 гг., тонн

Источник: аналитика MegaResearch

В результате проведенных расчетов объём рынка снеков из муки в Москве и Московской области в 2016 году составил около 6 977 тонн. Рост объёма рынка составил около 3,7% по сравнению с 2015 годом.