Факторы, влияющие на рынок замороженных овощей, фруктов и ягод. Тенденции рынка
К внешним факторам, имеющим влияние на рынок, можно отнести:
- ужесточение таможенного контроля;
- увеличение налоговой нагрузки на население;
- возможность введения количественных и качественных ограничений на импорт;
- бюрократизация и коррупция в ходе участия в тендерных закупках;
- медленный рост или стагнация реальных доходов населения;
- рост инфляции внутри страны;
- волатильность валютных курсов.
- рост тенденции к ведению здорового образа жизни и наращиванию потребления овощей, фруктов и ягод;
- поддержка отечественных производителей, рост недоверия к импортному товару;
- увеличение уровня рождаемости за счет продолжения государственной стимуляции населения.
К внутренним факторам, имеющим влияние на рынок, можно отнести:
- высокий уровень конкуренции со стороны зарубежных компаний-поставщиков;
- рост конкуренции со стороны российских производителей за счет увеличения объемов производства внутри страны;
- наличие окологосударственных компаний в отрасли и их наращивание доли в отрасли за счет различных льгот и преференций;
- рост числа предприятий России, использующих передовое оборудование иностранного производства;
- снижение процента некачественной продукции;
- автоматизация производства.
Эксперты считают, что рынок замороженных продуктов в России имеет большой потенциал для роста. Развитие данного рынка связано, прежде всего, с развитием потребительского спроса, который обусловлен влиянием глобальных тенденций российского и мирового рынка FMCG. Далее представлены ключевые тренды:
- Тренд на здоровое питание и растительную пищу
70% россиян следят за рационом и читают этикетки. Растительные составы выигрывают: в них много клетчатки, витаминов, фитонутриентов, при этом меньше жиров и калорий. В качестве источника белка используют сою, орехи (миндаль, кешью, фундук), бобовые (горох и нут), зерновые. Молодое поколение, которое не боится открывать для себя новое и непривычное, идет в авангарде приверженцев здорового питания.[1]
Среди продуктов, потребление которых сократилось, оказались: мучное (традиционные виды хлеба, выпечка, макароны); сладкое (прежде всего, сахар); колбаса, сосиски, копчености; картофель; жирная тяжелая пища; крепкие алкогольные напитки.
В категорию «здоровых, полезных» продуктов, потребление которых возросло в их рационе, респонденты относили: каши, крупы; соки / смузи (натуральные, свежевыжатые); фрукты; овощи, (как сырые, так и блюда из них), зелень; натуральное мясо (говядина), курицу, индейку (охлажденные); молочные продукты; бутилированную воду.[2]
Овощи все больше интересуют потребителей в связи с трендом на здоровый образ жизни. В денежном выражении продажи составляют 9 млрд руб. (за 12 месяцев, окончившихся мартом 2019 г.) и они растут по данным Nielsen.[3]
- Ускорение темпов жизни, сокращение времени на приготовление пищи, простые решения
В 2019 году увеличится спрос на упакованные продукты питания и напитки ресторанного качества. Вырастет разнообразие наборов еды, продаваемых в розницу. Задача брендов — помочь потребителям сэкономить время.[4]
- Омниканальность бренда
Более 50% покупателей ожидают от ритейлеров не просто покупки, а омниканального опыта: бренд должен не просто присутствовать в разных каналах, но и создавать для покупателей комплексный опыт.
В 2018 году Forbes отметил рост популярности модели ROPO (Research Online / Purchase Offline) — люди всё чаще детально изучают предложения в интернете, сравнивают разные бренды и уже потом покупают его в розничной точке.[5]
- Осознанное потребление и Evergreen Consumption
Потребители все больше хотят знать, откуда на полку пришел продукт, который они выбрали. И для них важно то, в каких условиях был произведен продукт.[6]
[1] В тренде здорового питания / Коммерсантъ. — 25.04.2019. — https://www.kommersant.ru/doc/3953712.
[2] Тренд здорового питания на российском рынке / Журнал «Российский продовольственный рынок». — №5.2016 г. — http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=2303.
[3] Bonduelle начнет производить в России замороженные овощи / Ведомости. — 31.05.2019. — https://www.vedomosti.ru/business/articles/2019/05/31/803035-bonduelle-ovoschi.
[4] С этим придется считаться: 3 тренда в пищевой промышленности на 2019 год / Tochka Rosta. — 14.12.2018. — http://www.tochkarosta.ru/news/1/143.html.
[5] Покупательские тренды-2019: OK, Google, закажи гречку / ThinkWithGoogle. — ноябрь 2018. — https://www.thinkwithgoogle.com/intl/ru-ru/insights-trends/user-insights/2019-perspectives.
[6] Главные тренды в области продуктов питания и напитков-2019 / The Dairynews. — 04.12.2018. — http://www.dairynews.ru/news/glavnye-trendy-v-oblasti-produktov-pitaniya-i-napi.html.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
