Структура российского рынка крем-сыров в разрезе потребителей
По оценкам экспертов отрасли, а также на основании данных об импортных поставках крем-сыров, основная доля рынка приходится на ритейл – около 70% или около 29,8 тыс. тонн в 2016 году, на долю сегмента Horeca приходится около 30% рынка или 12,8 тыс. тонн. Подробнее можно ознакомиться в таблице и на диаграмме ниже.
Структура российского рынка крем-сыров в разрезе типов потребителей, 2016 год
|
Сегменты потребителей |
2016 год |
Доля, % |
|
Ритейл |
29 805 |
70% |
|
HoReCa (кондитерское производство) |
6 813 |
16% |
|
HoReCa (производство роллов/суши) |
5 961 |
14% |
|
Общий объем рынка |
42 579 |
100% |
Источник: ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
По информации от представителя компании ЗАО «Умалат» в HoReCa крем-сыры идут на производство десертов (тирамису, чизкейк, панакота, рикотник и другие), японскую кухню (роллы) и роллы из лаваша. Объемы потребления крем-сыров между этими сегментами эксперт оценивает примерно в равных долях.
Структура российского рынка крем-сыров в разрезе типов потребителей, 2016 год, % от натурального выражения
Источник: ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
