Объем и динамика рынка пепперони в сегменте В2В
Рынок колбасы пепперони для сегмента HoReCa не является подотчетным, соответственно, не существует официальной статистики по объемам производства данного вида продукции. Поэтому основным инструментом для определения объема производства российскими мясокомбинатами колбасы пепперони для сегмента HoReCa, а затем и общего объема рынка являлись экспертные интервью с производителями и потребителями исследуемого вида продукции. Также анализировались годовые отчеты производителей, данные специализированных информационных порталов и открытые источники в сети интернет.
Оценка импортных и экспортных поставок производилась на основе официальных данных Федеральной службы таможенной статистики.
Объем рынка – это ключевой количественный показатель рынка, который является лучшим параметром для оценки масштаба рынка и оценки текущего состояния рынка (для этого анализируется динамика объема рынка в ретроспективном временном периоде). В целом можно сказать, что объем рынка – это самый важный количественный параметр рынка, от динамики которого во многом зависит инвестиционная привлекательность того или иного рынка.
Объем рынка колбасы пепперони демонстрирует, какой объем колбасы пепперони был приобретен потребителями за исследуемый период, и рассчитывается по следующей формуле:
Объем рынка = Объем производства + Объем импорта – Объем экспорта
В Таблицах ниже представлены основные количественные характеристики исследуемого рынка как в натуральном, так и в денежном выражении, полученные вышеописанным методом:
Основные количественные характеристики рынка колбасы пепперони в сегменте HoReCa в 2016-2017 гг., тонн
|
|
2016 |
2017 |
|
Оценка объема производства, тонн |
1 530 |
1 560 |
|
Импорт, тонн |
215 |
233 |
|
Экспорт, тонн |
0,3 |
1,1 |
|
Оценка объема рынка, тонн |
1 745 |
1 791 |
Источник: экспертные интервью, ФТС РФ, оценка MegaResearch
Основные количественные характеристики рынка колбасы пепперони в сегменте HoReCa в 2016-2017 гг., тыс. руб.
|
|
2016 |
2017 |
|
Оценка объема производства, тыс. руб. |
612 000 |
624 000 |
|
Импорт, тыс. руб. |
66 198 |
65 100 |
|
Экспорт, тыс. руб. |
153 |
510 |
|
Оценка объема рыка, тыс. руб. |
678 045 |
688 590 |
Источник: экспертные интервью, ФТС РФ, оценка MegaResearch
Таким образом, согласно полученным экспертным оценкам, в 2016 году было произведено порядка 1 530 тонн колбасы пепперони для сегмента HoReCa на общую стоимость 612 000 тыс. руб. В 2017 году был отмечен незначительный рост производства (порядка 2%). В результате отечественными производителями было произведено 1 560 тонн колбасы в натуральном выражении и 624 000 тыс. руб. в стоимостном.
Экспортируют российские производители колбасы пепперони крайне небольшие объемы. Но, следует отметить, что в период с 2016-2017 гг. экспорт увеличился практически в 4 раза. Основным экспортером являлась компания ООО «Павловская слобода» (ТМ Велком), которая поставляла колбасу пепперони в Азербайджан.
Импорт вырос на 8%. Причем стоит отметить, что в период с 2016-2017 гг. на территорию РФ поставлялась колбаса единственного производителя из Сербии. При проведении экспертных интервью с потребителями колбасы пепперони, многие из них высказывались в пользу данного производителя.
Таким образом, агрегировав все необходимые данные по рынку, на Рисунках ниже представлены данные по объему рынка (объему потребления) колбасы пепперони в сегменте HoReCa в 2016-2017 гг.
Оценка объема и динамики рынка в натуральном выражении в 2016-2017 гг., тонн
Источник: экспертные интервью, ФТС РФ, оценка MegaResearch
Оценка объема и динамики рынка в стоимостном выражении в 2016-2017 гг., тыс. руб.
Источник: экспертные интервью, ФТС РФ, оценка MegaResearch
Таким образом, объем рынка колбасы пепперони для сегмента HoReCa в 2016 году, согласно экспертным оценкам, составил 1 745 тонн или 678 045 тыс. руб. В 2017 году в натуральном выражении данный показатель увеличился на 3% и установился на уровне 1 791 тонн, в стоимостном выражении рост рынка составил 2% (688 590 тыс. руб.).
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
