Крупнейшие игроки рынка гидролизата куриного белка
Профили компаний
Единственным производителем гидролизата куриного белка в РФ является ДБК, Московская область, dbc-rus.com. Компания в экспериментальном режиме в 2017 году произвела 1,5 тыс. тонн продукта.
Ниже приведем краткое описание производимых ДБК гидролизатов куриного белка.
Белкомикс М 91 (Содержание белка, не менее 50,0 %) – смесь пищевая белковая, обладающая высоким коэффициентом влаго - и жиросвязывания, предназначена для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Белкомикс М 91 – мелкодисперсный, не пылящий порошок от бледно-серого до бежевого цвета с характерным вкусом и запахом. Белкомикс М 91 изготовлен из генетически немодифицированных ингредиентов.
Белкомикс М 91 изготовлен в соответствии с ТУ 9199-004-29059451-15.
Белкомикс М 91 используется для изготовления эмульгированных продуктов (вареные колбасные изделия, паштеты), полукопченые колбасы, полуфабрикаты, а также для приготовления гранул, в соотношении 1:3-4 (смесь: вода).
Белкомикс К 90 (содержание белка, не менее 70,0 %) – белок животный куриный, обладающий высоким коэффициентом влаго - и жиросвязывания, предназначен для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Белкомикс К 90 – мелкодисперсный, не пылящий порошок от светло-бежевого до бежевого цвета с характерным вкусом и запахом. Белкомикс К 90 изготовлен из генетически немодифицированных ингредиентов. Белкомикс К 90 изготовлен в соответствии ТУ 9219-002-29059451-2015.
Белкомикс К 90 используется для изготовления эмульгированных продуктов (вареные колбасные изделия, паштеты), полукопченые колбасы, полуфабрикаты, а так же для приготовления гранул, в соотношении 1:3-4 (белок:вода). Белкомикс К 90 может использоваться в составе рассолов.
Производственные мощности и используемое оборудование
По информации представителей ДБК (интервью с Раковым Олегом, начальником отдела развития), для производства гидролизата куриного белка была использована основана линия по производству свиного коллагена (подготовка и измельчение шкурок животных – варка шкурок – отделение жира – остывание образовавшегося белка – сушка и измельчение белка).
Как пояснил представитель ДБК, если бы у данной продукции был гарантированный сбыт в объемах свыше 400-500 тонн/год, компания могла бы задуматься о реализации отдельного инвестиционного проекта по гидролизату куриного белка, однако, в ближайшей перспективе этого не произойдет по причине отсутствия промышленного применения данной продукции в пищевой индустрии и других сферах применения.
Оценка объема и динамики производства/продаж, 2013-2017 (в натуральном и стоимостном выражении)
Как уже было упомянуто выше, ДБК в 2017 году в экспериментальном режиме произвел 1,5 тонны гидролизата куриного белка. В стоимостном выражении при средней цене реализации 270 руб. данный объем оценивается в 0,4 млн руб.
Доля игрока на рынке
Поскольку в РФ производством гидролизата куриного белка (в экспериментальном режиме) занимается «Дмитровский белковый комбинат» (ДБК), доля данного игрока равна 100%.
Текущие цены
По информации ДБК экспериментальные объемы гидролизата куриного белка Белкомикс К 90 и Белкомикс М 91 предлагались участникам рынка примерно по 250-300 руб./кг (4-5$/кг).
Каналы сбыта и география поставок
По информации ДБК, экспериментальный объем выпуска гидролизата куриного белка предлагался крупнейшим мясокомбинатам РФ, таким как:
- ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»;
- ЗАО «Микояновский мясокомбинат»;
- ООО «МПЗ Агро-Белогорье»;
- ЗАО «СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ»;
- ОАО «Царицыно».
По географическому принципу, экспериментальный объем гидролизата куриного белка реализовывался в ЦФО.
Стратегия продвижения и маркетинговая активность производителя
По информации представителя ДБК, стратегия продвижения гидролизата куриного белка в 2017 году была направлена на поиски сбыта (постоянного потребления) продукции в пищевой отрасли, там, где гидролизат куриного белка мог бы иметь применение: производство полуфабрикатов и консервов из курицы. Однако, по мнению потребителей, использование гидролизата куриного белка в пищевой отрасли РФ, экономически нецелесообразно по причине его высокой стоимости в сравнении с оптовой стоимостью куриного мяса.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
